指原料為大麥的精釀啤酒。

精釀啤酒主要來(lái)自上層發(fā)酵的艾爾工藝，會(huì)比一般啤酒（拉格）保留給更多更復(fù)雜的香氣，尤其是一些香蕉類(lèi)香氣，很獨(dú)特。精釀啤酒是人們對(duì)于啤酒的更高一層的追求。所以精釀啤酒的價(jià)格會(huì)比普通的啤酒價(jià)格偏高很多，但是即使精釀啤酒還是非常受到市場(chǎng)的認(rèn)可和消化者的喜愛(ài)。

精釀啤酒含有很多堅(jiān)果、水果類(lèi)等較為復(fù)雜的香氣，品嘗起來(lái)的口感豐富且濃厚，這是因?yàn)槠【圃诎l(fā)酵的過(guò)程中，所形成的酵母層可以產(chǎn)生出含有多種香氣和風(fēng)味的脂類(lèi)物質(zhì)。

精釀啤酒是經(jīng)過(guò)麥芽粉碎、糖化、麥汁過(guò)濾、煮沸、回旋沉淀、麥汁冷卻、發(fā)酵等工序釀造而成的，這種方式能縮短酵母的發(fā)酵時(shí)間，從而讓啤酒保留更多的風(fēng)味和香氣。

精釀啤酒釀造時(shí)所使用的的是釀酒酵母，這種酵母具有著濃厚的香氣以及豐富的蛋白質(zhì)，發(fā)酵之后會(huì)有一種獨(dú)特的香氣，但是制作的成本比較高。