1. 啤酒的冷凍溫度

啤酒的冰點(diǎn)為負(fù)1.5℃，冷凍的啤酒不僅不好喝，而且會(huì)破壞啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分，使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，同時(shí)容易發(fā)生瓶子爆裂，造成傷害事故。

實(shí)際上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協(xié)調(diào)平衡，在8℃～10℃左右，啤酒會(huì)給人一種最佳的口感。在10℃的存貯條件和飲用溫度時(shí)，啤酒的泡沫細(xì)膩豐富、持久掛杯，酒花香味最濃。

2. 啤酒的冷藏溫度

儲(chǔ)存啤酒的溫度一般在4-12℃之間為適宜，熟啤酒溫度在4℃-20℃之間。儲(chǔ)存啤酒溫度為4-20℃的原因：1、溫度過(guò)高會(huì)改變啤酒花的性質(zhì)：啤酒長(zhǎng)時(shí)間放置在溫度偏高的環(huán)境下，其口味調(diào)和性將會(huì)受到破壞，酒花的苦味質(zhì)及單寧成分被氧化，特別是啤酒的顏色會(huì)變紅混濁現(xiàn)象也會(huì)提前發(fā)生，如放置在20℃溫度下保存的啤酒要比放在5℃條件下引起混濁的時(shí)間會(huì)提前 6倍至 9倍。因此，啤酒最好放置在陰涼處或冷藏室內(nèi)保存。2、溫度過(guò)低會(huì)結(jié)冰或蛋白質(zhì)會(huì)分解：啤酒的冰點(diǎn)為負(fù)l.5攝氏度，冷凍的啤酒不僅不好喝，而且會(huì)破壞啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分，使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離，同時(shí)容易發(fā)生瓶子爆裂，造成傷害事故。解決方法：將儲(chǔ)存溫度保持在4-10℃，如果是工業(yè)瓶啤的話可以將溫度設(shè)置為10-20℃。實(shí)際上，啤酒所含二氧化碳的溶解度是隨溫度高低而變化的，適宜的溫度可以使啤酒的各種成分協(xié)調(diào)平衡，在8到10攝氏度左右，啤酒會(huì)給人一種最佳的口感。啤酒儲(chǔ)存不但要注意溫度，還要注意儲(chǔ)存啤酒的場(chǎng)所要保持陰暗、涼爽、清潔、衛(wèi)生，溫度不宜過(guò)高，并避免光線直射。要減少震動(dòng)次數(shù)，以避免發(fā)生渾濁現(xiàn)象。 盡量不要長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存，建議儲(chǔ)存期為兩個(gè)月。

3. 啤酒的冷凍溫度是多少

儲(chǔ)存啤酒的溫度一般在4-12℃之間最合適，儲(chǔ)存啤酒溫度為4-20℃的原因是因?yàn)闇囟冗^(guò)高會(huì)改變啤酒花的性質(zhì)，啤酒長(zhǎng)時(shí)間放置在溫度偏高的環(huán)境下，其口味調(diào)和性將會(huì)受到破壞，如放置在20℃溫度下保存的啤酒要比放在5℃條件下引起混濁，啤酒最好放置在陰涼處或冷藏室內(nèi)保存。

4. 啤酒冰鎮(zhèn)溫度

零下2-4度不等，根據(jù)實(shí)際情況而定。啤酒和水的冰點(diǎn)是不同的，水在0攝氏度的時(shí)候就會(huì)結(jié)冰，而啤酒中不止含有水分，還含有酒精等，而啤酒的冷凍溫度取決于啤酒的酒精含量。

5. 啤酒的儲(chǔ)存溫度

高溫對(duì)啤酒保存來(lái)說(shuō)就是一場(chǎng)災(zāi)難，尤其是風(fēng)味穩(wěn)定性、非生物穩(wěn)定性要受到嚴(yán)峻考驗(yàn)。

簡(jiǎn)單的說(shuō)，還可以飲用的要求下，35攝氏度下，質(zhì)量好些的啤酒最多30天，質(zhì)量稍差的啤酒最多一星期。

6. 冷凍后的啤酒

啤酒凍時(shí)間長(zhǎng)了，其中的水分在零攝氏度之下會(huì)結(jié)冰，但是二氧化碳并不會(huì)結(jié)成冰，恰恰相反會(huì)因?yàn)樗值慕Y(jié)冰導(dǎo)致氣體散發(fā)。啤酒不能放在冰箱里保存，容易引起爆瓶。

貯存啤酒的適宜溫度夏季為5一～8C，冬季為9—12℃’。如果溫度在OC以下，不但起泡極少，而且酒中的蛋白質(zhì)可與鞣質(zhì)結(jié)合，生成沉淀物，使啤酒出現(xiàn)“冷混濁”。

7. 啤酒保鮮溫度

目前市場(chǎng)上流通的啤酒多數(shù)為瓶裝帶壓產(chǎn)品。

啤酒瓶是耐壓瓶，生產(chǎn)中灌裝啤酒后也要進(jìn)行熱水噴淋殺菌，溫度一般不會(huì)超過(guò)65度，不用高溫主要是保持啤酒品質(zhì)。

瓶子爆裂一般還是瓶子有了缺陷，當(dāng)然如果加熱到酒沸騰

8. 啤酒多少度凍壞

樓主指凍壞，不知道是包裝凍壞呢，還是啤酒的成分凍壞，當(dāng)然我這里都會(huì)講一講。

1.啤酒的冰點(diǎn)為零下1.5℃，超過(guò)零下1.5℃會(huì)破壞啤酒的營(yíng)養(yǎng)成分，使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離。而通常冰箱冷藏室的溫度在0℃-4℃，從冰箱里拿出的啤酒，可在常溫下放一會(huì)兒再喝，當(dāng)然如果享受的是那種冰爽感覺(jué)，以上就都是廢話，爽就行，管它是啥。

2.啤酒在零下10度左右就會(huì)凝固，此時(shí)，聽(tīng)裝或罐裝，都很危險(xiǎn)，容易炸裂，為了安全起見(jiàn)，建議啤酒還是少冷藏，拒冷凍。

9. 啤酒凍結(jié)溫度

啤酒一般在零下2度左右就會(huì)結(jié)冰。

啤酒的冷凍溫度取決于啤酒的酒精含量。對(duì)于大多數(shù)啤酒，大約4-6ABV％，它通常會(huì)在-2oC左右凍結(jié)。啤酒中的糖也會(huì)降低冰凍溫度，你會(huì)注意到“啤酒冰塊”并不像純凈水那么堅(jiān)固。它更像是顆粒狀，泥濘和片狀的冰，這是因?yàn)槠【浦械奶菚?huì)使啤酒中的水完全凍結(jié)。如果您的啤酒具有非常高的酒精百分比和糖含量，則需要比通常的2-3小時(shí)更長(zhǎng)時(shí)間才能使更典型的啤酒風(fēng)格凍結(jié)。

10. 啤酒的冷凍溫度是多少度

如果是為了長(zhǎng)時(shí)間年份儲(chǔ)存，在陰涼避光的地方就可以了（許多可以長(zhǎng)時(shí)間儲(chǔ)存的酒都有活的酵母在里面，溫度過(guò)低不利于酵母活動(dòng)）如果只是喝的慢，怕變質(zhì)，放冰箱就好了，10℃左右，沒(méi)問(wèn)題。其實(shí)也沒(méi)有定法，喝開(kāi)心就好了。Cheers!