1. 黑啤與黑小麥啤酒區(qū)別

大麥黑啤酒

大麥黑啤酒是一種下層發(fā)酵的全麥啤酒（特指原麥汁濃度在11-13°P的啤酒）。酒精度一般來(lái)講是4.8-5.0%vol?？诟幸话闫兀Х瓤辔?，麥芽焦香，濃厚香醇。

釀造過(guò)程：下層酵母型發(fā)酵，使用深色的羅斯特烤麥芽（大麥加工）。一次性在發(fā)酵罐中發(fā)酵，需要低于10℃的條件，下層型酵母一般不產(chǎn)生其他發(fā)酵副產(chǎn)品。最后酵母沉入發(fā)酵罐底，不含在最后的啤酒成品中。

小麥黑啤酒

小麥黑啤酒是一種深色的小麥啤酒。因?yàn)樾←溒【朴挚梢苑Q作白啤酒（淡色啤酒的一種，小麥白啤呈金黃色，小麥黑啤呈棕色），所以其分支更突出了小麥啤酒的多樣性。小麥啤酒均為上層發(fā)酵，原麥汁濃度在11-14°P之間。酒精度5.0-6.0%vol。（酵母可以在瓶?jī)?nèi)完成，通?？梢栽谄孔拥撞靠吹匠两档慕湍福蕼啙釥?。）所有的小麥型啤酒都帶有新鮮的芳香（天然淳樸的麥香，酒花的清香，小麥黑啤里面還透著巧克力般的香醇潤(rùn)滑），經(jīng)常還伴有細(xì)膩的丁香。

釀造過(guò)程：上層酵母型發(fā)酵，大小麥芽共為原料，小麥麥芽含量至少為50%，可達(dá)70%。同樣會(huì)用到羅斯特麥芽（小麥加工）。在反復(fù)的加熱與制冷的二次發(fā)酵過(guò)程（瓶或大型罐體，前期15-20℃，后期低于10℃，在罐中可低至-1℃）中，德式孢園酵母（釀酒酵母）輔助下創(chuàng)造出了多種的芳香成分和獨(dú)特的口感。

2. 小麥啤酒和黑麥啤酒的區(qū)別

燕麥和黑麥都是小麥植物的一種，只是用途不一樣，黑麥主要是多為飼料發(fā)酵用的，而燕麥就是日常經(jīng)常吃的。全麥?zhǔn)侵赣脹](méi)有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉加工物。

全麥面粉是由整個(gè)小麥粒粗磨之后制成的面粉。由于全麥粉中含有麥麩及小麥胚乳、胚芽等，與黑麥粉相比，全麥粉的礦物質(zhì)含量更高。

3. 黑麥啤酒和黑啤的區(qū)別

少的好。泡沫也會(huì)影響喝啤酒的感覺(jué)，啤酒泡沫的密度給啤酒一種奶油般的質(zhì)感和飽滿的口感。你會(huì)特別注意到麥芽啤酒和其他小麥啤酒，或者用燕麥和黑麥釀造的啤酒也會(huì)產(chǎn)生極好的泡沫。

任何一杯啤酒中泡沫的質(zhì)量都是由許多因素造成的，啤酒是如何釀造的，所用的成分，碳酸化程度，飲用的杯子，甚至啤酒是如何傾倒的。如果杯子里或嘴唇上有殘留油脂，泡沫很快就會(huì)消散。把啤酒倒在杯子的一側(cè)，而不是直接倒在中間，也會(huì)導(dǎo)致泡沫不夠完美。

泡沫的數(shù)量和質(zhì)量也取決于啤酒的風(fēng)格，另一方面，由于酒精抑制泡沫的形成，大麥酒和黑啤等高酒精含量的啤酒就少得多，大多數(shù)麥芽啤酒和拉格啤酒都處于這兩個(gè)極端的中間。

4. 黑啤和黑啤酒有區(qū)別嗎

　　本生啤酒和純生啤酒都屬于生啤酒，指通過(guò)過(guò)濾而不是高溫來(lái)進(jìn)行殺菌的啤酒，保留了啤酒酵母的活性。而無(wú)醇啤酒是指經(jīng)過(guò)脫醇處理，酒精度在0.5%vol以下，原麥汁濃度大于等于3.0°P的啤酒?！　　炯兩【啤渴侵覆唤?jīng)過(guò)高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲(chǔ)存期的延長(zhǎng)，風(fēng)味變化不大）口感好，營(yíng)養(yǎng)豐富，可以說(shuō)純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。　　純生啤酒與一般的【生啤酒】又有所區(qū)別，純生啤酒是采用無(wú)菌膜過(guò)濾技術(shù)，濾除了酵母菌和雜菌，保質(zhì)期可達(dá)180天；生啤酒雖然也未經(jīng)高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過(guò)濾機(jī)，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質(zhì)期一般在3-7天。　　【無(wú)醇啤酒】（脫醇啤酒）是指酒精度小于0.5%vol，原麥汁濃度大于等于3.0°P，大部分啤酒標(biāo)識(shí)的麥芽汁濃度范圍在“10.1%～14.1%”，無(wú)醇啤酒的酒精量確實(shí)遠(yuǎn)低過(guò)普通啤酒。資料顯示，英、美等國(guó)也將“0.5%”作為無(wú)醇門(mén)檻。盡管酒精度很低，但駕駛員仍不可在喝無(wú)醇啤酒后駕車，因?yàn)檠簷z測(cè)其酒精含量在酒后駕車范圍之內(nèi)。

5. 黑啤酒和小麥啤酒的區(qū)別

啤酒有小麥和大麥的兩種，大麥?zhǔn)沁^(guò)去的一種老式配方，而小麥?zhǔn)莿傃芯砍鰜?lái)的，因?yàn)椴牧喜煌诟幸彩遣灰粯拥?，大麥的做成的啤酒比較的苦澀，味道有些難以入口，里面的泡沫較少。

而小麥做成的口感很細(xì)膩涼爽，大多都是用易拉罐裝成售賣的，價(jià)格也會(huì)高出許多，保存的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)久一些，口感比大麥的柔和。

6. 黑啤與黑小麥啤酒區(qū)別在哪

1、原料不同

白啤，一般說(shuō)的是小麥啤酒，里面添加相對(duì)的小麥，這樣的啤酒顏色往往就會(huì)看起來(lái)淡一些。黃啤，黃啤的釀造中加入的材料是麥芽，在品嘗的時(shí)候可以感受到麥香。黑啤的釀造材料是以焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少。

2、口味不同

白啤觀察起來(lái)就會(huì)發(fā)現(xiàn)就有一些渾濁，喝起來(lái)有一點(diǎn)酸的口感還有類似香蕉的味道。比較出名的有：柏林白啤酒，巴伐利亞白啤，萊比錫白啤等品牌。

在國(guó)內(nèi)黃啤的種類就很繁多，國(guó)內(nèi)有的啤酒企業(yè)為了降低成本會(huì)在啤酒釀造中添加大米，淀粉，這樣就導(dǎo)致與進(jìn)口黃啤對(duì)比起來(lái)氣味上，口感上的拙劣。黑啤喝起來(lái)會(huì)烘烤麥芽的焦苦味，味道算不上重，品嘗的時(shí)候麥芽自帶的甜味和這種苦味像融合。

7. 黑小麥和黑大麥啤酒的區(qū)別

啤酒有小麥和大麥的兩種，大麥?zhǔn)沁^(guò)去的一種老式配方，而小麥?zhǔn)莿傃芯砍鰜?lái)的，因?yàn)椴牧喜煌诟幸彩遣灰粯拥?，大麥的做成的啤酒比較的苦澀，味道有些難以入口，里面的泡沫較少。而小麥做成的口感很細(xì)膩涼爽，大多都是用易拉罐裝成售賣的，價(jià)格也會(huì)高出許多，保存的時(shí)間會(huì)長(zhǎng)久一些，口感比大麥的柔和。所以小麥啤酒和大麥啤酒的區(qū)別在于口感是否細(xì)膩，所用的材料是否精細(xì)一些，在價(jià)格上也會(huì)有一定的分別。同時(shí)對(duì)人體的傷害會(huì)不會(huì)減少一些，是否容易被人體排出，選擇性多的還是小麥啤酒，小麥制作而成的口感更加好喝。

8. 黑啤與小麥啤酒的區(qū)別

1、發(fā)酵方法不同：

小麥啤酒：采用上面發(fā)酵方法或者是下面發(fā)酵方法釀制啤酒；

拉格啤酒：采用桶底酵母發(fā)酵再經(jīng)過(guò)低溫儲(chǔ)存啤酒；

2、啤酒特點(diǎn)不同：

拉格啤酒：產(chǎn)量大，味道可以做到統(tǒng)一控制，發(fā)酵用時(shí)短；

小麥啤酒：入口時(shí)微甜微酸，口齒留香，酵母麥啤有小麥的香味和發(fā)酵時(shí)所生成的脂香。

9. 黑小麥啤酒和黑啤

白啤更好喝一點(diǎn)。萊垍頭條

白啤中泡沫豐富且細(xì)膩，大多帶有果香味，啤酒花的味道不明顯。釀造白啤的過(guò)程中，一般會(huì)往麥芽中添加較大比例的小麥，再采用發(fā)酵法生產(chǎn)。條萊垍頭

黑啤常帶有巧克力或咖啡的香氣，同時(shí)還有比較突出的麥芽香和焦糖味，啤酒花的會(huì)有一些苦味。黑啤的口感醇厚，能品嘗到豐富的層次感，酒精濃度一般在5%左右，甚至更高。頭條萊垍

黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，苦味比較明顯，在我們目前大多數(shù)啤酒都屬于黃啤，因此可以說(shuō)黃啤在我國(guó)的啤酒市場(chǎng)占有主要地位。萊垍頭條