知識點一：艾爾Ale Vs 拉格Lager

“艾爾”和“拉格”指的是啤酒的發(fā)酵方式。

“艾爾”用的是上層發(fā)酵，酵母浮在發(fā)酵溫度高的麥芽汁上面，最大程度保留啤酒花的香味。

“拉格”用的是下層發(fā)酵，酵母沉在麥芽汁下面，發(fā)酵溫度較低，這種發(fā)酵方式更容易工業(yè)化生產(chǎn)。

精釀啤酒，就是艾爾工藝發(fā)酵的。

由于發(fā)酵方式不同，艾爾啤酒會先聞到啤酒花、酵母和其他天然輔料的香味，然后是麥芽的芬芳。

拉格剛好相反，首先會感受到麥芽的香氣，然后才是酵母和啤酒花的味道。

大多數(shù)的精釀啤酒屬于艾爾。而市面上的大綠棒子基本屬于拉格。

知識點二：艾爾類啤酒的延伸分類

1、Pale Ale（PA）：淡色艾爾

特點：啤酒花的香味清新怡人，溫和清爽，門檻低，隨便喝。

2、India Pale Ale（IPA）：印度淡色艾爾

特點：酒花較多，口感比較苦，但香氣十足，從花香到果香到木香，不建議搭配食物飲用。

3、Porter：波特啤酒

一種英國的Ale，采用烘烤過的啤酒花釀制。

4、Stout：世濤啤酒

世濤起源于波特，相比較傳統(tǒng)波特而言，世濤使用了更多的原料，尤其是烘烤過大麥、深色麥芽例如巧克力麥芽的比例等大大提升。這賦予了世濤更高的度數(shù)、普遍非常濃烈的烘烤大麥焦糊味、更加豐富和有層次感的口味。

5、Trappist & Abbey Beer修道院啤酒

修道院啤酒是現(xiàn)代比利時啤酒中的重要流派，它又分為真正由修道士親身參與釀制的Trappist（特拉比斯特啤酒）和授權(quán)非修道院酒廠制作的Abbey Beer（阿貝啤酒）。

修道院啤酒富含麥芽和木桶的芳香，口味很重，屬于烈性啤酒。

知識點三：精釀啤酒的進階指南

知識點四：適合女生/入門喝的酒。

知識點五：啤酒那些不為不知的冷知識

1、光線是啤酒的第一殺手，它會讓啤酒產(chǎn)生臭味，這種臭味聞起來像臭鼬屁。

2、啤酒花用來釀酒，只能用花，不能帶種子。我們喝到的啤酒，全部來自雌性啤酒花，帶種子的雄性一長出來就被拔掉了。

3、目前世界上度數(shù)最高的啤酒是蘇格蘭一個酒廠釀造出來的【蛇毒】，度數(shù)67°。

4、200年前倫敦發(fā)生了一場啤酒淹災(zāi)。這場啤酒水災(zāi)總共造成七人死亡，而他們的死因主要為淹死和撞擊致死。人們用了幾個星期才能將所有啤酒抽走，而啤酒的氣味更用了幾個月才完全散去。

5、英國威廉王子舉行世紀(jì)婚禮那天，蘇格蘭啤酒公司BrewDog推出一款具有壯陽作用的啤酒，該公司的網(wǎng)站宣傳稱，喝3瓶他們生產(chǎn)的這種啤酒，其壯陽作用相當(dāng)于服用一粒偉哥。