1. 中國黃酒市場規(guī)模

感謝題主邀請！

我認為，主要還是一方水土養(yǎng)一方人。

目前黃酒之所以沒有市場，或許是因為有的地方的黃酒的口感不太適合全國大眾消費口味，體現(xiàn)在澀味苦味怪味稍重，香甜味，酒香味不足。再加上沒有人去運作，就是說沒有像白酒那樣去做營銷策劃。本來，黃酒才是中華民族酒文化的搖籃，始祖。實際上，很多地方也有很多品牌黃酒還是受當?shù)叵M者歡迎的。

南方以廣西廣東為代表的黃酒實際上是很受消費者歡迎的。黃酒在民間有多種釀造工藝，有不加酵母發(fā)酵的，也有少加酵母發(fā)酵的，有加山泉水的，也有不加山泉水的，或者根據(jù)自己的要求多加少加山泉水的。等等不一而足。實際上都是屬于黃酒的范疇。這些地方的黃酒特點是香甜味，酒香味突出，口感細膩圓滑，老少皆宜，不論是喜歡喝酒或不喜歡喝酒的人都會樂意接受，喝南方兩廣地區(qū)的黃酒是一種享受。尤其是那些經(jīng)過長期糖化發(fā)酵 ，精工細作釀造出來的黃酒，晶瑩剔透，韻味十足，更是令人回味無窮。

另據(jù)一些比較潮流時尚的消費群體反映，兩廣地區(qū)有的釀友通過多次研究試驗，成功的綜合了江浙及兩廣地區(qū)的民間傳統(tǒng)釀造技術(shù)，開發(fā)出了既有江浙風韻，又有兩廣風味的傳統(tǒng)與創(chuàng)新潮流的純糧釀造黃酒，深受市場歡迎。

黃酒是我國酒精類飲料當中一個大的品系，實際上在全國各地都有生產(chǎn)，其釀造工藝更是在民間廣為流傳，千古彌香。全國各地的釀造工藝手法肯定是有所區(qū)別的。這里打個比方，就好比川菜粵菜等等，在全國各地不同地區(qū)的廚師，他們做出的川菜粵菜肯定也是各具特色的，他們肯定會或多或少的帶上一些地方色彩。黃酒也莫過如此。

所以，黃酒要想立足市場，必須克服現(xiàn)在黃酒口感的不足之處，結(jié)合地方消費習慣。也可以在自然糖化發(fā)酵過程中適當控制出酒率，提高酒精度，酵素甜度，酵素香度，素酵醇厚感，降低原有的澀味，苦味，雜味。克服了這些，黃酒的市場前景大到你可怕！完全可以分別搶奪白酒，啤酒，碳酸飲料，醋飲料等30%以上的市場份額。而且黃酒的投資并不大，需要的工人也是很少很少的，幾個工人一天就可以處理上萬斤糧食，出兩三萬斤黃酒。

好吧，這次就分享到此了，以上純屬個人觀點，僅供參考，不喜勿噴。如果覺得有所裨益，請大家點個贊，點關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)一下，以示鼓勵小編吧。

2. 中國黃酒市場規(guī)模多大

出酒率約200%，即一噸糧食可以出2噸酒。

出酒率=50度酒的總和÷糧食總重量×100%。黃酒用糧較少。出酒率高。以糧食為原料。1噸糧食可制成黃酒約2噸。黃酒一般酒精含量為8%-17%vol。在酒類行業(yè)中屬于低度釀造酒。

黃酒（Huangjiu）是世界上最古老的酒類之一，酵母曲種質(zhì)量決定酒質(zhì)。源于中國，且唯中國有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有：房縣黃酒、紹興老酒、龍巖沉缸酒、九江封缸酒、福建老酒、無錫惠泉酒、江陰黑杜酒、紹興狀元紅、女兒紅、安徽古南豐、張家港沙洲優(yōu)黃、吳江吳宮老酒、蘇州同里紅、上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、南通白蒲黃酒、江蘇金壇和丹陽的封缸酒、湖南嘉禾倒缸酒、河南雙黃酒、河南劉集黃酒，廣東客家娘酒、湖北老黃酒、陜西謝村黃酒、陜西黃關(guān)黃酒等。

3. 中國黃酒市場規(guī)模分析

20度黃酒品牌推薦排行榜

1.古越龍山

古越龍山，是中國紹興黃酒集團有限公司旗下的一個品牌。該公司成立于1997年5月16日

2.塔牌

浙江塔牌紹興酒有限公司，是浙江省糧油食品進出口股份有限公司旗下的子公司。其成立于1995年01月19日，經(jīng)營范圍是：食品生產(chǎn);酒制品生產(chǎn);調(diào)味品生產(chǎn)等。

3.石庫門

石庫門，是上海金楓酒業(yè)股份有限公司旗下的一個品牌。該公司上市于1992年，是國內(nèi)黃酒行業(yè)的龍頭品牌，其生產(chǎn)規(guī)模大、銷量大、市場份額高。

4.女兒紅

紹興女兒紅釀酒有限公司，浙江十大黃酒品牌之一，創(chuàng)建于1918年，位于浙江省東關(guān)鎮(zhèn)。該公司不僅生產(chǎn)和銷售酒業(yè)，還為影視業(yè)提供拍攝場地，知名電影《女兒紅》就是在該廠拍攝。

5.沙洲優(yōu)黃

沙洲優(yōu)黃，是江蘇張家港釀酒有限公司旗下的一個品牌。它是我國具有百年歷史的中華老字號品牌，主要的業(yè)務(wù)是研發(fā)、生產(chǎn)和銷售各類酒產(chǎn)品。

6.會稽山

會稽山紹興酒股份有限公司，創(chuàng)建于1743年，原名云集酒坊;。該品牌的酒，酒精度適中，色澤橙黃清亮，馥郁芬芳口味甘鮮醇厚，柔和爽口，營養(yǎng)豐富。

4. 中國黃酒市場現(xiàn)狀

黃酒銷量無法取代白酒。

黃酒之所以無法與白酒的市場規(guī)模相提并論，主要還是由于黃酒相比于白酒度數(shù)偏低，不同酒精給人體帶來的感官刺激有明顯差別，特別是在北方地區(qū)飲用白酒的御寒效果明顯更強，另外黃酒或多或少帶有一定的甜味（干黃酒除外），白酒則注重香型和口感，酒精度數(shù)高意味著可以通過少量白酒來滿足人們的酒精需求。同時白酒在保存方面相比于黃酒具有先天優(yōu)勢。

5. 中國黃酒市場份額

會稽山與古越龍山的差距并不太大。

目前全國大約有700家黃酒生產(chǎn)企業(yè)，超過80%年產(chǎn)規(guī)模不超過8噸。會稽山、古越龍山等三家上市公司位居行業(yè)前三名，合計約占20%的市場份額。

和白酒不同，黃酒行業(yè)沒有具備像茅臺那樣行業(yè)地位的企業(yè)，雖然古越龍山是行業(yè)第一，但會稽山和它的差距并不算大，而金楓酒業(yè)營收規(guī)模又緊隨會稽山之后。從品牌內(nèi)涵上看，古越龍山和會稽山都是紹興黃酒，品牌知名度和美譽度旗鼓相當。

6. 中國黃酒市場規(guī)模排名

一，廬陵王（湖北廬陵王酒業(yè)有限責任公司）十堰

二，楚派（湖北楚園春酒業(yè)有限公司）宜昌

三，野人泉（房縣野人泉酒業(yè)有限公司）十堰

四，天香（十堰天香黃酒有限公司）十堰

五，天夏（湖北安然保健品有限公司）孝感

六，米酒坊（湖北米酒坊酒業(yè)有限公司）黃岡

七，一品米酒（孝感一品食品有限責任公司）孝感

八，開泰酒業(yè)（咸寧開泰酒業(yè)有限公司）咸寧

7. 中國黃酒銷量

古越龍山名氣大，國企，上市公司，全國知名度最高，酒廠規(guī)模最大，外地市場銷量好。

會稽山，剛今年上市，紹興本地人喝的最多，外圍市場也不錯，規(guī)模及知名度僅次于古越龍山。

塔牌，出口量最大，內(nèi)銷也不錯，一直對外宣稱自己堅持手工釀酒，個別外地的知名度可以比肩古越龍山。

這三個從酒廠規(guī)模及銷量來說就是紹興黃酒三巨頭了，也差不多可以說是中國黃酒三巨頭了，（還有一個上海的金楓酒業(yè)也是上市公司，旗下的和酒與石庫門也有一定知名度，近來又發(fā)展進口黃酒，收購了紹興一家叫白塔的中等規(guī)模酒廠，但本人認為紹興黃酒的酒質(zhì)和口感更好，題外話。。）

女兒紅，被古越龍山收購，品牌名氣大，都是武俠片宣傳的，哈哈，當然酒質(zhì)也不錯。

唐宋，在互聯(lián)網(wǎng)營銷這一塊做的不錯，以禮品酒為主，唐宋的酒瓶包裝都是很漂亮的。

咸亨，也是老字號品牌了，與以上五個牌子不同的是，咸亨是以做半甜型的酒為主的，深受浙江以外的人喜愛。沒有哪個牌子說絕對的好，可能有相對的好吧，各有特色，只要你喝的慣這個牌子就是最好的。

8. 黃酒市場規(guī)模分析

黃酒行業(yè)普遍存在價格低于價值的問題。但這不等于沒有高品質(zhì)的黃酒，更不等于黃酒只是一種低價飲料酒。

黃酒一直固守在特定區(qū)域內(nèi)，行事低調(diào)，出于產(chǎn)品性質(zhì)和區(qū)域消費習慣，動輒大桶裝或者大壇裝，故而在當下消費者心目中的定位都是廉價的。

高價格的黃酒能夠在行業(yè)中引起波瀾，這其實是整個黃酒業(yè)的悲哀，這兩款黃酒的高端定位與黃酒行業(yè)當前的低價現(xiàn)象形成強烈反差，當前低價仍是黃酒行業(yè)的普遍現(xiàn)象，也是限制其發(fā)展的重要因素之一。

在很長歷史階段里，黃酒都占據(jù)這中國酒行業(yè)的主導位置，無論南北，都有重要的黃酒產(chǎn)地，《清詩鐸》中曾有“黃酒價貴買論升，白酒價賤買論斗”的詠唱，正體現(xiàn)了那時黃酒與白酒之間的造價存在巨大的差別。直到明清時，由于工藝革新，南方黃酒銷量逐漸上升，成為中國最主流的黃酒，而紹興黃酒大行其道。到了清中期，由于社會財富逐漸縮減，戰(zhàn)爭不斷，糧食產(chǎn)量開始減少，黃酒在經(jīng)濟價值上不如燒酒，因為費糧多，而酒精度低，開始逐步縮小產(chǎn)量，北方飲用黃酒的習俗逐步被燒酒所取代。

“高端化”成為整個黃酒行業(yè)近年來積極探索的發(fā)展方向之一。但與白酒等其他酒種相比，黃酒的低價局限尚未實現(xiàn)實質(zhì)性突破，企業(yè)盈利不足，甚至整個行業(yè)的盈利都比不上一家上規(guī)模的白酒企業(yè)，對外宣傳不足，依舊固守江浙一帶和東南沿海，使得黃酒產(chǎn)品的形象和價值感欠缺，導致整個黃酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展陷在一片泥潭里。

9. 黃酒市場占有率

南通米歌各個大超市和批發(fā)部都有賣。米歌作為一款新上市的黃酒，自然跟名牌水明樓不好比，米歌算是比較清新一點的黃酒，酒的度數(shù)不高，喝一點養(yǎng)生。但米歌在市場上的占有率真的不高，可能是新品牌的原因，老年人已經(jīng)習慣喝本土品牌水明樓和池龍，再加上還有紹興的女兒紅，花雕，黑米酒什么的，所以某些店還不一定買的到米歌黃酒，想買米歌去超市問一下，老板都會告訴你的。

10. 中國黃酒出口量

是中國專業(yè)化、一體化酒類品牌運營商，是2008年奧運會葡萄酒獨家供應(yīng)商，旗下的長城葡萄酒是北京2008年奧運會正式葡萄酒產(chǎn)品。 中糧酒業(yè)主要經(jīng)營葡萄酒業(yè)務(wù)，并涉足黃酒、洋酒等相關(guān)業(yè)務(wù)。

旗下三大葡萄酒生產(chǎn)企業(yè)——中國長城葡萄酒有限公司、中糧華夏長城葡萄酒有限公司和中糧長城葡萄酒（煙臺）有限公司均坐落于中國三大重要的葡萄產(chǎn)地，分別位于河北沙城、河北昌黎和山東煙臺。其主要產(chǎn)品“長城”葡萄酒連續(xù)多年產(chǎn)銷量、市場綜合占有率、出口量位居中國葡萄酒行業(yè)第一，受到國內(nèi)外消費者的一致好評。