本篇文章給大家談談《啤酒在什么溫度下儲存》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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啤酒的最佳儲存溫度？
不要放在溫度偏高的場所。
啤酒長時間放置在溫度偏高的環(huán)境下，其口味調和性將會受到破壞，酒花的苦味質及單寧成分被氧化，特別是啤酒的顏色會變紅混濁現(xiàn)象也會提前發(fā)生，如放置在20℃溫度下保存的啤酒要比放在5℃條件下引起混濁的時間會提前6倍至9倍。因此，啤酒最好放置在陰涼處或冷藏室內保存。
2
不要在日光下曝曬。
夏季，有的飯店或經(jīng)銷單位室內無處存放，便放在露天堆放。這樣也會縮短保存期，影響啤酒的口味。經(jīng)過日光曝曬的啤酒會產(chǎn)生一種另人不愉快的異味。所以通常啤酒瓶均采用褐色或綠色瓶，以遮蔽光線，減輕光化合作用，保持啤酒的質量。
3
要在保存期內飲用。
當啤酒被灌裝在容器的瞬間起，無論放置何種理想的條件下保存，隨著時間的推移，啤酒新鮮口味都會逐漸喪失，如想真正的嘗到啤酒的美味感，只有盡可能趁新鮮飲用才能完全達到。當啤酒放置時間較長時，啤酒的顏色會變深，由于各種不同的情況還會發(fā)生混濁和沉淀現(xiàn)象，及氧化味。雖然這種啤酒還能飲用，但主要是已失去了啤酒的風味，所以不要過長時間存放啤酒。
4
冰鎮(zhèn)溫度不能過低
啤酒的冰點為負l.5攝氏度，冷凍的啤酒不僅不好喝，而且會破壞啤酒的營 養(yǎng)成分，使酒液中的蛋白質發(fā)生分解、游離，同時容易發(fā)生瓶子爆裂，造成傷害事故。
END
注意事項
1
生啤的儲存期較短，一般為10天。如果發(fā)現(xiàn)啤酒變酸，就不能飲用了。
2
啤酒保存溫度應低一些。溫度若超過了16度，長期儲存就會變質，低于-10度會混濁不清如果條件允許，最好將啤酒儲存于4度左右。
3
避免劇烈震動，劇烈震動后會導致二氧化碳氣體的散失口味會變質。
,啤酒儲存溫度與最佳飲用溫度
啤酒如何保存？每種酒有最佳飲用溫度！
眾所 周 知 ，茶 葉 在 沖泡時對溫度要 求很高。與之相似，不 同類型的酒也有不同 的最佳飲用溫度，只有 在最佳飲用溫度下，人 們才能感受到其最好 的風味。 酒 精 類 飲 品 帶 給 人的感官刺激主要來 自兩方面：第一是味覺，包括酒精的甘 甜和辛辣，有機酸的酸味，殘?zhí)堑奶?味，單寧等物質的苦澀和收斂感；第二 是嗅覺，包括各類小分子揮發(fā)性物質 帶來的花香、發(fā)酵香、果香、橡木香 等。最佳飲用溫度是指，呈味物質和 呈香物質對感官的刺激達到最佳平衡 的溫度。 啤酒含有一定濃度的二氧化 碳，酒精度較低，其最佳飲用溫度 一般為 10℃~12℃，甚至更低。第 一，低溫有助于氣泡的保持。第 二，大多數(shù)啤酒的香氣較為薄弱， 過高的溫度會讓香氣顯得寡淡。第
三，啤酒花帶來的苦味在高溫下會變 得突出，低溫能夠降低味覺對苦味的 敏感性。 不同類型的葡萄酒最佳飲用溫度 也不同，主要是由其香氣構成、糖度、酸度、收斂感和酒精度決定的。較低 的溫度可以減少高糖帶來的油膩感、 保持香氣清新。甜型葡萄酒最佳飲用 溫度最低，為 6℃~8℃；與之相近的是 起泡酒和酒體較淡的白葡萄酒，為6℃ ~10℃；如果是酒體較為飽滿或經(jīng)過橡 木桶儲存的陳年白葡萄酒，最佳飲用 溫度為10℃~13℃；酒體輕薄或者較為 新鮮的紅葡萄酒，最佳飲用溫 度為 13℃左右；經(jīng)過橡木桶陳 年的、酒體較為飽滿的紅葡萄 酒最佳適飲溫度最高，一般為 15℃~18℃。 果酒和葡萄酒類似，都是由水果發(fā) 酵而成，不同的是大部分果酒中保留 了一部分殘?zhí)?，同時沒有葡萄皮的色 素和單寧類物質帶來的收斂感。果酒 最佳飲用溫度一般為6℃~10℃。 白酒是中國特有的蒸餾酒類型，通常酒精含量較高，香氣物質以醇酯類 為主。過高的溫度會破壞風味的協(xié)調 性，尤其突出酒精感；而過低的溫度則 會抑制香氣物質的揮發(fā)。
國標 GB/ T10345-2007《白酒分析方法》指出，白 酒品評室溫為 20℃~25℃，樣品要在 20℃±2℃的環(huán)境下平衡 24 小時，或者 水浴中保溫1小時。這說明，在國家 標準中，白酒進行感官評定的標準溫 度約為 20℃左右，平時飲用白酒在 18℃~25℃之間為好，冬季則可以適 當加熱，以不超過25℃為宜。 黃 酒 最 佳 飲 用 溫 度 在 38℃ 左 右。作為糧食發(fā)酵酒，黃酒中含有極 微量的甲醇、醛、醚類等有機化合物， 對人體有一定的不良影響。由于這 些化合物的沸點較低，如果將黃酒隔 水燙到 70℃左右， 其 中 的 甲
醇、醛、醚類物質就會隨 著溫度的升高而揮發(fā)。 同時，黃酒中所含的醇 酯類芳香物隨溫度升高 而加速揮發(fā)，使酒味更 加甘爽醇厚，芬芳濃郁。 米酒與黃酒類似， 也是糧食發(fā)酵酒，但是 通常含有一定的殘?zhí)恰?因此米酒有兩種飲用方 式：第一，低溫飲用，避免糖分帶來的 甜膩感；第二，與黃酒一樣進行適當加 熱，加入其他食品，如雞蛋等，制成酒 釀蛋，既保留了米酒的風味，又降低了 酒精和其他發(fā)酵副 產(chǎn)物的攝入
啤酒儲存溫度 啤酒的最佳儲藏溫度是多
1、啤酒對外來的氣味很敏感，易受空氣中細菌的污染，怕強光，因此要將啤酒儲存在干凈通風的暗處。儲存啤酒要注意清潔、適當?shù)臏囟群蛪毫Α７盅b啤酒的用具要特別清潔，而且要定期檢查、清洗，至少每周一次;儲存溫度要適宜，溫度太低，會使啤酒氣泡消失，酒因變質而混濁。溫度過高，酒里的氣體放出，口感會不好。一般情況下，啤酒儲存溫度為5℃～10℃。對黃啤酒而言，其儲存溫度在4.5℃最適宜，其他啤酒的儲存溫度在8℃較適宜。
2、啤酒的氣壓應保證在一個大氣壓(1帕)，如果超過則應放掉。當桶裝啤酒打開后，應盡快接上壓力補償器和冷凍盤管，要在全桶酒出售過程中保持壓力，否則，失掉碳酸氣的酒會變得平淡無味。啤酒儲存時最好不要放冰箱，因為冷凍的啤酒不僅不好喝，而且會破壞啤酒的營養(yǎng)成分。還有就是一定要預防啤酒瓶發(fā)生爆炸。
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