啤酒瓶周轉(zhuǎn)次數(shù)：規(guī)定以六次為限；
啤酒塑料箱周轉(zhuǎn)次數(shù):通常以不能安全運(yùn)輸保存啤酒為限。
《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)及其他一些標(biāo)準(zhǔn)的制修訂情況。
一、《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)的修訂情況
九十年代初，啤酒消費(fèi)是明顯的賣方市場，啤酒賣得快，啤酒廠對包裝材料的檢驗把關(guān)不嚴(yán)，瓶裝啤酒的爆炸傷人事件時有發(fā)生，成為消費(fèi)者投訴的焦點。國家有關(guān)部門決定修改《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)，以控制爆瓶事件的發(fā)生，所以，《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)的修訂受到各方面的關(guān)注。至今，《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)的修訂工作已經(jīng)歷了三個階段：
1、1995年標(biāo)準(zhǔn)修訂階段
1995年，《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)GB4544―91進(jìn)行了修訂，由于啤酒行業(yè)和玻璃瓶制造業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)修訂內(nèi)容上有重大意見分歧，最終對標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容未作改動，只增加了原國家有關(guān)部門關(guān)于加強(qiáng)啤酒瓶質(zhì)量管理文件的相關(guān)內(nèi)容，即啤酒瓶打?qū)Ｓ脴?biāo)記“B”；建議啤酒瓶回收使用期限為兩年；單列出輕量一次性使用啤酒瓶等。修改后的標(biāo)準(zhǔn)GB4544―1996于1996年6月25日發(fā)布，1997年1月1日實施。1998年，國家質(zhì)檢總局下發(fā)40號文，明確啤酒企業(yè)從1999年4月1日起必須全部使用符合GB4544―1996的啤酒瓶。即淘汰非“B”瓶，全部使用“B”標(biāo)記瓶。
但是，在GB4544―1996的執(zhí)行過程中，出現(xiàn)以下一些問題，啤酒企業(yè)對此反應(yīng)很大。
?、?企業(yè)集中更換非“B”瓶，需投入大量資金，更換過程中，生產(chǎn)線上難以分辨出“B”瓶和非“B”瓶；
?、?對限期淘汰非“B”瓶，各地執(zhí)法力度不一，有的企業(yè)擴(kuò)大收購其它品牌的“B”字回收瓶，有的企業(yè)至今仍在使用非“B”瓶，造成市場混亂；
?、?新標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行后，仍未解決消費(fèi)市場的爆瓶問題。
1998年，為全面了解啤酒行業(yè)內(nèi)《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況，啤酒分會組織了一次啤酒瓶使用情況調(diào)查，就啤酒生產(chǎn)使用新瓶比例、使用“B”瓶比例、啤酒瓶周轉(zhuǎn)天數(shù)及檢測啤酒瓶合格率等情況進(jìn)行了調(diào)查，收回調(diào)查表100多份，將調(diào)查結(jié)果整理后，啤酒分會向國家有關(guān)部門反映了情況，提出了標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行中的問題。
2、《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)二次納入制標(biāo)計劃
由于企業(yè)反映強(qiáng)烈，社會輿論也對新標(biāo)準(zhǔn)未能遏止爆瓶事件提出質(zhì)疑，2002年，國家又將《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)二次納入修訂計劃。6月22日中國輕工業(yè)聯(lián)合會召開了玻璃瓶制造業(yè)、啤酒行業(yè)代表參加的標(biāo)準(zhǔn)修改討論會，討論的主要修改內(nèi)容有：啤酒瓶不再按質(zhì)量分級，改分為新瓶標(biāo)準(zhǔn)和最低使用標(biāo)準(zhǔn)，低于指標(biāo)的啤酒瓶禁止使用；適當(dāng)提高新瓶理化指標(biāo)；可回收瓶增加重容比指標(biāo)；刪去“建議啤酒瓶回收使用期限為兩年”；啤酒瓶容量、尺寸只定公差，不定具體數(shù)值，引導(dǎo)啤酒瓶向小容量發(fā)展；引導(dǎo)使用輕量非回收瓶，和國際制瓶業(yè)發(fā)展趨勢接軌。
為充分收集啤酒企業(yè)對《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)修改的意見，啤酒分會又發(fā)送了征求標(biāo)準(zhǔn)修改意見的函，而反饋的意見非常雜亂，提出問題多，具體意見少；提籠統(tǒng)意見多，具體數(shù)據(jù)少?？偨Y(jié)起來，主要意見有以下幾方面：
?、?支持刪去啤酒瓶使用期限的建議；
?、?提高啤酒瓶理化指標(biāo)，如耐內(nèi)壓力、抗沖擊力，要求增加啤酒瓶厚度，而個別廠則要求降低啤酒瓶指標(biāo)；
?、?支持增加重容比指標(biāo)；
?、?一次性啤酒瓶必須有明顯標(biāo)記，以免和回收瓶混淆；
⑤ 對于啤酒瓶容量及公差尺寸，有兩種意見：一是建議多樣化，發(fā)展專用瓶；二是要求全國啤酒瓶規(guī)格統(tǒng)一，啤酒瓶可以通用；
⑥ 對制訂啤酒瓶最低使用標(biāo)準(zhǔn)表示擔(dān)憂。
啤酒分會將以上意見詳細(xì)整理后，轉(zhuǎn)發(fā)給標(biāo)準(zhǔn)修訂單位，未在行業(yè)內(nèi)公布。由于啤酒行業(yè)和啤酒瓶制造行業(yè)在標(biāo)準(zhǔn)修訂內(nèi)容上仍意見分歧較大，使標(biāo)準(zhǔn)修訂工作進(jìn)展緩慢。
2002年9月，國家質(zhì)檢總局在四川成都召開了“2002年全國啤酒瓶質(zhì)量分析會”，通報了2002年啤酒瓶質(zhì)量抽查情況（未對外公布），啤酒企業(yè)代表參加得不多。國家在1999～2002年每年二季度抽樣檢測啤酒瓶質(zhì)量：其合格率1999年為79.5%、2000年為76.8%、2001年為83.6%、2002年為87.3%（不包括回收瓶）；2002年首次抽查了18個省市39家啤酒廠的回收使用瓶，合格率只有33.3%，其中大型企業(yè)70%、中型企業(yè)33.3%、小型企業(yè)7.1%，主要不合格項是抗沖擊、耐內(nèi)壓和軸偏差。從以上檢測結(jié)果可以看出：新啤酒瓶的合格率在逐年提高，但回收使用瓶的合格率仍較低；啤酒行業(yè)內(nèi)部大型企業(yè)合格率比中小企業(yè)高。本次會議上，武漢百威公司介紹了啤酒瓶質(zhì)量控制的經(jīng)驗。
3、《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)（草案稿）討論階段
2004年7月12日，啤酒分會接到標(biāo)準(zhǔn)起草單位發(fā)來的《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)修訂（草案稿），此修訂（草案稿）和GB4544―1996標(biāo)準(zhǔn)文本相比，主要有以下修改點：
?、?確定不再按啤酒瓶理化性能分優(yōu)等品、一等品、合格品，理化指標(biāo)按一次性新瓶、可回收新瓶、使用中舊瓶三種類型分別規(guī)定。原則上是：可回收新瓶采用GB4544―1996標(biāo)準(zhǔn)中的優(yōu)等品指標(biāo)；使用中舊瓶采用合格品指標(biāo)；一次性新瓶指標(biāo)介于這兩者之間；
?、?不再單獨(dú)對有效容量640mL啤酒瓶提出具體的規(guī)格尺寸，按啤酒瓶的不同滿口公稱容量規(guī)定了相應(yīng)的容量相對公差和絕對公差，有利于引導(dǎo)啤酒容量向小型化發(fā)展；
?、?確立了重容比指標(biāo)，但未定具體指標(biāo)值；
?、?提出了啤酒瓶交接驗收時的接收質(zhì)量限（指標(biāo)合格%），但未定具體數(shù)值；
?、?沒有對啤酒瓶使用年限作出規(guī)定；
?、?啤酒瓶打?qū)Ｓ脴?biāo)記“B”，一次性使用啤酒瓶還應(yīng)在肩部醒目位置打“NR”字樣。
近兩年來，啤酒廠對啤酒瓶的質(zhì)量管理有所加強(qiáng)，不少工廠將進(jìn)廠新瓶檢測和在線使用回收瓶抽檢工作列入常規(guī)檢驗制度，市場上的瓶裝啤酒爆炸傷人事件也有所減少。為了解當(dāng)前行業(yè)內(nèi)啤酒瓶使用情況及企業(yè)對《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)（草案稿）的意見，啤酒分會再次進(jìn)行啤酒瓶使用情況調(diào)查。
本次調(diào)查內(nèi)容主要是：當(dāng)前使用啤酒瓶的規(guī)格及新瓶比例；使用品牌專用瓶的情況；專用瓶的主要理化指標(biāo)：耐內(nèi)壓、抗沖擊、重容比；對修改標(biāo)準(zhǔn)（草案稿）的具體意見。啤酒分會對315家啤酒廠發(fā)送了調(diào)查通知，但只收回67份調(diào)查表，反饋率22%。
① 啤酒行業(yè)內(nèi)啤酒瓶使用情況調(diào)查的統(tǒng)計結(jié)果
A、被調(diào)查企業(yè)啤酒產(chǎn)量中，瓶裝啤酒占91.9%，和全國統(tǒng)計結(jié)果接近；瓶裝啤酒中，640mL瓶占79.8%，其中新瓶在640mL瓶中占34.3%（計算結(jié)果：新瓶在全部啤酒包裝中占25%，高于全國產(chǎn)量計算比例）；
B、被調(diào)查企業(yè)中，有80.6%的工廠使用了品牌專用瓶（高于全國比例）。54家啤酒廠的專用瓶有26種規(guī)格，分別在53家玻璃廠生產(chǎn)，遍及全國各地。專用瓶啤酒在總產(chǎn)量中所占比例不大，但品牌、規(guī)格之多說明啤酒廠為了突出品牌特性、彰顯品牌個性特點，可謂用盡心機(jī)；
C、專用瓶的理化指標(biāo)通過加工合同限定，各廠之間差距較大
耐內(nèi)壓：1.2～4.0Mpa
抗沖擊：0.3～1.6J
重容比（啤酒瓶重量÷滿口容量）：640mL瓶0.75～0.85 平均0.77
300mL（左右）瓶0.80～0.85 平均0.82
色澤：棕、綠、白、翠綠、淺綠、淺藍(lán)均有；
D、價格：普通使用的640mL新啤酒瓶平均價0.53元/只，專用瓶平均價0.62元/只。
?、?對《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)（草案稿）的意見
A、強(qiáng)調(diào)回收瓶不應(yīng)規(guī)定使用年限，少數(shù)廠家提出可根據(jù)試驗結(jié)果規(guī)定使用年限，個別廠家提出不能單獨(dú)以時間規(guī)定使用年限，應(yīng)結(jié)合其它指標(biāo)，但未提出具體意見；
B、基本同意修改后的啤酒瓶理化指標(biāo)，但有正反兩種意見，大多認(rèn)為理化指標(biāo)應(yīng)提高，又有認(rèn)為（草案稿）指標(biāo)過高；
C、贊成增加重容比指標(biāo)，640mL瓶以0.8（536g）以上為宜；
D、擔(dān)心可回收瓶和一次性瓶混淆，流通過程可操作性差；
E、建議規(guī)定幾種啤酒瓶容量指標(biāo)，目前品牌專用瓶指標(biāo)雜亂，不利于管理；
F、尚有少數(shù)不切合實際的要求，如取消“B”標(biāo)記，取消回收使用舊瓶質(zhì)量指標(biāo)等。
?、?最近《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)修訂進(jìn)展情況
在接標(biāo)準(zhǔn)修訂（草案稿）后，兩個行業(yè)協(xié)會都在各自行業(yè)內(nèi)組織了討論，廣泛征求意見，結(jié)果仍然是分歧較大。玻璃瓶制造業(yè)對啤酒瓶規(guī)定重容比指標(biāo)反響強(qiáng)烈，認(rèn)為國際潮流是瓶子輕量化，提高瓶重需改變流程；又認(rèn)為瓶重不一定質(zhì)量好，瓶重壁厚，均勻性差；還希望適當(dāng)降低抗沖擊指標(biāo)；對啤酒廠普遍使用專用瓶有些看法，希望多使用一次性輕量瓶；希望對啤酒瓶使用年限有一定限制。目前，雙方都在期待溝通、協(xié)商。
4、啤酒企業(yè)的態(tài)度
上面已經(jīng)對《啤酒瓶》標(biāo)準(zhǔn)的修訂情況作了詳細(xì)介紹，標(biāo)準(zhǔn)修訂進(jìn)展緩慢，啤酒企業(yè)持什么態(tài)度，我們提出一些看法和大家討論。
?、?啤酒企業(yè)應(yīng)該有兩種認(rèn)識：一是啤酒廠加強(qiáng)啤酒瓶使用管理是應(yīng)有的職責(zé)，必須建立完善的啤酒瓶檢驗制度，除對進(jìn)廠新瓶分批檢驗外，還應(yīng)在生產(chǎn)線上抽檢使用的回收瓶，充分了解使用的啤酒瓶質(zhì)量狀況，啤酒瓶檢驗工作不能依賴于玻璃廠，啤酒廠應(yīng)具備啤酒瓶質(zhì)量檢測的設(shè)備和手段；二是啤酒瓶是重要的啤酒包裝材料，是產(chǎn)品的一部分，啤酒生產(chǎn)廠理應(yīng)對其質(zhì)量全面負(fù)責(zé)，承擔(dān)使用不合格瓶的責(zé)任，一味推托啤酒瓶質(zhì)量差、強(qiáng)調(diào)消費(fèi)者使用中的問題是在逃避法律責(zé)任。
?、?標(biāo)準(zhǔn)修訂（草案稿）已經(jīng)分三類（可回收新瓶、使用中舊瓶、一次性新瓶）對啤酒瓶理化指標(biāo)作出了規(guī)定，即啤酒瓶使用中的舊瓶已規(guī)定最低質(zhì)量要求，低于此界限的啤酒瓶不應(yīng)使用，這是強(qiáng)制性條文，一味強(qiáng)調(diào)回收舊瓶個體質(zhì)量差異大、抽檢樣品無代表性、要求刪去使用舊瓶的質(zhì)量監(jiān)督是不可能的。
?、?啤酒行業(yè)要堅持啤酒瓶重容比和其它質(zhì)量指標(biāo)的限值，才能保證回收瓶使用過程中的質(zhì)量合格率。通過實驗證明，排除回收過程的其它因素（碰撞、摩擦、曝曬等）影響，啤酒瓶質(zhì)量指標(biāo)的下降速度和瓶壁厚度（即瓶重）成反比。重量輕的啤酒瓶瓶壁薄，雖然出廠新瓶指標(biāo)合格，但使用中質(zhì)量指標(biāo)下降很快。試驗中發(fā)現(xiàn)：450g左右的640mL瓶（重容比0.67）使用兩次，即成為不合格瓶，而600g的640mL啤酒瓶（重容比0.9）使用兩年，質(zhì)量指標(biāo)仍合格。國外（德國、日本）的回收瓶重容比均在0.9以上。從當(dāng)前品牌專用瓶的使用情況看，啤酒瓶重容比應(yīng)在0.8以上。（草案稿）對瓶壁、瓶底厚薄未作改動，仍定為不大于2:1，瓶底厚度大于3mm，如能修改為1.5:1則更好。在堅持啤酒瓶重容比的同時，啤酒廠還應(yīng)該有提價的準(zhǔn)備。
?、?啤酒廠最好定點回收舊瓶，不亂收雜牌瓶，使用雜牌瓶不能保證質(zhì)量，還有損品牌和企業(yè)形象。
?、菪抻喓蟮臉?biāo)準(zhǔn)，不再規(guī)定使用年限，但啤酒廠應(yīng)視回收瓶的質(zhì)量情況，適當(dāng)淘汰舊瓶，合格率很低的回收瓶不應(yīng)使用。
二、其它有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的制修訂情況
近幾年制修訂的其它標(biāo)準(zhǔn)可分為四類，這里僅將這些標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容及啤酒企業(yè)關(guān)心的問題簡單介紹如下：
1、啤酒產(chǎn)品及原料標(biāo)準(zhǔn)
《啤酒》GB4927―2001及《啤酒分析方法》GB/T4928―2001于2003年1月1日實施，已被廣大啤酒企業(yè)熟悉和接受。這里要提醒注意的是：酒精度的計量單位由質(zhì)量百分含量[%(m/m)]改為體積百分含量[%(v/v)]，其允許過渡期是三年，這三年過渡期從發(fā)布之日（2001年12月4日）算起，即自2004年12月4日后，啤酒商標(biāo)上的酒精度表示都要用體積百分含量[%(v/v)]，不應(yīng)再用[%(m/m)]。目前市場上雖然還未有執(zhí)法部門檢查，但酒精度標(biāo)示方法要盡快改正。
關(guān)于綠色啤酒標(biāo)準(zhǔn)問題，農(nóng)業(yè)部于2002年12月30日發(fā)布了農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)《綠色食品―啤酒》NY/T273―2002，這是對NY/T273―1995的修訂。理化指標(biāo)和GB4927―2001相同，增加內(nèi)容除原料產(chǎn)地環(huán)境要求須符合NY/T391―2000《綠色食品―產(chǎn)地環(huán)境技術(shù)條件》外，還增加了啤酒中鉛、砷、黃曲霉素B1、硝酸根、游離二氧化硫、甲醛的限量指標(biāo)，應(yīng)引起注意的是甲醛含量≤200μg/L。
《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB2758―81于2000年納入修訂計劃，2001年4月曾征求過行業(yè)意見，以后的討論主要在衛(wèi)生部門內(nèi)進(jìn)行，已有報批稿，尚未正式發(fā)布。啤酒中甲醛限量指標(biāo)≤2mg/L（≤2000μg/L）。出現(xiàn)兩個甲醛限量指標(biāo)后，社會上有些混淆，但因《發(fā)酵酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》尚未發(fā)布，所以不便澄清。啤酒行業(yè)內(nèi)必須明確：普通啤酒執(zhí)行衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，甲醛限量≤2mg/L（未發(fā)布），要申請“綠色啤酒”稱號，甲醛含量應(yīng)在200μg/L以下。
《啤酒花及其制品》標(biāo)準(zhǔn)于2004年曾組織啤酒行業(yè)預(yù)審，目前已上報待批，主要內(nèi)容有：增加了酒花儲藏指數(shù)（HSI），以反映酒花新陳度、收獲、加工、儲藏的情況；提高了β-酸含量指標(biāo)；將顆?；ǚ譃椤?0型”和“45型”；增加了酒花浸膏；分析方法上α-酸、β-酸的測定推薦紫外法為第一法。
《啤酒用糖漿》是新制訂的發(fā)酵行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，2004年組織過行業(yè)預(yù)審，現(xiàn)已報批。標(biāo)準(zhǔn)中啤酒用糖漿分為三類，能替代麥芽、有一定含氮物質(zhì)的專用糖漿；替代輔料的普通糖漿和特種用途的糖漿（如低發(fā)酵度的異麥芽糖漿）。
2、水資源利用及環(huán)保有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)
GB/T18916.6―2004《取水定額第6部分：啤酒制造》是由國家發(fā)改委環(huán)境和資源綜合利用司提出，委托中國釀酒工業(yè)協(xié)會起草的推薦性標(biāo)準(zhǔn)，但地方上可以將此取水定額指標(biāo)轉(zhuǎn)變?yōu)槭杖∷M(fèi)依據(jù)的強(qiáng)制性指標(biāo)。單位產(chǎn)品取水量定額分A級和B級，A級為2001年1月1日后新建和改擴(kuò)建的啤酒廠，取水量定額為9.0M3/KL；B級為2001年前建成投產(chǎn)的啤酒廠，取水量定額為9.5M3/KL。這個標(biāo)準(zhǔn)的制定依據(jù)是啤酒行業(yè)2001～2003年的水耗統(tǒng)計數(shù)據(jù)，從2004年的統(tǒng)計結(jié)果看，大部分啤酒企業(yè)執(zhí)行此標(biāo)準(zhǔn)不會有什么問題。
《清潔生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)―啤酒制造業(yè)》是根據(jù)2000～2002年行業(yè)情況制訂、2003年報批的推薦性標(biāo)準(zhǔn)，適用于啤酒生產(chǎn)企業(yè)的清潔生產(chǎn)審核和清潔生產(chǎn)績效評定。從生產(chǎn)工藝裝備、資源能源利用和產(chǎn)品三方面提出了啤酒企業(yè)清潔生產(chǎn)的具體要求。由于其它原因，目前國家尚未審批發(fā)布。
《啤酒工業(yè)水污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》在2000年納入制標(biāo)計劃，其適用范圍和指標(biāo)經(jīng)過多次修改，原主要指標(biāo)是單位產(chǎn)品（KL酒）的廢水排放量和廢水濃度（COD、BOD、SS），也將指標(biāo)分成現(xiàn)有企業(yè)和新擴(kuò)建企業(yè)兩檔，而在今年1月接受國家環(huán)保局專家審定時，將兩檔指標(biāo)合并為一檔，都要執(zhí)行較嚴(yán)的新建擴(kuò)建企業(yè)指標(biāo)，將廢水量和濃度兩項指標(biāo)合并為單位產(chǎn)品（KL）污染物排放量。這是強(qiáng)制性排放標(biāo)準(zhǔn)，而目前要達(dá)到COD排放量0.56Kg/KL，部分企業(yè)尚需作出努力。啤酒分會正為此竭力反映行業(yè)情況。
3、包裝商品的通則要求：
有關(guān)預(yù)包裝食品標(biāo)簽要求的標(biāo)準(zhǔn)有三個，都為強(qiáng)制性國家標(biāo)準(zhǔn)，和啤酒有關(guān)的是GB7718－2004《預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則》和GB10344－2005《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》，前者代替《食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)》，已于2004年5月9日發(fā)布，于2005年10月1日實施，后者代替《飲料酒標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)》，正在報批，后者是前者內(nèi)容的具體化。
現(xiàn)就兩個標(biāo)準(zhǔn)中和啤酒產(chǎn)品有關(guān)的主要內(nèi)容作簡單介紹，
① 啤酒標(biāo)簽的基本要求：
▲ 標(biāo)簽所有內(nèi)容應(yīng)符合法律、法規(guī)及《啤酒》標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定；內(nèi)容清晰、醒目；通俗易懂，準(zhǔn)確、科學(xué)，不得以虛假內(nèi)容誤導(dǎo)消費(fèi)者；
▲ 標(biāo)簽內(nèi)容應(yīng)使用規(guī)范的漢字（不包括注冊商標(biāo)），可以同時使用拼音或少數(shù)民族文字，可以使用外文，但應(yīng)與漢字有對應(yīng)關(guān)系，并不得大于相應(yīng)的漢字（國外注冊商標(biāo)除外）；
▲ 包裝容器表面積大于20cm2時，強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容的文字、符號、數(shù)字的高度不得小于1.8mm；
▲ 所有標(biāo)示內(nèi)容均不應(yīng)另外加貼、補(bǔ)印或篡改。
?、?啤酒標(biāo)簽的強(qiáng)制標(biāo)示內(nèi)容：
▲ 反映食品真實性的專用名稱―“啤酒”。
▲ 配料清單：應(yīng)以“原料”或“原料與輔料”為標(biāo)題；各種配料按生產(chǎn)過程中加量從多到少順序列出；加入的水也應(yīng)標(biāo)示，即啤酒標(biāo)示：水、麥芽、輔料、酒花；如特種啤酒中使用了食品添加劑（應(yīng)符合GB3760規(guī)定）或著色劑（焦糖色素）等，應(yīng)標(biāo)示出具體名稱。加工助劑不必標(biāo)示。
▲ 酒精度：應(yīng)以“酒精度”作為標(biāo)題；以體積百分?jǐn)?shù)符號％（V/V）表示。
▲ 原麥汁濃度：標(biāo)注方式以“柏拉圖度”符號“°P”表示 [在GB/T17204－1998《飲料酒分類》修訂前，可以使用符號“°”，即“原麥汁濃度：11°P（11°）”]。
▲ 凈含量：由凈含量、數(shù)字和法定計量單位組成；啤酒的凈含量用體積表示，計量單位為毫升（ML，ml）、升（L、l）；字符的最小高度為4mm（凈含量為200ml～1L時）或6mm（凈含量＞1L時）；凈含量應(yīng)與酒名稱排在包裝物或容器的同一展示版面（即瓶裝酒凈含量不得標(biāo)示在背標(biāo)上）；同一預(yù)包裝內(nèi)如果含有相互獨(dú)立的幾件相同的小包裝（如易拉罐啤酒）時，在標(biāo)示包裝凈含量的同時，還應(yīng)標(biāo)示其數(shù)量或件數(shù)。
▲ 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號：啤酒產(chǎn)品執(zhí)行國標(biāo)、行標(biāo)、企標(biāo)（經(jīng)備案）的代號和順序號。
▲ 質(zhì)量等級：產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)明確規(guī)定質(zhì)量等級的（國標(biāo)有優(yōu)級、一級、二級之分）應(yīng)標(biāo)示質(zhì)量等級。
▲ 制造者、經(jīng)銷者的名稱和地址：應(yīng)標(biāo)示經(jīng)依法登記注冊的制造、包裝或經(jīng)銷單位的名稱和地址；依法獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的集團(tuán)公司、子公司，應(yīng)標(biāo)示各自的名稱和地址；依法不能獨(dú)立承擔(dān)法律責(zé)任的子公司（生產(chǎn)基地），可以標(biāo)示集團(tuán)公司和子公司的名稱、地址，也可以只標(biāo)示集團(tuán)公司的名稱、地址；受委托加工的啤酒如不承擔(dān)對外銷售，應(yīng)標(biāo)示委托單位的名稱和地址。
▲ 日期標(biāo)示和儲藏說明：應(yīng)標(biāo)示預(yù)包裝啤酒的包裝（灌裝）日期和保質(zhì)期；日期標(biāo)示按年、月、日順序；保質(zhì)期可標(biāo)示為：“保質(zhì)期至年、月、日”或“保質(zhì)期 × 月（或× 天）”；如日期標(biāo)示采用見包裝物某部位的方式，應(yīng)標(biāo)示所在包裝物的具體部位；另外還應(yīng)標(biāo)示“宜在5℃～25℃下運(yùn)輸和儲存”。
▲ 警示語：在標(biāo)簽、附標(biāo)或外包裝上印有警示語：“切勿撞擊，防止爆瓶”。
▲ 生產(chǎn)許可證：已實施工業(yè)產(chǎn)品許可證管理制度的酒行業(yè)，其產(chǎn)品應(yīng)標(biāo)示生產(chǎn)許可證標(biāo)記和編號（2005年國家質(zhì)檢總局提出將對13類產(chǎn)品實施工業(yè)生產(chǎn)許可證制度，其中包括啤酒）。
除食品標(biāo)簽要求外，另外還有“定量包裝商品計量監(jiān)督規(guī)定”和“定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則”。前者是對1995年國家質(zhì)檢局43號令的修訂，后者是對JJF1070―2000國家標(biāo)準(zhǔn)的修訂，這兩個標(biāo)準(zhǔn)的修訂都采用了國際計量法規(guī)的有關(guān)規(guī)定。啤酒容量問題曾在市場引起一些風(fēng)波，自許多啤酒廠降低容量標(biāo)示后，已基本平靜?！镀【瓶萍肌?004年第6期上已撰文介紹了啤酒定量包裝的有關(guān)問題，這里就不再重復(fù)?？偟内厔菔牵河嘘P(guān)計量法規(guī)修訂后，比原規(guī)定的判定原則適當(dāng)放寬了，但取樣數(shù)量有所增加。
4、開始制訂啤酒企業(yè)基礎(chǔ)技術(shù)管理標(biāo)準(zhǔn)
2004年國家科委及有關(guān)部門下達(dá)了一系列有關(guān)加強(qiáng)企業(yè)基礎(chǔ)技術(shù)管理的制標(biāo)任務(wù)，其中有“十五”攻關(guān)項目“啤酒企業(yè)GMP的研究與制定”及標(biāo)準(zhǔn)制訂項目“啤酒企業(yè)HACCP實施指南”。由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院主承擔(dān)，啤酒分會和一些大型啤酒企業(yè)參加，共同完成制標(biāo)任務(wù)。GMP是國家發(fā)布的標(biāo)準(zhǔn)，是國家對食品生產(chǎn)、包裝儲運(yùn)、人員衛(wèi)生健康、建筑設(shè)施和設(shè)備、生產(chǎn)控制管理等硬件和軟件兩方面的要求和規(guī)定； HACCP是企業(yè)生產(chǎn)過程中危害分析和關(guān)鍵控制點的系統(tǒng)管理標(biāo)準(zhǔn)。這兩個標(biāo)準(zhǔn)的制訂，可推動和幫助啤酒企業(yè)完善、規(guī)范生產(chǎn)過程管理，保證食品安全。
啤酒塑料箱 和 啤酒瓶 從出廠到經(jīng)銷商在回到廠家的趟數(shù)
