1. 工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范
、首先我們來了解一下生產(chǎn)精釀啤酒的流程：
1、精釀啤酒由初始的麥芽粉碎環(huán)節(jié)，在不同的罐內(nèi)制備麥汁、原液，經(jīng)糖化--過濾--煮沸--漩沉--發(fā)酵過程大概需要12-20天。
2、發(fā)酵結(jié)束后即得到原漿啤酒，可直接飲用和售賣。 若配備過濾設(shè)備，可將啤酒灌瓶或裝聽，從而保存更長時間。
二、其次選擇自己的經(jīng)營模式：
1、店中店經(jīng)營，可選擇100升、200升、300升、500升的設(shè)備。在餐飲等場所，占用吧臺一角，讓消費(fèi)者賞心悅目，充分顯現(xiàn)了時尚的流行理念。精釀啤酒設(shè)備可用于啤酒屋、酒吧，啤酒門店，火鍋燒烤店等。選擇不同型號的生產(chǎn)線規(guī)模，啤酒自產(chǎn)自銷。
2、開辦中小型精釀啤酒廠，根據(jù)需要，用戶可選擇日產(chǎn)1000升、2000升、5000升、10噸以上的設(shè)備。精釀啤酒可以裝成桶裝，低溫瓶裝，送往酒店、飯店、KTV音樂酒吧等餐飲場所。包括火熱的燒烤店、夜市、大排檔等，也可以送到各地批發(fā)市場進(jìn)行批發(fā)。
三、精釀啤酒如何銷售流通
1、小規(guī)模的經(jīng)營：酒吧酒店，啤酒屋，餐廳，主要是現(xiàn)場帶動消費(fèi)加新零售。
2、中型規(guī)模的經(jīng)營：啤酒門店、啤酒工坊，主要以線上、線下零售，批發(fā)供給周邊餐飲行業(yè)。
3、大規(guī)模經(jīng)營：精釀啤酒廠，主要以灌裝啤瓶，易拉罐，啤酒桶，批發(fā)外銷模式經(jīng)營。
總結(jié)：精釀啤酒是以個性化，多元化，高品質(zhì)的因素在市場上生根發(fā)芽的，中國精釀也進(jìn)入了快速發(fā)展期。希望步入精釀行業(yè)的朋友們，選擇符合行業(yè)的精釀設(shè)備，學(xué)習(xí)好的精釀啤酒工藝，選好自己的經(jīng)營模式，掌握好銷售方法。
2. 工業(yè)啤酒執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
國內(nèi)的啤酒大多數(shù)都在10度以下，高于10度算是還可以的，低于10度的話，一般都不怎么是好啤酒了。這種啤酒也被稱為“工業(yè)啤酒”。
那什么樣的才是好啤酒呢，
第一，首先是原料只有水，麥芽，啤酒花，酵母這4味原料！第二：原麥汁濃度高于10度，這樣口感更醇厚，還有濃郁的麥芽香氣。第三：酒精度數(shù)要高于4度，酒量大的話可以選購6度的。
3. 啤酒釀造執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
GB4927代表的是啤酒的國家標(biāo)準(zhǔn)。
GB/T 4927-2008 啤酒（強(qiáng)改推），國家標(biāo)準(zhǔn)，2008是現(xiàn)行版本，規(guī)定了啤酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則以及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存。GB/T 4927-2008 適用于啤酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售。
4. 工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范是什么
林肯啤酒50元左右一瓶，
美國林肯公司將配方及釀造技術(shù)推廣至中國，研發(fā)出堅持原味的國際性LINKEN林肯烈性啤酒，當(dāng)中還有為中國消費(fèi)者偏好適量添加濃縮果汁的果香型林肯烈啤，二款林肯啤酒一上市就成為中國高端啤酒的品鑒級產(chǎn)品！
它的口感就像是一個可愛又活力充沛的女子，你不了解她的時候請不要拿他與普通的工業(yè)啤酒相比較，只要你一打開她，她的所有將會為你呈現(xiàn)，麥芽與啤酒花，淡淡的果汁甘甜，一口而入，細(xì)膩的泡沫入口即化，感受麥芽香氣的同時還能感受它的活力，口感清爽而欲罷不能、回味無窮!這么好的啤酒，如果你喝不慣！我甚至可以懷疑你的品味。
5. 啤酒企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
1.講發(fā)展、講規(guī)則、講精神
2.追求持續(xù)發(fā)展、追求業(yè)績第一、追求以人為本
3.培養(yǎng)人的觀念。給機(jī)會、高標(biāo)準(zhǔn)、常提醒、事不過三
4.與人為善、講在當(dāng)面
5.善待股東。不能違背股東的意愿、經(jīng)理人要自律。 CEO在制度框架內(nèi)行使權(quán)力，管理者不能把自己當(dāng)股東，是股東管理資產(chǎn)的代理人。提高企業(yè)的透明度。增加股東的信任。
6.善待員工，提高員工的滿意度，追求干活舒心，生活體面。
7.包容心態(tài)。只要進(jìn)入華潤。就是大華潤的一員、只要認(rèn)同華潤文化，愿意為華潤使命奮斗，華潤可以容下不同背景、經(jīng)歷、性格和能力的人。
8.業(yè)績主導(dǎo)，是華潤的主導(dǎo)文化。 以評價為重要導(dǎo)向。最重要是看完成了什么，實現(xiàn)了什么、做成了什么、是否有一貫做成事的能力。
9.公正評價。 以6S為評價方法為主，總體框架是平衡計分卡(BSC: Balance Score Card) 、構(gòu)成要素是設(shè)置績效指標(biāo)(KPI : KeyPerformance Index) 。核心理念是反映股東利益的增值利潤(EVA:Economic Value Added) 。表現(xiàn)形式是業(yè)績合同。
6. 工坊啤酒標(biāo)準(zhǔn)
南陽市京德啤酒技術(shù)開發(fā)有限公司由仝奮飛博士創(chuàng)辦于1997年，位于中國歷史文化名城—河南省南陽市。
公司技術(shù)力量雄厚，擁有多名啤酒專家、博士和教授組成的啤酒生產(chǎn)設(shè)備和釀造技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊，已經(jīng)獲得10項具有獨立知識產(chǎn)權(quán)的專利。公司還擁有先進(jìn)的機(jī)械制造設(shè)備和啤酒化驗分析儀器，為生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)啤酒設(shè)備和優(yōu)質(zhì)精釀啤酒提供了可靠的保障。
公司的精釀啤酒生產(chǎn)設(shè)備在傳統(tǒng)啤酒設(shè)備的基礎(chǔ)之上進(jìn)行了革新，在國內(nèi)的啤酒設(shè)備制造領(lǐng)域獨樹一幟，具有操作簡單、占地面積小、性價比高的優(yōu)勢，深受消費(fèi)者的青睞。
公司生產(chǎn)啤酒設(shè)備的同時，注重改進(jìn)精釀啤酒的配方、技術(shù)和工藝，開發(fā)了黃啤、黑啤、紅啤、小麥啤、IPA、牛奶世濤、菠蘿啤、暖啤等20多個啤酒品種，免費(fèi)向客戶推廣和培訓(xùn)這些啤酒的釀造技術(shù)。
公司經(jīng)營20余年來，設(shè)備遠(yuǎn)銷全國30多個省市，出口10多個國家，發(fā)展客戶1000多家，行業(yè)內(nèi)市場占有率較高。同時公司與南陽理工學(xué)院合辦了“京德精釀啤酒學(xué)院”;與德國柏林釀造學(xué)院進(jìn)行了深度合作;2016年成為“河南省精釀啤酒專業(yè)委員會”常務(wù)副會長單位;2017年作為唯一的精釀啤酒設(shè)備廠家參與了“工坊啤酒”標(biāo)準(zhǔn)的起草;在行業(yè)內(nèi)有著較高的知名度和美譽(yù)度。
7. 工業(yè)啤酒與精釀啤酒的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
工業(yè)啤酒與精釀啤酒的主要區(qū)別是什么？差別較多，但主要區(qū)別在三句話：一是配料不同，工業(yè)啤酒主要用大米和玉米淀粉，而精釀啤酒不用大米，只用大麥芽和小麥芽;二是發(fā)酵周期和工藝不同.工業(yè)啤酒快速發(fā)酵，發(fā)酵周期為10一12天。發(fā)酵完加水稀釋勾兌，書稱高濃稀釋工藝，而精釀啤酒發(fā)酵周期一般25天一30天，發(fā)酵后不加一滴水。三是工業(yè)啤酒因加水稀釋，飲后脹腹，因此須加利尿劑等工業(yè)添加劑，而精釀啤酒不腹脹所以不加利尿劑及甲醛和助濾劑！所以喝精釀啤酒痛風(fēng)者、血糖高者，喝工業(yè)啤酒拉肚者.喝多頭疼者都可飲用！
8. 工坊啤酒及其生產(chǎn)規(guī)范圖片
序號
項目名稱
建設(shè)規(guī)模
1
山東賽托生物科技股份有限公司硫酸新霉素項目
(年產(chǎn)硫酸新霉素240萬十億單位)
2
山東和諾倍康藥業(yè)有限公司創(chuàng)新藥品制劑項目
(年產(chǎn)創(chuàng)新藥品硫糖鋁混懸凝膠8億支)
3
山東星順新材料有限公司5G新材料聚苯醚項目
（年產(chǎn)1-氯甲基萘500噸、N-甲基-1-萘甲胺200噸、對氯甲基苯乙烯800噸、mppo800噸、4,4-聯(lián)苯二甲酸二甲酯200噸、6-溴-2-萘甲酸10噸、甲氧基乙酸500噸）
4
山東潤澤化工連續(xù)重整項目
(年加工石腦油100萬噸)
5
山東潤澤化工柴油加氫裂化項目
(年加工柴油180萬噸)
6
東明恒昌化工有限公司無規(guī)共聚和抗沖共聚聚丙烯生產(chǎn)項目
(年產(chǎn)聚丙烯20萬噸)
7
光大高能環(huán)保服務(wù)（菏澤）有限公司危廢綜合利用和集中處置項目
(日處理危廢50噸)
8
菏澤市巨豐新能源有限公司焦?fàn)t氣綜合利用制過氧化氫、環(huán)氧丙烷項目
(年產(chǎn)75萬噸過氧化氫、20萬噸環(huán)氧丙烷)
9
山東科源生化有限公司高純試劑項目
(年產(chǎn)高端試劑或定制產(chǎn)品30噸)
10
巨野茂施農(nóng)業(yè)科技有限公司新型環(huán)?？山到饪蒯尫噬a(chǎn)項目
（年產(chǎn)新型環(huán)?？山到饪蒯尫?5.22萬噸）
11
山東新智源化工有限公司甲醛、脲醛樹脂膠、裝飾紙項目
（年產(chǎn)甲醛50萬噸、脲醛樹脂膠20萬噸、裝飾紙2000萬張）
12
菏澤嘉威糠醛有限公司呋喃樹脂產(chǎn)業(yè)鏈項目
（年產(chǎn)糠醛1萬噸、糠醇1萬噸、呋喃樹脂1萬噸、固化劑8000噸、防腐涂料5000噸）
13
山東高端化工研究院項目
(建筑面積19萬平方米)
14
山東二葉制藥有限公司注射用抗腫瘤針劑和抗癌原料藥項目
（年產(chǎn)青霉素類注射用無菌粉針劑3億支、青霉素類無菌原料藥500噸）
15
山東嘉成醫(yī)藥科技有限公司新型醫(yī)藥中間體及高分子材料添加劑項目(一期）
（年產(chǎn)新型醫(yī)藥中間體和新型高分子材料添加劑1.2萬噸）
16
山東海迪科醫(yī)用制品有限公司高端美容可吸收倒刺縫合線建設(shè)項目
（年產(chǎn)高端美容可吸收倒刺縫合線1000萬米）
17
鄆城縣生物醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)園項目
（建筑面積38.6萬平方米）
18
山東坤和堂中醫(yī)藥健康產(chǎn)業(yè)園
（建筑面積6.3萬平方米，新增養(yǎng)老床位1000張）
19
成武縣晨暉環(huán)?？萍加邢薰绢l吶酮系列產(chǎn)品生產(chǎn)項目
（年產(chǎn)頻吶酮系列產(chǎn)品17000噸、二甲基苯酚2000噸）
20
奧賽特醫(yī)療器械智能制造平臺項目
（年產(chǎn)一次性安全血樣采血直針5億支、一次性使用無菌注射器1億套、注射器2.5億支、真空采血管2億支）
21
山東藍(lán)晶生物醫(yī)藥研發(fā)與孵化（科創(chuàng)中心）項目
（建筑面積6.5萬平方米）
22
山東魯西藥業(yè)有限公司醫(yī)藥產(chǎn)業(yè)園
（年產(chǎn)口服固體制劑50億粒、生物發(fā)酵醫(yī)藥中間體3噸、原料藥800噸）
23
單縣多米石墨烯科技有限公司石墨烯電熱膜、石墨烯電熱板擴(kuò)建項目
（年產(chǎn)石墨烯電熱膜300萬平方米、石墨烯電熱板20萬張）
24
大唐鄆城630℃超超臨界二次再熱國家電力示范項目
（2臺100萬千瓦超超臨界燃煤發(fā)電機(jī)組）
25
山東康平納集團(tuán)有限公司筒子紗智能染色園建設(shè)項目
（年產(chǎn)智能染色筒子紗10萬噸）
26
巨野縣生活垃圾焚燒發(fā)電項目
（2條日處理垃圾400噸的垃圾焚燒線,1臺18MW凝汽式高轉(zhuǎn)速汽輪發(fā)電機(jī)組）
27
菏澤城建綠源環(huán)?？萍加邢薰窘ㄖY源再生循環(huán)經(jīng)濟(jì)園區(qū)
（年處理建筑垃圾300萬噸）
28
菏澤奈尚裝配式建筑科技材料有限公司產(chǎn)業(yè)化PC構(gòu)件項目
（年產(chǎn)產(chǎn)業(yè)化PC構(gòu)件50萬立方）
29
薩瓦高新科技（深圳）有限公司高端碳纖維運(yùn)動器材項目
（年產(chǎn)高端碳纖維運(yùn)動器材50萬件）
30
山東荷興電子科技有限公司透明軟性超薄LED、LCD顯示屏和新型納米材料項目
（年產(chǎn)LED、LCD顯示屏4萬平方米）
31
菏澤錦江環(huán)保能源有限公司遷建項目（一期）
（日處理垃圾600噸）
32
山東晶億新材料有限公司白石墨烯材料綜合加工項目
（年產(chǎn)白石墨烯材料600噸）
33
菏澤天順新能源設(shè)備有限公司風(fēng)力發(fā)電塔架項目
（年產(chǎn)風(fēng)力發(fā)電塔架500套）
34
定陶龍泵柴油噴射高科有限公司電控輸油泵項目
(年產(chǎn)電控輸油泵100萬臺)
35
菏澤雙龍冶金機(jī)械有限公司大型冶金、礦山、回轉(zhuǎn)窯設(shè)備項目
(年產(chǎn)大型冶金、礦山、回轉(zhuǎn)窯設(shè)備50臺套)
36
湖西王集團(tuán)智能化生產(chǎn)技術(shù)改造項目
(年產(chǎn)支架類、主減類、輪轂殼體類、箱體類等機(jī)械零部件10.5萬噸)
37
山東江華機(jī)械制造有限公司農(nóng)業(yè)機(jī)械項目
（年產(chǎn)農(nóng)業(yè)機(jī)械5萬臺）
38
山東德尚兒童用品有限公司智能童車項目
（年產(chǎn)智能童車300萬輛）
39
單縣國華產(chǎn)業(yè)園項目投資有限公司精密制造產(chǎn)業(yè)園
（建筑面積20萬平方米）
40
山東清控潤康高端智慧服務(wù)機(jī)器人項目
（年產(chǎn)護(hù)理機(jī)器人智行S1系列1萬臺、如椅C1系列2萬臺）
41
創(chuàng)睿智能科技（山東）有限公司VR智能設(shè)備、智能觸控設(shè)備建設(shè)項目
（年產(chǎn)VR智能設(shè)備2000臺、智能觸控設(shè)備5000臺）
42
山東鉑晶智能科技有限公司電力傳感器和電力系統(tǒng)智能采集終端生產(chǎn)及銷售產(chǎn)業(yè)化項目
（年產(chǎn)電力系統(tǒng)智能采集終端、電流互感器、電壓互感器成套設(shè)備300萬套）
43
山東巴博斯電梯項目
（年產(chǎn)電梯2萬臺）
44
山東康沃控股有限公司柴油機(jī)項目
（年產(chǎn)柴油機(jī)8500臺套）
45
山東德科電氣高鐵牽引供電系統(tǒng)生產(chǎn)項目
（年產(chǎn)三相變單相高鐵牽引供電系統(tǒng)2000臺套）
46
浙江正泰電器股份有限公司智能型成套低壓開關(guān)柜生產(chǎn)項目
（年產(chǎn)智能型成套低壓開關(guān)柜1500萬套）
47
中國船舶重工菏澤低風(fēng)速風(fēng)電設(shè)備裝配制造示范產(chǎn)業(yè)園
（年產(chǎn)1000MW風(fēng)電機(jī)組）
48
山東道嘉電梯產(chǎn)業(yè)園
（年產(chǎn)直梯5000臺套）
49
哈德智能設(shè)備（山東）有限公司工坊啤酒智能釀造設(shè)備項目
（年產(chǎn)啤酒工坊設(shè)備3000套）
50
山東嘉泰交通設(shè)備有限公司高鐵列車座椅項目
（年產(chǎn)高鐵列車座椅15萬座）
51
山東稻香村食品工業(yè)有限公司休閑新食品生產(chǎn)與智能電商綜合體
（建筑面積12萬平方米，年產(chǎn)休閑新食品4.1萬噸）
52
山東每日好農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司蔬菜、糧食食品加工項目
（年產(chǎn)脫水蔬菜、食品5萬噸）
53
菏澤澤邦農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司農(nóng)業(yè)溫室大棚項目
（建筑面積6萬平方米）
54
山東天邦糧油公司面粉面條加工項目
（日產(chǎn)面粉1萬噸、面條加工1000噸）
55
華瑞糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展基地二期工程
（年加工小麥72萬噸、掛面3.6萬噸）
56
五得利集團(tuán)東明面粉有限公司面粉生產(chǎn)線建設(shè)項目
（日加工小麥8000噸）
57
山東菏澤大林木藝有限公司高端智能定制家具項目
（年產(chǎn)定制家具50萬套、高檔免漆板3600萬張）
58
山東曹縣牧原農(nóng)牧有限公司生豬養(yǎng)殖智能化建設(shè)項目
（年存欄母豬2.5萬頭）
59
山東天驕生物技術(shù)有限公司功能性粉末油脂、終端產(chǎn)品固體飲料生產(chǎn)項目
（年產(chǎn)粉末油脂10萬噸、終端產(chǎn)品5萬噸）
60
福葉家居有限公司高檔實木家具項目
（年產(chǎn)高檔實木家具5000套）
61
山東味之友食品有限公司品位食品藥食同源系列產(chǎn)品成果轉(zhuǎn)化與示范基地產(chǎn)業(yè)項目
（日產(chǎn)品位食品、藥食同源系列產(chǎn)品飲品340噸）
62
山東大樹達(dá)孚特膳食品有限公司生物介入法低敏乳粉項目
（年產(chǎn)低敏乳粉2萬噸）
63
慧聰·棉聯(lián)產(chǎn)業(yè)互聯(lián)網(wǎng)總部經(jīng)濟(jì)建設(shè)項目
（建筑面積11.5萬平方米）
64
山東曹州云都大數(shù)據(jù)科技有限公司曹州云都大數(shù)據(jù)中心項目
（建筑面積7.2萬平方米）
65
水發(fā)云天置業(yè)有限公司魯西南大數(shù)據(jù)中心項目（一期）
（建筑面積7萬平方米，裝機(jī)容量50000臺服務(wù)器）
66
山東伏羲智庫互聯(lián)網(wǎng)研究院建設(shè)項目
（建筑面積16.5萬平方米）
67
萬福商圣實業(yè)有限公司菏澤萬福金融服務(wù)智慧平臺
（建筑面積9萬平方米）
68
祥泰體育中心及商業(yè)綜合體項目
（建筑面積41.5萬平方米）
69
單縣元昌投資有限公司香巴拉城市綜合體項目
（建筑面積335.7萬平方米）
70
菏澤內(nèi)陸港保稅物流中心（B型）
（建筑面積4.5萬平方米）
71
菏澤廣源陸港鐵路專用線工程
（鋪軌總長6.765公里）
72
匯農(nóng)菏澤智慧冷城
（建筑面積56萬平方米）
73
鄄城縣手拉手生活廣場
（建筑面積25萬平方米）
74
山東省單縣醫(yī)療養(yǎng)老綜合項目
（建筑面積33萬平方米）
75
鄆城縣人民醫(yī)院新院區(qū)醫(yī)養(yǎng)融合建設(shè)項目
（建筑面積18萬平方米，新增床位1400張）
76
鄆城縣中醫(yī)醫(yī)院改擴(kuò)建項目
（建筑面積11萬平方米，新增床位500張）
77
山東省東明縣黃河灘區(qū)居民遷建村臺安置工程
（建筑面積440.9萬平方米,建設(shè)22個社區(qū),安置130個自然村、28983戶、106820人）
78
菏澤挺衛(wèi)尋夢園健康產(chǎn)業(yè)動能創(chuàng)新園
（建筑面積22萬平方米）
79
成武縣人民醫(yī)院新院區(qū)項目
（建筑面積16萬平方米，新增床位1200張）
80
鄄城縣黃河灘區(qū)居民遷建村臺安置工程
（建筑面積72萬平方米）
81
菏澤職業(yè)學(xué)院國家級產(chǎn)教融合實訓(xùn)基地建設(shè)項目
（建筑面積7.6萬平方米）
82
菏澤市返鄉(xiāng)創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新孵化園區(qū)
（建筑面積7.1萬平方米）
83
菏澤市萬福河水環(huán)境綜合治理一期工程
（治理河道20公里）
84
菏澤天麒投資開發(fā)有限公司山東菏澤汽車小鎮(zhèn)國際賽車文化旅游項目
（建筑面積36萬平方米）
85
楓葉正紅康養(yǎng)小鎮(zhèn)建設(shè)項目
（建筑面積80萬平方米）
86
菏澤金特文化旅游有限公司方特文化科技創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)園
（建筑面積4萬平方米）
87
中青城投（菏澤）旅游開發(fā)有限公司國際國花交易中心項目
（建筑面積4萬平方米）
88
菏澤市老城區(qū)保護(hù)性開發(fā)項目
（建筑面積31.7萬平方米）
89
鄆城中科旅游發(fā)展有限公司水滸故里旅游集散中心建設(shè)項目
（建筑面積4.2萬平方米）
90
山東鄆城水滸旅游發(fā)展有限公司鄆城水滸好漢城四期文化旅游項目
（建筑面積13.5萬平方米）
91
白虎山天池風(fēng)景區(qū)旅游開發(fā)項目
（建筑面積15.5萬平方米）
92
巨野佳和麒麟酒店
（建筑面積14.7萬平方米）
93
黃河故道濕地公園項目
（建筑面積6.6萬平方米）
94
菏澤華夏部落文化旅游區(qū)項目
（建筑面積4.4萬平方米）
95
曹縣溫莎旅游發(fā)展有限公司曹縣花海田園特色小鎮(zhèn)項目
（建筑面積24萬平方米）
96
鄄城絲路東方光伏農(nóng)業(yè)有限公司鄄城鄉(xiāng)村振興田園綜合體項目
（年出欄育肥生豬60萬頭，新能源發(fā)電1.2億度）
97
宇憩樂櫻中醫(yī)藥文化旅游示范基地
（建筑面積10萬平方米）
98
宇生文化創(chuàng)意產(chǎn)業(yè)基地
（建筑面積3.7萬平方米）
99
菏澤市公路事業(yè)發(fā)展中心G106改建工程
（全長44.1公里）
100
日蘭高速公路巨野西至菏澤段改擴(kuò)建工程
（全長46.173公里）
9. 啤酒制造標(biāo)準(zhǔn)
配制酒標(biāo)準(zhǔn)是：
配制酒的定義是以發(fā)酵酒或者蒸餾酒為基礎(chǔ)酒里面加入藥材，香料果實促取液等通過浸泡，混合，勾兌等方法加工而成的酒精飲料。
二：分類
1.按照原料來分，可分為動物類、植物類、動植物類以及其他類。
2.按生產(chǎn)工藝分為：浸提類、復(fù)蒸餾類、浸泡發(fā)酵類、浸泡蒸餾類、直接調(diào)配類和其他。
3.按產(chǎn)品特性分為：露酒；特種葡萄酒：利口葡萄酒、加香葡萄酒、葡萄汽酒等；特種啤酒：果蔬汁型啤酒、果蔬味型啤酒等；果酒（配制型）；調(diào)香白酒；其他。
三：標(biāo)簽
1.預(yù)包裝產(chǎn)品應(yīng)至少標(biāo)示按所采用工藝劃分的類別，即浸提類、復(fù)蒸餾類、浸泡發(fā)酵類、浸泡蒸餾類、直接調(diào)配類，同時也可標(biāo)示其他分類，同時還應(yīng)標(biāo)注含糖量和所用酒基；
2.對于露酒產(chǎn)品，由于多使用藥食同源的材料進(jìn)行生產(chǎn)，因此建議在標(biāo)簽中標(biāo)示每日或每次推薦飲料量以及不適宜人群，為消費(fèi)者正確選擇產(chǎn)品提供準(zhǔn)確信息；
3.采用食用酒精作為溶劑進(jìn)行浸提動植物類原材料中的有用成分是配制酒生產(chǎn)中常用的方式，因此產(chǎn)品中酒精一部分來自酒基，一部分來自浸提液。露酒產(chǎn)品可使用固態(tài)法白酒、固液法白酒和液態(tài)法白酒作為酒基，其中固液法白酒和液態(tài)法白酒可加入以谷物為原料制成的食用酒精，因此當(dāng)露酒產(chǎn)品加入浸提液時，所用食用酒精僅包括谷物食用酒精。預(yù)包裝配制酒在生產(chǎn)中若使用食用酒精（包括浸提液帶入的食用酒精），應(yīng)在標(biāo)簽中明示為食用酒精。
10. 國內(nèi)廠家常見啤酒生產(chǎn)工藝
一、白啤酒和黃啤酒從顏色上的區(qū)別：
白啤酒在生產(chǎn)工藝上使用了兩種不同的酵母進(jìn)行了二次發(fā)酵，且在第二次發(fā)酵過程中，加入了其他風(fēng)味物質(zhì)(如酯香類物質(zhì))，其最終成品酒也未進(jìn)行過濾，成品酒中含有大量的蛋白質(zhì)和酵母(已殺滅)，故外觀上看，成品酒很渾濁，呈現(xiàn)一種白色乳濁狀態(tài)，故稱為“白啤酒”。
黃啤酒酒體呈淡黃色、和諧豐滿泡沫潔白、細(xì)膩掛杯。
二、白啤酒和黃啤酒從釀造原料上的區(qū)別：
白啤酒是以大麥芽(60～70%)和小麥芽(25～40%)為原料，有時加入5%的燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。
黃啤酒是采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。
三、白啤酒和黃啤酒從特點上的區(qū)別：
白啤酒特點是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養(yǎng)豐富。
黃啤酒特點是具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤、不易上頭、飲后會給人一種“再飲”的欲望，是傳統(tǒng)啤酒中的頂級原漿啤酒產(chǎn)品。希望幫到你
