1. 啤酒的發(fā)展歷史

準確的說國外啤酒進入中國市場是從十九世紀末、二十世紀初開始的。據記載中國古代就開始釀制"啤酒"了。

"傳入"中國的用詞并不恰當。

1、在中國建立最早的啤酒廠是俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠，此后五年時間里，俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。

1903年英國和德國商人在青島開辦英德釀酒有限公司，生產能力為2000噸，這就是現在青島啤酒廠的前身。1904年在哈爾濱出現了中國人自己開辦的啤酒廠東北三省啤酒廠；1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠；同年北京建立了雙合盛啤酒廠；1935年廣州出現了五羊啤酒廠（廣州啤酒廠的前身）。1958年我國在天津、杭州、武漢、重慶、西安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批規(guī)模在2000噸左右的啤酒廠，成為我國啤酒業(yè)發(fā)展的一批骨干企業(yè)。到1979年，全國啤酒廠總數達到90多家，啤酒產量達37.3萬噸，比建國前增長了50多倍。然而，我們啤酒業(yè)真正的大發(fā)展發(fā)生在1979年后十年，我國的啤酒工業(yè)每年以30%以上的高速度持續(xù)增長。

80年代，我國的啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現，遍及神州大地。到1988年我國大陸啤酒廠家發(fā)展到813個，總產量達656.4萬噸，僅次于美國、德國，名列第三，（到1993年躍居第二）。短短十年，我國啤酒廠家增長9倍，產量增長17.6倍，從而我國成了名副其實的啤酒大國。

2、河南賈湖村遺址發(fā)現的9000年前酒精飲料卻與現代啤酒成分有些差異，據記載，19世紀末啤酒開始傳入中國，那時人們還將它稱為“皮酒”，過了幾年才有人制造出“啤”這個形聲詞。美國波士頓大學考古學系教授朱莉·漢森表示，中國考古遺址證實中國釀酒史可追溯至9000年前，這是令人激動不已的事情。但依據當時石器時代的生產條件，這種酒精飲料的釀造技術不完善，或許這種早期釀酒方法可能得益于一個偶然發(fā)現，有可能石器時代的人類將采摘的葡萄、山楂等水果放入陶器內進行儲存，存放長時間后水果即發(fā)酵產生酒精，加上水果的香味，讓人們意識到這種方法可制造出美味飲料。但是，釀酒史跨越數千年歷史，究竟中國最古老的釀酒文化是否始于9000多年前，以及最早的釀酒文化的起源，仍有待于科學家進一步商榷研究。

3、在古代中國,也有類似于啤酒的酒精飲料，古人稱之為醴。大約在漢代后，醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰。我國遠古時期的醴也是用谷芽釀造的，即所謂的蘗法釀醴。

《黃帝內經》中記載有醪醴，商代的甲骨文中也記載有不同種類的谷芽釀造的醴《周禮·天官·酒正》中有"醴齊"，醴和啤酒在遠古時代應屬同一類型的含酒精量非常低的飲料。由于時代的變遷，用谷芽釀造的醴消失了，但口味類似于醴,用酒曲釀造的甜酒卻保留下來了。在古代，人們也稱之為醴。故人們普遍認為中國自古以來就沒有啤酒，但是，根據古代的資料，我國很早就掌握了蘗的制造方法，也掌握了自蘗制造飴糖的方法。酒和醴在我國都存在，醴后來被酒所取代。

古代外國的啤酒釀制過程中，有兩道工序，其一是浸麥（促使其發(fā)芽），其二是麥芽的浸漬（使其糖化）。

4、在我國古代，即使采用酒曲法釀酒，也有一道工序是浸曲，這種浸曲法比唐宋之后的干曲末直接投入米飯中的方法更為古老。在北魏時極為盛行，即先將酒曲浸泡在水中若干天，然后再加入米飯，再開始發(fā)酵。

現在就出現一個值得注意的問題：用曲釀酒，浸曲法可能是繼承了啤酒麥芽的浸泡的傳統作法，即兩者是一脈相承的。我國用蘗釀醴可能先是用水浸漬蘗。讓其自然發(fā)酵。后來發(fā)明了酒曲，酒曲也用同樣的方法浸泡，原始的酒曲糖化發(fā)酵力不強，可能酒曲本身就是發(fā)酵原料；后來，由于提高了酒曲的糖化發(fā)酵能力，就可加入新鮮的米飯，釀成的酒酒度也就能提高。這樣曲法釀酒就淘汰了蘗法釀醴。可以相信，蘗法釀醴這種方式在我國的釀酒業(yè)中曾經占據過重要的地位，甚至其歷史跨度還超過了目前的酒曲法。

5、按現行國家產品標準規(guī)定,啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花， 經酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料”。

2. 啤酒的發(fā)展歷史簡介

一瓶啤酒大概為600ml，啤酒的密度與水的密度大致相當為1000g/l，也就是一瓶啤酒大概為600g，而一斤為500g，所以一瓶啤酒大概為1.2斤

3. 中國啤酒的發(fā)展歷史

我國古代的原始啤酒可能也有4000至5000年的歷史，但是市場消費的啤酒是到十九世紀末隨帝國主義洋槍洋炮一起進來的。在中國建立最早的啤酒廠是俄國人在哈爾濱八王子建立的烏盧布列夫斯基啤酒廠，此后五年時間里，俄國、德國、捷克分別在哈爾濱建立另外三家啤酒廠。1903年英國和德國商人在青島開辦英德釀酒有限公司，生產能力為2000噸，這就是現在青島啤酒廠的前身。1904年在哈爾濱出現了中國人自己開辦的啤酒廠———東北三省啤酒廠；1914年哈爾濱又建起了五洲啤酒汽水廠；同年北京建立了雙合盛啤酒廠；1935年廣州出現了五羊啤酒廠（廣州啤酒廠的前身）。1958年我國在天津、杭州、武漢、重慶、西安、蘭州、昆明等大城市投資新建了一批規(guī)模在2000噸左右的啤酒廠，成為我國啤酒業(yè)發(fā)展的一批骨干企業(yè)。到1979年，全國啤酒廠總數達到90多家，啤酒產量達37.3萬噸，比建國前增長了50多倍。然而，我們啤酒業(yè)真正的大發(fā)展發(fā)生在1979年后十年，我國的啤酒工業(yè)每年以30％以上的高速度持續(xù)增長。80年代，我國的啤酒廠如雨后春筍般不斷涌現，遍及神州大地。到1988年我國大陸啤酒廠家發(fā)展到813個，總產量達656.4萬噸，僅次于美國、德國，名列第三，（到1993年躍居第二）。短短十年，我國啤酒廠家增長9倍，產量增長17.6倍，從而我國成了名副其實的啤酒大國。啤酒的種類9千我國最新的國家標準規(guī)定：啤酒是以大麥芽（包括特種麥芽）為主要原料，加酒花，經酵母發(fā)酵釀制而成的、含二氧化碳的、起泡的、低酒精度（2.5～7.5％）的各類熟鮮啤酒。 酒醴——中國古代的啤酒 啤酒生產是采用發(fā)芽的谷物作原料，經磨碎醣糖化、發(fā)酵等工序制得。按現行國家產品標準規(guī)定，啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花，經酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料?！痹诠糯袊?，也有類似于啤酒的酒精飲料，古人稱之為醴。大約在漢代后，醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰。清代末期開始，國外的啤酒生產技術引入我國，新中國成立后，尤其是80年代以來，啤酒工業(yè)得到了突飛猛進的發(fā)展，到現在中國已成為世界第二啤酒生產大國。像遠古時期的美索不達米亞（Mesopotamia）和古埃及人一樣，我國遠古時期的醴也是用谷芽釀造的，即所謂的蘗法釀醴。《黃帝內經》中記載有醪醴，商代的甲骨文中也記載有不同種類的谷芽釀造的醴?！吨芏Y·天官·酒正》中有“醴齊”，醴和啤酒在遠古時代應屬同一類型的含酒精量非常低的飲料。由于時代的變遷，用谷芽釀造的醴消失了，但口味類似于醴，用酒曲釀造的甜酒卻保留下來了。在古代，人們也稱之為醴。故人們普遍認為中國自古以來就沒有啤酒，但是，根據古代的資料，我國很早就掌握了蘗的制造方法，也掌握了自蘗制造飴糖的方法。酒和醴在我國都存在，醴后來被酒所取代。 華夏第一啤 我國最早建立的啤酒廠是1900年由俄國人在哈爾濱開辦的烏爾盧布列夫斯基啤酒廠（《哈爾濱歷史編年》）。清末的啤酒廠基本上都控制在外國人手中。到1915年，才先后在北京建立了由中國人投資的雙合盛啤酒廠及廣東五羊啤酒廠。1949年前，我國只有七、八個啤酒廠，絕大多數由外國人所控制，酒花和麥芽主要從國外進口，啤酒的銷售對象也主要是在華的外國商人及軍隊，還有一部分“上層社會”的人士。普通老百姓幾乎無法享受。1940年，全國啤酒產量達到4萬噸，其中大多數為日本侵略者軍用。到1949年，全國的啤酒年產量僅達到七千余噸。還不足目前一個小型啤酒廠的年產量。 新中國成立以來，啤酒工業(yè)的發(fā)展經歷了四個階段。 第一階段：從1953年到1962年，是啤酒工業(yè)的調整和發(fā)展階段，新建了一批新的啤酒廠，啤酒年產量的平均增長速度為38.2％。1963年至1972年，速度雖有所放慢，但啤酒產量仍增長1.4倍。到1978年，我國的啤酒年產量達到40萬噸。在這一階段，在啤酒科學研究、教育、人才培養(yǎng)等方面的工作為啤酒工業(yè)的今后的發(fā)展打下了基礎。 第二階段：1979年后，啤酒生產全面發(fā)展。全國除西藏外，各省、市、自治區(qū)都建立了啤酒廠，全國除輕工系統外，其他部們如商業(yè)、農業(yè)、機械、國防、冶金等都建立了啤酒廠。一些啤酒廠的規(guī)模也越來越大，如在1980年，我國共生產啤酒68.8萬噸。 第三階段：在這一階段，我國的啤酒工業(yè)高速發(fā)展，其主要特點是擴建和新建的啤酒廠如雨后春筍，啤酒生產規(guī)模也逐步擴大，在有的省份，幾乎每個縣市都有啤酒廠。據1987年的統計，在浙江省就有啤酒廠104個。由于實行改革開放政策，從國外引進技術，裝備，人才，加快了啤酒工業(yè)的發(fā)展，如從國外引進了啤酒生產線，尤其是啤酒灌裝線。產量翻番的時間縮短，如1982年，全國啤酒產量為117萬噸，到1985年，啤酒產量就達到310.4萬噸。1988年，啤酒產量又翻了一番，達到654萬噸。 第四階段：這一階段可說是中國的啤酒工業(yè)進入了旺盛的成熟期，一方面，啤酒工業(yè)繼續(xù)以高速度發(fā)展，在高速發(fā)展的同時，開始對啤酒的質量，啤酒工業(yè)的經濟效益更加重視，啤酒工業(yè)的規(guī)模按照國際上的慣例，開始向大型化，集團化方向發(fā)展。一些中小型啤酒廠被大型啤酒廠兼并。

4. 啤酒的發(fā)展歷史圖

啤酒最早是埃及人發(fā)明的。人類使用谷物制造酒類飲料已有8000多年的歷史。已知最古老的酒類文獻，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻祭用啤酒制作法。

公元前4000年美索不達米亞地區(qū)已有用大麥、小麥、蜂蜜制作的16種啤酒。公元前3000年起開始使用苦味劑。公元前18世紀，古巴比倫國王漢穆拉比(Hammurapi～公元前1750)頒布的法典中，已有關于啤酒的詳細記載。公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國家管理下的優(yōu)秀產業(yè)得到高度發(fā)展。

最早的啤酒只是大麥汁稍微發(fā)酵，有點酒味的飲料。根據溫度和酵母菌(那時人類還不知道這是啥東東)種類的不同，分成了拉格(Lager)和艾爾(Ale)，它倆的區(qū)別在于發(fā)酵位置的不同，拉格在發(fā)酵桶的下面低溫發(fā)酵，艾爾在上面溫暖環(huán)境下發(fā)酵。好比男人看見女人的反應，多數都變成了下半身思考，所以比起艾爾，拉格要更為普遍。

中國所有的啤酒、喜力(Heineken)、嘉士伯(Carlsberg)、百威(Budweiser)、很多德國啤酒，都屬于這類，簡單無節(jié)操。但其實不是如此，拉格其實小批量發(fā)酵難度要高于艾爾，因為溫度要求比較低，但后來的工業(yè)生產解決了這個問題，拉格發(fā)酵溫和、能大批量產、酒體純凈、口味清淡，這是導致它普及的根本原因。

比起拉格，艾爾就文藝的多，荷比盧地區(qū)、北歐諸國、英倫都是這種風格，這種酒，高端大氣上檔次，所以說的啤酒精釀大多數都是指這些。

中世紀的時候，歐洲北部水質很差，但大家不喜歡喝開水，于是比利時一幫和尚開始用煮開的水釀成啤酒，這樣能當水喝，味道也很好。大家都覺得啤酒是飲料，所以也無所謂喝啤酒禁令。后來越來越火，于是比利時自成一體，修道院風格(Abbeybeer)，我們說的blond(金艾)、double（雙料）、triple（三料）、brown（棕艾）甚至quadruple（四料）都是。

5. 啤酒的歷史起源及發(fā)展史

啤酒是當今風靡世界的飲料之一，而說起啤酒的來歷還頗有些傳奇色彩。

新石器時代有—一個健忘的面包師，一天無意中把作面包用的生面團長時間的放在太陽下曬，生面團逐漸變成液體狀態(tài)并開始發(fā)酵，由此發(fā)現了最早的啤酒釀制方法。

關于啤酒的起源，說法頗多，有文獻記載，啤酒的起源可追溯到9000年前，中亞的亞述(今敘利亞)人向女神尼哈羅獻貢酒，就是用大麥釀制的酒。

也有人說，大約4000多年前居住在兩河流域地區(qū)的蘇美爾人已懂得釀制啤酒，而且當時啤酒的消耗量很大，蘇美爾人收藏糧食的一半都用來發(fā)麥芽然后釀制啤酒。

大約同一時代，據說伊朗附近的閃米人不但會釀制啤酒，且將制法刻在粘土板上，獻給農耕女神，至今在巴黎還保存著這種記載制酒法的文物。

巴黎盧浮宮豎立著一塊兩米多高的墨綠色石柱，上面刻著3700年以前著名的《漢謨拉比法典》。

在這部世界上最早的成文法典里，巴比倫國王漢謨拉比(Hammurabi，巴比倫第一王朝的第6代國王，自公元前1792～1750年統治巴比倫)制定了關于啤酒釀造和飲啤酒的法規(guī)。

另外，敘利亞人和埃及人用小管吸飲啤酒的情景在柏林 地質博物館埃及部分展出的石灰?guī)r壁畫上清晰可見。

1994年《華盛頓郵報》載，美國華盛頓大學和南科羅來納大學的考古工作者們，在尼羅河畔發(fā)掘到一個釀酒作坊，內有4個酒缸。

專家們對酒缸內的黑色物質分析后得知酒缸乃是釀啤酒之用，已有5400年的歷史，這一發(fā)現為啤酒起源埃及的說法提供了蜒。

所有這些都說明啤酒及其技術的傳播是很快的。

但啤酒的原型到現代啤酒，也并非——蹴而就。

原始的啤酒，有的是將發(fā)芽的大麥，加水貯于敞口容器中天然發(fā)酵而成：有的是先將大麥、小米等物制成面包，粉碎后至于水中發(fā)酵而成；還有的人將發(fā)酵后的酒液加入香料，煮熱后再飲用。

公元786年，德國的一個 修道士嘗試把啤酒花用于啤酒生產，使啤酒的質量得到了改善。

但直到15世紀，才正式將酒花確定為啤酒的香料。

1850-1880年間，法國的巴斯德確立了微生物的生理學觀點，并創(chuàng)造了著名的巴氏滅菌法：1878年，羅倫茨·恩茨格爾研制出一種過濾裝置，這種裝置可除掉啤酒中的混濁物質；1881年，丹麥人艾米爾．克 里斯蒂安·漢森發(fā)現了大量的發(fā)酵菌種，不久后他又成功地培養(yǎng)了這些菌種：隨后，冷凍機也開始應用于啤酒工業(yè)。

這些新的技術使啤酒釀造轉入了工業(yè)化規(guī)模的新階段，現代啤酒基本定型。

6. 啤酒的發(fā)展歷史論文

啤酒有著人類文明一樣悠久的歷史，它先于其他酒類而最早出現在人類的生活之中，所以學者把啤酒成為"酒類之父"?？脊艑W家在今伊拉克美索不達米亞(Mesopotamia)出土的文物發(fā)現，啤酒自發(fā)明至今已有約6000年甚至更長的歷史了?？梢酝茢啵【频陌l(fā)明者是公元前6000年前后繁衍生息于扎格羅斯山區(qū)的蘇美爾人的祖先。美索不達米亞地區(qū)在4000多年前已經開始批量種植大麥，很有可能為了釀制啤酒。啤酒是基于早期游牧民族面對不斷增加的谷物產量而誕生的產物，是對早期原始農業(yè)的一種特殊貢獻。所以歷史學家認為，人類從狩獵、采摘到建立農耕生活方式的變革，順應啤酒釀造的需要更甚于順應食物生產的需要，在此基礎上，我們可以說啤酒推動了人類文明的腳步。

原始啤酒的誕生

美國賓夕法尼亞大學人類學家卡茲曾在一篇論文中寫道："已經發(fā)現的新石器時期的狹頸陶制容器，就是為釀造啤酒而制成的"?？ㄆ澱J為原始啤酒的誕生，應該在公元前8000年左右的新石器時代。他還提出了原始啤酒誕生過程的猜想：某些游牧部落的原始人偶然發(fā)現，將野生的大麥或者小麥浸泡在水里，會變成黏糊狀，如果置于外部空氣中，它不會腐爛，空氣中的酵母菌使它自然發(fā)酵，顏色逐漸變深，從而釀出了一種帶泡沫的飲料。原始人發(fā)現這種飲料富含豐富的營養(yǎng)還能調劑精神，于是廣為傳播，使它成為僅次于動物肉制品的自然食物。

啤酒發(fā)源地

迄今為止最古老的啤酒考古證據，是由美國賓夕法尼亞大學和加拿大多倫多大學的三位研究人員，在距今6000多年前蘇美爾人的貿易遺址站里發(fā)現的雙柄啤酒陶罐。這一證據說明在6000年前，啤酒釀造技術及制陶技藝在兩河流域已經發(fā)展到相當高的程度。他們在1992年11月5日出版的《自然》周刊上發(fā)表了關于這一重大發(fā)現的論文。此外，有關啤酒發(fā)源地的證據也曾經在蘇格蘭的拉姆島（Rhum）上有所發(fā)現，那些文物至今也都有4000多年的歷史了。還有在中國距今3500多年的商代遺址里，也發(fā)現了中國啤酒“醴”即蘗法釀醴的證據。

啤酒花的引入

古代的啤酒由于添加了藥草、枯茗、香桃木和棗椰子等香料，品嘗起來和現代的啤酒相比顯得有些怪異，盡管古代釀造啤酒的過程和現代十分相似。真正的現代啤酒是以啤酒花的引用作為標志的。正是啤酒花所賦予啤酒這種特有的苦味才使得啤酒變得爽口、解渴，這也正是摻啤酒花釀造的啤酒在整個中世紀十分流行的原因。在啤酒中使用啤酒花的最早記錄是斯洛伐克人。據公園448年的文獻記載，當時的斯洛伐克人用來寬帶拜占庭國王使節(jié)的啤酒，就是加啤酒花釀造出來的啤酒，帶有一種清香的苦味。在德國的巴伐利亞（Bavaria），威爾海姆公爵四世于1516年制定了歷史上最重要的啤酒法規(guī)之一《純粹法》，該法規(guī)定啤酒只能使用大麥、啤酒花和水釀造。盡管現在不少啤酒釀造公司并沒有嚴格執(zhí)行此法，但該法至今還受到德國政府的保護。

現代啤酒的發(fā)展

在19世紀以前，下發(fā)酵型的儲藏啤酒（LagerBeers）并不普及，只能在德國的巴伐利亞和捷克的波希米亞（Bohemia）發(fā)現他們的身影。這是一種多泡并相當爽口的啤酒類型，是今天市場上最普遍的商業(yè)啤酒。19世紀后由于工業(yè)冷藏箱的誕生使得大規(guī)模生產儲藏式啤酒成為可能。儲藏啤酒比上發(fā)酵型的艾爾啤酒（ALeBees）清澈、清淡，苦味也那么重。大規(guī)模投入市場以后，逐漸成為了市場上的主流啤酒類型。然而在現今的英國、比利時和部分德國城市，人們還是十分抵制儲藏式啤酒而鐘情于艾爾型啤酒。

公元前1300年左右，埃及的啤酒作為國家管理下的優(yōu)秀產業(yè)得到高度發(fā)展。拿破侖的埃及遠征軍在埃及發(fā)現的羅塞塔石碑上的象形文字表明，在公元前196年左右當地已盛行啤酒酒宴。啤酒的釀造技術是由埃及通過希臘傳到西歐的。

1881年，E.漢森發(fā)明了酵母純粹培養(yǎng)法，使啤酒釀造科學得到飛躍的進步，由神秘化、經驗主義走向科學化。蒸汽機的應用，1874年林德冷凍機的發(fā)明，使啤酒的工業(yè)化大生產成為現實。全世界啤酒年產量已居各種酒類之首，已突破100000Ml。1986年全世界生產啤酒101588.7Ml。

7. 青島啤酒的發(fā)展歷史

3月，葉世克紀念碑建成。該碑面向青島灣，位于市政廣場南端。

葉世克就任膠澳總督后，開始了青島市區(qū)、大港和膠濟鐵路等項目大規(guī)模建設。1900年，義和團運動進入高潮，他從青島組織德國部隊赴京、津參與鎮(zhèn)壓。后懾于中國人民反抗，收縮德軍返青，并在殖民地內實施懷柔政策。

1901年1月27日，葉世克病逝，是唯一死在青島并安葬于斯的德國膠澳總督。德皇威廉二世為彰其“殖民業(yè)績”，在其死后決定為之建立紀念碑。

亨寶輪船公司來青設點

3月，德國亨寶輪船公司在青設立分公司，配有輪船10艘，總噸位25723噸。主要國際航線為：青島、鹿特丹、漢堡、安特衛(wèi)普線；青島馬賽線。均為不定期航線，每月2-3個航次。中國沿海定期航線為：上海、青島、煙臺、大連、天津線。1915年，漢堡輪船公司退出青島航運業(yè)。1922年恢復，由古德洋行代理其航線。

日耳曼啤酒青島股份公司創(chuàng)辦

4月4日，德國《釀造及酒花報刊》載德國膠澳租借地將新建一個啤酒廠。上海的法納姆和博伊德有限公司等五家公司，聯合并在德華銀行參與下，根據《香港公司條例》在香港注冊成立“英德啤酒有限公司”，由五家公司各派一人組成董事會。同時以公司名義發(fā)行總資為40萬墨西哥鷹洋的股票，在香港注冊上市。

8月15日，該公司在毛奇兵營西側的霍普曼街（今登州路）投資44萬元建廠，由德國人直接經營，生產淡色啤酒和黑色啤酒。1904年10月，公司建成投產，年產能力2000噸。

膠濟鐵路開通區(qū)間列車

4月，膠濟鐵路增設區(qū)間列車，往返于青島—高密、高密—濰縣、張店—昌樂和張店—周村之間，至9月份，區(qū)間列車增至每天4列，使膠濟鐵路的客運、貨運列車每天達10對。每周客運量，由1902年的4列車運客24人增至8列車運客10000人。

匯泉灣浴場名揚遠東

1903年夏，匯泉灣（當時稱“維多利亞海灣”）泳客驟增，其中許多人還預訂了次年夏天的房間，匯泉灣由此成為遠東著名的海水浴場。

匯泉灣海水浴沙灘坡度為7，東西長約580米。由于匯泉岬阻隔，進入匯泉灣的浪涌形成浪高僅1米左右的平靜海面，適合游泳及各項水上運動。

總督府屠宰場始建

年內，德國膠澳督署投資75萬馬克興建總督府屠宰場（地址在今觀城路）。

總督府屠宰場全稱膠澳總督府屠宰場和生物化學制藥廠，民間俗稱打牛房。主要經營牲畜檢驗、屠宰、冷藏及肉類出口等業(yè)務。

1906年，總督府屠宰場建成開業(yè)，是青島第一個全面實施現代衛(wèi)生檢驗的屠宰加工企業(yè)。

市區(qū)設置路燈

10月，德國人正式建成青島電燈廠，開始設置路燈，范圍僅限于德國人居住區(qū)的主要街道和極少數繁華路段。1923年，全市路燈有685盞。1935年發(fā)展到1974盞。1938年1月日本第二次侵占青島后，為防空襲大量拆除路燈，到1945年，全市僅有路燈700余盞。

青島—上海定期航線開通

11月，一家英國輪船公司開通青島至上海的定期航線，此后其他輪船公司相繼開通青滬航線。

上海擁有參加世界航運協會的遠洋輪船，運費較低，所以青島盡管有多條國際直達航線，但仍有一半貨物需要先運往上海，再轉船出口。

市區(qū)建四個排污泵站

建置初期，青島沒有專門的排水設施，主要利用自然溝渠排泄雨、污水。

自1903年起，市政當局將市區(qū)分為四個污水排泄區(qū)域，各于其最低之處建立四個排水泵站：廣州路泵站、樂陵路泵站、太平路泵站、南海路泵站，內設沉淀池及排水泵，將污水經過簡單處理后轉輸入海。

俾斯麥兵營開建

俾斯麥兵營，以普魯士王國前首相俾斯麥命名，系德國侵占青島時期駐軍營房，位于今魚山路、紅島路之間。該兵營共建有4座營房，其中第一、第二營房建于1903年；1906年，續(xù)建第三、第四營房。建成后，4座營房的平面分別呈H狀，每座營房均為地上3層，地下1層，圍繞一矩形練兵場。

1914年，日本占領青島，將俾斯麥兵營與八關山西北側原清軍嵩武中營的兵營合并，改為萬年兵營。1924年9月，膠澳商埠督辦公署督辦高恩洪發(fā)起創(chuàng)辦私立青島大學，校址擇定俾斯麥兵營。后并入國立青島大學。

中國劇院落成

年內，中國劇院落成，地址在今中山路北端。因靠近小港、大窯溝，周邊多為外縣來青做工的農民，所以劇院主要演出柳腔和茂肘鼓。

1914年日本第一次侵占青島后，劇院改為電影院，稱樂樂座，主要放映日本電影。1930年初，轉交中國人經營，改名為青島大戲院，不久改稱國民大戲院。1935年改名為中和戲院，以演出京劇為主。1946年2月2日又改名為華樂大戲院。

8. 啤酒 歷史

熊啤酒是在2008年由督威啤酒廠開始釀造的，它并不是最為傳統的比利時風格白啤酒，它以年輕人為銷售對象，更強調香甜和苦味的平衡，更強調暢飲的重要性。

在單純的口味體現上，白熊啤酒有著淡淡的檸檬酸味道，伴隨著中等甜度和苦度，形成的是一個比較有口味層次深度又適合暢飲的啤酒。

9. 啤酒的發(fā)展歷史中主要的有哪些技術創(chuàng)新

盡管受疫情影響，青島啤酒2020年業(yè)績表現依然突出，受益于高端化提速、沉浸式體驗與數字化轉型，青島啤酒2020年交出不俗成績單?！　?月28日晚間，青島啤酒發(fā)布2020年度業(yè)績報告，利潤保持雙位數增長態(tài)勢，其中扣非凈利潤同比增幅達34.79%?！　祿@示，2020年青島啤酒實現營業(yè)收入277.6億元；歸屬于上市公司股東的凈利潤人民幣22億元，相較于2019年增幅達18.9%。對此，青島啤酒在年報中表示，本公司統籌抓好疫情防控和經營發(fā)展，堅定不移地全力推進實施高質量發(fā)展戰(zhàn)略，充分發(fā)揮青島啤酒的品牌和品質優(yōu)勢，多措并舉積極開拓國內外產品市場，實現了利潤的逆勢增長?！　∩赉y萬國在研報中指出，青島啤酒是本土企業(yè)中品牌力最強、最具高端基因的企業(yè)，且于2020年推出股票激勵計劃，進一步改善機制，優(yōu)化和提高生產經營效率，中長期看盈利能力具備持續(xù)提升潛力，改善空間可觀?？鄯莾衾麧櫾鲩L34. 79%　　2020年度，青島啤酒歸屬于上市公司股東的凈利潤和扣非凈利潤雙雙創(chuàng)下歷史新高。扣非凈利潤34.79%的增幅尤其亮眼，作為直觀反映企業(yè)經營業(yè)績的指標，顯示出疫情下青島啤酒主營業(yè)務的良好發(fā)展勢頭?！　〗陙?，青島啤酒繼續(xù)深化實施“青島啤酒主品牌+嶗山啤酒第二品牌”的品牌戰(zhàn)略，推進創(chuàng)新驅動和產品結構優(yōu)化升級，通過沉浸式全方位品牌推廣模式持續(xù)提升品牌影響力，以更高的品質，更時尚、精美的包裝以及更具國際化、互動性的品牌傳播，成功實現品類升級。不僅自身業(yè)績實現了快速增長，并引領中國啤酒行業(yè)高質量發(fā)展?！　≌猩套C券在《中國啤酒行業(yè)深度報告》中提出，靠低價搶量的策略已經難以支撐，包括青島啤酒在內的企業(yè)紛紛弱化了對銷量增長的訴求，并在考核指標中加大了對利潤方面的關注?！　“残抛C券則在研報中認為，青島啤酒做大優(yōu)勢單品，產品結構升級持續(xù)，同時基地市場發(fā)展穩(wěn)健，這均有助于利潤增長勢頭延續(xù)下去。　　“啤酒企業(yè)通過產品高端化及有效的成本控制，極大減弱了疫情對生產經營的不利影響，”業(yè)內人士表示，啤酒企業(yè)不斷聚焦產品創(chuàng)新，并推動高端產品占比，使得利潤表現遠超同期收入和銷量?！　≡谑称樊a業(yè)分析師朱丹蓬看來，無論是利潤增幅，還是高端產品銷售及其占比，都表現出了一路高歌猛進的可持續(xù)性發(fā)展勢頭，足見青島啤酒的競爭優(yōu)勢十分明顯。布局高附加值產品　　隨著消費升級所帶來的消費結構轉型持續(xù)，引導啤酒市場結構和產品結構轉變速度加快，乃至影響到產業(yè)結構轉型。　　“國內啤酒高端化的趨勢不變，行業(yè)會不斷推出一些高端化的新品來進行市場布局。”啤酒行業(yè)營銷專家方剛指出，啤酒企業(yè)也會盡力調整產品結構，把低端的比例壓縮，把腰部產品做大，頭部產品做強，調整產品結構?！　τ谖磥硎袌?，中國酒業(yè)協會秘書長兼啤酒分會理事長何勇認為，啤酒行業(yè)將呈現產品健康化、消費社區(qū)化、渠道數字化、品牌放大化等趨勢；未來的三到五年時間，啤酒產品高端化比例將在15%和20%之間。　　以青島啤酒為例，2020年以來，其加快了推出高附加值產品的速度，公司年內開發(fā)并投放市場的青島啤酒“百年之旅、琥珀拉格”等超高端新產品，實現了以“基礎質量+特色質量”向“魅力質量”的躍升突破，引領了超高端市場的消費潮流，極大地提升了公司產品形象和市場競爭力。報告期內，公司主品牌青島啤酒共實現銷量387.9萬千升，其中“百年之旅、琥珀拉格、奧古特、鴻運當頭、經典1903、純生啤酒”等高端產品共實現銷量179.2萬千升，保持了在國內啤酒中高端產品市場的競爭優(yōu)勢，引領了消費結構升級新趨勢下的高質量發(fā)展?！　∧壳埃鄭u啤酒已經形成了 9 大系列、70 多種產品的矩陣，產品系列在中端、中高端及高端價格帶都有分布，可以滿足各消費層次消費者需求。數字化轉型打造消費場景新體驗　　不僅是產品上的創(chuàng)新，青島啤酒在消費場景和智能化生產模式上的創(chuàng)新，也在為中國啤酒行業(yè)打開一條新路?！　∏鄭u啤酒在年報中表示：2020年公司以消費者體驗為中心，通過打造新渠道、新場景推動高質量發(fā)展，已在全國布局200多家“TSINGTAO1903青島啤酒吧”，以高端化、個性化、時尚化的產品與消費者互動交流，不斷滿足消費者個性化、場景化、便捷化、高端化等多層次需求。　　另一方面，近年來青島啤酒通過數字化改造已經在改變這個行業(yè)的商業(yè)模式。年報中顯示，公司加快數字化生產轉型和智能制造以及工業(yè)互聯網推進的步伐，加速物聯網、大數據、人工智能等新技術在打造規(guī)?；⒅悄芑a基地中的集成應用，建設智能制造示范工廠并帶動上下游企業(yè)提升產業(yè)鏈現代化水平，啟動實施了青島啤酒智慧產業(yè)示范園100萬千升啤酒擴建項目、青島啤酒廠智能制造示范工廠等改擴建項目，青島啤酒廠獲世界經濟論壇評為全球首家啤酒飲料行業(yè)工業(yè)互聯網“燈塔工廠”，提高了公司高端產品供應能力，促進企業(yè)發(fā)展轉型升級。　　中金公司在研報中估計，當前青島啤酒的高端產品仍處投入期，但其高毛利率可為以后青島啤酒的盈利能力提升奠定基礎。　　業(yè)內預測，未來10年國內高端啤酒市場的增長率會保持在20%以上，而青島啤酒等龍頭品牌將成為最大的受益者。

10. 啤酒的發(fā)展歷史時間軸

萬豪國際集團的發(fā)展

起源于1927年，由已故的威拉德·瑪里奧特先生在美國華盛頓創(chuàng)辦了公司初期的一個小規(guī)模的啤酒店，起名為“熱賣店”，以后很快發(fā)展成為服務迅速、周到、價格公平、產品質量持之以恒的知名連鎖餐廳。八十年代，萬豪根據市場的發(fā)展和特定需求，精心設計并創(chuàng)立了萬怡(Courtyard)酒店。

1983年，第一家萬怡酒店在美國正式開業(yè)。984年，以公司創(chuàng)辦者的名字命名的J.W.萬豪(J.W.Marriott)酒店在美國華盛頓市開業(yè)。J.W.萬豪酒店品牌是在萬豪酒店標準的基礎上升級后的超豪華酒店品牌，向客人提供更為華貴舒適的設施和極有特色的高水準的服務。

此后，在1987年萬豪公司收購了“旅居”連鎖酒店 (Residence Inn)，其特點是：酒店房間全部為套房設施。

1989年末，萬豪已發(fā)展到擁有539家酒店和134000間客房的大型酒店集團。

又于1995年收購了全球首屈一指的頂級豪華連鎖酒店公司—麗嘉酒店(Ritz-Carlton)。此后又在

1997年，相繼完成了對萬麗連鎖酒店公司(Renaissance)及其下屬的新世界連鎖酒店(New World)，以及華美達國際連鎖酒店(Ramada International)的收購。

萬豪國際集團于1997年進入中國酒店業(yè)市場，并于此后快速發(fā)展。萬豪國際集團旗下的麗思卡爾頓酒店、JW萬豪酒店、萬豪酒店、萬麗酒店、萬怡酒店和華美達酒店共6個酒店品牌在中國經營的酒店達39家，以及正在籌建中的酒店7家。

無論在中國還是全球，萬豪國際集團以其出色的服務水準、先進的設施和技術以及優(yōu)異的服務居于世界酒店集團之首，贏得了公眾的廣泛贊譽和客戶的高度信任及擁戴。

11. 中國啤酒發(fā)展史

大窯汽水品牌源自內蒙古，歷史超過30年。2006年，八一飲料廠改制成為呼和浩特市大窯食品廠，2014年擴建了內蒙和寧夏兩個生產基地。2018年開始全國布局，最初布局東北和西北市場。2020年，增設立了5個生產基地，產品開始覆蓋25個省市自治區(qū)的30余萬家終端網點。

　　業(yè)內人士認為，北冰洋價格更貴一點，受眾人群更年輕化，同時消費力更強。小玻璃瓶北冰洋的產品消費場景不是分享性，這是大窯汽水和北冰洋不同的地方。

　　讓利渠道，短期上量

　　進入北京市場，大窯汽水對標的將是北冰洋。對于目前的銷售情況，唐山一合商貿有限公司總經理于秀偉認為，大窯的優(yōu)勢在于售價，且500ml裝的規(guī)格符合兩個人飲用一瓶的餐飲消費場景。

　　北冰洋248ml玻璃瓶產品售價為6元，大窯同樣售價的產品，飲料的量多出了一倍。

　　于策則認為是消費者獵奇的心理影響。大窯在B站，抖音都有投放，消費者因此也會進行嘗試。

　　一位黑龍江的消費者對藍鯨財經記者表示，第一次嘗試大窯汽水就是出于好奇，可樂喝得有點多，就嘗試了這款產品。

　　在供應鏈上，大窯之所以迅速鋪開，與其讓利于渠道有關。據了解，大窯產品到經銷商層面的到岸價為17.5元/箱，經銷商給二批商的價格為21.5元/箱，終端發(fā)貨開票價為30元/箱，并且5件贈一件，合到25元/箱。由于大窯的主流產品為玻璃瓶，返瓶一件瓶贈酸奶。（或者9個瓶子給一瓶大窯）

　　一箱包括12瓶產品，按此計算，目前，終端售價為5-6元，一瓶終端商毛利可達3-4元。

　　“大窯給渠道的利潤空間很好，產品價格定價合理，經銷商、批發(fā)商、終端商愿意推這個產品?！币晃唤涗N商告訴藍鯨財經記者。

　　初試過關，產品力待提升

　　雖然憑借自身的神秘感，大窯“進京趕考”初試表現尚可，但這個“考試”尚未結束，能否最終通過，產品力、品牌力以及渠道力仍有待提升。

　　在中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬看來，大窯汽水很難在北京站穩(wěn)腳跟，主要是其產品配方主要以香精為主，且品牌沉淀不夠。

　　據了解，大窯橙諾是橙味飲料，配料主要是水、白砂糖、蜂蜜、食用添加劑和食用香精。與可口可樂旗下芬達配料相似。北冰洋的是橙汁汽水，產品中含有濃縮橙汁，果汁含量超過2.5%。

　　一位食用過大窯橙諾的白領消費者對藍鯨財經記者表示，當時是朋友推薦嘗試飲用了大窯橙諾和大窯嘉賓兩個產品，下次一般不會再嘗試了。上述黑龍江的消費者表示，如果有其他果汁等更健康的飲品，也不會再購買大窯的產品。

　　于策認為，這些產品添加劑都在國家規(guī)定范疇之內，雖然不存在違規(guī)的情況，且消費者不會去判斷好與壞，短期會形成購買力，但長遠看靠添加劑做出的口感肯定不是長久之計，消費會選擇更健康的產品替代。

　　在品牌力層面，北冰洋是北京的傳統品牌，消費者認知力更強，目前在安徽和重慶都建設了自有工廠。年銷售規(guī)模近10億元，已經成為國民汽水的標志性產品。大窯汽水雖然也在全國布局，但仍是地域性品牌。

　　不過，有經銷商表示，大窯汽水進入北京，北冰洋的銷量會受到影響，降下來?！坝斜北蟮牡胤娇梢杂写蟾G，有大窯的地方，北冰洋不一定看得上?！?/p>

　　據了解，北冰洋也開始重視這些品牌，并推出針對性的舉措。

　　各個區(qū)域性品的國民汽水紛紛走向全國，一場汽水暗戰(zhàn)已經開始。