1.紅酒啤酒行業(yè)市場分析論文
啤酒有著人類文明一樣悠久的歷史,它先于其他酒類而最早出現(xiàn)在人類的生活之中,所以學(xué)者把啤酒成為"酒類之父"。考古學(xué)家在今伊拉克美索不達(dá)米亞(Mesopotamia)出土的文物發(fā)現(xiàn),啤酒自發(fā)明至今已有約6000年甚至更長的歷史了。可以推斷,啤酒的發(fā)明者是公元前6000年前后繁衍生息于扎格羅斯山區(qū)的蘇美爾人的祖先。美索不達(dá)米亞地區(qū)在4000多年前已經(jīng)開始批量種植大麥,很有可能為了釀制啤酒。啤酒是基于早期游牧民族面對不斷增加的谷物產(chǎn)量而誕生的產(chǎn)物,是對早期原始農(nóng)業(yè)的一種特殊貢獻(xiàn)。所以歷史學(xué)家認(rèn)為,人類從狩獵、采摘到建立農(nóng)耕生活方式的變革,順應(yīng)啤酒釀造的需要更甚于順應(yīng)食物生產(chǎn)的需要,在此基礎(chǔ)上,我們可以說啤酒推動(dòng)了人類文明的腳步。
原始啤酒的誕生
美國賓夕法尼亞大學(xué)人類學(xué)家卡茲曾在一篇論文中寫道:"已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的新石器時(shí)期的狹頸陶制容器,就是為釀造啤酒而制成的"。卡茲認(rèn)為原始啤酒的誕生,應(yīng)該在公元前8000年左右的新石器時(shí)代。他還提出了原始啤酒誕生過程的猜想:某些游牧部落的原始人偶然發(fā)現(xiàn),將野生的大麥或者小麥浸泡在水里,會(huì)變成黏糊狀,如果置于外部空氣中,它不會(huì)腐爛,空氣中的酵母菌使它自然發(fā)酵,顏色逐漸變深,從而釀出了一種帶泡沫的飲料。原始人發(fā)現(xiàn)這種飲料富含豐富的營養(yǎng)還能調(diào)劑精神,于是廣為傳播,使它成為僅次于動(dòng)物肉制品的自然食物。
啤酒發(fā)源地
迄今為止最古老的啤酒考古證據(jù),是由美國賓夕法尼亞大學(xué)和加拿大多倫多大學(xué)的三位研究人員,在距今6000多年前蘇美爾人的貿(mào)易遺址站里發(fā)現(xiàn)的雙柄啤酒陶罐。這一證據(jù)說明在6000年前,啤酒釀造技術(shù)及制陶技藝在兩河流域已經(jīng)發(fā)展到相當(dāng)高的程度。他們在1992年11月5日出版的《自然》周刊上發(fā)表了關(guān)于這一重大發(fā)現(xiàn)的論文。此外,有關(guān)啤酒發(fā)源地的證據(jù)也曾經(jīng)在蘇格蘭的拉姆島(Rhum)上有所發(fā)現(xiàn),那些文物至今也都有4000多年的歷史了。還有在中國距今3500多年的商代遺址里,也發(fā)現(xiàn)了中國啤酒“醴”即蘗法釀醴的證據(jù)。
啤酒花的引入
古代的啤酒由于添加了藥草、枯茗、香桃木和棗椰子等香料,品嘗起來和現(xiàn)代的啤酒相比顯得有些怪異,盡管古代釀造啤酒的過程和現(xiàn)代十分相似。真正的現(xiàn)代啤酒是以啤酒花的引用作為標(biāo)志的。正是啤酒花所賦予啤酒這種特有的苦味才使得啤酒變得爽口、解渴,這也正是摻啤酒花釀造的啤酒在整個(gè)中世紀(jì)十分流行的原因。在啤酒中使用啤酒花的最早記錄是斯洛伐克人。據(jù)公園448年的文獻(xiàn)記載,當(dāng)時(shí)的斯洛伐克人用來寬帶拜占庭國王使節(jié)的啤酒,就是加啤酒花釀造出來的啤酒,帶有一種清香的苦味。在德國的巴伐利亞(Bavaria),威爾海姆公爵四世于1516年制定了歷史上最重要的啤酒法規(guī)之一《純粹法》,該法規(guī)定啤酒只能使用大麥、啤酒花和水釀造。盡管現(xiàn)在不少啤酒釀造公司并沒有嚴(yán)格執(zhí)行此法,但該法至今還受到德國政府的保護(hù)。
現(xiàn)代啤酒的發(fā)展
在19世紀(jì)以前,下發(fā)酵型的儲(chǔ)藏啤酒(LagerBeers)并不普及,只能在德國的巴伐利亞和捷克的波希米亞(Bohemia)發(fā)現(xiàn)他們的身影。這是一種多泡并相當(dāng)爽口的啤酒類型,是今天市場上最普遍的商業(yè)啤酒。19世紀(jì)后由于工業(yè)冷藏箱的誕生使得大規(guī)模生產(chǎn)儲(chǔ)藏式啤酒成為可能。儲(chǔ)藏啤酒比上發(fā)酵型的艾爾啤酒(ALeBees)清澈、清淡,苦味也那么重。大規(guī)模投入市場以后,逐漸成為了市場上的主流啤酒類型。然而在現(xiàn)今的英國、比利時(shí)和部分德國城市,人們還是十分抵制儲(chǔ)藏式啤酒而鐘情于艾爾型啤酒。
公元前1300年左右,埃及的啤酒作為國家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。拿破侖的埃及遠(yuǎn)征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字表明,在公元前196年左右當(dāng)?shù)匾咽⑿衅【凭蒲?。啤酒的釀造技術(shù)是由埃及通過希臘傳到西歐的。
1881年,E.漢森發(fā)明了酵母純粹培養(yǎng)法,使啤酒釀造科學(xué)得到飛躍的進(jìn)步,由神秘化、經(jīng)驗(yàn)主義走向科學(xué)化。蒸汽機(jī)的應(yīng)用,1874年林德冷凍機(jī)的發(fā)明,使啤酒的工業(yè)化大生產(chǎn)成為現(xiàn)實(shí)。全世界啤酒年產(chǎn)量已居各種酒類之首,已突破100000Ml。1986年全世界生產(chǎn)啤酒101588.7Ml。
2.啤酒行業(yè)分析報(bào)告
時(shí)間越長則發(fā)酵的濃度就會(huì)越高
3.紅酒啤酒行業(yè)市場分析論文題目
啤酒有著人類文明一樣悠久的歷史,它先于其他酒類而最早出現(xiàn)在人類的生活之中,所以學(xué)者把啤酒成為"酒類之父"。考古學(xué)家在今伊拉克美索不達(dá)米亞(Mesopotamia)出土的文物發(fā)現(xiàn),啤酒自發(fā)明至今已有約6000年甚至更長的歷史了??梢酝茢?,啤酒的發(fā)明者是公元前6000年前后繁衍生息于扎格羅斯山區(qū)的蘇美爾人的祖先。美索不達(dá)米亞地區(qū)在4000多年前已經(jīng)開始批量種植大麥,很有可能為了釀制啤酒。啤酒是基于早期游牧民族面對不斷增加的谷物產(chǎn)量而誕生的產(chǎn)物,是對早期原始農(nóng)業(yè)的一種特殊貢獻(xiàn)。所以歷史學(xué)家認(rèn)為,人類從狩獵、采摘到建立農(nóng)耕生活方式的變革,順應(yīng)啤酒釀造的需要更甚于順應(yīng)食物生產(chǎn)的需要,在此基礎(chǔ)上,我們可以說啤酒推動(dòng)了人類文明的腳步。
原始啤酒的誕生
美國賓夕法尼亞大學(xué)人類學(xué)家卡茲曾在一篇論文中寫道:"已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的新石器時(shí)期的狹頸陶制容器,就是為釀造啤酒而制成的"。卡茲認(rèn)為原始啤酒的誕生,應(yīng)該在公元前8000年左右的新石器時(shí)代。他還提出了原始啤酒誕生過程的猜想:某些游牧部落的原始人偶然發(fā)現(xiàn),將野生的大麥或者小麥浸泡在水里,會(huì)變成黏糊狀,如果置于外部空氣中,它不會(huì)腐爛,空氣中的酵母菌使它自然發(fā)酵,顏色逐漸變深,從而釀出了一種帶泡沫的飲料。原始人發(fā)現(xiàn)這種飲料富含豐富的營養(yǎng)還能調(diào)劑精神,于是廣為傳播,使它成為僅次于動(dòng)物肉制品的自然食物。
啤酒發(fā)源地
迄今為止最古老的啤酒考古證據(jù),是由美國賓夕法尼亞大學(xué)和加拿大多倫多大學(xué)的三位研究人員,在距今6000多年前蘇美爾人的貿(mào)易遺址站里發(fā)現(xiàn)的雙柄啤酒陶罐。這一證據(jù)說明在6000年前,啤酒釀造技術(shù)及制陶技藝在兩河流域已經(jīng)發(fā)展到相當(dāng)高的程度。他們在1992年11月5日出版的《自然》周刊上發(fā)表了關(guān)于這一重大發(fā)現(xiàn)的論文。此外,有關(guān)啤酒發(fā)源地的證據(jù)也曾經(jīng)在蘇格蘭的拉姆島(Rhum)上有所發(fā)現(xiàn),那些文物至今也都有4000多年的歷史了。還有在中國距今3500多年的商代遺址里,也發(fā)現(xiàn)了中國啤酒“醴”即蘗法釀醴的證據(jù)。
啤酒花的引入
古代的啤酒由于添加了藥草、枯茗、香桃木和棗椰子等香料,品嘗起來和現(xiàn)代的啤酒相比顯得有些怪異,盡管古代釀造啤酒的過程和現(xiàn)代十分相似。真正的現(xiàn)代啤酒是以啤酒花的引用作為標(biāo)志的。正是啤酒花所賦予啤酒這種特有的苦味才使得啤酒變得爽口、解渴,這也正是摻啤酒花釀造的啤酒在整個(gè)中世紀(jì)十分流行的原因。在啤酒中使用啤酒花的最早記錄是斯洛伐克人。據(jù)公園448年的文獻(xiàn)記載,當(dāng)時(shí)的斯洛伐克人用來寬帶拜占庭國王使節(jié)的啤酒,就是加啤酒花釀造出來的啤酒,帶有一種清香的苦味。在德國的巴伐利亞(Bavaria),威爾海姆公爵四世于1516年制定了歷史上最重要的啤酒法規(guī)之一《純粹法》,該法規(guī)定啤酒只能使用大麥、啤酒花和水釀造。盡管現(xiàn)在不少啤酒釀造公司并沒有嚴(yán)格執(zhí)行此法,但該法至今還受到德國政府的保護(hù)。
現(xiàn)代啤酒的發(fā)展
在19世紀(jì)以前,下發(fā)酵型的儲(chǔ)藏啤酒(LagerBeers)并不普及,只能在德國的巴伐利亞和捷克的波希米亞(Bohemia)發(fā)現(xiàn)他們的身影。這是一種多泡并相當(dāng)爽口的啤酒類型,是今天市場上最普遍的商業(yè)啤酒。19世紀(jì)后由于工業(yè)冷藏箱的誕生使得大規(guī)模生產(chǎn)儲(chǔ)藏式啤酒成為可能。儲(chǔ)藏啤酒比上發(fā)酵型的艾爾啤酒(ALeBees)清澈、清淡,苦味也那么重。大規(guī)模投入市場以后,逐漸成為了市場上的主流啤酒類型。然而在現(xiàn)今的英國、比利時(shí)和部分德國城市,人們還是十分抵制儲(chǔ)藏式啤酒而鐘情于艾爾型啤酒。
公元前1300年左右,埃及的啤酒作為國家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)得到高度發(fā)展。拿破侖的埃及遠(yuǎn)征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字表明,在公元前196年左右當(dāng)?shù)匾咽⑿衅【凭蒲?。啤酒的釀造技術(shù)是由埃及通過希臘傳到西歐的。
1881年,E.漢森發(fā)明了酵母純粹培養(yǎng)法,使啤酒釀造科學(xué)得到飛躍的進(jìn)步,由神秘化、經(jīng)驗(yàn)主義走向科學(xué)化。蒸汽機(jī)的應(yīng)用,1874年林德冷凍機(jī)的發(fā)明,使啤酒的工業(yè)化大生產(chǎn)成為現(xiàn)實(shí)。全世界啤酒年產(chǎn)量已居各種酒類之首,已突破100000Ml。1986年全世界生產(chǎn)啤酒101588.7Ml。
4.啤酒行業(yè)市場結(jié)構(gòu)分析
所謂市場結(jié)構(gòu),是指一個(gè)行業(yè)內(nèi)部買方和賣方的數(shù)量及其規(guī)模分布、產(chǎn)品差別的程度和新企業(yè)進(jìn)入該行業(yè)的難易程度的綜合狀態(tài)。也可以說,市場結(jié)構(gòu)就是指某種產(chǎn)品或服務(wù)的競爭狀態(tài)和競爭程度。
市場類型的劃分標(biāo)準(zhǔn)是市場上競爭程度或壟斷程度。
劃分市場結(jié)構(gòu)的主要依據(jù)有三個(gè):
1.本行業(yè)內(nèi)部的生產(chǎn)者數(shù)目或企業(yè)數(shù)目
2.本行業(yè)內(nèi)各企業(yè)生產(chǎn)者的產(chǎn)品的差別程度。這是區(qū)分壟斷競爭市場和完全競爭市場的主要區(qū)別。
3.進(jìn)入障礙的大小
根據(jù)以上三方面因素的不同特點(diǎn),將市場分為完全競爭市場、壟斷競爭市場、寡頭壟斷市場和完全壟斷市場四種市場類型。
?。ǘ└鞣N市場結(jié)構(gòu)的特征
考試內(nèi)容:掌握不同類型的市場結(jié)構(gòu)的特征
1.完全競爭市場的含義和特征
完全競爭又叫純粹競爭,是一種競爭不受任何阻礙和干擾的市場結(jié)構(gòu)。
其特征為:
?。?)市場上有很多生產(chǎn)者與消費(fèi)者,或買者和賣者,且生產(chǎn)者的規(guī)模都很小。每個(gè)生產(chǎn)者和消費(fèi)者都只能是市場價(jià)格的接受者,而非決定者。
?。?)企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品是同質(zhì)的,既不存在產(chǎn)品差別。
(3)資源可以自由流動(dòng),自由進(jìn)入或退出市場。
?。?)買賣雙方對市場信息都有充分的了解。
現(xiàn)實(shí)生活中,很難找到完全符合這些特征的市場,某些農(nóng)產(chǎn)品如小麥、玉米等市場接近完全競爭市場。
2.完全壟斷市場的含義、成因和特征
含義:完全壟斷是指整個(gè)行業(yè)只有唯一供給者的市場結(jié)構(gòu)。
成因:(1)政府壟斷;(2)對某些特殊的原材料的單獨(dú)控制而形成的對這些資源和產(chǎn)品的完全壟斷;(3)對某些產(chǎn)品的專利權(quán)而形成的完全壟斷;(4)自然壟斷。自然壟斷與規(guī)模經(jīng)濟(jì)有著密切的關(guān)系。
完全壟斷市場的特征:
?。?)只有一個(gè)生產(chǎn)者,因而它是價(jià)格的決定者,而不是價(jià)格的接受者;
?。?)完全壟斷者的產(chǎn)品是沒有合適替代品的獨(dú)特性產(chǎn)品;
?。?)其他企業(yè)進(jìn)入這一市場非常困難。
在實(shí)際生活中,公用事業(yè)、電力、固定電話近似于完全壟斷市場。
3.壟斷競爭市場的含義和特征
壟斷競爭市場又叫不完全競爭市場,是指一種既有壟斷又有競爭、既不是完全競爭又不是完全壟斷而接近于完全競爭的市場結(jié)構(gòu)。
特征:
?。?)具有很多的生產(chǎn)者和消費(fèi)者
(2)產(chǎn)品具有差別性
?。?)進(jìn)入或退出市場比較容易,不存在什么進(jìn)入障礙
壟斷競爭是比較符合現(xiàn)實(shí)生活的市場結(jié)構(gòu),如香煙、啤酒、糖果等產(chǎn)品市場。
4.寡頭壟斷市場的含義和特征
寡頭壟斷是指少數(shù)幾個(gè)企業(yè)控制一個(gè)行業(yè)供給的市場結(jié)構(gòu)。主要特征是:
(1)在一個(gè)行業(yè)中,只有很少幾個(gè)企業(yè)進(jìn)行生產(chǎn);
?。?)它們所生產(chǎn)的產(chǎn)品有一定的差別或者完全無差別;
(3)他們對價(jià)格有較大程度的控制;
?。?)進(jìn)入這一行業(yè)比較困難。
在西方發(fā)達(dá)國家,寡頭壟斷市場在國民經(jīng)濟(jì)中占有十分重要的地位。如汽車工業(yè)、鋼鐵工業(yè)等。
四種市場結(jié)構(gòu)分析表(按競爭程度由高到低
5.啤酒市場分析總結(jié)
啤酒銷售具有非常明顯的季節(jié) 性,在我國北方尤為明顯。每年的四 至九月是啤酒銷售的旺季,而一進(jìn)入 十月,氣溫驟降,啤酒銷售也進(jìn)入一 直延續(xù)到來年三月的漫長淡季。許多 廠家一進(jìn)入十月就得停產(chǎn),如果旺季 銷售不理想,沒有取得理想的經(jīng)濟(jì)效 益,那么淡季日子就不好過了。如何 做好啤酒淡季市場,使淡季不淡,在 淡季再掀起一個(gè)啤酒的小高潮,是增 加企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益的一個(gè)好思路。在此 筆者謹(jǐn)談一點(diǎn)自己的看法,供有關(guān)廠家參考?!∫?、調(diào)整營銷思路,加大促銷力 度。 啤酒市場進(jìn)入淡季最明顯要數(shù)鄉(xiāng)村市場,銷量較之旺季會(huì)有很大幅 度的下降,而且提升的難度較大,然 而城市市場尤其是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的大城 市啤酒銷量下降幅度較小,還有較大 的潛在消費(fèi)力,因此就要把做好淡季 啤酒市場的重點(diǎn)放在提升大中城市 消費(fèi)市場上。因?yàn)楝F(xiàn)階段大多經(jīng)銷 商漸漸把經(jīng)營重點(diǎn)轉(zhuǎn)向白酒上。啤 酒的年銷售任務(wù)已完成,就等廠家 兌現(xiàn)返利和年終結(jié)算了,一些飯店 也因啤酒銷售量有限不大愿意經(jīng)營 啤酒。這些不利因素對提升淡季啤 酒市場帶來了一定的困難。應(yīng)當(dāng)在 這幾方面做好工作: (一)做好前期銷售結(jié)算和后續(xù)的銷售服務(wù)工作。抓緊時(shí)間兌現(xiàn)客戶 的前期銷售返利,解決遺留問題,這 樣才能使客戶消除顧慮。后續(xù)的銷售 服務(wù)工作要做得周到,不論客戶要貨 多少,都應(yīng)當(dāng)及時(shí)供貨。這一點(diǎn)很重 要。因?yàn)榈究蛻粢浟坎欢?如果服務(wù)不周,客戶很可能會(huì)放棄。 (二)加大促銷力度,調(diào)動(dòng)經(jīng)銷商和消費(fèi)者的積極性。在這一時(shí)期,廠 家應(yīng)出臺(tái)比旺季更優(yōu)惠的銷售政策, 加大促銷力度,對重點(diǎn)市場,銷售渠 道廣、營銷網(wǎng)絡(luò)全的重點(diǎn)客戶加大工作力度,如對客戶增加返利率,且返利當(dāng)月清。針對消費(fèi)者的各種獎(jiǎng)勵(lì) 應(yīng)更具有吸引力,如對婚慶選用本 品牌啤酒免費(fèi)送達(dá),達(dá)到一定數(shù) 量,有一定贈(zèng)送或?yàn)槠涿赓M(fèi)在電視 臺(tái)點(diǎn)歌祝賀。 (三)加大中高檔啤酒的營銷力 度。由于淡季銷量有限,勢必增加銷 售成本,因此提高中高檔啤酒在總銷 量中的占有比率,有利于降低銷售成 本,提高銷售盈利能力,否則出現(xiàn)銷 售虧損,就得不償失了。 二、加大特殊品種啤酒的銷售力 度 近年來隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展,人民收 入的提高,酒類消費(fèi)逐漸向保健、養(yǎng) 生的方向發(fā)展。臼酒的消費(fèi)增長量逐 漸回落,且向低度化發(fā)展,營養(yǎng)豐富 的葡萄酒、啤酒越來越受到消費(fèi)者的 青睞,消費(fèi)量在不斷增加,逐漸在一部分消費(fèi)者的生活中替代了白酒的 位置。營養(yǎng)更豐富的高檔或特殊品種 的啤酒的消費(fèi)已沒有十分明顯的季 節(jié)性。相反冬令時(shí)季正是人們進(jìn)補(bǔ)的 好時(shí)節(jié),以啤酒為原料之一做成的 菜,或具有某種特殊保健功能的啤酒 當(dāng)然受到不少消費(fèi)者的青睞。這種需 求就是一個(gè)很好的市場機(jī)會(huì),只要充 分開發(fā)、引導(dǎo),這一消費(fèi)市場一定會(huì) 很快啟動(dòng),給啤酒銷售淡季市場帶來 一點(diǎn)亮光。 目前,一些企業(yè)在這方面已邁出 了一步,有的已取得了可喜的成績。 在以啤酒為輔料做菜方面,近一兩年 來發(fā)展得很快,而且有的已發(fā)展成為 地方名吃,如在開封市啤酒雞、啤酒 鴨、啤酒燉牛肉、啤酒火鍋等菜以其 獨(dú)特的口昧和特色吸引了不少消費(fèi) 者,已成為許多飯店的“保留節(jié)目", 成為冬天里的“一把火"。 在特種啤酒方面,已開發(fā)出多種 含有某種微量元素的啤酒,如山東 ‘三孔,,推出的14度冬啤,酒精度高, 熱量大,冬季飲用還可以加溫水調(diào)節(jié)酒溫。北京雙合盛開發(fā)的17度“五星,紅啤因其富含營養(yǎng)被譽(yù)為“紅色牛奶"。山東榮城 啤酒廠針對秋冬季天氣易變,人們?nèi)菀赘忻暗奶攸c(diǎn), 開發(fā)出營養(yǎng)豐富,熱量高,而且還有治療感冒的作用 的姜汁啤酒,這對消費(fèi)者來說無疑是一舉多得的好 事。還有的廠家針對秋冬季是最好的進(jìn)補(bǔ)時(shí)節(jié),利用 現(xiàn)代科技制成具有特殊保健功能的保健啤酒,如螺旋 藻啤酒、棗汁啤酒、杜仲啤酒、銀杏啤酒、拘祀啤酒 等。不但成為冬季人們餐桌上的好飲料,而且以其精 美的包裝 ,獨(dú)特的功效,成為許多人探望病人、看望長 輩的好禮物。 三、值得注意的幾點(diǎn) 開發(fā)淡季啤酒市場是一個(gè)好思路,也是提高企業(yè) 經(jīng)濟(jì)效益的一個(gè)有效途徑。雖然淡季啤酒市場有很大 潛力,但因?yàn)榍锒竟?jié)啤酒消費(fèi)者相對較少,市場需 求有限,特別是特種啤酒消費(fèi)市場更小,淡季啤酒市場是一座含量豐富的金礦,但這座金礦掩埋較深,挖 出金子是不容易的,風(fēng)險(xiǎn)較大,開發(fā)淡季啤酒市場企 業(yè)一定要保持清醒的頭腦?!∈紫纫浞肿龊檬袌稣{(diào)研??茖W(xué)分析本地淡季啤 酒消費(fèi)現(xiàn)狀與潛力以及企業(yè)的開發(fā)能力,不可盲目行 動(dòng),以致技入過大,回收困難?!∑浯我龊檬袌鲂麄?引導(dǎo)消費(fèi)。利用媒體向 消費(fèi)者介紹、宣傳,尤其對特種啤酒產(chǎn)品的獨(dú)特功 效,秋冬季節(jié)飲用的好處更要加大宣傳力度,把消 費(fèi)特種啤酒引導(dǎo)成為一種時(shí)尚,刺激消費(fèi)者的消費(fèi) 欲望?!≡俅我逛N售渠道暢通,不但向飯店推銷,而且 要把產(chǎn)品推銷到商場內(nèi),尤其是現(xiàn)在城市雨后春筍般 出現(xiàn)的超市內(nèi),便于消費(fèi)者購買。
6.啤酒市場情況分析
因?yàn)楹芏鄧a(chǎn)啤酒不正宗,不地道唄。我一個(gè)從業(yè)啤酒行業(yè)的長輩十幾年前就說,國產(chǎn)啤酒如果不改變早晚要玩兒完,那些五六度七八度的能叫啤酒?在日本啤酒低于11度不準(zhǔn)生產(chǎn)的!當(dāng)然這里的度數(shù)不是說酒精度,啤酒的度數(shù)和白酒的度數(shù)不是一碼事!啤酒的度數(shù)是指麥芽汁濃度,國產(chǎn)的很多都是用麥芽水勾兌的,少了很多釀造過程!所以喝起來當(dāng)然比不上德國等國家的優(yōu)質(zhì)啤酒了!
另外,價(jià)錢決定著呢啊,拿三四塊錢的國產(chǎn)啤酒和十幾二十幾甚至幾十塊的國外啤酒比,未免對國產(chǎn)啤酒太不公平了吧!你舍得多花錢買,國產(chǎn)啤酒里面也有真正的啤酒,比如青島原漿啤酒,那口味也很地道的。
值得反思的是,如今社會(huì)已經(jīng)不是從前了,現(xiàn)在的人有錢了,很多人已經(jīng)不滿足溫飽狀態(tài)了,還要質(zhì)量,要享受,國家也正轉(zhuǎn)型升級調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)呢,說白了就是提升質(zhì)量!很多國產(chǎn)啤酒不能再走低端糊弄的路線了,也要像德國學(xué)習(xí),做精品,才能競爭得過國外的啤酒品牌,否則,將會(huì)面臨生存危機(jī)!
7.啤酒行業(yè)現(xiàn)狀分析
被收購了。
1990年7月,金威在深圳開始正式投產(chǎn),至此成為了這座城市不可分割的一部分。
老一輩深圳人應(yīng)該對僅金威啤酒印象深刻,在鼎盛時(shí)期,金威一度霸占了深圳啤酒市場80%以上的份額,1997年,金威啤酒還被廣東省政府認(rèn)定為名牌產(chǎn)品。
然而,在2013年,華潤雪花斥巨資53.84億元收購了金威的啤酒業(yè)務(wù),如今金威啤酒已經(jīng)難覓蹤影了。
8.啤酒行業(yè)宏觀分析
按目前消費(fèi)趨勢和行業(yè)發(fā)展來看,我國啤酒連續(xù)8年保持世界第一的增長,啤酒被譽(yù)為朝陽產(chǎn)業(yè),而消費(fèi)者的消費(fèi)也轉(zhuǎn)向更加健康的飲酒方式。但是,目前我國啤酒產(chǎn)業(yè)還是大而不強(qiáng),啤酒工廠多數(shù)屬于勞動(dòng)密集型生產(chǎn),啤酒工廠的員工在待遇和發(fā)展空間以及整體素質(zhì)上還屬于相對過低,特別是年輕人有點(diǎn)文化和報(bào)復(fù)的那種人,在啤酒企業(yè)呆的時(shí)間都很短就跳槽轉(zhuǎn)行走了,本人認(rèn)識的一些朋友都屬于這個(gè)情況,當(dāng)然也有堅(jiān)守下來的而發(fā)展很好的。
白酒產(chǎn)業(yè),是我國傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè),而且白酒文化是源源流長,特別是一些白酒企業(yè)的利潤相當(dāng)可以觀。但是,白酒目前受到國家宏觀政策和消費(fèi)者轉(zhuǎn)移的威脅。不過,白酒企業(yè)整體上還是可以。
華潤雪花啤酒——中國新的銷量大王,而四川區(qū)域公司為其全國較好的公司,整體上還是不錯(cuò)。這個(gè)還看個(gè)人的情況撒。邛崍的小型白酒廠——在邛崍的白酒在全國的名氣有但是名聲還一般,因?yàn)槌隽藥状螁栴},而四川的白酒在全國都牛,好象有800個(gè)億,而宜賓就有400多個(gè)億哦。
呵呵,這些看法僅供參考。
9.各類啤酒行業(yè)市場分析
多數(shù)消費(fèi)者關(guān)心的是,以新疆人喜愛的烏蘇啤酒為代表的新疆本土啤酒會(huì)被嘉士伯其他品牌取代嗎?事實(shí)上,嘉士伯收購烏蘇啤酒后,烏蘇啤酒仍是本地啤酒市場的絕對主力。
目前,烏蘇啤酒已在京東上線,依托網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)模式開拓新的銷售渠道,同步不斷拓寬疆外市場領(lǐng)域,將烏蘇啤酒售賣到全國30個(gè)省區(qū)市,成為地方啤酒品牌跨區(qū)域營銷增長較快的啤酒品牌之一。同時(shí),烏蘇啤酒還積極響應(yīng)“一帶一路”倡議,開拓絲綢之路經(jīng)濟(jì)帶沿線國家市場。今年4月,烏蘇啤酒時(shí)隔3年后,再度進(jìn)入哈薩克斯坦市場。
新疆烏蘇啤酒有限責(zé)任公司總經(jīng)理杜暉說,近年來,烏蘇啤酒在本地市場容量有限、行業(yè)競爭壓力加劇的情況下,實(shí)施了一系列供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革,特別是今年,受益于消費(fèi)升級,把握市場空白點(diǎn),深耕細(xì)分市場,在推出新產(chǎn)品烏蘇小麥白啤酒、對烏蘇純生啤酒換裝等的同時(shí),從線上、線下尋求新的發(fā)展方向。