一、用料 普洱茶、紅糖、核桃仁、蜂蜜、花椒。
二、基本程序
第一道 苦茶
第二道 甜茶
第三道 回味茶
三、解說詞
美麗的蒼山洱海下，散居著勤勞勇敢、熱情好客的白族人。在白族人家，無論是逢年過節(jié)、生辰壽誕、男婚女嫁，還是有貴客臨門，主人都會(huì)以“一苦二甜三回味”的三道茶來款待來賓。“三道茶”白族語稱為“紹道兆”，三道茶儀式的主持人白族語稱為“早古抱”，“早古抱”必須由家里或族中年歲晟大、威望量高的人擔(dān)任?，F(xiàn)在，首先讓我們品嘗頭一道茶――苦茶。
“苦茶”白族語稱為“切枯早”，即清苦的意思。烹制苦茶時(shí)先把專用的小土陶罐放在文火上烤熱，然后放入茶葉再慢慢地烤到焦黃發(fā)香，沖入開水略煮一會(huì)“切枯早”即煮好了。
請(qǐng)客人品“苦茶”很有講究，品苦茶用的茶杯很小，稱為牛眼睛盅。斟茶只能斟到小半杯，謂之“酒滿敬人，茶滿欺人。”當(dāng)主人用雙手把苦茶敬獻(xiàn)紿客人時(shí)，客人也必須雙手接茶，并一飲而盡。頭道茶經(jīng)過烘烤、煎煮，茶湯色如琥珀，香氣濃郁，但入口卻很苦，這寓意了做人的道理：“要想立業(yè)，必先吃苦?！薄 ? 喝了頭道苦茶后，客人可隨意取食桌子上擺放的瓜子、松子、花生、糖果。主人開始準(zhǔn)備第二道茶――甜茶。第二道茶的茶湯仍然用熬過頭道茶的陶罐來煮，所不同的是必須把牛眼睛盅換成小碗或普通的大茶杯。杯中放人紅糖和核桃仁，沖茶可沖到八分滿。用這第二道甜茶敬客人，寓意為：“人生在世，無論做什么，都只有吃得了苦，才會(huì)有甜?！边@道茶香甜爽口，濃淡適中。品了第二道茶，客人依然是吃些茶點(diǎn)，等待主人烹制第三道茶。
在沖第三道茶之前，主人先將一滿匙蜂蜜和3―5粒花椒放人碗(杯)中，有的主人還加人烤黃的乳扇(用牛奶做的特色食品)，然后沖人滾開的開水，沖水的容量以半碗為宜?？腿私舆^主人敬奉的第三道茶時(shí)，應(yīng)一邊晃動(dòng)茶碗，使茶湯與佐料均勻混合，一邊“呼呼”作響，趁熱品茶。這道茶稱為“回味茶”。甘、苦、麻、辣、甜五味俱全，它寓意要時(shí)刻牢記先苦后甜的人生哲理。
白族的三道茶是民俗茶藝中的奇葩，它文化內(nèi)涵厚重、寓意深遠(yuǎn)，在晶飲了白族三道茶后，預(yù)示著大家先苦后甜，未來的生活幸福美滿，吉祥如意。
白族“三道茶”指的是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”。頭道苦茶又稱“烤茶”或“百抖茶”，先苦后甘，能止渴生津，消除疲勞；二道甜茶，放有乳扇、生姜、蜂蜜、核桃等佐料，能提神補(bǔ)氣，使人神清氣爽；三道回味茶，放有花椒、肉桂等佐料，飲之滿口清香，回味無窮。 白族三道茶源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，起源于唐初，之后不斷得到發(fā)展，到了唐南詔國中后期，佛教在大理興盛，寺廟倡導(dǎo)坐禪飲茶，游客也喜歡飲茶止渴，使茶道得以迅速發(fā)展。到明、清之際，白族家室多愛飲烤茶，招待客人飲甜茶，在婚事、節(jié)慶期間專飲“三道茶”。隨著旅游事業(yè)的發(fā)展，如今白族三道茶已極富文化內(nèi)涵，其象征意義通常概括為“頭苦、二甜、三回味”的人生哲理。
第1天：北京--昆明
航程約3個(gè)小時(shí)，抵達(dá)素有“春城”美譽(yù)的高原城市昆明，享受春城陽光帶來的溫暖，適應(yīng)從平原到高原的落差 ，入住酒店休息。
小貼士：昆明十大名小吃：過橋米線，四喜湯圓、蕎包子、太師餅、都督燒賣、火腿豆?fàn)F飯、小鍋米線、餌塊、什錦涼米線。
住宿：昆明
交通：飛機(jī)
用餐：不含餐
第2天：昆明 89KM巴士 石林 400KM火車 大理
早餐后BUS前往世界喀斯特地貌的奇跡、阿詩瑪?shù)墓枢l(xiāng)―【路南石林】（門票140元，距昆明89公里，行車1.5-2小時(shí),游覽2小時(shí)），藍(lán)天白云下的鬼斧神工，怪石嶙峋，景區(qū)布滿石峰、石柱、石筍、石芽，劍峰池、望峰亭、雙鳥渡食、大石林奇觀、良心石、狼心狗肺石、小石林奇景、唐僧打坐石、孫悟空調(diào)皮石、豬八戒笨蛋石、石柱群、石林湖等千姿百態(tài)，如一片蒼茫森林，被譽(yù)為“天下第一奇觀”。體驗(yàn)撒尼人風(fēng)情與阿詩瑪合影，【七彩云南】欣賞茶藝表演，晚贈(zèng)送中醫(yī)云南中草藥足浴放松一下疲憊身體。晚乘火車至大理。
住宿：火車
交通：當(dāng)?shù)芈糜伟褪? 火車
用餐：早\中\(zhòng)晚
第3天：大理風(fēng)光一日游
早餐后，零距離接觸高原名著【洱?！浚ǘＳ未?42元，洱海保護(hù)費(fèi)30元）洱海游船（4小時(shí)）含洱海公園、南詔風(fēng)情島、參觀著名的喜洲白族民居，品白族一苦二甜三回味的三道茶，白族歌舞表演）、游覽“中國一流，西部第一”的大理【天龍八部影視城】就是為了拍攝內(nèi)地版40集電視連續(xù)劇《天龍八部》而興建，城名由金庸先生親筆提寫,整個(gè)天龍八部影視城由三大片區(qū)組成：第一部分為大理國，包括大理街、大理皇宮、鎮(zhèn)南王府；第二部分是遼國，包括遼城門和大小遼街；第三部分就是西夏王宮和女真部落了。2002年5月份動(dòng)工，同年的12月份劇組就如期進(jìn)入影視城拍攝。在這里拍攝了《天龍八部》之后，又相繼拍攝了《倩女幽魂》、《春光燦爛豬八戒》、《阿蓋公主》等。，【蝴蝶泉公園】（門票60元）在白族人民心中，蝴蝶泉是一個(gè)象征愛情叫忠貞的泉。每年蝴蝶會(huì)，四方白族青年男女都要到這里，“丟個(gè)石頭試水深”，用歌聲找到自己的意中人。游覽南方絲綢之路上的重鎮(zhèn)素有“文獻(xiàn)之邦”的【大理古城】，逛洋人街。
小貼士:晚上您還可以品嘗大理著名的小吃（乳扇、洱海凍魚、洱海水煮洱海魚、魏山小吃等），就著大理啤酒吃小吃也是不錯(cuò)的選擇，在云南大理啤酒可是最暢銷的哦！
住宿：大理
交通：旅游巴士
用餐：早中晚
第4天：大理 180KM巴士 麗江
大理BUS麗江(行車3.5-4小時(shí),)，(因行車時(shí)間比較長(zhǎng)且云南境內(nèi)路況復(fù)雜彎道眾多.為安全起見.途中一般安排1-2次停車休息以緩解游客及司機(jī)的疲勞行車)，中途游覽【新華民族村】，之后前往世界文化遺產(chǎn)【大研古鎮(zhèn)】（古維費(fèi)80元）（四方街）它是中國歷史文化名城中唯一沒有城墻的古城，領(lǐng)略令所有游客留戀忘返的古城風(fēng)韻，盡情蕩滌疲憊雜亂的心情，感受“古道西風(fēng)瘦馬，小橋流水人家”的古城神秘意境，晚餐后可自費(fèi)欣賞名揚(yáng)世界的麗江古典民間洞經(jīng)音樂－納西古樂
小貼士:麗江粑粑、雞豌豆涼粉、酥理瑪酒、摩梭琵琶肉、米灌腸、蜜餞等美事足以讓客人流連忘返。晚上客人可去麗江古城酒吧浪漫體驗(yàn)，親身感受艷遇浪漫之都的魅力。
住宿：麗江
交通：旅游巴士
用餐：早中
第5天：麗江 180KM巴士 大理400KM火車 昆明
乘BUS游覽大玉龍景區(qū)（聯(lián)票190元，含進(jìn)山費(fèi)）民族薈萃，人神合一---【東巴谷】或游覽有龍王廟之稱的【黑龍?zhí)丁?，避暑之源，玉湖倩?--【玉拄擎天】；，游覽最適合人居住的魅力小鎮(zhèn)---【束河古鎮(zhèn)】。BUS大理(行車3.5-4小時(shí),途中安排1-2次休息)、晚餐后乘火車返昆明。
小貼士：散拼團(tuán)不安排上雪山，如客人要求，索道的交通費(fèi)、環(huán)保車費(fèi)，索道費(fèi)用客人自理。
住宿：火車
交通：旅游巴士 火車
用餐：早中晚
第6天：昆明 -- 北京
航班時(shí)間允許自費(fèi)參觀99年世界園林藝術(shù)博覽會(huì)會(huì)址――【世博園】（3小時(shí)）（100元/人），【花卉市場(chǎng)】自由購物，體驗(yàn)昆明“花枝不斷四時(shí)春”的感覺（1小時(shí)）、送團(tuán)?8?8北京，結(jié)束愉快的旅程回到溫暖的家 。
住宿：溫暖的家
交通：飛機(jī)
用餐：不含餐
第一道茶，稱之為“清苦之茶”，寓意做人的哲理：要立業(yè)，就要先吃苦。制作時(shí)，先將水燒開，再由司茶者將一只小沙罐置于文火上烘烤。待罐烤熱后，隨即取適量茶葉放入罐內(nèi)，并不停的攪動(dòng)沙罐，使茶葉受熱均勻，待罐內(nèi)茶葉“啪啪”作響，葉色發(fā)黃，發(fā)出焦糖香時(shí)，立即注入已燒沸的開水，少頃，主人將沸騰的茶水倒入茶盅，再用雙手舉盅獻(xiàn)給客人。由于這種茶經(jīng)烘烤，煮沸而成，因此，看上去如琥珀色，聞起來焦香撲鼻，喝下去滋味苦澀，故而謂之苦茶，通常只有半杯，一飲而盡。
第二道茶，稱之為“甜茶”。當(dāng)客人喝完第一道茶時(shí)，主人重新用小沙罐置茶，烤茶，煮茶，與此同時(shí)，還得在茶盅放入少許紅糖，待茶煮好的茶湯傾入盅內(nèi)八分滿為止。這樣沏的茶甜中帶香，甚是好喝，它寓意“人生在世，做什么事，只有吃得了哭，才會(huì)有香甜來”。
第三道茶，稱之為“回味茶”。其煮茶方法雖然相同，只是茶盅中放的原料已換成適量蜂蜜，少許炒米花，若干?；ń罚淮楹颂胰?，茶湯容量通常為6，7分滿。飲第三道茶，一般是一邊搖晃茶盅，使茶湯和作料均勻混合；一邊口中呼呼作響，趁熱飲下。這杯茶，喝起來甜，酸，苦，辣，各位俱全，回味無窮。它告誡人們，凡是要多“回味”，切記“先苦后甜”的哲理。
白族“三道茶”指的是“苦茶”、“甜茶”、“回味茶”。
