簡單的話就是扎?。?br>　　純生啤酒是指不經(jīng)過高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲存期的延長，風(fēng)味變化不大）口感好，營養(yǎng)豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。
　　生啤
　　啤酒是以大麥芽為主要原料，添加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成。所謂的生啤，熟啤，是根據(jù)啤酒不同的殺菌方法命名的。生啤酒（鮮啤酒）是指包裝后不經(jīng)巴氏滅菌的啤酒，其味道鮮美，生啤一般散裝銷售，無氣泡,微苦味，常溫下保鮮一兩天。
　　生啤中含有的酵母菌，具有促進胃液分泌、增進食欲、加強消化的作用，生啤一般散裝銷售，無氣泡,微苦味，常溫下保鮮一兩天。
　　生啤酒經(jīng)嚴(yán)格的過濾程序，將雜質(zhì)除去了，便成為純生啤酒（純鮮啤酒），這樣的啤酒存放幾個月也不會變質(zhì)。生啤中的鮮酵母可刺激胃液分泌、增加食欲、促進消化吸收，對瘦人增加體質(zhì)、增加體重很有幫助。熟啤酒是經(jīng)過巴氏滅菌、過濾的啤酒，酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續(xù)發(fā)酵，因而穩(wěn)定性好，可存放較長時間或用于外地銷售，較適合胖人飲用。
　　此外，啤酒按酒精度還可分為含酒精啤酒、低酵啤酒和無酵啤酒。市場上銷售的大部分是含酒精啤酒（酒精含量約2%-4%），其度數(shù)（原麥汁濃度）一般為10-14度；低酵啤酒（酒精含量低于2.5%）或無酵啤酒（酒精含量低于0.5%），屬于健康型啤酒，適合不勝酒力者、婦女、兒童和老弱著飲用。
　　啤酒的酒精含量雖然較低，但它的熱量較高，而且啤酒內(nèi)含有大量嘌呤等核苷酸，在人體內(nèi)經(jīng)代謝形成尿酸，痛風(fēng)患者飲用后會誘發(fā)或加重病情，應(yīng)禁用。