1.啤酒是用什么材料做的
第一步、原料：大麥芽1斤，水5斤，雞蛋清1—2個(gè)，酒花0.7—0.8錢(qián)，白糖1兩及酵母泥適量。
第二步、加工方法：
1、麥芽汁的制取：將一斤大麥芽粉碎，加五斤水?dāng)嚢杈鶆蚍旁谒″佒校从脽崴M(jìn)行加熱），徐徐加溫至55—65℃，保持三小時(shí)左右。中間每隔半小時(shí)攪拌一次，溫度不可忽高忽低。以三小時(shí)后，每隔十分鐘取出一點(diǎn)麥芽汁用磺酒一滴進(jìn)行檢查，若無(wú)蘭色出現(xiàn)，說(shuō)明淀粉已轉(zhuǎn)化成麥芽糖，糖化操作已完成。
用紗布過(guò)濾除去殘?jiān)?。殘?jiān)杉尤肷倭繜崴?，沖洗，再過(guò)濾后廢棄。將兩次過(guò)濾所得濾液混合在一起（約2500毫升，若不足可加白糖水補(bǔ)充）。為了有利于麥汁的澄清，將蛋清先用筷子打起大量泡沫后加入麥汁中，另加酒花0.7—0.8錢(qián)白糖一兩。如無(wú)酒花，可用0.5兩柚皮或桂皮代替。麥汁加熱煮沸30分鐘，然后經(jīng)沉淀，過(guò)濾得澄清透明的汁液，冷卻至10—12℃?zhèn)溆谩?/p>
2、前發(fā)酵，酵母的添加與繁殖制啤酒所用的酵母最簡(jiǎn)單的辦法是取含有活酵母菌的桶裝生（鮮）啤酒做菌種，其用量為麥汁量的10%，或使用啤酒廠的副產(chǎn)品一酵線泥，用量為殫汁計(jì)量的0.5%左右。在一個(gè)消毒過(guò)的容器內(nèi)，先將麥汁250毫升（或啤酒酵母泥2.5錢(qián)）混合均勻，用已殺過(guò)菌的棒了攪拌均勻，在20—25℃的濕溫下培養(yǎng)12—24小時(shí)（酵母的添加量越多，起發(fā)時(shí)間越短），經(jīng)常攪拌，等發(fā)酵旺盛后，再倒入較大的容器內(nèi)，加入所有的麥汁進(jìn)行發(fā)酵。
3、主發(fā)酵：在麥汁中添加酵母18—24小時(shí)后，液面開(kāi)始有魄泡沫升起，稱(chēng)為起泡。經(jīng)過(guò)2—3天后，泡沫起來(lái)越來(lái)越多，稱(chēng)為高泡期。延續(xù)2—3天后，泡沫逐漸下降，稱(chēng)為落泡。
主發(fā)酵的溫度應(yīng)控制在8—12℃為宜，發(fā)酵時(shí)間約經(jīng)過(guò)5—7天左右。落泡之后，口嘗發(fā)酵液，喝到口中感到醇厚柔和，具有麥芽的香味，飯后殺口，不應(yīng)有酸味或其它怪味，這就是嫩啤酒了。
2.啤酒是用什么材料做的原料
1水。釀造用水的好壞，直接影響到啤酒的質(zhì)量和風(fēng)味。
2麥芽。大麥芽是釀造啤酒的主要原料，是啤酒的骨架。
3酒花。學(xué)名蛇麻，又叫啤酒花。賦予啤酒爽口的苦味和香味，增加啤酒的泡持性，增加麥汁和啤酒的防腐能力。
4啤酒酵母。用以進(jìn)行啤酒發(fā)酵的微生物。
鋪助原料，大米、玉米、淀粉
3.制作啤酒的材料有什么
國(guó)內(nèi)主流的啤酒基本上要用到以下原料： 麥芽（必需）、淀粉（非必需）、大米（非必需）、糖漿（非必需）、大麥（非必需）、酒花（必需），每種具體用量與原料來(lái)源、酒的原麥汁濃度、工藝都有關(guān)系，沒(méi)有固定的值。
4.啤酒是用什么材料制作的
啤酒的原料主要有大麥、啤酒花等。它們里面含的蛋白質(zhì)、碳水化合物、啤酒花苦味物質(zhì)等在釀造過(guò)程中發(fā)生細(xì)微變化后，并作為復(fù)合體存留在啤酒中。這些成分決定著啤酒的香味、醇度和泡沫。也就是說(shuō)，這些成分能增加啤酒的表面張力和粘度，使啤酒能生出更白、更細(xì)的泡沫。 啤酒里一般含有大約0.5%的碳酸氣體。這些碳酸氣體在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生、并融入啤酒，但是融進(jìn)啤酒的這些碳酸氣的量約是在正常壓力下的兩倍，也就是說(shuō)呈超飽和狀態(tài)。所以，當(dāng)打開(kāi)啤酒拴時(shí)，里面的啤酒恢復(fù)到正常壓力狀態(tài)下，再加上倒酒時(shí)，碳酸氣受到碰撞而恢復(fù)成氣體，這樣許多氣泡浮到啤酒液面上，就形成泡沫。啤酒泡沫之所以呈白色奶油狀，是因?yàn)檫@些泡沫還帶了啤酒成分形成的表面張力和粘度
5.啤酒用什么原料
啤酒酵母粉含有豐富的維他命B群、多種維他命、礦物質(zhì)，高達(dá)50﹪以上的蛋白質(zhì)，含有完整的氨基酸群，是補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的最佳來(lái)源。啤酒酵母粉亦含有豐富的膳食纖維，有助于便秘的舒緩。還含有豐富的維B?！ ∑【平湍阜酆袃?yōu)質(zhì)有機(jī)鉻，可有效降低血糖?！ ∑【平湍阜壑懈缓腞NA，為促進(jìn)蛋白質(zhì)生長(zhǎng)的重要關(guān)鍵物質(zhì)?！ ∑【平湍阜鄢跗谑抢闷【苹ǎㄡ勚破【频脑现唬┡囵B(yǎng)的，一般稱(chēng)為營(yíng)養(yǎng)酵母。由于含有大量礦物質(zhì)，因此苦味較重、顏色較黑，因此亦稱(chēng)為黑啤酒酵母粉。后來(lái)隨著食品工業(yè)的進(jìn)步，發(fā)展出利用制糖后所剩下的甘蔗渣、糖蜜當(dāng)原料，培養(yǎng)出不具苦味的啤酒酵母粉。
6.啤酒是用什么材料做的呢
1 啤酒的主要成分是大麥芽、啤酒花、酵母、水。這些原料都是純天然物質(zhì)，如德國(guó)的啤酒廠大都還按照1516年皇家頒布的德國(guó)純粹法令，只使用這4種原料，其他大部分的國(guó)家或地區(qū)在啤酒中都有添加輔助原料如玉米、米、蔗糖、小麥、淀粉、水果、蜜糖等。這些輔助原料使啤酒呈現(xiàn)不同的風(fēng)味，如美國(guó)啤酒大多添加玉米，使其味道較淡；臺(tái)灣和日本則習(xí)慣添加米，使味道稍甜；德國(guó)啤酒不加輔助原料，味道香濃醇厚。
2 啤酒的度數(shù)是指酒精的度數(shù)～ 喝啤酒會(huì)醉是因?yàn)槠【评锩婧芯凭? 啤酒的酒精含量是按重量計(jì)算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質(zhì)越好。啤酒瓶上的度數(shù)標(biāo)志是指麥芽汁的含糖濃度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類(lèi)：6°—8°為低濃度啤酒，酒精含量也最低（為2％左右），最適宜在夏季作為清涼飲料飲用；10°—12°為中濃度啤酒，酒精含量為3.5％左右；14°—20°為高濃度啤酒，酒精含量接近5％，國(guó)際上公認(rèn)12°以上的啤酒為高級(jí)啤酒，這種啤酒釀造周期長(zhǎng)，耐貯存
3 啤酒的ph值一般在4.0－5.5左右
8.啤酒是什么原料做成的
國(guó)內(nèi)主流的啤酒基本上要用到以下原料： 麥芽（必需）、淀粉（非必需）、大米（非必需）、糖漿（非必需）、大麥（非必需）、酒花（必需），每種具體用量與原料來(lái)源、酒的原麥汁濃度、工藝都有關(guān)系，沒(méi)有固定的值。
9.啤酒是什么原料做的
啤酒的主要成分是：酒精、糖類(lèi)、糊精、蛋白質(zhì)、維生素、無(wú)機(jī)鹽類(lèi)、二氧化碳等。
啤酒中的氨基酸是原料大麥含有的蛋白質(zhì)經(jīng)過(guò)酶的作用分解而產(chǎn)生的。它的含量很豐富，并且都以溶解狀態(tài)存在于啤酒中，是人體營(yíng)養(yǎng)所不可缺少的。
啤酒的主要原料是大麥、蛇麻草、淀粉、水
10.啤酒是用什么東西做成的
因?yàn)槠【剖且环N氣泡酒，瓶裝或罐裝的啤酒是二氧化碳的過(guò)飽和溶液，這些二氧化碳有的是在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生，也有的是在制作過(guò)程中打壓加入的。由于二氧化碳多少關(guān)系到啤酒泡沫的多少，重要的是泡沫多少又直接關(guān)系啤酒的質(zhì)量，致使制作啤酒過(guò)程都要經(jīng)過(guò)打壓加入二氧化碳，所以只能用有一定機(jī)械強(qiáng)度的玻璃瓶或罐裝金屬的，而不能用抗不住制作過(guò)程中加入二氧化碳?jí)毫Φ乃芰掀俊?
11.啤酒是用什么材料做的視頻
這是個(gè)人喜好或者說(shuō)是個(gè)人對(duì)某一個(gè)事物慢慢了解以后接受的結(jié)果。絕大部分人在小時(shí)候都偷喝過(guò)啤酒或者家長(zhǎng)逗小孩玩都讓喝過(guò)啤酒。那時(shí)候絕大部分的小孩都認(rèn)為難喝，像馬尿一樣很難下咽。但是隨著我們慢慢長(zhǎng)大，喝啤酒的次數(shù)多了以后，慢慢就接受了這個(gè)味道并喜歡上了這個(gè)味道。這跟我們小時(shí)候不吃香菜芫荽，長(zhǎng)大以后把香菜當(dāng)蔬菜吃的道理一樣。
其二，喝酒可以麻醉自我，不遇到心情不好可以自我麻醉，喝醉了眼睛一閉一覺(jué)到天亮或者喝醉了，吐了就完事，不像喝白酒喝醉了吐了都燒胃燒心。
其實(shí)啤酒的品種很多，國(guó)內(nèi)的主流啤酒都是各種爽的拉格淡啤酒?，F(xiàn)在慢慢在一二線城市流行喝精釀的啤酒。精釀的啤酒有各種口味，并不是所有啤酒都是苦澀的。例如德國(guó)的小麥啤酒，有著清甜的小麥味，香蕉的甜香味，入口的酒體也是微微的甜并沒(méi)有苦澀的味道。有些小麥啤酒還有微微的酸甜味，非常容易入口。具體可以搜索今日頭條大軍Oscar的視頻，里面有很多介紹試喝國(guó)外啤酒的視頻，讓你了解更多關(guān)于啤酒的品嘗，讓你早起愛(ài)上喝啤酒。
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