一、原料不同

精釀啤酒的主要原料是麥芽、啤酒花、酵母、水，在釀造的過(guò)程中并不會(huì)添加任何添加劑，釀出的啤酒也比較天然。跟扎啤比起來(lái)，精釀啤酒釀造花費(fèi)的麥芽和啤酒花成分會(huì)更多一些。普通啤酒主要原料雖然也是麥芽、啤酒花、酵母、水，但扎啤為了節(jié)約成本，會(huì)將部分的麥芽用大米、玉米、淀粉等來(lái)取代，釀造出來(lái)的啤酒口感遠(yuǎn)比不上精釀啤酒的濃郁。

二、發(fā)酵工藝不同

精釀啤酒采用的是艾爾工藝（Ales，上發(fā)酵工藝），扎啤采用的是拉格工藝（Larges，下發(fā)酵工藝），二者最主要區(qū)別是發(fā)酵過(guò)程中酵母所在的位置和發(fā)酵溫度不同。

三、發(fā)酵時(shí)間不同

精釀啤酒發(fā)酵時(shí)，不會(huì)過(guò)分在乎成本問(wèn)題，發(fā)酵時(shí)間較長(zhǎng)，一般最少在兩個(gè)月左右。發(fā)酵時(shí)間越長(zhǎng)，啤酒的麥芽汁濃度也就更高，口味也就更加的濃郁。相反，扎啤需要考慮成本問(wèn)題，所以為了批量生產(chǎn)更大量的啤酒，一般廠家是不會(huì)花費(fèi)那么長(zhǎng)的時(shí)間去發(fā)酵的。

四、風(fēng)格和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不同

精釀啤酒釀造出來(lái)的風(fēng)格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒，等等。這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣，高濃度的麥芽汁，厚重飽滿的口感，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高等特點(diǎn)。精釀啤酒酒精度多為11度以上，有些加烈精釀可達(dá)20度。

而扎啤為了統(tǒng)一的成品口感，通常釀造工藝和風(fēng)格單一，再加上發(fā)酵時(shí)間極短，所以普通啤酒具有口感淡、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點(diǎn)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較低。

五、保存時(shí)間不同

精釀啤酒一般不進(jìn)行過(guò)濾和殺菌處理，因此保質(zhì)期較短，有些保存時(shí)間僅為幾十天。普通啤酒在發(fā)酵后期，會(huì)經(jīng)常過(guò)濾和進(jìn)行巴氏滅菌處理，因此保質(zhì)期較長(zhǎng)，一般為1~2年。?

六、喝法不同

精釀啤酒通常口感較濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用。普通啤酒通?？诟休^淡，酒精度低，適合大口飲用。