1. 啤酒小龍蝦的做法最正宗的做法

用料

龍蝦     700克

啤酒    1罐

蔥       3段

姜       2小塊

蒜        7一8瓣

辣椒    4個

鹽       適量

醬油    適量

醋       適量

糖      適量

味精   適量

色拉油  適量

花椒    適量

八角    適量

做法

1 龍蝦買來清水浸泡半小時，吐臟氣（中間換水一次）

2 依次將龍蝦用刷子刷洗干凈

3 去掉龍蝦的蝦線

4 全部去掉后清水沖洗干凈

5  空去多余水份

6 準備好所有輔料

7  蔥切段，姜拍扁，蒜拍扁，辣椒切小段

8  鍋中倒入色拉油8成熱放花椒，八角爆香，然后放蔥姜蒜辣椒爆香

9 倒入龍蝦煸炒

10 依次放入鹽，醬油，醋，糖，變色后倒入啤酒

11 鍋開后，蓋上蓋子中小火燉20分鐘

12 好了，裝盤。

2. 啤酒小龍蝦的做法最正宗的做法大全

菜譜簡介 香、辣、鮮 材料： 大蒜頭和姜粒，辣椒王絲．啤酒，料酒，紅燒醬油，花椒，大料，香葉，桂皮，草果 做法：

1、龍蝦買來時一定要挑活的，否則死的肉肉會很松散，刷干凈腹部，去頭上的須，去前小爪，從尾巴上抽去腸子，把背部殼剪開。

2、鍋內底油燒熱后下大蒜粒、姜粒爆香，如果有大蔥白也可用來熗一下鍋，也可以把辣椒絲先爆香，然后馬上就往里倒沖洗好的龍蝦。

3、翻炒幾下龍蝦馬上就會變紅，然后把事先準備好的料酒、紅燒醬油、花椒、大料、香葉、桂皮、有草果等作料也可以同時放進去的。

4、倒入一瓶啤酒開始燉煮，放些鹽和少許的糖進行提味。一直用中火慢燉，將湯汁燒到快收干。在紅燒的。 過程當中也可以嘗嘗湯的味道，喜歡味重的可以隨時再補些口味進去。

5、好了，湯汁快收干時就可以出鍋了，撒上點香蔥沫點綴就可以了。還要再用醬油和香油調一碗蘸汁。 小訣竅： 有的地方會直接把頭掉，只炒蝦球也是可以的。

3. 啤酒麻辣小龍蝦的做法

最好加啤酒可以提鮮，口味好吃

4. 啤酒小龍蝦的做法最正宗的做法視頻

準備食材如下：小龍蝦500克，柿子椒1個，洋蔥半個，油適量，食鹽1茶匙，醋1湯匙，雞精1茶匙，姜半塊，蒜6瓣，花椒1抓，干辣椒10個，料酒2湯匙，生抽1湯匙，香油1湯匙，白糖少許

具體做法如下：

1挑選出鮮活的小龍蝦，要攤主幫忙把蝦頭揪下來，把去頭小龍蝦的蝦腸從蝦尾清理出來，

2用水清洗干凈，放少許鹽和料酒浸泡約十幾分鐘，然后瀝干水分待用，

3準備適量的干辣椒、花椒，青椒和香蔥洗干凈，洋蔥、生姜、青椒切絲，香蔥和大蒜切碎末，鍋內油燒熱，放入花椒稍炸再將蝦球倒進鍋內以大火炒，至蝦球的水分炒干，蝦殼變紅后用碗盛裝，

4另將生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗攪和均勻備用，鍋內另加油燒熱，先放入干紅椒，隨后逐一倒入洋蔥絲，生姜絲，蒜末和青椒絲爆香，把炒好的蝦球倒入鍋內大火炒，然后將碗內調料倒入鍋內，待湯汁濃稠即關火！

5. 啤酒小龍蝦的做法大全

炒小龍蝦啤酒放多了會影響小龍蝦的口感，別擔心，您可以煮小龍蝦一會兒，這樣酒精揮發(fā)了，就沒有效果了。

6. 啤酒小龍蝦的做法最正宗的做法竅門

主料:

小龍蝦300克

輔料:

大蔥半根，姜，3片，蒜1頭，小蔥1根，熟芝麻適量，食用油適量，醬油1勺，蠔油1勺，料酒1勺，白胡椒粉適量，白砂糖半勺，韓式辣椒醬2勺，辣椒青紅各一個，花椒大料適量

— 烹飪步驟 —

1· 準備300克小龍蝦尾清洗干凈、小蔥切小段、適量的熟芝麻、青紅辣椒各一個滾刀切、蔥姜蒜切好備用，白胡椒粉、韓式辣椒醬。

2· 加一勺料酒、一勺蠔油、一勺醬油、適量的白胡椒粉腌制蝦尾十五分鐘左右。

3· 鍋燒熱倒入適量的油、炒香蔥姜蒜花椒大料（注意不要炒糊了）

4· 加2勺韓式辣椒醬翻炒（這盤蝦尾好吃的重點就在于這兩勺醬）

5· 加入適量的開水盡量沒過蝦尾、半勺白砂糖（白糖有復合的口味，稍微加一點辣中帶一點甜味兒更好吃）小火開始燉蝦尾。

6· 燉至湯汁不多、蝦尾基本上也完全熟了、辣椒下鍋稍微翻炒一下就可以了。

7· 出鍋盛盤、撒上熟芝麻、蔥花即可。

7. 啤酒小龍蝦的做法步驟竅門

準備的食材有：

小龍蝦4斤 ， 啤酒3瓶 ，香料1包 ，豆瓣醬3-4勺 ，蠔油2-3勺 ，干辣椒適量 ，大蔥一根 ，姜數(shù)片，大蒜3頭， 食用油量偏多， 白糖少許 ，鹽酌情添加

2.準備一把刷子，一個盆，一把剪刀。

3.用刷子將腹部泥沙刷洗干凈，剪去腹部的八只小腿。

4.去頭（沿腦袋斜線方向剪去），剪開后黃色的就是蝦黃，黑色的剔掉。捏住蝦子尾部中間的鱗片的根部，順時針旋轉半圈，輕輕一拉，蝦線扯出，再用剪刀將背部中間剪開，更入味。

5.處理好之后過清水，淘洗的時候手法輕一點，不然蝦黃會掉出來。

6.其他材料準備。大蒜去皮，姜切片，小米椒切斷（可不要），干辣椒切段，大蔥切段。香料過水瀝干，蠔油，豆瓣醬。

7.熱鍋冷油，寬油（即油稍多放一點），油熱后倒入蝦子，兩三分鐘后蝦尾彎曲，顏色變紅后撈出備用。

8.另起一鍋油，小火放大蒜，姜片炒香。（炸過兩鍋蝦子的油水分較重，就倒掉了。）

9.再依次加入小米椒段，豆瓣醬，小火炒出紅油，再加入干辣椒段及所有香料，出香味后加入蠔油翻炒均勻。

10.加入小龍蝦，翻炒均勻倒入蓋過蝦子量的啤酒，

11.大火燒開后轉中小火燜煮。約20分鐘后根據個人口味加適量鹽，少許白糖提味，大蔥段繼續(xù)燜煮，轉大火收汁。

12.湯汁不建議收得完全干，留一點在鍋底蘸著吃更有味。

13.出鍋。

14.可以將土豆切條，過油鍋炸熟后直接放在鍋中打底。

8. 啤酒小龍蝦怎么做好吃又簡單

都不是，應該是在裝小龍蝦的盤子里灑上適量啤酒，混勻，然后上鍋蒸熟。

9. 啤酒龍蝦的做法

這是夏天要來的節(jié)奏呀，龍蝦配啤酒。

今夏的第一頓夜宵，依舊是龍蝦配啤酒。

太熱了、吹吹海風，回去吃龍蝦配啤酒。

龍蝦配面，我配啤酒。彩色的和黑白的周末。

想要忘記一些事就去找一點樂趣比如龍蝦配啤酒。

龍蝦? 啤酒~龍蝦配啤酒才是正確的夏季打開方式。

夏日的標配，龍蝦配啤酒龍蝦很入味，不貴又合胃。

空山新雨后，天氣晚來秋擼鐵腿難受，龍蝦配啤酒。

周末不喝酒，白來世上走；龍蝦配啤酒，就知有沒有。

外面狂風暴雨，我在宿舍龍蝦配啤酒。一個獨自自嗨的周末。

果然民以食為天，今天的快樂源泉。又到龍蝦配啤酒的季節(jié)啦。

10. 啤酒小龍蝦最簡單做法

啤酒。在做小龍蝦的時候放入啤酒，是為了讓小龍蝦去腥味以及更充分的入味。當缺少啤酒的時候，也是可以選擇用料酒進行代替。小龍蝦，可以選擇做麻辣小龍蝦、清蒸小龍蝦、小龍蝦豆腐湯以及炭烤小龍蝦等。小龍蝦在做好之后，需要盡快食用完畢，放久了口感會受到影響。

11. 啤酒小龍蝦的家常做法

我們都知道，小龍蝦的做法有很多，不同的做法會放不同的配菜和調料，大多數(shù)人做小龍蝦的時候都會放一些食用醋，這樣可以讓小龍蝦的味道更豐富一些。那么燒小龍蝦放醋起什么作用呢？下面讓我們具體來看看吧！

燒小龍蝦放醋起到什么作用

1、去除腥味

醋里面會含有一些醋酸，它在一定程度上可以去除腥味，所以，燒制小龍蝦的時候加一點醋，可以有效去除小龍蝦的腥味，讓小龍蝦的味道鮮美。

2、殺菌

在做小龍蝦的時候，適量放一些醋，可以抑制細菌和微生物的滋生，在一定程度上可以讓小龍蝦不容易變質壞掉。

3、增鮮提味

食用醋會有自身獨特的香味，用它來燒制小龍蝦，可以起到增鮮提味的作用，讓蝦肉的味道更豐富，吃起來更香更美味。