1. 自釀啤酒容易醉

原漿啤酒后勁大。

原漿啤酒麥芽濃度高，就會有一些醉的感覺。原漿啤酒的原麥汁濃度13度，比一般的啤酒都要高。

一是因為原漿啤酒本身是制酒罐里原汁原液，是不過濾，不添加，不稀釋的，所以酒液是渾濁的。二是里面有釀啤酒時放入的酵母它是活性酵母，它還在沒有過濾掉，它多少還會起到一點作用。

2. 啤酒放什么容易醉

我們平時喝啤酒是不需要加味精的。每個人的酒量不一樣，有的人喝兩瓶，三瓶就有點醉的，有的人可以喝十多20瓶，也沒有醉。

3. 為什么精釀啤酒容易醉

有人覺得啤酒易喝醉是因為度數(shù)低，讓人喝的多，喝的多自然就醉了，這話的確有一定的道理，但是使人喝醉這件事上，其實啤酒中的二氧化碳泡沫起到的作用更大。

啤酒中的二氧化碳泡沫與碳酸飲料類似，當啤酒在人體胃中釋放出大量二氧化碳時，會刺激腸胃的蠕動，原本啤酒是在胃部的，胃部吸收酒精的速度較慢，所以人體中的酒精度數(shù)不會太高，但是當胃部受到二氧化碳刺激后就會將啤酒放入腸中，而腸對于酒精的吸收速度是胃部的4倍，所以啤酒入腸后就會被快速吸收，使人體內(nèi)的酒精含量快速上升，從而出現(xiàn)醉酒的情況。

4. 自釀啤酒容易醉嘛

肯定能喝醉。自己釀的葡萄酒是可以喝的，而且有些人自以為自己釀的葡萄酒，比廠家生產(chǎn)出來的還要好喝，所以他們在葡萄成熟的季節(jié)也會自己在家里面釀制一些葡萄酒，這些葡萄酒普通人喝一杯是不會這么快醉的，因為自己釀的葡萄酒酒精的度數(shù)也是很低的，酒量好的人一般喝一杯是沒多大問題的，是不會醉倒的。

5. 精釀啤酒容易醉

高麥芽度高酒精量的啤酒容易醉，麥芽度16以上，酒精度7以上都進入烈性啤酒范圍，喝了容易醉，超級烈性的啤酒麥芽能達到26~28度，酒精度16~18度，一般酒量兩瓶斷片，至于極其特殊酒精度的67.5度的啤酒（蘇格蘭產(chǎn)的布瑞美斯特蛇毒），就不要嘗試了，金錢和身體會受到雙重打擊。

市場常見的高度數(shù)啤酒（酒精度8~10左右）：比利時的修道院風格啤酒，如智美、粉象、羅斯福等很多，美國的米字旗、羅格壞家伙、迷失海岸等等很多很多；超級烈性的，酒精度12、14、16，甚至18度：荷蘭橙色炸彈、法國的奧塔斯、皇家騎士。以上啤酒有不服的自認酒量好的可以挑戰(zhàn)下，不單純烈性，還很好喝！絕對不是百威、喜力等工業(yè)啤酒能比的。

6. 自釀啤酒容易醉嗎

釀造啤酒的材料：啤酒花、發(fā)芽的大麥、糖、酵母。

自己家釀造也很麻煩的，除非商業(yè)化，有銷售渠道，要是自己喝不建議在家釀造，成本也很大

釀造啤酒的步驟：

粉碎：研磨麥芽顆粒。出糖：將粉碎后的大麥芽浸泡在熱水中，釋放放出麥芽糖，形成麥芽糖汁。過濾：麥芽糖汁與谷物分離。

熬煮：麥芽糖汁被煮沸，并添加啤酒花調(diào)味。

冷卻：麥芽汁冷卻后，投入酵母發(fā)酵。

發(fā)酵：酵母在發(fā)酵過程中將糖汁轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳。發(fā)酵過程大約半個月以上，讓啤酒成熟。

裝瓶：在裝瓶時加入少許糖，使啤酒在瓶中發(fā)酵，產(chǎn)生二氧化碳。

儲存：使啤酒的風味更加飽滿。儲存時間為1到６個月。啤酒，

家釀啤酒已經(jīng)成為了一種趨勢，越來越多的人加入了這個隊伍。在家里釀造啤酒其實并不算太難，大部分設備在本地的炊具城都可以購買到，只有個別的原料或小的輔材可能需要在網(wǎng)上購買。那么今天在這里給大家介紹下如何自己在家里做啤酒。

工具/原料

麥芽粉碎設備：手搖磨粉機或?qū)仭?/p>

糖化設備：30-40L的保溫桶，20L不銹鋼煮鍋一個，攪拌工具，過濾網(wǎng)，糖度計或比重計，250ML玻璃量筒，溫度計，電子秤，硅膠管一個（配套糖化鍋的籠頭），500ML量杯，250ML三角瓶（也可以選擇其他容器，活化酵母）。

煮沸設備：30-40L不銹鋼煮鍋一個。

冷卻設備：8-15米盤管（不銹鋼或銅管，或者板式換熱器），或者用3-5個大的飲料瓶裝滿水凍成冰。

發(fā)酵設備：發(fā)酵桶(建議2個，1個發(fā)酵，1個用來裝瓶，桶上帶龍頭更好)，單向水封。

其他設備：長度1-2米的硅膠管，洗耳球，75%酒精或其他消毒劑。

裝瓶設備：壓蓋器，空酒瓶，金屬瓶蓋或搖擺蓋，洗瓶刷，或者PET塑料瓶。

啤酒花，麥芽，酵母，水。

淡色麥芽3.5KG 焦香麥芽0.5KG 西楚酒花40G S04酵母11.5G水28L

第一步 糖化

糖化，顧名思義就是。。。。糖化，把麥芽里的淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的過程，麥芽糖是我們釀酒所需要的，糖會由酵母轉(zhuǎn)化成酒精，之所以你會喝醉，那都是麥芽糖和酵母的功勞。當然糖化其實是個很復雜的過程，在這個過程中還會產(chǎn)生很多其他物質(zhì)，這增添了啤酒的風味，讓他喝起來不才不會像醫(yī)用酒精一樣。糖化的辦法很簡單，就是將粉碎好的麥芽，放在66-68度的水中侵泡至少一個小時。那么我們開始粉碎麥芽吧：下面這個叫對輥，用來粉碎麥芽的，當然用其他類似粉碎設備也是可以的。

雖然用其他設備也是可以粉碎的，但是有一點就是，不能磨得太碎，太碎麥芽容易結(jié)塊，要做到麥芽破裂，但是外面的麥麩盡量完整，因為在后面過濾麥汁的時候麥麩起到很重要的作用。麥麩之間形成的空隙，有利于麥汁過濾，并且使麥汁更清澈。

好了，麥子全部粉碎完畢了?？吹奖赝袄锏木幙椆芰嗣?，將這個接在桶內(nèi)出水口的位置，可以防止麥芽堵住籠頭。編織管的內(nèi)徑是可以調(diào)節(jié)的，內(nèi)徑越小，過濾速度越慢，相反過濾速度越快，一般建議把內(nèi)徑調(diào)大一些。當然還有很多其他的東西可以防止麥芽堵住籠頭。

下面該把麥子投到熱水里了，在磨麥芽的時候我們應該先燒好16L的75度的熱水。

將麥芽緩慢倒入熱水中，邊倒邊攪拌。

攪拌不好的話麥芽是會結(jié)塊的，就像這個樣子。

換個姿勢再看一次，看清楚了么，這對糖化效率影響非常大。

好混入麥芽后，水溫大概會降低到70度左右，當達到68度的時候，就開始蓋上保溫桶的蓋子，耐心等待一小時。

如果溫度不夠，可以加熱一些80度以下的熱水。如果溫度過高，那就再等一會。

第二步 過濾

在等待的這段時間里，你需要燒12L 75度的水用來洗槽。哦？洗槽，一會我們來講講什么叫洗槽。一個小時到了，打開保溫桶。

先接出一點麥汁。

一開始的麥汁是比較渾濁的，不要著急倒入煮鍋里。

把這些麥汁倒到量筒里，我們要測一下糖度。

用冷水冷卻到20度以后，放入比重計，記住這個刻度。1.068， 我們把這個叫做頭道麥汁比重。

我們把渾濁的麥汁倒回桶里，經(jīng)過幾個來回以后，麥汁就清澈了。將硅膠管接到龍頭上，管子放入桶底，好了，開始接麥汁吧。這么做的目的是減少麥汁的氧化，麥汁和酒都是非常害怕氧氣的。

當麥汁流變小，桶內(nèi)麥汁沒有了的時候，好了，前面我們燒的洗槽水該上場了。過濾后形成的麥床。

將洗槽水慢慢倒在麥芽上，動作要輕柔，不要破壞麥床。

為什么要洗槽呢？首先我們要了解一些基礎知識。在糖化過程中，麥芽和水的比例是有一定要求的，因為這影響了麥芽中淀粉酶把淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的能力。通過科學及生產(chǎn)經(jīng)驗總結(jié)，麥芽和水的比例應該在1:2.5到1:5之間。我們前面用了4公斤麥芽和16L水，這個比例正好是1:4。僅僅這些水是沒有辦法把所有的麥芽糖都溶解出來的，在加上麥芽與糖化水都出于靜止狀態(tài)，所以麥芽中還殘留了很多的麥芽糖。洗槽的目的就把這些殘留在麥芽中的麥芽糖溶解到水中。用6L水我們進行第一次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第二道麥汁。再6L水我們進行第二次洗槽，收集到的麥汁我們稱為第三道麥汁。隨著洗槽，麥汁的濃度越來越低，麥芽糖被徹底洗出來了。

第三部 煮沸

麥汁收集完畢了，這個時候我們大概收集到了23-24L麥汁。開煮。煮沸的過程非常非常重要。1、殺菌。2、通過煮沸，酒花中的有效成分為啤酒提供了苦味。3、麥汁中易于使啤酒渾濁的蛋白質(zhì)和多酚凝結(jié)了出來，形成沉淀。其他的有利因素就不在這里贅述了。

煮的過程中，蓋子不要蓋死，因為煮沸過程中產(chǎn)生的一些不好的物質(zhì)，需要隨蒸汽排出去。另外火不需要太大，保持開的狀態(tài)就可以了。我們的目標是煮沸60分鐘。

秤好酒花。當麥汁燒開后，第一次投入酒花10G。當30分鐘后，投入第二次酒花15G。當煮沸55分鐘，關(guān)火5分鐘前，投入最后一次酒花15G。酒花通過長時間煮沸為啤酒提供了苦味，不經(jīng)過煮沸的酒花能提供較多香味，少量苦味。我們最后投入的酒花就是起到增加香味的目的。

這個時候我們需要收集一些煮開的麥汁來活化酵母。哦！活化酵母？我們對生物學一竅不通啊！其實沒那么難，操作起來非常簡單。用消毒好的干凈瓶子，接入少量燒開的麥汁(也可以用涼白開)，冷卻到30度后，稀釋到5-8P，投入酵母，充分晃勻。靜止30-60分鐘。

酵母通過活化，會慢慢蘇醒過來。這里一定要做好消毒工作。

30度的溫度，酵母會非常迅速的活化。酵母也可以直接用白開水活化，上一張酵母活化圖片。

第四步 冷卻

熱麥汁需要盡快冷卻，我用的東西是冷卻盤管，這個東西淘寶上很容易買到，價格多少錢的都有，大家自己斟酌吧。材質(zhì)上我個人建議有條的話盡量用不銹鋼的，銅的也可以，但是沒有不銹鋼的容易清潔，而且銅本身也存在氧化的問題，并且銅的質(zhì)量參差不齊，其中可能含有一些其他的金屬元素。不銹鋼盤管的冷卻效率在家釀中已經(jīng)足夠了。這個時候要注意，由于麥汁已經(jīng)煮完了，細菌是很容易滋生的，所以后面的每一步都要做好消毒工作，避免污染。將盤管清洗干凈，噴灑酒精消毒，備用。

關(guān)火后迅速朝一個方向攪拌麥汁，我們稱之為回旋沉淀，這有利于麥汁中雜質(zhì)的沉淀。靜止5分鐘。

放入盤管，一頭接到水龍頭上，開始冷卻。

大概20-30分鐘左右，我們看到麥汁表面不會有一點蒸汽出現(xiàn)了，這個時候說明溫度至少降低到25度以下了。準備開始裝入發(fā)酵罐

使用板式換熱器冷卻的方法，

7. 自釀酒為什么容易醉

52度白酒并不會更容易醉。

不管是從喝的角度還是存放的角度，行家都會建議大家選擇52度左右的白酒，而且喝高度數(shù)酒大家會有慢慢喝，小喝小飲的心理，不見得容易醉，而且高度數(shù)酒香味豐富，層次感明顯，口感上要比低度酒好上一個檔次，為啥不喝高度酒呢？

還是要告誡大家，無論是高度酒還是低度酒，主體成分都是水和酒精，喝多了對身體都不好，如果你喜歡喝白酒，在適量的情況下，建議你首選高度數(shù)酒，如果平時不怎么喝，低度酒也是可以，兩者并無絕對的好與差。

8. 精釀啤酒為什么容易喝醉

和我差不多了，百威精釀啤酒，后勁比國產(chǎn)的雪花，青島冰爽系列是要大的多，但畢竟是啤酒，酒精度5度，四瓶下去應該算中等偏低點酒量了，這個量級大多數(shù)女人都能承受住，可能臉會紅，也是正常的，白酒喝四兩就可以了，這個酒四瓶在中等的量級，也還行的。

9. 精釀啤酒易醉嗎

精釀啤酒吧的文案是，1、擁有了一個喜歡的玻璃杯后，會變得比以前更愛喝啤酒。

2、兩個月后的第一頓燒烤， 一年多后的第一次啤酒 ，說著從此不喝啤酒還是又拿起來了，下次絕對不！

3、我雖然是個牛仔， 在酒吧只點牛奶為什么不喝啤酒 ，因為啤酒傷身體。

4、家里永遠缺一瓶可樂外面的風可真大算了 ，喝啤酒也行， 干杯。

5、喝啤酒的時候很酷很帥可曾想過這個點了頭疼的睡不著可依舊覺得自己棒棒的。

6、千萬別在吃火鍋的時候，喝啤酒，賊脹肚皮。

7、辛苦鍛煉好幾天，練出了一點可愛的小肌肉，結(jié)果消失了！因為今天喝了啤酒吃了薯片！再也不喝啤酒了。

10. 啤酒容不容易醉

啤酒喝多了也是會醉的。啤酒含有百分之五到百分之十左右的酒精，適量喝一般不會醉，但是過量喝，對人體有很大的傷害。當然，也有一些人，只要是沾染了酒精就會醉。

生活中有些人很能喝酒，這類人被稱為千杯不醉，但是還有一些人不能喝酒，這些人基本上還是一杯倒。能不能喝酒很大程度上和自身的體質(zhì)有關(guān)，有些人對酒精過敏，一點酒都不能喝，這類人在日常生活中，不必為了逞強去喝酒。

有的人很能喝，不過這類人在喝酒之前，建議吃一些東西，這樣對身體有一定的好處，建議小酌一杯，這樣即享受，還不容易傷害身體。

在聚會的時候，不能避免飲酒，尤其是在一些特殊的場合，這個時候，可以少量的喝，并對對方說明自己酒精過敏，相信對方也會理解。

啤酒雖然酒精含量比較低，但是這畢竟是酒類，飲用多了，對身體也是不怎么好的。

另外，啤酒不建議和其他的酒類搭配，這樣更容易醉，還是單純喝一樣比較好。

11. 啤酒 容易醉

同等重量情況下，生啤會比較容易醉一些。生啤和熟啤兩者就喝醉來比較的話，同等重量情況下，生啤會比熟啤容易醉一些，因為熟啤經(jīng)過了高溫殺菌的過程，去掉了啤酒中的酵母和一部分風味，相對來說，酒精的度數(shù)也會有一定的下降，而生啤沒有經(jīng)過任何的殺菌處理，是純正的啤酒風味，也會容易醉一些，但是無論是哪種啤酒都不宜過多飲用，以免對人體肝腎造成影響，進而對自身健康不利。