1.焦糖味啤酒有哪些

焦糖經(jīng)典味時(shí)甜中帶點(diǎn)苦，類似咖啡味道，聞著有股糊香味，焦糖又稱焦糖色，俗稱醬色，用飴糖，蔗糖熬成的黏稠液體或者粉末，深褐色，有苦味，主要用于醬油，糖果，醋，啤酒等的著色，焦糖是一種在食品應(yīng)用范圍十分廣泛的天然著色劑，是食品添加劑中的重要一員。

2.黑啤哪個(gè)牌子有焦糖味

從小到大，在我們的印象中啤酒就是一種淡黃色的液體，似乎也并沒有什么值得探討的余地，但是隨著這幾年精釀啤酒逐漸被國內(nèi)部分消費(fèi)者所接受，比如說光沃夫狼等一個(gè)品牌下就有好幾種啤酒的顏色，啤酒的色彩也就在我們的印象中豐富了起來。現(xiàn)在，就來跟大家介紹幾種吧：

1、白色啤酒

白啤顧名思義就是白色的了？你可能會(huì)這么想，其實(shí)不然。和白葡萄酒類似，白啤也并不會(huì)呈現(xiàn)真正的白色。通常，白啤的顏色呈黃色，不過由于其白色泡沫干凈而又豐富，因而才被稱之為白啤。

和其它啤酒不同，白啤一般指的是往麥芽中添加較大比例的小麥后再采用上發(fā)酵法生產(chǎn)而來的一種淺色啤酒，因此白啤的實(shí)質(zhì)可以說就是小麥啤酒。常見的白啤有來自比利時(shí)的 Witbier、德國的 Weissbier 和 Weizenbier 以及美國的 Wheat beer，當(dāng)然其它類似風(fēng)格也遍布世界各地。

通常，白啤中大多含有來自小麥的蛋白以及未過濾的酵母，因而一般比較渾濁（尤其是在低溫下），當(dāng)然這也正是不少人覺得白啤具有較高營養(yǎng)價(jià)值的關(guān)鍵所在；更重要的是，白啤豐富的泡沫還會(huì)給你帶來奶油般的細(xì)膩口感。

此外，白啤大多帶有果香味，酒花和其它香氣則不太明顯，由于保留了較多的乳酸，因而喝起來帶點(diǎn)酸味，有些人可能接受不了，不過喜歡的人會(huì)覺得它清新爽脆，夏天用來消暑再合適不過了。

2、黃色啤酒

國人日常能夠喝得到的啤酒絕大部分呈黃色，因此有黃啤這種稱呼也就不足為奇了。當(dāng)然黃啤的顏色也不是千篇一律的色調(diào)，有的呈淡黃色，有的則呈金黃色甚至黃棕色，總之大都是淺色麥芽帶來的結(jié)果。

黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，不過略帶苦味，有些人表示不太喜歡，但這似乎并沒有阻止黃啤在中國的霸主地位，因?yàn)榈侥壳盀橹刮覈^大多數(shù)啤酒都依然還是黃啤。當(dāng)然，比利時(shí)的金色艾爾（Blonde Ale）和英國的淡色艾爾（Pale Ale）等也屬于黃啤的范疇，且一般呈現(xiàn)金黃色；來自捷克的皮爾森（Pilsener）就是黃啤中的代表品牌。

3、紅色啤酒

別以為只有葡萄酒才有紅的和白的，其實(shí)啤酒也有紅色的哦，不過紅啤并不一定呈紅色。在英國，這種啤酒就被稱作 Brown Ale，而在德國也可以稱作 Marzen Lager 或是 Amber Lager。許多紅啤是采用維也納的紅色麥芽制得，有的還經(jīng)過木桶熟成，因此大多為琥珀色、棕色、紅棕色或紅褐色，且一般不透明。和白啤一樣，低溫時(shí)紅啤也會(huì)顯得比較渾濁。

在 18 世紀(jì)時(shí)期，紅啤指的是采用 100% 棕色麥芽制成的啤酒，大多帶有一定酒花味?，F(xiàn)在的紅啤酒精范圍跨度較大，一些帶甜味有的則略苦，當(dāng)然還有的還呈現(xiàn)明顯的焦糖和巧克力風(fēng)味。事實(shí)上，無論是國內(nèi)外，紅啤都沒有其它啤酒那么常見，因?yàn)槠洚a(chǎn)量比淺色啤酒要少。

4、黑色啤酒

黑啤指的是一種深色啤酒，由于顏色較深，因而一般不透明，常帶有巧克力或咖啡的香氣，酒精度處于 5% 左右，有的則更高。

許多啤酒的香氣和顏色在很大程度上都取決于原料及其烘烤程度，而黑啤正是采用烘烤過的深色麥芽制得，因而才賦予了酒液深濃的黑色，同時(shí)也給啤酒帶來了醇厚的酒體和豐富的層次感，當(dāng)然還有突出的麥芽香和焦糖味。

說到黑啤，就不得不提起德國以及那風(fēng)靡全球的慕尼黑啤酒節(jié)（The Munich Oktoberfest），目前該節(jié)日已經(jīng)舉辦了近 200 年，是一個(gè)不折不扣的啤酒狂歡節(jié)。正是如此，黑啤才在世界各地留下了非常好的產(chǎn)品形象，不少人對(duì)其更是愛不釋手。

3.啤酒焦糖色

焦糖又稱焦糖色，俗稱醬色，是用飴糖、蔗糖等熬成的黏稠液體或粉末，深褐色，有苦味，主要用于醬油、糖果、醋、啤酒等的著色。焦糖是一種在食品中應(yīng)用范圍十分廣泛的天然著色劑、是食品添加劑中的重要一員。

基本信息

別名

焦糖色

密度

約1.35

性狀

深褐色易吸濕的粉末或粘稠液體

原料

飴糖

蔗糖

溶解情況

溶于水和稀乙醇，耐鹽度高

4.焦糖味啤酒有哪些口味

1664啤酒的口味包括1664金啤、1664黑啤、1664黃啤、1664白啤、1664rose、1664百香果、1664藍(lán)莓、1664樹莓等，每一種啤酒的口感也會(huì)有所不同，各有特色。以下介紹每款啤酒的口感：

1664金啤

1664金啤的酒精度為6.1%，入口后微苦，帶有微微焦糖味，是現(xiàn)有系列中酒精度數(shù)較高的一款啤酒，適合男孩子喝，不善喝酒的女孩子不建議喝。

1664黑啤

1664黑啤酒精度數(shù)為6.7%，口味較為復(fù)古，同時(shí)兼?zhèn)浣固呛涂Х鹊奈兜?，入口盡管有苦味，但是夾雜著淡淡的小麥香味，是一款獨(dú)特的啤酒口味。

1664黃啤

1664黃啤酒精度數(shù)為5.5%，口味較為豐富，入口微苦，但是回甘，在自備啤酒特有的香氣外，還帶著股清爽的口感。

1664白啤

1664白啤酒精度數(shù)為5%，這款啤酒有些微泡沫，香氣瑩瑩，回甘有一股酒香味，加之酒精度數(shù)不高，適合不太會(huì)喝酒的女孩子喝。

5.有焦糖味道的德國黑啤酒

從小到大，在我們的印象中啤酒就是一種淡黃色的液體，似乎也并沒有什么值得探討的余地，但是隨著這幾年精釀啤酒逐漸被國內(nèi)部分消費(fèi)者所接受，比如說光沃夫狼等一個(gè)品牌下就有好幾種啤酒的顏色，啤酒的色彩也就在我們的印象中豐富了起來?，F(xiàn)在，就來跟大家介紹幾種吧：

1、白色啤酒

白啤顧名思義就是白色的了？你可能會(huì)這么想，其實(shí)不然。和白葡萄酒類似，白啤也并不會(huì)呈現(xiàn)真正的白色。通常，白啤的顏色呈黃色，不過由于其白色泡沫干凈而又豐富，因而才被稱之為白啤。

和其它啤酒不同，白啤一般指的是往麥芽中添加較大比例的小麥后再采用上發(fā)酵法生產(chǎn)而來的一種淺色啤酒，因此白啤的實(shí)質(zhì)可以說就是小麥啤酒。常見的白啤有來自比利時(shí)的 Witbier、德國的 Weissbier 和 Weizenbier 以及美國的 Wheat beer，當(dāng)然其它類似風(fēng)格也遍布世界各地。

通常，白啤中大多含有來自小麥的蛋白以及未過濾的酵母，因而一般比較渾濁（尤其是在低溫下），當(dāng)然這也正是不少人覺得白啤具有較高營養(yǎng)價(jià)值的關(guān)鍵所在；更重要的是，白啤豐富的泡沫還會(huì)給你帶來奶油般的細(xì)膩口感。

此外，白啤大多帶有果香味，酒花和其它香氣則不太明顯，由于保留了較多的乳酸，因而喝起來帶點(diǎn)酸味，有些人可能接受不了，不過喜歡的人會(huì)覺得它清新爽脆，夏天用來消暑再合適不過了。

2、黃色啤酒

國人日常能夠喝得到的啤酒絕大部分呈黃色，因此有黃啤這種稱呼也就不足為奇了。當(dāng)然黃啤的顏色也不是千篇一律的色調(diào)，有的呈淡黃色，有的則呈金黃色甚至黃棕色，總之大都是淺色麥芽帶來的結(jié)果。

黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，不過略帶苦味，有些人表示不太喜歡，但這似乎并沒有阻止黃啤在中國的霸主地位，因?yàn)榈侥壳盀橹刮覈^大多數(shù)啤酒都依然還是黃啤。當(dāng)然，比利時(shí)的金色艾爾（Blonde Ale）和英國的淡色艾爾（Pale Ale）等也屬于黃啤的范疇，且一般呈現(xiàn)金黃色；來自捷克的皮爾森（Pilsener）就是黃啤中的代表品牌。

3、紅色啤酒

別以為只有葡萄酒才有紅的和白的，其實(shí)啤酒也有紅色的哦，不過紅啤并不一定呈紅色。在英國，這種啤酒就被稱作 Brown Ale，而在德國也可以稱作 Marzen Lager 或是 Amber Lager。許多紅啤是采用維也納的紅色麥芽制得，有的還經(jīng)過木桶熟成，因此大多為琥珀色、棕色、紅棕色或紅褐色，且一般不透明。和白啤一樣，低溫時(shí)紅啤也會(huì)顯得比較渾濁。

在 18 世紀(jì)時(shí)期，紅啤指的是采用 100% 棕色麥芽制成的啤酒，大多帶有一定酒花味?，F(xiàn)在的紅啤酒精范圍跨度較大，一些帶甜味有的則略苦，當(dāng)然還有的還呈現(xiàn)明顯的焦糖和巧克力風(fēng)味。事實(shí)上，無論是國內(nèi)外，紅啤都沒有其它啤酒那么常見，因?yàn)槠洚a(chǎn)量比淺色啤酒要少。

4、黑色啤酒

黑啤指的是一種深色啤酒，由于顏色較深，因而一般不透明，常帶有巧克力或咖啡的香氣，酒精度處于 5% 左右，有的則更高。

許多啤酒的香氣和顏色在很大程度上都取決于原料及其烘烤程度，而黑啤正是采用烘烤過的深色麥芽制得，因而才賦予了酒液深濃的黑色，同時(shí)也給啤酒帶來了醇厚的酒體和豐富的層次感，當(dāng)然還有突出的麥芽香和焦糖味。

說到黑啤，就不得不提起德國以及那風(fēng)靡全球的慕尼黑啤酒節(jié)（The Munich Oktoberfest），目前該節(jié)日已經(jīng)舉辦了近 200 年，是一個(gè)不折不扣的啤酒狂歡節(jié)。正是如此，黑啤才在世界各地留下了非常好的產(chǎn)品形象，不少人對(duì)其更是愛不釋手。

6.焦糖味的啤酒

小綿羊啤酒質(zhì)量不錯(cuò)，直火練就的結(jié)晶麥芽，造就了多重焦香口感。晶瑩剔透的琥珀色的酒液在紅色瓶身中閃耀，紅色火焰設(shè)計(jì)極具時(shí)尚質(zhì)感，　　這種棕色的啤酒上有著細(xì)膩的白色泡沫，口感滑潤，以焦糖味為主，帶有微量的梨子、葡萄和洋李的味道。酒花給啤酒帶來花香、柑橘香、藥草香及很多其他風(fēng)味。

7.焦糖味道的酒

焦糖色算是添加劑，而白蘭地是蒸餾酒，所以也和白酒一樣是不會(huì)有顏色的，但出于古典美觀，掛杯的優(yōu)雅和美色至上，大部分白蘭地會(huì)加焦糖色，也有不加的，和高低檔的關(guān)系到?jīng)]什么必然。

也有酒商說自己的白蘭地是橡木桶陳釀，所以有了琥珀色，這就不說破了，你懂的。

目前烈性果酒不加焦糖但有琥珀色的是我國五糧液的冰珀酒，其下金珀和冰爆雖然不及高端，但也是用五果釀造出來的顏色。味道不錯(cuò)，也推薦給你。

8.焦糖味濃的黑啤

添加焦糖色，可能有幾方面的因素：

一是增加色澤的美觀度，通過加入焦糖色，使得產(chǎn)品的色澤更加亮麗誘人。

二是增加產(chǎn)品的穩(wěn)定性，加入焦糖色之后，改變了酒的等電點(diǎn)，使得酒的穩(wěn)定性增加。啤酒含有帶陽電荷的蛋白質(zhì)，若加入帶陰電荷的焦糖色素，就會(huì)聚集成較大粒子，形成沉淀，產(chǎn)生混濁。

9.焦糖味的啤酒是啥牌子

非常好喝。去俄羅斯喝了好幾次。北京俄羅斯餐廳也應(yīng)該有。西伯利亞王冠啤酒來源于鄂木斯克市Rosar釀酒坊，具有濃厚的歷史傳承色彩。其醇厚濃郁的口感、簡單和諧的酒香味深受廣大啤酒愛好者好評(píng)。它具有鮮活的山野香草茶和雪松的香氣，余味中怡人的焦糖麥芽屬性讓人覺得很舒適。歸功于添加了大量特殊啤酒花種類，這款艾爾有著豐富的香氣，會(huì)讓人聯(lián)想到新鮮的山間清風(fēng)，其中夾雜著濕潤的草本和雪松氣息。

10.焦香味啤酒有哪些

啤酒爽口，不容易喝醉，酒精度數(shù)低，一杯一杯又一杯的豪飲或者直接對(duì)瓶吹，比較能讓聚會(huì)氣氛嗨起來。

今天給大家推薦最佳聚會(huì)啤酒排行，希望對(duì)大家選購聚會(huì)用啤酒有幫助。

第一名 百威|金尊

純粹麥芽，山毛櫸木陳釀工藝，口感清爽。

百威金尊瓶身仿若香檳，很顯氣派，麥芽香氣相對(duì)較濃，泡沫豐富，自飲舒適，在派對(duì)上飲用也盡顯格調(diào)。

麥芽香氣相對(duì)較濃，泡沫豐富，自飲舒適，在派對(duì)上飲用也盡顯格調(diào)。

第二名 青島啤酒|鴻運(yùn)當(dāng)頭

節(jié)慶必備

青島是中國啤酒行業(yè)的龍頭老大，不僅在香港、上海兩地同時(shí)上市，在國際上也具有相當(dāng)知名度，出口量占中國啤酒出口總量的50%以上。

這款啤酒專為團(tuán)圓節(jié)慶時(shí)刻推出，鋁瓶上的圖案每年更新，相當(dāng)應(yīng)景且更具話題性，適合聚會(huì)場合。

第三名 雪花啤酒|臉譜

雪花概念款

雪花是目前全國啤酒市場最大份額的啤酒企業(yè)，占有約1/3的市場份額。

這款是雪花于2013年推出的超高端產(chǎn)品，臉譜的麥汁濃度和酒精度都為11.5°P和4.1%Vol，酒體較為醇厚，麥香味明顯，加上包裝精致，比較受女性消費(fèi)者的喜愛。

第四名 青島啤酒|千禧臨門

團(tuán)聚專享

中國啤酒行業(yè)龍頭老大青島出品，針對(duì)喜慶團(tuán)聚場景推出，罐體設(shè)計(jì)喜慶大氣。

第五名 凱旋1664|白啤

果香縈繞，入口順暢

凱旋1664是嘉士伯啤酒集團(tuán)下屬的啤酒品牌，也是全球銷量最高的法國啤酒品牌，白啤是品牌最暢銷的系列，這款比利時(shí)小麥啤酒，采用法國優(yōu)質(zhì)小麥釀制，倒酒時(shí)有1664標(biāo)志性的水果芳香，酒體呈淡金黃色，泡沫綿密細(xì)膩。

第六名 青島啤酒|奧古特

高端款青啤

奧古特是青島啤酒家族中最高端的系列，精選來自加拿大、澳洲的金色二棱大麥和頂級(jí)捷克薩茲酒花，原麥汁濃度達(dá)12°P，酒精度為4.7%Vol，是青島啤酒最烈的產(chǎn)品。在實(shí)際品嘗中，奧古特的的泡沫細(xì)膩潔白，香氣不明顯，苦味卻比較突出，殺口感較強(qiáng)。

11.焦糖味啤酒有哪些牌子

1、兩者主要是味道和用途上的區(qū)別，一般來說，乙基麥芽酚是用來改進(jìn)食物原料的性能，焦香多用來制造啤酒，醇香主要用來做肉類食品。

2、焦香用于制作啤酒時(shí)，能夠最大程度上保證啤酒的質(zhì)量，保持濃郁的香氣，制作出來的啤酒更加穩(wěn)定，飲用口感更好。

3、醇香用于制作肉類食物時(shí)，主要是作為調(diào)料出現(xiàn)，主要作用是增加香味，當(dāng)然也可以用于飲料或者烘焙食品的制作。

4、需要注意的是，乙基麥芽酚是一種化學(xué)物質(zhì)，在使用時(shí)要酌情使用，雖然當(dāng)前還沒發(fā)現(xiàn)對(duì)人體有傷害。當(dāng)然，醇香和焦香這兩種佐料是比較安全的佐料，在生活中有著大量的使用。

5、焦香麥芽有淺色和深色之分，多用于制造中等濃色的啤酒，能增進(jìn)啤酒的醇厚性，給予一種焦糖和麥芽香味，并有利于改善啤酒的酒體、泡特性和非生物穩(wěn)定。一般來說，咖啡色焦香麥芽的顏色最深，具有濃郁的咖啡香味，除此之外，還有著淺色焦香麥芽、深色焦香麥芽和巧克力焦香麥芽三個(gè)種類。