1. 楊梅酒的白酒

是把楊梅放到白酒中，自己釀的果酒

2. 楊梅酒的白酒要幾度

六十度的白酒泡楊梅是舟山特有的一種吃法，因?yàn)闂蠲芳竟?jié)比較短不容易儲(chǔ)存，有時(shí)候有一下子吃不完才產(chǎn)生了這個(gè)產(chǎn)品，它還是防暑的佳品，有時(shí)候天氣熱有點(diǎn)中暑的感覺(jué)吃幾顆泡制的楊梅能起到消暑的作用，其實(shí)六十度高度酒泡制楊梅后，密封好蓋子也會(huì)跑掉酒精的會(huì)降低酒精度數(shù)，隨著泡制時(shí)間的增長(zhǎng)楊梅會(huì)吸收里面酒精而釋放自己果汁，降低泡制酒精的度數(shù)，楊梅里面會(huì)存在泡制的酒精而存在一定酒精度數(shù)，我想大概只有二三十度會(huì)被保存下來(lái)吧

3. 楊梅酒的白酒怎么選

楊梅泡酒最好選用白酒，一般在一個(gè)月之內(nèi)。

白酒的選取十分關(guān)鍵。為使楊梅酒中楊梅特有的果香突出，營(yíng)養(yǎng)成分有效保留，故所選白酒不宜用曲香、濃香、糟燒等類型白酒。該類酒異味重，會(huì)沖淡、壓抑楊梅果香。米燒、酒汗等米香型白酒都可以，但最理想的是清香型大麥燒酒，與楊梅果香最能融和。一般選用45度~50度白酒，比例為白酒55%、楊梅45%。根據(jù)個(gè)人喜好，可加冰糖、蜂蜜，先溶解在白酒里，泡制楊梅酒的容器應(yīng)該填充滿，以減少與空氣接觸，避光保存，泡制過(guò)程中不要與鐵質(zhì)器具接觸，以免破壞其色澤。浸泡時(shí)間也十分講究，不能過(guò)長(zhǎng)，一般在一個(gè)月之內(nèi)，浸泡時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使楊梅核內(nèi)苦澀味浸出，影響口感，浸泡一個(gè)月以后最好把楊梅與酒分離，楊梅先食用，酒液可以保存至少一年，慢慢品嘗。

4. 楊梅酒的白酒要多少度

楊梅泡酒有很多的功效作用，是一款很滋補(bǔ)的果酒。那楊梅泡酒的比例是多少?楊梅泡酒用什么酒好?泡楊梅酒最好用40到50度的白酒浸泡，怎樣泡出來(lái)的酒，度數(shù)很低，既能保留楊梅的酸甜味，還有酒的清香。下面讓我們來(lái)具體看看。楊梅泡酒的比例新鮮楊梅清洗后等水漬自然晾干(如果用酒洗存放時(shí)間能更長(zhǎng))，酒：楊梅：冰糖的比例以5：5：1為適，即500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖。楊梅泡酒用什么酒好一般建議用白酒。用白酒浸泡的楊梅，盛夏時(shí)節(jié)食用會(huì)頓覺(jué)氣舒神爽，消暑解膩。拉肚子的時(shí)候，喝下即可止泄，具有收斂作用。不過(guò)，泡制楊梅酒的白酒，最好選清香型或米香型的白酒，不要選擇濃香型或者醬香型的白酒。因?yàn)橄阄短珴庥舻陌拙品炊鴷?huì)把楊梅的香味掩蓋住。而在白酒的具體選擇上，除了中國(guó)白酒，選擇日本、韓國(guó)的清酒，或者白蘭地、金酒、朗姆酒、威士忌都可以的。泡楊梅酒的方法1、先將楊梅用清水沖洗一遍、再將楊梅浸泡到加有食鹽的涼開(kāi)水中。2、浸泡20分鐘左右，取出楊梅，再用涼開(kāi)水沖洗一下。3、將楊梅表面的水擦干，放在通風(fēng)處晾干。4、準(zhǔn)備一個(gè)干凈無(wú)油無(wú)水的可密封的玻璃容器，將楊梅倒入瓶中，再放入冰糖。5、最后倒入白酒，密封好，放到陰涼通風(fēng)的地方，20天以上就可飲用了。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長(zhǎng)，否則楊梅就沒(méi)有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長(zhǎng)一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。

5. 楊梅酒的白酒度數(shù)

楊梅酒的度數(shù)不算很高，一般在30多度，楊梅酒屬于果酒的一種。楊梅泡酒建議選用40度到50度的白酒比較適合，這樣泡出來(lái)口感會(huì)好一些。40-50度的白酒泡后因?yàn)闂蠲防镉兴?，酒度?huì)變低，大概在30多度。

楊梅酒之所有后勁大，并不是說(shuō)它的酒精度數(shù)高，而是因?yàn)樗吨?，酒味淺，口感十分醇和甘甜，讓人會(huì)不自覺(jué)的多喝就容易醉酒，所以喝楊梅酒的時(shí)候應(yīng)注意不宜飲用過(guò)多。

6. 楊梅酒的白酒和冰糖比例

泡楊梅酒十斤酒可以放0．8斤－1斤冰糖，因?yàn)闂蠲繁旧砭秃橇枯^高，10斤白酒，一般就放1斤冰糖以內(nèi)是合適的。

新鮮楊梅清洗后等水漬自然晾干(如果用酒洗存放時(shí)間能更長(zhǎng))，1斤楊梅4到5斤白酒比例，酒最好是高度酒在45度以上，密封放上20天左右即可食用，開(kāi)封后不宜再行兌酒，泡后因?yàn)闂蠲防镉兴?酒度會(huì)變低,大概在30多。

酒：楊梅：冰糖的比例以5：5：1為適，如500毫升的白酒，500g的楊梅，100g的冰糖、比例并不是要求很?chē)?yán)格，白酒能夠浸過(guò)所有的楊梅即可。

7. 楊梅酒的白酒味很重怎么辦

放食鹽

1、新鮮楊梅摘去葉和梗，清水沖洗一遍。

2、將楊梅倒入涼開(kāi)水中，水量要沒(méi)過(guò)楊梅。

3、加入一大勺食鹽，稍稍攪拌使其溶化，慢慢的可以看到楊梅中有小白蟲(chóng)爬出。

4、浸泡20分鐘，取出楊梅，再次用涼白開(kāi)沖洗一下楊梅。

5、廚房用紙輕輕吸干楊梅表面的水份，然后平鋪在有助于通氣的容器上，放置通風(fēng)處徹底晾干。

6、準(zhǔn)備好泡酒的容器，最好是玻璃瓶，一定保證瓶子里面是完全干凈而且干燥的，將楊梅和冰糖放進(jìn)容器中。

7、最后把白酒倒入，將蓋子蓋緊，如果擔(dān)心蓋子不僅的話，可以再稍微加工一下瓶口處。然后把瓶子放在陰涼處，20天之后就泡好了。

8. 楊梅酒的白酒味很重

　　帶有酸味的楊梅酒是變質(zhì)的表現(xiàn)，不能飲用了?！　蠲肪剖怯蓷蠲贰拙坪捅且欢ū壤谱鞫傻?。味香甜，含葡萄糖、果糖、檸檬酸、蘋(píng)果酸及多種維生素。早在元朝末期，古人就知道配制楊梅酒，據(jù)《本草綱目》記載楊梅具有“生津、止渴、調(diào)五臟、滌腸胃、除煩憤惡氣”實(shí)為老少皆宜的佳品。楊梅酒其口感獨(dú)特，香味濃郁，口味香醇。以預(yù)防中暑和解除輕度暑熱為主，不適于暑犯心營(yíng)、肝風(fēng)內(nèi)動(dòng)，等癥。楊梅酒可以平衡酸堿、和諧養(yǎng)生。楊梅果酒經(jīng)人體代謝分解最終產(chǎn)物中的鉀、鈣、鎂、鈉等陽(yáng)離子含量較高為強(qiáng)堿性食品，能有效平衡如肉類食品和米飯、面包等主食內(nèi)含有的氮、氯、硫、磷等酸性物質(zhì)，達(dá)到酸堿平衡，益于抑制人體內(nèi)癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和發(fā)展，提高健康體質(zhì)。

9. 楊梅酒的白酒和楊梅的比例

十斤白酒泡十斤楊梅，楊梅酒中楊梅和白酒的比例是1：1。楊梅酒做法：楊梅適量、冰糖適量、白酒適量。楊梅加水直至沒(méi)過(guò)楊梅，浸泡30分鐘，將瓶罐裝滿楊梅。根據(jù)個(gè)人口味，加適量冰糖，再加入高度白酒沒(méi)過(guò)楊梅。陰涼處保存1月完成。楊梅酒的做法：

用料：楊梅適量、冰糖適量、白酒適量。

1、楊梅加水直至沒(méi)過(guò)楊梅，浸泡30分鐘。

2、將瓶罐裝滿楊梅。

3、根據(jù)個(gè)人口味，加適量冰糖。

4、加入高度白酒沒(méi)過(guò)楊梅。

5、陰涼處保存1月完成。

10. 楊梅酒的白酒味太濃

酒味重與白酒的度數(shù)、楊梅的數(shù)量、釀制時(shí)間、是否放冰糖、還有時(shí)間等有關(guān)。果汁味道濃可能摻假了，自釀的楊梅酒不會(huì)太甜，應(yīng)該是發(fā)酸微甜。