一、糖廣州口味的醋排骨燒法？

【菜名】 糖醋排骨

【所屬菜系】 川菜

【特點(diǎn)】 色澤紅亮，干香滋潤(rùn)，甜酸味醇。

【原料】

豬排骨400克。 熟芝麻25克。鹽2克、花椒2克、料酒15克、姜10克、蔥10克、素油500克、鮮湯150克、醋50克、白糖100克、香油10克。

【制作過程】

豬排骨斬成長(zhǎng)約5厘米的節(jié)，入沸水內(nèi)出水，撈出裝入蒸盆中，加鹽、花椒、料酒、姜、蔥、鮮湯入籠蒸至肉離骨時(shí)，取出排骨。鍋置旺火上，下油燒熱至180℃放入排骨炸呈金黃色撈出，下素油燒熱，炒糖汁，加鮮湯，下排骨、白糖用微火收汁，湯汁將干時(shí)，加醋，待亮油起鍋，淋上香油，裝盤晾涼，撤上芝麻拌勻即成。

材料

肉排;350;克;[12;安士/9.5;兩];[切塊],;甜紅椒;1/2;個(gè);[切塊],;甜青椒;1/2;個(gè);[切塊],;粟粉;1/2;杯上粉用;

腌料

鹽;1;茶匙,;粟粉;1;湯匙,;雞蛋汁;2;湯匙;[打勻];

調(diào)味料

李錦記甜酸醬;175;毫升;[3/4;杯],;菠蘿;2;片;[切塊];

做法

1.;將肉排腌30分鐘。;

2.;將肉排拍上栗粉，放入熱油中炸至金黃熟透，瀝乾。;

3.;用1湯匙油炒香甜青椒及甜紅椒，加入芡汁，煮至熱透，將肉排回鑊;炒勻，趁熱享用

二、鯉魚的做法哪種最好吃

糖醋鯉魚：

材料：鯉魚750克，白糖200克，醬油、料酒各10克，蔥、姜等。

做法：1．鯉魚去鱗、內(nèi)臟、兩腮，于身兩側(cè)每2．5厘米直剞后斜剞成翻刀，提起魚尾使刀口張開，料酒、精鹽撒入刀口稍腌；

2．清湯、醬油、料酒、醋、白糖、精鹽、濕淀粉兌成芡汁；

3．在刀口處撒上濕淀粉后放在七成熱的油中炸至外皮變硬，以微火浸炸3分鐘，再上旺火炸至金黃色，撈出擺盤，用手將魚捏松；

4．將蔥、姜、蒜放入鍋中炸出香味后倒入兌好的芡汁，起泡時(shí)用炸魚的沸油沖入汁內(nèi)，加以略炒迅速澆到魚上即可。 特點(diǎn)：傳統(tǒng)山東名菜，用黃河鯉魚，經(jīng)炸、熘而成。魚肉外焦里嫩，味酸甜而稍有咸鮮。

紅燒鯉魚塊

主要原料：鯉魚、蔥、姜、醬油、醋、糖、淀粉、料酒、鹽

做法：（1）把整條鯉魚去掉頭、尾并切成小塊（約有半個(gè)雞蛋大?。?，并用鹽、料酒腌制片刻。

（2）把魚塊蘸上淀粉放在油鍋內(nèi)炸至八成熟撈出。

（3）把炸魚的油倒出，剩在鍋內(nèi)少量油（約同平時(shí)炒菜時(shí)所放油的量）。把蔥段、姜片及適量的辣椒放入油鍋內(nèi)煸炸片刻再倒入已炸好的魚塊，并倒入適量醬油、糖、鹽、醋、料酒，翻炒數(shù)分鐘后即可。

特點(diǎn)：色澤紅、亮，魚香撲鼻，誘人食欲。吃時(shí)口感外焦里嫩，魚塊不碎不散入味且細(xì)小的魚刺已酥，酸甜感辣香適口，下飯。

三、李福成是誰?

李福成，男，1946年9月，漢族，河北人。1994年4月，李福成先生被農(nóng)業(yè)部授予全國(guó)養(yǎng)牛狀元的稱號(hào)。福成肥牛創(chuàng)始人。

現(xiàn)任福成集團(tuán)董事長(zhǎng)，名下有福成投資集團(tuán)有限公司、福成國(guó)際大酒店有限公司等多家企業(yè)。

四、夏天有那些養(yǎng)生食譜

夏季的飲食調(diào)養(yǎng)是以暑天的氣候特點(diǎn)為基礎(chǔ),由于夏令氣候炎熱,易傷津耗氣,因此?？蛇x用藥粥滋補(bǔ)身體。《黃帝內(nèi)經(jīng)》有“藥以去之,食以隨之”,“谷肉果菜,食養(yǎng)盡之”的論點(diǎn)。著名醫(yī)家李時(shí)珍尤其推崇藥粥養(yǎng)生,他說:“每日起食粥一大碗,空腹虛,谷氣便作,所補(bǔ)不細(xì),又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之妙也。”藥粥對(duì)老年人、兒童、脾胃功能虛弱者都是適宜的。暑喝粥需以補(bǔ)氣清暑,健脾養(yǎng)胃為主。以下就介紹幾種典型的度暑粥。 綠豆粳米粥:綠豆60克,粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個(gè)小時(shí),再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。此粥可每日早晚各吃一次,有祛熱毒、止煩渴、消水腫的作用,特別適合老人和兒童食用。 苦瓜菊花粥:苦瓜100克,菊花50克,粳米60克,冰糖適量?？喙舷磧羧ト?切成小塊。粳米和菊花洗凈,二者同入鍋中,加適量清水,大火水開后,將苦瓜塊、冰糖加入鍋中,改用小火煮至米爛粥稠即可。此粥可清暑熱、止痢解毒,適用于中暑煩渴、下痢等癥的輔助食療。忌同時(shí)食用濕燥、麻辣、厚膩的食物。 西瓜皮粥:西瓜皮100克,大米50克。將西瓜皮削去外表硬皮,切成丁。大米淘洗干凈放入沙鍋中,加入適量水和西瓜皮用旺火煮沸,再轉(zhuǎn)用小火煮成粥,調(diào)入白糖,具有清熱解暑、利尿消腫作用,常食可防中暑。 薏米小豆粥:薏米20克,赤小豆30克,大米100克,水適量。將薏米、赤小豆用冷水浸泡2小時(shí),大米洗凈,加入適量水,同煮成粥,能健脾滲濕、清熱消暑。 夏日必備:7種效果極佳的降火食物 到了夏季,有些人的痔瘡又犯了,也有些人出現(xiàn)了牙痛或口瘡,許多年輕人臉部又出現(xiàn)了痘痘嘴角也出現(xiàn)了糜爛,連張口都困難。對(duì)此,有的人認(rèn)為,這是“熱氣”引起的,也有的人認(rèn)為是“上火”所致。營(yíng)養(yǎng)師認(rèn)為,不管哪種原因,都應(yīng)該通過飲食調(diào)節(jié),對(duì)癥“滅火”,對(duì)癥“降熱”。以下介紹一些降火順氣的食物。 1.蘿卜 順氣健胃。對(duì)氣郁上火生痰者有清熱消痰作用。以青蘿卜療效最佳,紅皮白心者次之,胡蘿卜無效。最好生吃,如胃上有病可做蘿卜湯吃。 2.啤酒 有人生氣后愛喝酒,這更易引起疾病。因酒食裹氣,還能助熱,容易引起血壓驟升。但惟有啤酒不但無此副作用,還能順氣開胃,改變惱怒情緒,適量喝點(diǎn)會(huì)有益處。 3.玫瑰花 沏茶時(shí)放幾瓣玫瑰花有順氣功效,沒有喝茶習(xí)慣者可以單獨(dú)泡玫瑰花喝,或者將香氣撲鼻的玫瑰花插在居室的花瓶里,呼吸進(jìn)花香也能順氣寧神。 4.蓮藕 藕能通氣,還能健脾和胃,養(yǎng)心安神,亦屬順氣佳品。以水煮服或稀飯煮藕療效最好 5.茴香 茴香果實(shí)做藥用,名小茴香,嫩葉可食用。子和葉都有順氣作用,用葉做菜餡或炒菜都可順氣健胃止痛,對(duì)生氣造成的胸腹脹滿、疼痛有較好療效 6.山楂 山楂擅長(zhǎng)順氣止痛、化食消積,適宜氣裹食造成的胸腹脹滿疼痛,對(duì)于生氣導(dǎo)致的心動(dòng)過速、心律不齊也有一定療效。生吃、熟吃、泡水,各種食用法皆有效。 7.檳榔 檳榔果可炒熟吃,能順氣和胃,止痛消積

五、排骨該怎么燉（具體點(diǎn)）

第一：你把排骨放在清水里泡泡，等到把排骨里面的血都泡的差不多了你就把它撈出來洗干凈了

第二：洗完之后放在開水里燙燙，不要把肉燙熟了，那樣肉就不鮮了，完了之后再出水洗一下

第三：洗完之后你把肉放到你燉湯的那容器里，現(xiàn)在可以開火了

第四：等到它開了之后你看看上面有沒有油花漂在上面如果有的話你把它撇掉

第五：油花撇掉之后你在燉四十分鐘左右你加生姜，蔥，料酒再燉一會(huì)兒

第六：你看燉的比較軟了的時(shí)候你再加鹽，這樣過一會(huì)兒就可以享用了

這可是我的親身體驗(yàn)哦