1. 自釀啤酒容易醉

原漿啤酒后勁大。

原漿啤酒麥芽濃度高，就會(huì)有一些醉的感覺。原漿啤酒的原麥汁濃度13度，比一般的啤酒都要高。

一是因?yàn)樵瓭{啤酒本身是制酒罐里原汁原液，是不過濾，不添加，不稀釋的，所以酒液是渾濁的。二是里面有釀啤酒時(shí)放入的酵母它是活性酵母，它還在沒有過濾掉，它多少還會(huì)起到一點(diǎn)作用。

2. 啤酒放什么容易醉

我們平時(shí)喝啤酒是不需要加味精的。每個(gè)人的酒量不一樣，有的人喝兩瓶，三瓶就有點(diǎn)醉的，有的人可以喝十多20瓶，也沒有醉。

3. 為什么精釀啤酒容易醉

有人覺得啤酒易喝醉是因?yàn)槎葦?shù)低，讓人喝的多，喝的多自然就醉了，這話的確有一定的道理，但是使人喝醉這件事上，其實(shí)啤酒中的二氧化碳泡沫起到的作用更大。

啤酒中的二氧化碳泡沫與碳酸飲料類似，當(dāng)啤酒在人體胃中釋放出大量二氧化碳時(shí)，會(huì)刺激腸胃的蠕動(dòng)，原本啤酒是在胃部的，胃部吸收酒精的速度較慢，所以人體中的酒精度數(shù)不會(huì)太高，但是當(dāng)胃部受到二氧化碳刺激后就會(huì)將啤酒放入腸中，而腸對(duì)于酒精的吸收速度是胃部的4倍，所以啤酒入腸后就會(huì)被快速吸收，使人體內(nèi)的酒精含量快速上升，從而出現(xiàn)醉酒的情況。

4. 自釀啤酒容易醉嘛

肯定能喝醉。自己釀的葡萄酒是可以喝的，而且有些人自以為自己釀的葡萄酒，比廠家生產(chǎn)出來的還要好喝，所以他們?cè)谄咸殉墒斓募竟?jié)也會(huì)自己在家里面釀制一些葡萄酒，這些葡萄酒普通人喝一杯是不會(huì)這么快醉的，因?yàn)樽约横劦钠咸丫凭凭亩葦?shù)也是很低的，酒量好的人一般喝一杯是沒多大問題的，是不會(huì)醉倒的。

5. 精釀啤酒容易醉

高麥芽度高酒精量的啤酒容易醉，麥芽度16以上，酒精度7以上都進(jìn)入烈性啤酒范圍，喝了容易醉，超級(jí)烈性的啤酒麥芽能達(dá)到26~28度，酒精度16~18度，一般酒量?jī)善繑嗥?，至于極其特殊酒精度的67.5度的啤酒（蘇格蘭產(chǎn)的布瑞美斯特蛇毒），就不要嘗試了，金錢和身體會(huì)受到雙重打擊。

市場(chǎng)常見的高度數(shù)啤酒（酒精度8~10左右）：比利時(shí)的修道院風(fēng)格啤酒，如智美、粉象、羅斯福等很多，美國的米字旗、羅格壞家伙、迷失海岸等等很多很多；超級(jí)烈性的，酒精度12、14、16，甚至18度：荷蘭橙色炸彈、法國的奧塔斯、皇家騎士。以上啤酒有不服的自認(rèn)酒量好的可以挑戰(zhàn)下，不單純烈性，還很好喝！絕對(duì)不是百威、喜力等工業(yè)啤酒能比的。

6. 自釀啤酒容易醉嗎

釀造啤酒的材料：啤酒花、發(fā)芽的大麥、糖、酵母。

自己家釀造也很麻煩的，除非商業(yè)化，有銷售渠道，要是自己喝不建議在家釀造，成本也很大

釀造啤酒的步驟：

粉碎：研磨麥芽顆粒。出糖：將粉碎后的大麥芽浸泡在熱水中，釋放放出麥芽糖，形成麥芽糖汁。過濾：麥芽糖汁與谷物分離。

熬煮：麥芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花調(diào)味。

冷卻：麥芽汁冷卻后，投入酵母發(fā)酵。

發(fā)酵：酵母在發(fā)酵過程中將糖汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。發(fā)酵過程大約半個(gè)月以上，讓啤酒成熟。

裝瓶：在裝瓶時(shí)加入少許糖，使啤酒在瓶中發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳。

儲(chǔ)存：使啤酒的風(fēng)味更加飽滿。儲(chǔ)存時(shí)間為1到６個(gè)月。啤酒，

家釀啤酒已經(jīng)成為了一種趨勢(shì)，越來越多的人加入了這個(gè)隊(duì)伍。在家里釀造啤酒其實(shí)并不算太難，大部分設(shè)備在本地的炊具城都可以購買到，只有個(gè)別的原料或小的輔材可能需要在網(wǎng)上購買。那么今天在這里給大家介紹下如何自己在家里做啤酒。

工具/原料

麥芽粉碎設(shè)備：手搖磨粉機(jī)或?qū)仭?/p>

糖化設(shè)備：30-40L的保溫桶，20L不銹鋼煮鍋一個(gè)，攪拌工具，過濾網(wǎng)，糖度計(jì)或比重計(jì)，250ML玻璃量筒，溫度計(jì)，電子秤，硅膠管一個(gè)（配套糖化鍋的籠頭），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以選擇其他容器，活化酵母）。

煮沸設(shè)備：30-40L不銹鋼煮鍋一個(gè)。

冷卻設(shè)備：8-15米盤管（不銹鋼或銅管，或者板式換熱器），或者用3-5個(gè)大的飲料瓶裝滿水凍成冰。

發(fā)酵設(shè)備：發(fā)酵桶(建議2個(gè)，1個(gè)發(fā)酵，1個(gè)用來裝瓶，桶上帶龍頭更好)，單向水封。

其他設(shè)備：長度1-2米的硅膠管，洗耳球，75%酒精或其他消毒劑。

裝瓶設(shè)備：壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。

啤酒花，麥芽，酵母，水。

淡色麥芽3.5KG 焦香麥芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L

第一步 糖化

糖化，顧名思義就是。。。。糖化，把麥芽里的淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的過程，麥芽糖是我們釀酒所需要的，糖會(huì)由酵母轉(zhuǎn)化成酒精，之所以你會(huì)喝醉，那都是麥芽糖和酵母的功勞。當(dāng)然糖化其實(shí)是個(gè)很復(fù)雜的過程，在這個(gè)過程中還會(huì)產(chǎn)生很多其他物質(zhì)，這增添了啤酒的風(fēng)味，讓他喝起來不才不會(huì)像醫(yī)用酒精一樣。糖化的辦法很簡(jiǎn)單，就是將粉碎好的麥芽，放在66-68度的水中侵泡至少一個(gè)小時(shí)。那么我們開始粉碎麥芽吧：下面這個(gè)叫對(duì)輥，用來粉碎麥芽的，當(dāng)然用其他類似粉碎設(shè)備也是可以的。

雖然用其他設(shè)備也是可以粉碎的，但是有一點(diǎn)就是，不能磨得太碎，太碎麥芽容易結(jié)塊，要做到麥芽破裂，但是外面的麥麩盡量完整，因?yàn)樵诤竺孢^濾麥汁的時(shí)候麥麩起到很重要的作用。麥麩之間形成的空隙，有利于麥汁過濾，并且使麥汁更清澈。

好了，麥子全部粉碎完畢了?？吹奖赝袄锏木幙椆芰嗣?，將這個(gè)接在桶內(nèi)出水口的位置，可以防止麥芽堵住籠頭。編織管的內(nèi)徑是可以調(diào)節(jié)的，內(nèi)徑越小，過濾速度越慢，相反過濾速度越快，一般建議把內(nèi)徑調(diào)大一些。當(dāng)然還有很多其他的東西可以防止麥芽堵住籠頭。

下面該把麥子投到熱水里了，在磨麥芽的時(shí)候我們應(yīng)該先燒好16L的75度的熱水。

將麥芽緩慢倒入熱水中，邊倒邊攪拌。

攪拌不好的話麥芽是會(huì)結(jié)塊的，就像這個(gè)樣子。

換個(gè)姿勢(shì)再看一次，看清楚了么，這對(duì)糖化效率影響非常大。

好混入麥芽后，水溫大概會(huì)降低到70度左右，當(dāng)達(dá)到68度的時(shí)候，就開始蓋上保溫桶的蓋子，耐心等待一小時(shí)。

如果溫度不夠，可以加熱一些80度以下的熱水。如果溫度過高，那就再等一會(huì)。

第二步 過濾

在等待的這段時(shí)間里，你需要燒12L 75度的水用來洗槽。哦？洗槽，一會(huì)我們來講講什么叫洗槽。一個(gè)小時(shí)到了，打開保溫桶。

先接出一點(diǎn)麥汁。

一開始的麥汁是比較渾濁的，不要著急倒入煮鍋里。

把這些麥汁倒到量筒里，我們要測(cè)一下糖度。

用冷水冷卻到20度以后，放入比重計(jì)，記住這個(gè)刻度。1.068， 我們把這個(gè)叫做頭道麥汁比重。

我們把渾濁的麥汁倒回桶里，經(jīng)過幾個(gè)來回以后，麥汁就清澈了。將硅膠管接到龍頭上，管子放入桶底，好了，開始接麥汁吧。這么做的目的是減少麥汁的氧化，麥汁和酒都是非常害怕氧氣的。

當(dāng)麥汁流變小，桶內(nèi)麥汁沒有了的時(shí)候，好了，前面我們燒的洗槽水該上場(chǎng)了。過濾后形成的麥床。

將洗槽水慢慢倒在麥芽上，動(dòng)作要輕柔，不要破壞麥床。

為什么要洗槽呢？首先我們要了解一些基礎(chǔ)知識(shí)。在糖化過程中，麥芽和水的比例是有一定要求的，因?yàn)檫@影響了麥芽中淀粉酶把淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的能力。通過科學(xué)及生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，麥芽和水的比例應(yīng)該在1:2.5到1:5之間。我們前面用了4公斤麥芽和16L水，這個(gè)比例正好是1:4。僅僅這些水是沒有辦法把所有的麥芽糖都溶解出來的，在加上麥芽與糖化水都出于靜止?fàn)顟B(tài)，所以麥芽中還殘留了很多的麥芽糖。洗槽的目的就把這些殘留在麥芽中的麥芽糖溶解到水中。用6L水我們進(jìn)行第一次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第二道麥汁。再6L水我們進(jìn)行第二次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第三道麥汁。隨著洗槽，麥汁的濃度越來越低，麥芽糖被徹底洗出來了。

第三部 煮沸

麥汁收集完畢了，這個(gè)時(shí)候我們大概收集到了23-24L麥汁。開煮。煮沸的過程非常非常重要。1、殺菌。2、通過煮沸，酒花中的有效成分為啤酒提供了苦味。3、麥汁中易于使啤酒渾濁的蛋白質(zhì)和多酚凝結(jié)了出來，形成沉淀。其他的有利因素就不在這里贅述了。

煮的過程中，蓋子不要蓋死，因?yàn)橹蠓羞^程中產(chǎn)生的一些不好的物質(zhì)，需要隨蒸汽排出去。另外火不需要太大，保持開的狀態(tài)就可以了。我們的目標(biāo)是煮沸60分鐘。

秤好酒花。當(dāng)麥汁燒開后，第一次投入酒花10G。當(dāng)30分鐘后，投入第二次酒花15G。當(dāng)煮沸55分鐘，關(guān)火5分鐘前，投入最后一次酒花15G。酒花通過長時(shí)間煮沸為啤酒提供了苦味，不經(jīng)過煮沸的酒花能提供較多香味，少量苦味。我們最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。

這個(gè)時(shí)候我們需要收集一些煮開的麥汁來活化酵母。哦！活化酵母？我們對(duì)生物學(xué)一竅不通??！其實(shí)沒那么難，操作起來非常簡(jiǎn)單。用消毒好的干凈瓶子，接入少量燒開的麥汁(也可以用涼白開)，冷卻到30度后，稀釋到5-8P，投入酵母，充分晃勻。靜止30-60分鐘。

酵母通過活化，會(huì)慢慢蘇醒過來。這里一定要做好消毒工作。

30度的溫度，酵母會(huì)非常迅速的活化。酵母也可以直接用白開水活化，上一張酵母活化圖片。

第四步 冷卻

熱麥汁需要盡快冷卻，我用的東西是冷卻盤管，這個(gè)東西淘寶上很容易買到，價(jià)格多少錢的都有，大家自己斟酌吧。材質(zhì)上我個(gè)人建議有條的話盡量用不銹鋼的，銅的也可以，但是沒有不銹鋼的容易清潔，而且銅本身也存在氧化的問題，并且銅的質(zhì)量參差不齊，其中可能含有一些其他的金屬元素。不銹鋼盤管的冷卻效率在家釀中已經(jīng)足夠了。這個(gè)時(shí)候要注意，由于麥汁已經(jīng)煮完了，細(xì)菌是很容易滋生的，所以后面的每一步都要做好消毒工作，避免污染。將盤管清洗干凈，噴灑酒精消毒，備用。

關(guān)火后迅速朝一個(gè)方向攪拌麥汁，我們稱之為回旋沉淀，這有利于麥汁中雜質(zhì)的沉淀。靜止5分鐘。

放入盤管，一頭接到水龍頭上，開始冷卻。

大概20-30分鐘左右，我們看到麥汁表面不會(huì)有一點(diǎn)蒸汽出現(xiàn)了，這個(gè)時(shí)候說明溫度至少降低到25度以下了。準(zhǔn)備開始裝入發(fā)酵罐

使用板式換熱器冷卻的方法，

7. 自釀酒為什么容易醉

52度白酒并不會(huì)更容易醉。

不管是從喝的角度還是存放的角度，行家都會(huì)建議大家選擇52度左右的白酒，而且喝高度數(shù)酒大家會(huì)有慢慢喝，小喝小飲的心理，不見得容易醉，而且高度數(shù)酒香味豐富，層次感明顯，口感上要比低度酒好上一個(gè)檔次，為啥不喝高度酒呢？

還是要告誡大家，無論是高度酒還是低度酒，主體成分都是水和酒精，喝多了對(duì)身體都不好，如果你喜歡喝白酒，在適量的情況下，建議你首選高度數(shù)酒，如果平時(shí)不怎么喝，低度酒也是可以，兩者并無絕對(duì)的好與差。

8. 精釀啤酒為什么容易喝醉

和我差不多了，百威精釀啤酒，后勁比國產(chǎn)的雪花，青島冰爽系列是要大的多，但畢竟是啤酒，酒精度5度，四瓶下去應(yīng)該算中等偏低點(diǎn)酒量了，這個(gè)量級(jí)大多數(shù)女人都能承受住，可能臉會(huì)紅，也是正常的，白酒喝四兩就可以了，這個(gè)酒四瓶在中等的量級(jí)，也還行的。

9. 精釀啤酒易醉嗎

精釀啤酒吧的文案是，1、擁有了一個(gè)喜歡的玻璃杯后，會(huì)變得比以前更愛喝啤酒。

2、兩個(gè)月后的第一頓燒烤， 一年多后的第一次啤酒 ，說著從此不喝啤酒還是又拿起來了，下次絕對(duì)不！

3、我雖然是個(gè)牛仔， 在酒吧只點(diǎn)牛奶為什么不喝啤酒 ，因?yàn)槠【苽眢w。

4、家里永遠(yuǎn)缺一瓶可樂外面的風(fēng)可真大算了 ，喝啤酒也行， 干杯。

5、喝啤酒的時(shí)候很酷很帥可曾想過這個(gè)點(diǎn)了頭疼的睡不著可依舊覺得自己棒棒的。

6、千萬別在吃火鍋的時(shí)候，喝啤酒，賊脹肚皮。

7、辛苦鍛煉好幾天，練出了一點(diǎn)可愛的小肌肉，結(jié)果消失了！因?yàn)榻裉旌攘似【瞥粤耸砥?！再也不喝啤酒了?/p>

10. 啤酒容不容易醉

啤酒喝多了也是會(huì)醉的。啤酒含有百分之五到百分之十左右的酒精，適量喝一般不會(huì)醉，但是過量喝，對(duì)人體有很大的傷害。當(dāng)然，也有一些人，只要是沾染了酒精就會(huì)醉。

生活中有些人很能喝酒，這類人被稱為千杯不醉，但是還有一些人不能喝酒，這些人基本上還是一杯倒。能不能喝酒很大程度上和自身的體質(zhì)有關(guān)，有些人對(duì)酒精過敏，一點(diǎn)酒都不能喝，這類人在日常生活中，不必為了逞強(qiáng)去喝酒。

有的人很能喝，不過這類人在喝酒之前，建議吃一些東西，這樣對(duì)身體有一定的好處，建議小酌一杯，這樣即享受，還不容易傷害身體。

在聚會(huì)的時(shí)候，不能避免飲酒，尤其是在一些特殊的場(chǎng)合，這個(gè)時(shí)候，可以少量的喝，并對(duì)對(duì)方說明自己酒精過敏，相信對(duì)方也會(huì)理解。

啤酒雖然酒精含量比較低，但是這畢竟是酒類，飲用多了，對(duì)身體也是不怎么好的。

另外，啤酒不建議和其他的酒類搭配，這樣更容易醉，還是單純喝一樣比較好。

11. 啤酒 容易醉

同等重量情況下，生啤會(huì)比較容易醉一些。生啤和熟啤兩者就喝醉來比較的話，同等重量情況下，生啤會(huì)比熟啤容易醉一些，因?yàn)槭炱〗?jīng)過了高溫殺菌的過程，去掉了啤酒中的酵母和一部分風(fēng)味，相對(duì)來說，酒精的度數(shù)也會(huì)有一定的下降，而生啤沒有經(jīng)過任何的殺菌處理，是純正的啤酒風(fēng)味，也會(huì)容易醉一些，但是無論是哪種啤酒都不宜過多飲用，以免對(duì)人體肝腎造成影響，進(jìn)而對(duì)自身健康不利。