一、手工啤酒的什么是手工啤酒

啤酒釀造協(xié)會(huì)將手工啤酒釀造商定義為小型、獨(dú)立和傳統(tǒng)的釀造商。小型意味著每年釀造的啤酒不到200萬(wàn)桶，重點(diǎn)放在全部或幾乎完全由麥芽釀制，未經(jīng)玉米或大米這類的輔料稀釋。

但是除此之外，手工啤酒釀造商均將自己視為藝術(shù)家，每款啤酒都是創(chuàng)造獨(dú)特而愉快之體驗(yàn)的一次機(jī)會(huì)。

手工精釀啤酒有著誘人的麥芽和啤酒花香氣，以加拿大米爾街（Mill Street）手工精釀啤酒為例，那變化無(wú)限的色澤、質(zhì)地和個(gè)性是其他飲料均無(wú)法匹敵的豐富感受。還有就是，手工啤酒的風(fēng)味是可以描述其特質(zhì)的，其中包括啤酒的感受、歷史、技術(shù)和其他方面的特征。加拿大手工啤酒釀造商對(duì)待風(fēng)味的態(tài)度各不相同，有些人熱衷于古典風(fēng)味的原貌再現(xiàn)，而另一些人則將風(fēng)味作為靈感之源，根據(jù)可用的方法、材料或他們想要表達(dá)的主張來詮釋風(fēng)味，例如millstreet 的咖啡波特啤酒，品嘗起來前端有柔和的烤制味道，輕度的啤酒花香，較為濃稠，同時(shí)由于其在釀造過程中混合了獨(dú)有的BLAZAC咖啡豆，因此咖啡醇香非常明顯，就是一款特性非常鮮明的手工精釀啤酒。

二、青島啤酒的釀造過程是什么？

青島啤酒原料選用麥芽：采用進(jìn)口優(yōu)質(zhì)大麥，經(jīng)青島啤酒獨(dú)特的制麥工藝精心制備而成；大米：以國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的大米新鮮控制技術(shù)保證大米的優(yōu)質(zhì)新鮮，并采用適宜的代碼配比；酒花：采用優(yōu)質(zhì)新鮮的青島大花和制定的優(yōu)良香花；水：釀造用水；酵母：采用青島啤酒獨(dú)特的啤酒酵母；青島啤酒釀造工藝采用現(xiàn)代一罐法釀造工藝和獨(dú)到的低溫長(zhǎng)時(shí)間后熟技術(shù)，歷經(jīng)30多天精心釀制而成，同時(shí)通過國(guó)內(nèi)領(lǐng)先的啤酒保鮮技術(shù)，保證啤酒口味的新鮮

三、中國(guó)古代啤酒的釀造過程是怎樣的？

啤酒中國(guó)古代啤酒編輯啤酒定義啤酒生產(chǎn)是采用發(fā)芽的谷物作原料，經(jīng)磨碎，糖化，發(fā)酵等工序制得.按現(xiàn)行國(guó)家產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳?xì)?、起泡的低酒精度飲料?/p>