1. 啤酒做酒米怎么做好吃
啤酒泡酒米我個人覺得保存時間不長，還有就是味道不濃郁。
一般泡酒米建議用曲酒，不會太沖。
現(xiàn)在泡酒米的方法很多，最好的是酒泡小米，泡好的小米又小又香，還是的，很醒目，魚兒容易發(fā)現(xiàn)，又不容易很快吃完跑路。
泡酒米的酒度數(shù)不要太高，40度左右即可，度數(shù)高酒太沖，魚不喜歡。一般情況高度酒泡的窩，要長一些時間等酒味淡些，魚才會進(jìn)窩。
酒泡大米、玉米渣、小米，3－7天即可使用。泡的時間長不影響使用，時間短了米泡不透，誘魚時間會變短。
愿我的答案對你有所幫助！
2. 用大米做啤酒
3種配料分別是：大米、啤酒用糖漿、淀粉
※一料：大米：
在啤酒的釀酒過程中，是用不到大米這個東西的，純正啤酒在釀制時只需要用到四種材料：啤酒花、酵母、麥芽和水。
這里面，啤酒花和麥芽是最為重要的材料，這兩種原料可以影響到啤酒產(chǎn)出后的口感和質(zhì)量，表現(xiàn)在「麥汁濃度」上。
「麥汁濃度」越高，證明使用的大麥芽或者小麥芽越多，那么口感也會更好；
「麥汁濃度」越低，則說明用的量越少，口感也會差得更多。
啤酒里面用到大米釀制，就是為了給麥芽起到一個“替代作用”，在不降低太多麥芽濃度的情況下，減少麥芽的使用量，成本變得低了，價格自然也會便宜。
二三料：啤酒用糖漿、淀粉
這兩種原料也可以說只是輔料，只要啤酒里面有這兩樣?xùn)|西，那么原麥汁濃度和酒精度數(shù)都不高。
這兩種原料的用處甚至還不如大米，對于麥芽根本起不到代替作用，相當(dāng)于“啤酒兌水”，和白酒中的“酒精勾兌酒”無異。
添加這2料，只會大大地降低啤酒口感，讓啤酒喝起來像是水一樣，形成了我們現(xiàn)在所戲稱的“啤水”。
另外還有一個配料“啤酒花及其制品（或浸膏）”，用啤酒花制品釀制的啤酒，口感和酒味上也是略顯偏淡，但對啤酒整體味道遠(yuǎn)沒有以上3料的影響大。
3. 啤酒做酒米怎么做好吃視頻
看實際情況而定。加酒米的作用主要是留魚。加在餌料的酒米，釣鯽魚最好用小米，對餌料狀態(tài)影響不大，也不容易檔口。鯉魚可以加大米小米玉米碴都行。在冬季魚開口輕的情況下，酒米可能影響狀態(tài)甚至檔口，這時候可以撒酒米打窩。所以餌料加不加酒米視情況決定。一般情況下加點(diǎn)好
4. 啤酒怎樣做好吃
1、準(zhǔn)備食材：牛上腦肉300克，胡蘿卜1根，姜1塊，蒜5瓣，蔥，料酒、白糖、生抽適量，啤酒1瓶，植物油適量，鹽
2、牛上腦肉用清水清洗干凈，洗掉表面的臟東西，切成小塊，放入高壓鍋，放入姜片、蒜片和足量的清水。加入料酒、生抽，白糖，加壓15分鐘。
3、牛肉燉好之后再將湯上面的浮沫撇去，燉好的牛肉盛出備用，燉好的牛肉湯留用，這是味道最鮮的高湯，炒菜、煲湯、燉肉或做面條都能用得上哦！
4、燉牛肉的時候準(zhǔn)備其他食材，將胡蘿卜洗干凈，切成滾刀塊，再準(zhǔn)備一罐啤酒。
5、另起一鍋燒熱，加入適量的食用油，放入準(zhǔn)備好的姜絲和蔥花炒香，放入切好的胡蘿卜塊煸炒出香味。
6、胡蘿卜炒香之后，放入牛肉翻炒均勻，放入少許生抽調(diào)味。
7、再倒入1罐啤酒，大火煮開，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘。
8、燉至湯汁濃稠即可，起鍋前放入少許鹽調(diào)味。
9、美味的啤酒牛肉鍋就做好了，撒些香菜增色提鮮，裝盤享用吧！
5. 啤酒做米飯怎么做
不可以的，啤酒沒有容易發(fā)酵出來的。
釀造啤酒的方法十分簡單，大致可以分為制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝。先將麥芽粉碎，加入大米等輔料和溫水進(jìn)行攪拌，加熱到一定的溫度后，過濾掉雜物，得到澄清的麥汁。
將這些液體放入煮沸的鍋中，加入啤酒花，煮沸，等到冷卻之后，加入啤酒酵母，酵母在剛開始發(fā)酵的時候，會將麥芽糖中的糖分分解為酒精還有碳酸氣，經(jīng)過一周的低溫發(fā)酵，就成為了嫩啤酒。
啤酒的起源和谷物的起源有一定的關(guān)系，人類在使用谷物制作飲料已經(jīng)有好幾千年的歷史，已知的最古老的酒類文獻(xiàn)，是公元前6000年左右巴比倫人用黏土板雕刻的獻(xiàn)祭用啤酒制作法。
在公元前一千三百年左右，埃及的啤酒作為國家管理下的優(yōu)秀產(chǎn)業(yè)，得到了高度的發(fā)展，拿破侖的埃及遠(yuǎn)征軍在埃及發(fā)現(xiàn)的羅塞塔石碑上的象形文字表明，公元前196年，就已經(jīng)盛行啤酒宴了。
在十九世紀(jì)末期，啤酒進(jìn)入中國，只是當(dāng)時的啤酒業(yè)發(fā)展有些緩慢，分布不是很廣，并且產(chǎn)量不大。
6. 啤酒制作酒米
方法一:
取一些麥子先用水洗干凈其中的雜質(zhì)，然后放到鍋里煮到七八成熟，即可撈出晾涼，再用四五十度的曲香型白酒攪拌均勻，使用時麥子和酒的比例應(yīng)控制在10:1。攪拌均勻后即可裝入瓶子中進(jìn)行短時間泡制，因為麥粒已經(jīng)煮熟，不能像泡干材料般泡的時間那么久。
一兩天以后即可拿來釣魚，這種方法制作的餌料即可當(dāng)窩料也可以當(dāng)餌料，做窩料時直接用手拋到預(yù)釣點(diǎn)等著酒麥的香味擴(kuò)散，誘魚進(jìn)窩就行。做釣餌則需要斜著裝到魚鉤上，糧食的清香與酒發(fā)酵的味道一起在水中擴(kuò)散開來，對鯽魚的吸引力更強(qiáng)。
方法二:
直接把挑選干凈的干麥子放到開水中燜四十分鐘，然后按一把麥子、一把泡好的酒米或中藥米的比例摻到一起做窩料，半個小時后即可打窩，打窩后再過一小時就可以垂釣，一般情況下用麥子打窩在中午或下午時打咬鉤率較高。
方法三:
在用麥子做釣餌時，可以先把挑選干凈的麥子泡到開水中，因為麥子的表皮比較緊致，泡起來比較費(fèi)勁，也可以選擇放到高壓鍋中煮熟，煮的麥子膨脹不要開花，撈出后在其中加入釣鯽魚的老鬼香精或者一袋農(nóng)歡，再加入一些曲香型白酒和白糖，攪拌均勻后就可以放到塑料袋中密封，放置一晚到第二天即可掛鉤使用。
小麥?zhǔn)切←溝抵参锏慕y(tǒng)稱，是單子葉植物，是一種在世界各地廣泛種植的禾本科植物，小麥的穎果是人類的主食之一，磨成面粉后可制作面包、饅頭、餅干、面條等食物;發(fā)酵后可制成啤酒、酒精、白酒(如伏特加)，或生質(zhì)燃料。小麥富含淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)、鈣、鐵、硫胺素、核黃素、煙酸、維生素A及維生素C等。
小麥?zhǔn)侨蠊任镏?，幾乎全作食用，僅約有六分之一作為飼料使用。兩河流域是世界上最早栽培小麥的地區(qū)，中國是世界最早種植小麥的國家之一。
7. 啤酒怎么做好喝
啤酒好喝，橙黃色的液體，在五光十色的燈光下，冒著鎏金的泡沫，麥香味重重打動了嗅覺，忍不住一飲而下。什么時候開始，除了香煙，在寂寞無助的夜晚，打開一瓶啤酒，更像是一種生活的方式。
當(dāng)麥香的溶液，隨著杯壁下流，滾進(jìn)翻江倒海的腸胃，洗凈腹里的憂傷，別樣的醉意像是迷糊的人生，捉摸不透的方向，指引著我們沉醉在一時痛快之中。
迷醉的腦袋，昏沉沉的懸掛在脖子之上，甘愿就一頭栽睡在柔軟的床鋪，永遠(yuǎn)不要醒來。
8. 酒釀米酒怎么做好吃
之前自己曾經(jīng)制作過多次酒釀，非常成功，現(xiàn)在介紹一下我的酒釀制作過程，但先說明，因為本人是南方人，我所說的操作方法只適合南方天氣，因為沒有在北方生活過，所以這個方法不一定適合北方哦。
做酒釀用長條形的糯米比較好（當(dāng)然，圓形的糯米也可以做），首先把糯米洗凈后用清水浸泡一晚上。
第二天早上把糯米撈起瀝干水份后，用蒸布鋪在蒸隔上，糯米鋪在蒸布上隔水蒸45分鐘，然后把蒸好的糯米飯拿出來放涼后打散，為了方便打散粘性大的糯米飯，打散時可以用少許涼白開均勻撒在糯米飯上，這樣做一是為了方便把糯米飯打散，二是可以增加發(fā)酵后的米酒增多些，但是涼白開只能夠打散米飯就可以了，不能撒太多。
打散米飯后，找一個干凈不沾油，不沾生水的大口玻璃瓶或者陶瓷罐（大碗等），把米飯放進(jìn)去后，均勻地撒上酒釀專用的酵母粉（我是二斤糯米放兩小包酵母，兩小包大約有十五到二十克左右吧）。
記住了，做酒釀全程所有的東西都不能粘到半點(diǎn)油花，不能粘生水，不然會全功盡棄！撒酵母粉時，要用不沾油的筷子或勺子把酵母粉和糯米飯完全拌勻，這一步很重要，不拌勻的話會造成有些地方發(fā)酵不到。
拌好酵母粉后，把糯米飯用手稍微壓緊糯米飯（不用壓得太實），然后在壓緊的糯米飯中間挖開一個兩個或三個手指大的洞（有點(diǎn)像古時的銅錢那種，中間開個洞），至于這個洞是開來做什么，我也不太清楚，因為奶奶就是這么教我的，估計是讓發(fā)酵出來的米酒藏身用的吧。
這些做好后，就用一塊大毛巾裹緊玻璃瓶（厚毛巾是冬天用，如果夏天，用一塊干凈的薄毛巾或薄布裹就好）然后放到溫度比較高的地方，冬天一般六七天就好了（在南方），夏天兩三天就可以吃了。
9. 啤酒做酒米怎么做好吃竅門
黃酒的話是我國的特色酒類之一，而且還是世界三大釀造酒之一，其他兩個則是啤酒和葡萄酒。黃酒的釀造技術(shù)獨(dú)樹一幟，是神秘的東方國度釀造界的代表和楷模。關(guān)于黃酒的釀造工藝的話，大概是這幾個步驟
1、制曲
釀造黃酒之前的話，最重要的一個工序就是只做酒曲，而且必須提前半年來做好酒曲，一般只做酒曲的話會提前半年選擇在炎熱的三伏天制作，利用麥仁、酵子、麻葉等進(jìn)行裝填、發(fā)酵制成傳統(tǒng)的酒曲，使用這種酒曲釀造出來的黃酒酒香四溢，也更加符合傳統(tǒng)制作工藝
2、浸米
黃酒的釀造時間一般都選擇在每年的臘月附近進(jìn)行，臘魚由于氣溫低，小米在水中浸泡不容易變質(zhì)，同時低溫可以保證小米黃酒的慢發(fā)酵，以免溫度過高，酒質(zhì)容易變酸，另外一個則是臘月的時候沒有蚊蟲的干擾，避免黃酒沾染蚊蟲變質(zhì)。
做黃酒要選用黃酒專用的小米，俗稱的話則是酒米，這個小米的話跟普通的小米還是有一些不同的。平常咱們在超市接觸到的小米俗稱是飯米，都是煮飯專用的，而釀酒選用的酒米則跟這個還是有一定的區(qū)別的。小米的話需要提前24個小時進(jìn)行浸泡，可以放在室內(nèi)，避免因為室外溫度過低引起結(jié)冰，同時要時刻保持小米被水完全浸泡（這個就類似于海參的泡發(fā)一樣，需要一直被水完全浸泡，這樣才能有更好的泡發(fā)效果的），防止小米離開水變酥。（充分浸泡也是為了小米在煮制的過程中沒有夾生的情況發(fā)生）
經(jīng)過浸泡后的小米，需要反復(fù)淘洗幾次，然后放到竹筐中瀝干水分，這個流程的話在煮酒前半個小時操作就可以的。
3、備曲
這個則是黃酒釀造過程需要的另一個原料，小麥大曲。在釀造黃酒前，要把小麥大曲切碎，大小適中就可以，可以方便拌在小米中即可。在切大米的過程中，是不可以沾到任何油膩、鹽、水分等物質(zhì)，避免黃酒在發(fā)酵過程中變質(zhì)。
4、煮酒
釀造黃酒之前，要把鍋周圍的瓷磚清洗干凈，避免煮酒的過程中粘稠小米溢出浪費(fèi)。先在鍋中放三分之二的水燒開，燒開后就可以將小米放入水中，小米和水的比例需要根據(jù)老師傅的經(jīng)驗來判斷掌握好，否則水多了容易酒顏色淺、酒質(zhì)不好；水少了則容易小米反生，酒液變酸。
小米放到鍋中之后就需要不停的攪拌，這樣的話小米受熱均勻，避免鍋底結(jié)渣。隨著鍋中水分蒸發(fā)，小米的顏色也會逐漸加深，煮至顏色變?yōu)樯詈稚筒畈欢嘁蠛昧??？梢栽囍檬帜笠幌旅琢?，如果沒有硬芯的話，就可以?；鹆?。
5、拌曲
把煮好的小米用鏟子鏟到事先準(zhǔn)備好的簸箕內(nèi)，攤開散熱，待溫度降到室溫之后就可以拌進(jìn)小麥大曲。一般一斤的小麥大曲可以發(fā)酵十斤左右的小米
6、入缸發(fā)酵
發(fā)酵是釀造黃酒的一個重要環(huán)節(jié)，我們的手工黃酒遵循古法，采用一冬一釀的傳統(tǒng)冬釀工藝，所以只有每年的冬至前后才開釀。這樣釀造出來的黃酒由于室內(nèi)溫度低，發(fā)酵時間長，所有黃酒的營養(yǎng)也更加豐富，一般發(fā)酵室溫控制在攝氏10度左右，過高的溫度容易導(dǎo)致黃酒快速發(fā)酵變酸。一般冬釀黃酒經(jīng)過三到六個月的時間可以進(jìn)行壓榨
7、壓榨
黃酒經(jīng)過長時間的發(fā)酵之后就可以進(jìn)行壓榨，壓榨主要是去處黃酒的酒糟，得出析出的酒液，如果是自己喝的話，不用過濾也是可以的。
8、裝瓶
將壓榨好的黃酒裝到干凈消毒過的瓶子中就可以了。
以上的話就是黃酒的普通釀造的工藝和過程
黃酒對于人體的好處呢，黃酒一般的酒精含量為14%---20%度左右，屬于低度釀造酒，
1、黃酒富含較為豐富的營養(yǎng)，包含多種的氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取的8種必須氨基酸在黃酒里都有的。
2、有助于消化，黃酒含有許多易被人體消化的營養(yǎng)物質(zhì)，這些物質(zhì)的話可以幫助成為進(jìn)行更好的消化，促進(jìn)食欲
3、舒筋活血，黃酒氣味苦、甘、辛，冬天飲用黃酒，可活血驅(qū)寒，通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激
4、保護(hù)心臟，黃酒含有較多的微量元素，比如每100克黃酒含鎂量為20-30毫克，這個要是白葡萄酒含量的10倍，紅葡萄酒的5倍左右；這些微量元素能有有效的防止血壓升高和血栓的形成
10. 啤酒做酒米怎么做好吃又簡單
啤酒中含有較多的營養(yǎng)物質(zhì)，會促進(jìn)胃液生成，增加食欲，而且還能夠促進(jìn)腸道蠕動，使身體里的臟東西更快的排除體外。
啤酒煮出來的米飯不僅可以使陳米變成像新米一樣可口外，還可以使得米飯的色澤和口味得到更好的改善。在做啤酒米飯放水的時候要用4比1的水和啤酒來煮，等到飯熟即可。啤酒米飯不僅香而且甜，米飯的色澤更是呈現(xiàn)出一種略帶紅的黃色，十分誘人。
11. 米酒煮啤酒的做法
糯米酒的度數(shù)是3-5度，即酒精含量是在1~2%左右。
啤酒的度數(shù)是11-12度，即酒精含量為4~5%。
酒精度是怎么界定的
我國規(guī)定是在溫度20℃時檢測為準(zhǔn)。也就是20℃時，100毫升酒中純乙醇含量多少毫升，就是該酒的酒精度。20mg/100ml大致相當(dāng)于一杯啤酒；80mg/100ml,則相當(dāng)于3兩低度白酒或者2瓶啤酒；100mg/100ml，大致相當(dāng)于半斤低度白酒或者3瓶啤酒。
