本篇文章給大家談?wù)劇镀【茽I業(yè)成分怎么寫》對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、啤酒的營養(yǎng)價(jià)值
• 2、啤酒的營養(yǎng)成分是多少?
• 3、啤酒營養(yǎng)成份都有哪些？
• 4、啤酒的主要營養(yǎng)成分是什么啊？
• 5、啤酒里是否有營養(yǎng)成份

啤酒的營養(yǎng)價(jià)值

營養(yǎng)價(jià)值

啤酒含有多種氨基酸

啤酒含有17種氨基酸，其中，人體必需氨基酸有7種，僅缺賴氨酸。特別是采用下面發(fā)酵法工藝生產(chǎn)啤酒，其氨基酸含量比上面發(fā)酵法工藝更高。另外，啤酒中幾乎不含有脂肪，不會(huì)引起血液的脂含量升高。

啤酒發(fā)熱量大

確定食品的優(yōu)劣除色香味外，在營養(yǎng)學(xué)上是用它的發(fā)熱量來衡量的。發(fā)酵原汁濃度越高，發(fā)酵后殘留在酒液里的營養(yǎng)物質(zhì)如氨基酸、蛋白質(zhì)、糖類和酒精等越多，它的發(fā)熱量也就越高。啤酒產(chǎn)品中富含酒精、糖類和多種浸出物，因而具有較高的發(fā)熱量。

經(jīng)換算，按12.0°P的啤酒發(fā)熱量430kcal/L左右計(jì)，1L啤酒相當(dāng)于5-6個(gè)雞蛋、0.75L牛奶、250g面包、500g馬鈴薯。按人60kg體重耗能2000-2500kcal/d計(jì)，5L啤酒足夠一天的能量消耗。

啤酒營養(yǎng)物易消化吸收

啤酒酒精含量在4.0%（體積分?jǐn)?shù)）左右，容易被人體所吸收。同時(shí)，酒精吸收促進(jìn)新陳代謝，也利于啤酒中多種維生素，包括B族維生素（維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素B12）、維生素H、菸酰胺、葉酸、泛酸、肌醇與膽堿等營養(yǎng)成分的吸收，對高血壓、胃炎等癥狀有效。啤酒中含有抗衰老物質(zhì)和礦物質(zhì)

啤酒中存在多類抗氧化基，在釀造過程中形成的還原酮和類黑精、酵母分泌的谷胱甘肽等都是協(xié)助消除氧自由基積累的最好的還原物質(zhì)，可協(xié)助解除氧自由基對人類的毒害。

啤酒從原料和優(yōu)良釀造水中得到礦物質(zhì)，每升啤酒含有20mg鈉、80-100mg鉀、約40mg鈣、約100mg鎂、12-14mg鋅、50-150mg硅。

啤酒的營養(yǎng)成分是多少?

熱量、、碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、纖維素。

啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀(jì)初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料﹐經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

現(xiàn)在國際上的啤酒大部分均添加輔助原料。有的國家規(guī)定輔助原料的用量總計(jì)不超過麥芽用量的50%。在德國，除出口啤酒（德語：Bier）外，德國國內(nèi)銷售啤酒一概不使用輔助原料。

擴(kuò)展資料：

名稱由來：

“啤酒”的名稱是由外文的諧音譯過來的，拿啤酒的“啤”字來說，中國過去的字典里是不存在的。后來，有人根據(jù)國外對啤酒的稱呼如德國、荷蘭稱“Bier”；英國稱“Beer”；法國稱“Biere”；意大利稱“Birre”；

羅馬尼亞稱“Berea”等等，這些外文都含有“啤”字的音，于是譯成中文“啤”字創(chuàng)造了這個(gè)外來語文字，又由于具有一定的酒精，故翻譯時(shí)用了“啤酒”一詞，一直沿用至今。正因?yàn)槠【埔源篼溠繛橹饕?，所以日本人也稱啤酒為“麥酒”。

參考資料來源：百度百科-啤酒

啤酒營養(yǎng)成份都有哪些？

啤酒是全世界最為流行的一種含有少量酒精的清涼飲料，酒精含量少，發(fā)酵后的各種營養(yǎng)成份不流失，故有液體面包之美稱。早在1972年召開的世界第九次營養(yǎng)食品會(huì)上，啤酒正式被確定為營養(yǎng)食品。

啤酒是以優(yōu)質(zhì)麥芽、大米、酒花為原料，并選用泉水或純水釀制而成的。釀制啤酒的大麥先要使其發(fā)芽、產(chǎn)生各種酶，再將麥芽干燥、粉碎，然后摻水?dāng)噭蛑频名溠繚{。同時(shí)，將大米煮沸，使之糊化，和麥芽漿混和進(jìn)行糖化。麥芽粉和大米粉中含有大量淀粉，在一定條件下被酶催化水解成可以發(fā)酵的麥芽糖、糊精等；原料中的蛋白質(zhì)在酶的作用下，分解成氨基酸。糖化后的糊狀稀液經(jīng)過濾，濾出麥芽汁清液，加熱煮沸。煮沸的目的是蒸發(fā)多余的水分，達(dá)到要求的濃度，同時(shí)對麥芽汁殺菌。然后迅速降溫到發(fā)酵溫度，加入一定量的酒花、酵母等生物催化劑，使麥芽汁繼續(xù)發(fā)酵分解，產(chǎn)生酒精、二氧化碳、丙三醇、有機(jī)酸和酵母的代謝產(chǎn)物。主發(fā)酵的溫度控制在6.5～8℃，需耗時(shí)7～10天，以后再將溫度控制在0～3℃，發(fā)酵1~2月，使啤酒中的殘余糖類再發(fā)酵，以增加啤酒的穩(wěn)定性，使酒液中含適量的二氧化碳；充分沉淀蛋白質(zhì)，澄清酒液，使酒味醇正。飲用時(shí)，隨二氧化碳揮發(fā)帶出了易揮發(fā)的物質(zhì)，使啤酒成為深受世人歡迎的味柔、風(fēng)味獨(dú)特的飲料。

啤酒中80%～90%的化學(xué)物質(zhì)，能被人體吸收，其中大部分都是經(jīng)酵母中的酶分解后的小分子量有機(jī)物，且都呈溶解狀態(tài)，極易為人的腸胃吸收。啤酒中除了酒精外，還含有還原糖、糊精、蛋白質(zhì)分解物、無機(jī)鹽類、維生素類，其中大部分都是人體不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，幾乎沒有對人體會(huì)產(chǎn)生毒素的化學(xué)物。

每升啤酒的總發(fā)熱量為400～500千卡，其中一半來自酒精，另一半來自糖類和蛋白質(zhì)的分解產(chǎn)物。1升啤酒相當(dāng)于200克面包、500克馬鈴薯、45克植物油、0.75升牛奶、5～6個(gè)雞蛋。

啤酒中蛋白質(zhì)和其分解產(chǎn)物，含量為4～4.5克/升，有17種氨基酸，它們皆以溶解狀態(tài)存在于啤酒中。啤酒所含的賴氨酸、組氨酸、天門冬氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸、苯丙氨酸、精氨酸都是人體不可缺少的，它不僅為人提供了營養(yǎng)必需品，而且也是消化系統(tǒng)的合適刺激劑。酒中維生素B種類最多，B1、B2、B6、B12、尼克酸、泛酸(B3)、葉酸還有維生素C等各種生物素。釀制的水中含有各種無機(jī)鹽類，也不會(huì)損失。以100毫升12度的啤酒為例，含鈣50毫克、磷300毫克、鉀250毫克、鈉70毫克、鎂100毫克，這些足以補(bǔ)充人體對各種營養(yǎng)素的需求。

市場上常見的瓶裝啤酒度數(shù)有8°、10.5°、11°、12°、13°、14°等幾種，這個(gè)“度”是指啤酒麥芽汁中麥芽糖類的百分比含量。如12°即為50千克麥芽汁中含有6千克糖類物質(zhì)，國際上一般都采用此法來標(biāo)定啤酒的度數(shù)。12°的啤酒按重量計(jì)只有4%左右的酒精，水則有90%以上。沒有經(jīng)過殺菌的啤酒稱為鮮啤酒或生啤酒，酒中存在少量對人體有益的酵母，但保存的時(shí)間較短，一般供零售。殺菌過的啤酒稱熟啤酒，熟啤酒用瓶裝或罐裝，在10～25℃的室溫下，一般可存放1～6個(gè)月。啤酒中含磷酸鹽、乳酸鹽、琥珀酸鹽，它們是構(gòu)成啤酒口味和風(fēng)味不可缺少的物質(zhì)，少了它們啤酒就會(huì)平淡無味，使啤酒保持淡黃色色澤、潔白細(xì)膩的泡沫、清爽淡雅的醇和香氣、誘人的口味，這些物質(zhì)起了決定性的作用。過量飲用啤酒后，對腸胃也是有刺激作用的，對人體有害。醫(yī)學(xué)家們提議，每日飲用酒精的量不能超過80克，相當(dāng)于10°的啤酒2升。

啤酒的主要營養(yǎng)成分是什么啊？

酒精、糖類、糊精、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽類、二氧化碳等。 啤酒中的氨基酸啤酒中的氨基酸是原料大麥含有的蛋白質(zhì)經(jīng)過酶的作用分解而產(chǎn)生的。它的含量很豐富，并且都以溶解狀態(tài)存在于啤酒中，是人體營養(yǎng)所不可缺少的。 啤酒中已分析出來17種氨基酸，這17種氨基酸中有7種是人體不能合成的，而且是不可缺少的，缺少就容易生病。 啤酒中還有多種多量的維生素，它既能治病，還能維護(hù)人體的健康。因?yàn)椋【剖欠啦〉难a(bǔ)助劑，常喝啤酒的人在疫病流行時(shí)期，可以避免染病，還可以減少傳染病侵襲的機(jī)會(huì)。 啤酒中含有大量的B族維生素，對人體都很重要，不但有營養(yǎng)價(jià)值，而且還有醫(yī)療作用，如：維生素P.P不但是軟化血管的常用藥，并可幫助利尿，常飲啤酒可幫助消化，減少疾病,增強(qiáng)體質(zhì)。 啤酒中的泡沫可使啤酒具有清涼爽口、散熱解暑的作用。因?yàn)榕菽怯捎谄【浦谐錆M二氧化碳而促發(fā)起來的。這些二氧化碳進(jìn)入胃中后，遇熱而膨脹又通過打嗝排出體外，從而帶走體內(nèi)部分熱量，達(dá)到散熱解暑的功效。 啤酒中的泡沫還可以軟化啤酒花的苦味和酒精的刺激性。泡沫還可以隔絕空氣與酒液直接接觸，從而減少了啤酒的氧化，有利于防止不良?xì)馕兜漠a(chǎn)生。 泡沫可以保持啤酒的殺口力即二氧化碳與口腔粘膜和舌面接觸后的麻辣感。這種口感是評定啤酒質(zhì)量的重要指標(biāo)之一。 將優(yōu)質(zhì)啤酒倒入杯中時(shí)，泡沫能從杯中升起，可持續(xù)五分鐘以上，且細(xì)膩、潔白、掛壁、泡沫的持久性與細(xì)膩，持久，口味醇厚。啤酒的質(zhì)量也就好。 氣泡的穩(wěn)定程度與液體的表面張力有關(guān)，而張力又與溫度有關(guān)。據(jù)實(shí)驗(yàn)，啤酒的泡沫以10°C-12°C時(shí)最多，且持久，口感也最佳。

啤酒里是否有營養(yǎng)成份

1. 啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。

2. 啤酒是由谷物制作而成，谷物經(jīng)過發(fā)酵后再加工便成為啤酒。

3. 啤酒特別是黑啤酒可使動(dòng)脈硬化和白內(nèi)障的發(fā)病率降低50%，并對心臟病有拮抗作用。

4. 男性以及年輕女性經(jīng)常飲用啤酒，可以減少年老時(shí)得骨質(zhì)疏松癥的幾率。骨質(zhì)的密度和硅的攝取量有密切關(guān)系，而啤酒中因?yàn)楹写罅康墓?，?jīng)常飲用有助于保持人體骨骼強(qiáng)健。

食用功效

1、提神：含有大量的有機(jī)酸，具有清新、提神作用。適量飲用可減少過度興奮和緊張情緒，促進(jìn)肌肉松弛。

2、助消化：主要含有大麥、醇類、酒花成分和多酚物質(zhì)，增進(jìn)胃液分泌，提高其消化吸收能力。

3、利尿：加快人體的代謝活動(dòng)。

4、減肥：有很好的減肥效果。對抑制體形的過快增長非常有效。

適用人群

一般健康成年人均以飲用。

禁忌人群

胃炎、肝病、痛風(fēng)、糖尿病、心臟病、泌尿系結(jié)石和潰瘍病患者不宜飲啤酒；大量喝啤酒會(huì)導(dǎo)致肥胖(啤酒肚)，并對肝臟、生育等方面有很大影響，甚至?xí)?dǎo)致癌癥。

關(guān)于《啤酒營業(yè)成分怎么寫》的介紹到此就結(jié)束了。