1. 自釀啤酒發(fā)酵時(shí)間

自釀啤酒一般3－5天時(shí)間開(kāi)始冒泡發(fā)酵。萊垍頭條

啤酒發(fā)酵分為前發(fā)酵和后發(fā)酵，不管是哪種發(fā)酵，它所需要的溫度都是比較恒溫的，需要發(fā)酵放專(zhuān)注放入專(zhuān)門(mén)的酵母，然后發(fā)酵18到24個(gè)小時(shí)。發(fā)酵過(guò)后的就是成為了我們的啤酒，喝的時(shí)候把它提取出來(lái)就可以了，這樣非常清爽的啤酒就釀成了。萊垍頭條

2. 啤酒發(fā)酵多長(zhǎng)時(shí)間

啤酒釀造 有以下5道工序，主要是糖化﹑發(fā)酵﹑貯酒後熟3個(gè)過(guò)程。原料粉碎﹕將麥芽﹑大米分別由粉碎機(jī)粉碎至適于糖化操作的粉碎度。

1、麥芽糖適量、水若干、麥芽適量、干酵母若干、啤酒花適量、肉桂若干、醬汁適量。

2、方法：將2.3L水和170克麥芽糖加干酵母發(fā)酵。水和麥芽洗凈煮10分鐘，放入冷卻至好的容器中。攪拌均勻，混合，蓋蓋待用。5千克谷物加入10.5升水，緩和加熱至65度，保溫1小時(shí)。

3、混合物過(guò)濾，然后在2次蒸餾，煮沸，加入31克啤酒花，適量醬汁，肉桂條。麥芽汁沸騰1小時(shí)，冷卻好裝入容器，放入冰水中冷卻，發(fā)酵1周左右即可。

3. 自釀啤酒發(fā)酵需要多久

發(fā)酵周期一個(gè)重要因素，一般而言，生料釀酒發(fā)酵周期要稍微長(zhǎng)一點(diǎn)，熟料釀酒發(fā)酵周期要稍微短一點(diǎn)。

溫度在20度以上時(shí)，生料釀酒發(fā)酵時(shí)間為12-15天，熟料釀酒為9-12天。

冬季發(fā)酵室的溫度保持在12度以上，生料釀酒為30天左右，熟料20幾天。

這個(gè)發(fā)酵周期也是相對(duì)的，釀酒發(fā)酵到底要多長(zhǎng)時(shí)間，要根據(jù)實(shí)際而定，你要學(xué)會(huì)如果判斷發(fā)酵液是否發(fā)酵徹底，只要發(fā)酵徹底了，你就可以蒸餾了。

4. 啤酒釀制時(shí)間

7度到15度之間。

低濃度：6°-8°，酒精度為3.%，我們叫它清爽型，喝起來(lái)比較爽口，沙口。

中濃度：10°-12°，酒精度為12%，

高濃度：14°-20°，酒精度為4-5%，自釀的，或者是黑啤比較多。啤酒顏色跟發(fā)酵時(shí)間，原麥汁濃度有很大的關(guān)系。

啤酒是人類(lèi)最古老的酒精飲料之一，是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。

5. 自釀啤酒發(fā)酵時(shí)間多長(zhǎng)

自釀啤酒發(fā)酵一天結(jié)束的原始是溫度太低，要保持在16-21℃。正確的發(fā)酵：向麥芽汁中加入酵母以觸發(fā)發(fā)酵過(guò)程，將麥芽汁轉(zhuǎn)變成啤酒。所謂發(fā)酵就是酵母消化并將糖分轉(zhuǎn)換成二氧化碳、酒精并產(chǎn)生出啤酒味的過(guò)程。

淡色啤酒的發(fā)酵通常要花5-10天，溫度需保持在16-21℃。

窖藏啤酒通常發(fā)酵時(shí)間更長(zhǎng)，初始發(fā)酵溫度在10-13℃，然后在1℃溫度下進(jìn)行冷藏。

發(fā)酵結(jié)束后，啤酒中就含有了碳酸氣，然后就可以封裝以供飲用或運(yùn)輸。

6. 精釀啤酒的發(fā)酵時(shí)間

啤酒發(fā)酵分為兩段,這兩段所需溫度也是不同的

1.

第一段為高溫發(fā)酵期,一般在8到12度之間,這個(gè)階段主要的作用就是讓啤酒酵母和啤酒酒糟起到發(fā)酵的作用,讓酵母盡快的完成糖轉(zhuǎn)化為酒精的過(guò)程

2.

第二段為酒液低溫儲(chǔ)藏期,一般控制在0度左右,開(kāi)始的時(shí)候是促使酵母遇冷沉降或者上浮聚集,利于酵母的回收處理,再者就是酒液的后成熟

7. 自釀啤酒發(fā)酵時(shí)間多久

總體來(lái)說(shuō)，用自釀啤酒設(shè)備釀造一罐自釀啤酒需要的時(shí)間大概是在8—10個(gè)小時(shí)（不算發(fā)酵時(shí)間），而發(fā)酵好的成品自釀啤酒需要用的時(shí)間為7—15天左右。自釀啤流程酒粉碎—糖化—過(guò)濾—煮沸—冷卻—發(fā)酵，自釀啤酒在不知不覺(jué)中被大眾所認(rèn)知，這也是因?yàn)榇蟊妼?duì)生活質(zhì)量有了更高的要求，普通的啤酒已經(jīng)滿(mǎn)足不了大眾的味蕾。而自釀啤酒因多樣的種類(lèi)、醇厚的口感深深吸引了一大批的酒粉，這也帶動(dòng)了自釀啤酒設(shè)備的生產(chǎn)廠(chǎng)家。

8. 自釀啤酒發(fā)酵時(shí)間不夠會(huì)怎么樣

自釀米酒發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)

米酒發(fā)酵時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)影響口感，放2個(gè)月了還是能喝，但是最好是冷藏60天，常溫30天喝最好。因自釀米酒的酒精會(huì)在溫度適宜的情況下繼續(xù)發(fā)酵，影響口感，因此米酒不可存放太久。米酒打開(kāi)后需盡快飲用，以防米酒與空氣接觸，產(chǎn)生細(xì)菌。米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人們的喜愛(ài)。

冷藏60天，常溫30天。因自釀米酒的酒精會(huì)在溫度適宜的情況下繼續(xù)發(fā)酵，影響口感，因此米酒不可存放太久。米酒打開(kāi)后需盡快飲用，以防米酒與空氣接觸，產(chǎn)生細(xì)菌。

米酒主要原料是江米，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，酒精含量很低，因此深受人們的喜愛(ài)。

米酒的酒精含量約為15%～25%. 熱量（千卡） 400 蛋白質(zhì)（克） 1.6 碳水化合物（克） 98.4，與黃酒相近，乙醇含量低。 據(jù)分析，米酒營(yíng)養(yǎng)成分與黃酒相近，乙醇含量低。但是可為人體提供的熱量比啤酒、葡萄酒都高出很多倍。米酒含有十多種氨基酸，其中有8種是人體不能合成而又必需的。每升米酒中賴(lài)氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出數(shù)倍，為世界上其它營(yíng)養(yǎng)酒類(lèi)中所罕見(jiàn)的，因此人們稱(chēng)其為液體蛋糕。

9. 自釀啤酒周期

川法小曲配糟工藝，純根霉小曲，操作得當(dāng)，5-7天出酒。越長(zhǎng)不一定越好。玉米酒沒(méi)什么價(jià)值，儲(chǔ)存價(jià)值也沒(méi)有。開(kāi)始幾年還可以喝，口感時(shí)間越長(zhǎng)越淡薄。半固態(tài)想來(lái)時(shí)間會(huì)長(zhǎng)一些，應(yīng)該在半個(gè)月左右。

固態(tài)法小曲白酒說(shuō)的是，用小曲做為糖化發(fā)酵劑，生產(chǎn)的固態(tài)法白酒，小曲多用大米或米糠為原料，經(jīng)接種曲母培養(yǎng)而成。

10. 自量啤酒要幾天發(fā)酵

首先不要偷工減料，麥芽的比例不能太低，如果啤酒已經(jīng)發(fā)酵完畢，發(fā)現(xiàn)泡沫達(dá)不到要求，可以在過(guò)濾的時(shí)候添加四氫酒花異構(gòu)浸膏，怎么加看說(shuō)明書(shū)，這東西如果加多了，你的啤酒泡沫將又細(xì)又白，象奶油一樣漂亮，