博克啤酒的介紹

博克啤酒，也稱高濃度啤酒，德國定義為高濃度貯藏啤酒，濃度為16°P。通常濃度較深，使用焦香麥芽和黑麥芽。

冰博克是什么

提純酒的一門技術(shù)。

冰博克（Eisbock）源于19世紀(jì)德國的啤酒工業(yè)，它更多指用于啤酒提純的冷凍提純工藝（FreezeDistillation），利用啤酒中各類物資不同的冰點(diǎn)進(jìn)行提純。

這種技術(shù)應(yīng)用于牛奶產(chǎn)品的話，會(huì)讓冷凍中的牛奶在解凍過程中分離掉部分水分，使得牛奶蛋白質(zhì)含量和乳脂含量提升，口感濃香醇厚，這種濃縮提純的牛奶則被叫做冰博克牛奶。