你了解的啤酒有幾種？
我了解的啤酒，有六種。生啤、熟啤、鮮啤、扎啤、純生、黑啤。大概就這幾種吧，其他的我也不知道了。
日常喝到的無(wú)論是青島哈啤燕京還是雪花，都是這百種中的一種美式淡拉格，這種拉格準(zhǔn)確的翻譯應(yīng)該是下發(fā)酵啤酒，那么對(duì)應(yīng)的還有上發(fā)酵啤酒，世界上大多數(shù)是這兩種啤酒，小部分是自然發(fā)酵啤酒和德式煙熏啤酒、日式清酒酵母啤酒。
我了解的啤酒有黃啤黑啤、生啤熟啤、冰啤干啤、淡色啤酒、淡黃色啤酒、金黃色啤酒、棕黃色啤酒等。
我了解的啤酒有哈爾濱啤酒，青島啤酒，雪花啤酒，三得利啤酒，吉安啤酒等等，因?yàn)榇蟛貏e喜歡喝啤酒。
黃啤酒（淡色啤酒）：呈淡黃色，采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，黑啤酒（濃色啤酒）：色澤呈深紅褐色或黑褐色，是用高溫烘烤的麥芽釀造的，含固形物較多，麥芽汁濃度大，發(fā)酵度較低，味醇厚。
愛(ài)喝啤酒的人，知道黑啤、黃啤、生啤有什么區(qū)別嗎？
夏季，是一個(gè)燒烤配啤酒的季節(jié)。但是每次在點(diǎn)啤酒的時(shí)候，想必你都曾經(jīng)疑惑過(guò)，有生啤和熟啤，也有黃啤和黑啤，這些到底有什么區(qū)別呢？營(yíng)養(yǎng)成分都一樣嗎？爆炸營(yíng)養(yǎng)課堂的營(yíng)養(yǎng)師好好和大家說(shuō)一下：
先說(shuō)說(shuō)生啤和熟啤。在很多人心中，生啤就是現(xiàn)場(chǎng)制作的，更“新鮮”一些，味道更淡一些。而我們常買(mǎi)的品牌啤酒，聽(tīng)裝或者瓶裝的，就是熟啤，這種認(rèn)知并不是很準(zhǔn)確。
所謂的生啤和熟啤，其實(shí)是按啤酒的殺菌方式來(lái)分類(lèi)的。啤酒在釀造完成后，為了能長(zhǎng)時(shí)間的保存，可能就會(huì)進(jìn)行高溫處理，殺死啤酒中的酵母與雜菌。這種啤酒就是熟啤，生活中大部分的啤酒都是這一類(lèi)。而生啤，就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌處理的啤酒。酒里面還含有活的酵母菌，往往都是現(xiàn)制現(xiàn)賣(mài)，保質(zhì)期會(huì)非常短。
不少人都覺(jué)得生啤更好喝，這也是情有可原的，因?yàn)樗鼪](méi)經(jīng)過(guò)高溫殺菌，所以能更好的保留啤酒的風(fēng)味。但生活很多人都覺(jué)得生啤味道很淡，主要還是因?yàn)樯碳以诶锩鎿搅怂?。再說(shuō)說(shuō)黃啤和黑啤。在生活中，許多人都會(huì)把啤酒分為兩種，一種是黃啤，也有人稱作淡色啤。另一種是黑啤，也有人稱作濃色啤。它們最大的區(qū)別，其實(shí)是釀造時(shí)選擇的麥芽原料不一樣。
黃啤主要是由淡色麥芽為原料釀成，而黑啤主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料制成。不少人都會(huì)問(wèn)我們，這兩種啤酒誰(shuí)更有營(yíng)養(yǎng)。但爆炸營(yíng)養(yǎng)告訴大家：啤酒作為一種酒類(lèi)產(chǎn)品，最主要的成分就是酒精和水。就算含有一些維生素或者多酚類(lèi)抗氧化物質(zhì)，也基本可以忽略不計(jì)了。所以考慮哪種啤酒更有營(yíng)養(yǎng)，根本沒(méi)有什么意義。
最后，提醒大家一下，最近朋友圈里有人說(shuō)燒烤和啤酒是絕配，因?yàn)檫@樣吃能減少燒烤中的致癌物，這簡(jiǎn)直就是無(wú)稽之談。曾經(jīng)有科學(xué)家做過(guò)一個(gè)實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)用啤酒浸泡豬肉四小時(shí)之后，再加以烤制，發(fā)現(xiàn)成品烤肉中的致癌成分多環(huán)芳烴類(lèi)減少了。但生活中大家吃的燒烤，絕不會(huì)這樣浪費(fèi)啤酒?；径际且豢跓九湟豢谄【?，和實(shí)驗(yàn)中完全不一回事，這樣吃并不能減少燒烤中的有害成分。
生啤，就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌處理的啤酒。酒里面還含有活的酵母菌，往往都是現(xiàn)制現(xiàn)賣(mài)，保質(zhì)期會(huì)非常短。黃啤主要是由淡色麥芽為原料釀成，而黑啤主要選用焦香麥芽、黑麥芽為原料制成。
大概幾點(diǎn)：
黑?。河珊邴溠?，焦香麥芽，皮爾森麥芽等釀制，
色度在25EBC以上，口感濃重，酒體醇厚。
黃啤：由皮爾森麥芽釀制，色度在14EBC以下，口感清爽清香，殺口力好。
生?。杭歹r啤，不經(jīng)過(guò)濾及高溫殺菌A發(fā)酵嫩啤酒
含少量酵母菌的酒液。
純生?。菏酋r啤經(jīng)過(guò)過(guò)濾或離心機(jī)處理酵母后A啤
酒。
所做的原材料都是不同的，還有口感方面都是有區(qū)別。
區(qū)別是原材料，酒精度數(shù)，顏色和熱量都不相同。