啤酒和咖啡是兩個概念，喝啤酒是人們在累的時候來解乏的一種方式，咖啡是在休閑是的一種情調(diào)，我感覺咖啡代替不了啤酒，各有千秋！
鮮啤酒里面有氨基酸，維生素，酒花素等。其中，氨基酸對人體健康很重要，這不多說，它簡直可以代替蔬菜里的。維生素也對身體很好，有維生素B，喝少量的酒可以使身體氣血通暢，幫助消化。
鮮啤酒一般不經(jīng)過巴氏殺菌或瞬時高溫滅菌。與生啤不同的是，鮮啤沒有經(jīng)過過濾,因此成品鮮啤允許含有一定量的活酵母菌，這些酵母可以增進食欲，促進胃液分解，加快消化。
鮮啤市場發(fā)展迅猛
與鮮奶一樣，鮮啤因最大限度地保留了有益的活性酵母菌，從而保證了啤酒的色澤、澄清度、口味、營養(yǎng)性等，近來備受消費者歡迎。記者近日在一些飯店、燒烤店以及大排檔看到，消費者對于小包裝鮮啤的“點擊率”很高，一些小動物造型包裝的鮮啤酒大量出現(xiàn)在顧客的餐桌上。幾位食客在接受隨機采訪時表示，他們喜愛鮮啤主要是因為它的口感好，而且不含添加物，營養(yǎng)豐富。據(jù)一位多年從事啤酒銷售的業(yè)內(nèi)人士介紹，近兩年我國消費者也開始傾向于鮮啤消費，北京、上海、山東等省市的鮮啤銷量不斷上揚。今年本市的鮮啤銷量也呈現(xiàn)迅速增長趨勢，據(jù)行業(yè)內(nèi)人士測算，目前正值啤酒消費高峰期，本市鮮啤銷量已經(jīng)占據(jù)整個啤酒市場的50%左右?！鞍氡诮健钡氖袌龇蓊~使得鮮啤市場成為誘人的“蛋糕”。
好處
一、投資小、收效快
市場上一般產(chǎn)量500L的啤酒設(shè)備總投資在15-20萬元左右，由于自釀啤酒成本一般都在1.2元/500g，市場零售價一般6元-8元，旺季幾個月就可收回投資并能獲利。
二、工藝獨特、啤酒品質(zhì)高
由于微型設(shè)備現(xiàn)場精釀、現(xiàn)場消費，可集無雜菌感染系統(tǒng)釀制、不經(jīng)過濾、不需高溫處理、不加任何添加劑之獨特工藝和真正融以全麥芽釀造于一體。因而當(dāng)然口味更純正、更新鮮、營養(yǎng)更豐富、衛(wèi)生更可靠。尤其生產(chǎn)過程不力任何添加劑，是任何瓶裝啤酒(包括純生啤酒)不能與之相比，是真正原汁原味，全天然啤酒，堪稱啤酒精品中之精品。
三、四季生產(chǎn)、品種齊全
由于規(guī)模小，生產(chǎn)靈活，不僅能生產(chǎn)獨特的黃鮮啤酒，而且可同時生產(chǎn)黑啤、黃啤、構(gòu)杞紅啤、螺旋藻綠啤、低度女士果味鮮啤和冬季火鍋暖鮮啤等。
四、銷售方便、市場前景好
由于產(chǎn)量不大，以鮮啤坊形式零售加配送，可以向周圍酒店、飯店出售(用鮮啤桶包裝以方便銷售)還能避免因瓶裝傷人事故的發(fā)生。不僅可在城市繁華區(qū)域開設(shè)，還可向廣大農(nóng)村人口密集的村莊、集鎮(zhèn)發(fā)展。自釀啤酒在中國的發(fā)展、是大勢所趨，是任何其它啤酒取代不了的。國外鮮啤所占的最高市場份額有的高達50%以上，如果我國鮮啤能占有20%的市場份額，則中國將會有近萬座自釀啤酒屋出現(xiàn)。
五、消費者對啤酒的認(rèn)知水平和消費水平不斷提高
二十年前，全國啤酒僅幾十萬噸，連見到啤酒的人都不多，更談不上鑒嘗啤酒，而今隨著啤酒在中國的普及，人們對啤酒認(rèn)識逐步提高的同時，對啤酒的口感、營養(yǎng)也提出了更高的要求，黑啤、黃啤、白啤、果啤、桶裝鮮啤應(yīng)運而生。至此小型自釀啤酒的時代到來，她以獨特的存在方式和完美的釀造工藝將啤酒推向了最高的境界。
小型500斤釀酒自動化設(shè)備
釀酒設(shè)備有很多型號的，材質(zhì)，大小也不一樣，價格是從一千多到幾萬都有，還有設(shè)備價格從三千多到三萬多不等，總計十幾款，客戶要根據(jù)自己每天需要產(chǎn)多少斤白酒來選擇購買哪一款設(shè)備，一般銷售最多的、最常用的是100型和200型的。其實酒是經(jīng)過糧食發(fā)酵，（一段時間）在進行蒸餾進而得到酒。
即：糧食+酒曲+水(發(fā)酵)——蒸餾———酒。酒的質(zhì)量（基礎(chǔ)口感），產(chǎn)量主要取決于糧食本身，酒曲。例：大米酒的口感是醇和，玉米酒的口感是甜，有回味。稻谷酒的口感是辣，厚重。等等。
關(guān)于釀酒設(shè)備的選擇要注意一下幾點
1，釀酒設(shè)備只是一個蒸酒工具不能決定酒的口感好壞，但是可以增加酒的產(chǎn)量（設(shè)備蒸酒時密封性能，冷卻性能等。
2，蒸酒時間的快與慢，蒸酒時間快肯定 好，（給你節(jié)省燃料成，這是肯定的。）成本節(jié)省了，利潤肯定是增加的。
3，既然是蒸酒工具，那么在蒸酒過程中是否操作簡單，實用性強（蒸酒會不會糊鍋，進料，出料是不是很麻煩，或者是一個人即可操作，還是要幾個人操作。等等）