1. 下啤酒的菜

可以做啤酒鴨還可以做魚

2. 啤酒下酒菜

可以兌啤酒啊，口感是看個人喜歡的。

百利甜酒最常見的搭配是加牛奶，再加一些冰塊，也可以不加冰塊。普通的啤酒杯七分滿牛奶，加四瓶蓋的百利甜酒（百利甜的瓶蓋），如果感覺奶油味道淡，可以多加一些百利甜。百利甜酒+伏特加，比例是三份百利甜酒，一份伏特加酒，也就是3比1，加冰塊，攪拌。個人喝的話，比例隨意。想烈點(diǎn)，就多加伏特加。

3. 適合下啤酒的小菜

一碟小菜，一杯酒，一首詩，一個人醉。回到家來，自己親自下廚房炒了一個菜，取來老婆買的啤酒一桶，慢慢品味起來，不覺詩興起來千年釀酒缸，泉水洞中藏。詩興仙家醉，倍覺醇凈香。一杯就醉了，不覺就成了仙家。酒意詩情誰與共？三杯兩盞酒清淡，險韻詩成，扶頭待酒醒?？皣@！酒入愁腸，化作相思意。

4. 下啤酒的菜大全

夏天喝啤酒吃什么小菜好？

1、麻辣小毛豆

毛豆1盤子，干辣椒3粒，花椒十幾粒，大料1個，草果一個，香葉一個，蔥4段，姜3片，鹽1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙。

毛豆用剪子剪去2頭，洗凈。鍋中加入過半的水，放入毛豆，蔥段，干辣椒，花椒，大料，草果，香葉。大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘。撈出瀝水。鍋中放入花椒，大料，干辣椒炒香。放入毛豆翻炒，加入鹽1茶匙，白砂糖半茶匙，醋1茶匙調(diào)料，關(guān)火，燜上10分鐘再食用最佳。

夏天喝啤酒吃什么小菜好

2、孜然牙簽肉

豬里脊肉、大喜大烤肉醬、白熟芝麻少許、牙簽、生菜。植物油適量、鹽少許、料酒少許、雞蛋一個、玉米淀粉少許、蔥、姜、蒜、孜然粉少許。

豬里脊肉洗凈，用刀背輕輕捶打幾下使肉變松弛，切成大小均勻的小塊。切好的里脊肉里加少許料酒，加三湯匙大喜大烤肉醬。用手不停地抓揉十分鐘，使肉能吸收烤肉醬的味道，將抓揉的好的里脊肉，加蓋保鮮膜放進(jìn)冰箱冷藏腌漬2個小時。

腌好后加一個雞蛋，進(jìn)行抓揉，是雞蛋液充分粘裹住里脊肉，再加少許淀粉進(jìn)行抓揉，使每塊里脊肉均勻粘上淀粉，抓揉好的里脊肉，放在一邊靜置十分鐘，牙簽用燙水浸泡十來分鐘，把腌漬好的里脊肉塊用牙簽串成肉串。

鍋里倒入寬油，油七八成熱的時候轉(zhuǎn)中火就可以將肉串一個個放進(jìn)去進(jìn)行炸制，直到炸到肉串表面金黃就可以了，炸完肉串后，鍋里留底油少許，將蔥姜蒜爆香，肉串倒進(jìn)去大火翻炒幾下，撒入熟芝麻，視情況加鹽，也可以不加，因?yàn)榭救忉u已經(jīng)有咸味。最后加入少許孜然粉，翻炒兩下關(guān)火。

生菜葉洗凈切絲，鋪在盤底裝飾，將肉串放在上面。

3、涼拌火腿黃瓜

黃瓜2根，火腿1塊，紫洋蔥半個，紅椒適量。

佐料：鹽3克，雞精少許，白糖1小勺，陳醋2小勺，香油少許，自制辣椒油適量，香菜適量。

自制辣椒油：干辣椒碎，花椒，白芝麻，色拉油。

原料清洗干凈備用，將原料切成丁，放入大碗中，加入各種佐料，用筷子將各種食材翻拌均勻即可食用。

4、酸辣黃瓜

食材：黃瓜、精鹽、紅椒、白糖、陳醋、香油、紅油。

新鮮紅椒洗凈備用。黃瓜洗凈去皮，黃瓜這種綠瓤的口感味甜，不澀。把黃瓜、紅椒切細(xì)條，碼入小盆撒少許精鹽腌漬10分鐘入味、殺水。撒入半匙白糖，加入一匙陳醋，拌勻，來上一點(diǎn)香油，最后倒入一匙自制紅油，提色、增味。

5、皮蛋拌豆腐

內(nèi)酯豆腐一盒，皮蛋2只，香菜適量，生抽，陳醋，鹽，味精，辣椒油。

把內(nèi)酯豆腐倒扣在盤中，豆腐會慢慢滲出水分要倒掉，然后用刀劃成小塊。端起盤子輕輕晃動，豆腐就會撒落在盤中了，滲出的水分記得倒掉。

皮蛋去掉外殼，刀沾水把皮蛋切開，沾水的刀切皮蛋會很整齊，皮蛋切成小塊備用，取一個小碗兌料汁：一小勺生抽，兩小勺陳醋，鹽少許，味精少許，辣椒油少許，把皮蛋輕輕放在豆腐塊上，倒上料汁撒上香菜末即可。

6、涼拌西紅柿

西紅柿、白砂糖。

西紅柿洗凈。放入冰箱保鮮十分鐘，稍微涼一點(diǎn)即可，太涼的話傷身體。切成滾刀塊。撒上白砂糖即可。

7、鹵香干

準(zhǔn)備白豆干，并洗凈切小丁。分次入油鍋炸，炸成表面干酥就可以了。除雞精外、鹵料（紅糖水、鹽、胡椒粉、花椒粉、生姜粉、十三香、干辣椒）統(tǒng)統(tǒng)入鍋中小火開鹵，水沒過豆干即可。湯汁收盡，加雞精、出鍋。

8、醬牛肉

牛腱子肉放入清水中浸泡幾個小時，其中更換幾次水，直到水變得清澈，沒有血滲出為止。找一塊紗布，將八角、茶葉、桂皮、香葉、花椒等香料放入，用線封口。鍋中加入清水，水中加入半小杯白酒，將牛肉放入，開火煮，煮至牛肉顏色變白，體積縮小即可關(guān)火，然后將牛肉取出，用涼水沖洗干凈備用。

夏天喝啤酒吃什么小菜好

電鍋里放入牛肉，加入切片的蔥姜，倒入一大勺白酒，加入一大勺糖，放入老抽和適量鹽，最后將縫好的料包放入。往鍋中加入適量開水，蓋上鍋壓上閥，定好時間（40分鐘）即可，等涼后即可撈出切片。

自制下酒菜注意事項

1、一般酒都含有不同濃度的酒精成分，對肝臟有一定的刺激。所以選配酒菜時，首先要考慮有利于保護(hù)肝臟。糖對肝臟有保護(hù)作用，飲酒時最好備一些帶糖的食品，如糖醋白菜、糖醋魚、糖拌西紅柿等。

2、飲酒能影響身體的新陳代謝，損失一些蛋白質(zhì)。因此，也適宜選含蛋白質(zhì)多的菜肴，如五香排骨、紅燒牛肉、松花蛋等。

3、備幾款堿性食品。雞鴨魚肉等多屬酸性食品，為了保持體內(nèi)的酸堿平衡，下酒菜里應(yīng)有堿性食品，如炒豆芽、菠菜，蘋果、桔子等果蔬食品。

5. 適合下啤酒的菜

不知道你的啤酒屋主要是干什么的。如果是為了吃飯，可以考慮上某些菜系或者烤肉。如果是為了消遣，可以準(zhǔn)備各式點(diǎn)心等。具體問題具體對待吧，上什么菜主要看你的經(jīng)營方向。

6. 啤酒下什么菜好吃

能做的應(yīng)該有很多，主要擔(dān)任的作用，是去腥， 啤酒鴨應(yīng)該是人們比較熟悉的一道菜吧

7. 啤酒的下酒小菜

配涼菜合適。因?yàn)榭敬舛?，吃多容易膩，配些涼菜，正好爽口，還可以下酒。尤其是夏天的傍晚，路邊大排檔，來點(diǎn)串，幾瓶冰冰涼的啤酒，留著幾盤小菜，很美。

涼菜可以多樣，拍黃瓜，撈汁蔬菜，麻辣金針菇，麻辣海帶，老醋菠菜，家常涼菜，都行。

另外還可以配些大蒜，可生吃，可烤?？舅獍陜簞e有味道，愛吃的喜歡，不愛的不能勉強(qiáng)。

8. 放啤酒的菜

這個很對的菜都是可以放啤酒的。你不如說做魚就可以放啤酒。啤酒魚么。還可以去腥。再有做鹵肉時候也有放啤酒的。

這個我也是看到過得。這個是很正常的事情。一般我認(rèn)為做魚放啤酒是最好吃的。我們家做魚的時候一般都會放些啤酒。這樣做很好吃。個人建議僅供參考。

9. 喝啤酒的下酒菜

一、啤酒燜豬蹄

食材

豬蹄1個、啤酒1罐、醬油2勺、紅燒醬油2勺、開水少量、冰糖少許、蔥白適量、姜塊適量、香蔥結(jié)適量、八角1粒。

做法

1、將豬蹄洗凈，剁開，鍋中加入姜片，料酒燒沸，下入豬蹄略煮10分鐘撈出。

2、撈出后迅速將豬蹄丟入準(zhǔn)備好的涼水中沖洗片刻，使豬手更富有彈性。

3、待豬手涼透，下入六七成熱油鍋內(nèi)煎炸。

4、待顏色略變后，轉(zhuǎn)中小火加冰糖炒至上色，加姜片、蔥段、八角煸炒出香味兒。

5、加入少量的開水煮至再次沸騰，再加入啤酒，使材料剛剛沒及豬蹄。

6、調(diào)入2勺醬油、紅燒醬油2勺攪勻，將湯汁煮沸。

7、轉(zhuǎn)至砂鍋調(diào)成小火，加入香蔥結(jié)慢燜1-1.5小時。

8、待豬蹄軟爛后，開蓋，轉(zhuǎn)大火收汁，直到湯汁粘稠，關(guān)火撒上蔥花即可。

二、啤酒雞翅

食材

雞翅600g、啤酒一罐、蔥5g、姜10g、蒜5g、糖少許、食用油適量、生抽適量、鹽少許。

做法

1、雞翅用清水浸泡半小時以上，去除血水。

2、將泡去血水的雞翅清洗干凈，控干水分。

3、蔥姜蒜切好備用，準(zhǔn)備好一罐啤酒。

4、鍋里放入少量油，下蔥姜蒜爆香。

5、放入控干水分的雞翅，改小火煎雞翅。

6、煎的過程中倒入少量生抽，煎的過程中不要翻動雞翅。

7、煎至一面金黃翻面煎，直到第二面煎得也差不多啦放入少許糖（上色用）。

8、煎得差不多時倒入啤酒，撒入少許鹽（千萬別咸了，撒點(diǎn)鹽提鮮就好）。

9、大火燒開后，改小火燜雞翅。

10、燜的過程中不要翻動雞翅，燜到差不多汁干即可盛出。

三、啤酒鴨

食材

鴨子半只、啤酒一罐、蔥一段、姜一塊、蒜籽十個、干辣椒十個、桂皮少許、八角兩個、鹽一茶匙、生抽一湯匙、老抽半湯匙、雞精一茶匙、冰糖三顆。

做法

1、鴨子切塊，焯水煮三分鐘撈出洗凈臟東西瀝干備用。

2、鍋里放油，把鴨肉煸炒至微黃，下入蔥姜蒜八角桂皮。炒出香味。

3、放入老抽、生抽調(diào)出基礎(chǔ)顏色，這個顏色決定成品顏色。所以我都是生抽老抽混合，彼此中和。半只鴨子是老抽半湯匙 生抽一湯匙。

4、放入啤酒，冰糖三顆。大火煮開調(diào)味，比平時吃的鹽要小一些，小火煨40分鐘。

5、大火收汁即可，收汁后，會有比較粘稠的汁均勻的裹在肉上。

四、啤酒燉排骨

食材

排骨適量、啤酒聽裝一只、鵪鶉蛋適量、姜片適量、蒜頭適量、生抽一大勺、老抽一大勺、鹽適量。

做法

1、燒開一鍋水，放幾片姜，將排骨焯水后撈出。

2、隨后放入九陽壓力鍋內(nèi)膽，用一大勺生抽、一大勺老抽和適量啤酒將排骨腌制一會。

3、姜切片，蒜拍碎。

4、鵪鶉蛋煮熟后剝掉殼備用。

5、腌制好的排骨放入壓力鍋內(nèi)，插上電源線通電，選擇“營養(yǎng)燉”的“排骨”鍵。

6、烹飪完成，排骨燉好了。

五、啤酒燒鳳爪

食材

雞爪適量、蒜適量、姜適量、干辣椒適量、花生油適量、鹽適量、啤酒適量、生抽適量、料酒適量、桂皮適量、花椒適量、雞精適量。

做法

1、新鮮雞爪適量，用沸水焯一下。

2、將焯過的雞爪入清水泡十十分鐘。

3、準(zhǔn)備姜片，蒜瓣，干辣椒，花椒，桂皮，生抽，料酒，還有一罐啤酒。

4、鍋內(nèi)油熱到5成時下雞爪翻炒片刻。

5、隨后加姜蒜辣椒桂皮花椒,適量生抽與料酒炒均勻。

6、接著加入啤酒(1罐),調(diào)適量鹽,煮20分鐘。

7、當(dāng)鍋內(nèi)啤酒已經(jīng)快收汁時,加少許雞精就可以起鍋。

六、啤酒魚

食材

草魚一條、啤酒半瓶、火鍋底料半袋、蔥2棵、香菜1根、蒜3瓣、姜大塊、油適量、醬油適量、鹽適量、味精適量。

做法

1、魚收拾干凈，剁成大塊，取部分姜拍散，魚塊放大碗里，加入姜和鹽拌勻腌制二十分鐘。

2、炒鍋上火，油溫七成熱時放入魚塊煎黃撈出備用。

3、另起鍋，放入少許油，爆香蔥、姜、蒜。

4、放入火鍋底料煸炒，底料炒香后倒入半瓶啤酒。

5、放入魚塊，加入生抽和少許鹽小火燜五分鐘。

6、中火收干汁液，放入味精即可起鍋撒上香菜食用。

七、啤酒紅燒肉

食材

五花肉適量、啤酒一罐、生抽適量、老抽適量、料酒適量、花椒適量、八角適量、桂皮適量、冰糖適量、干辣椒適量、姜適量、蒜適量。

做法

1、五花肉洗凈，切成自己喜歡的大小。

2、將五花肉用滾水焯一下，洗凈浮沫后控干備用。

3、姜切片，蒜拍碎;桂皮用水沖洗一下，干辣椒切小段。

4、鍋里放油，燒至7、8成熟后放入姜蒜爆香。

5、隨后放入五花肉翻炒一陣后，放入干辣椒和桂皮一起翻炒。

6、炒到五花肉變色至微焦后放入生抽、老抽和料酒，翻炒至上色。

7、隨后加入啤酒，沒過肉就差不多了。

8、燜煮一會后轉(zhuǎn)入沙煲，并放入一顆冰糖，大火燒開后小火煲一個鐘。

9、一個鐘后開大火，慢慢收汁，煮到汁濃稠就可以了

10. 啤酒的下酒菜是什么

當(dāng)然是熏醬熟食! 牛窩骨，豬頭肉，豬爪，羊腿是本人最喜歡的四大下酒菜! 素的，來根黃瓜，或者花生毛豆就可以!