1.自釀啤酒吧

1. 第一步 糖化，把麥芽里的淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的過程，麥芽糖是我們釀酒所需要的，糖會由酵母轉(zhuǎn)化成酒精，之所以你會喝醉，那都是麥芽糖和酵母的功勞。當(dāng)然糖化其實是個很復(fù)雜的過程，在這個過程中還會產(chǎn)生很多其他物質(zhì)，這增添了啤酒的風(fēng)味，讓他喝起來不才不會像醫(yī)用酒精一樣。糖化的辦法很簡單，就是將粉碎好的麥芽，放在66-68度的水中侵泡至少一個小時。那么我們開始粉碎麥芽吧：下面這個叫對輥，用來粉碎麥芽的，當(dāng)然用其他類似粉碎設(shè)備也是可以的。雖然用其他設(shè)備也是可以粉碎的，但是有一點就是，不能磨得太碎，太碎麥芽容易結(jié)塊，要做到麥芽破裂，但是外面的麥麩盡量完整，因為在后面過濾麥汁的時候麥麩起到很重要的作用。麥麩之間形成的空隙，有利于麥汁過濾，并且使麥汁更清澈。好了，麥子全部粉碎完畢了?？吹奖赝袄锏木幙椆芰嗣?，將這個接在桶內(nèi)出水口的位置，可以防止麥芽堵住籠頭。編織管的內(nèi)徑是可以調(diào)節(jié)的，

2. 下面該把麥子投到熱水里了，在磨麥芽的時候我們應(yīng)該先燒好16L的75度的熱水。將麥芽緩慢倒入熱水中，邊倒邊攪拌。攪拌不好的話麥芽是會結(jié)塊的，就像這個樣子。換個姿勢再看一次，看清楚了么，這對糖化效率影響非常大。好混入麥芽后，水溫大概會降低到70度左右，當(dāng)達到68度的時候，就開始蓋上保溫桶的蓋子，耐心等待一小時。如果溫度不夠，可以加熱一些80度以下的熱水。如果溫度過高，那就再等一會。

3. 第二步 過濾在等待的這段時間里，你需要燒12L 75度的水用來洗槽。哦？洗槽，一會我們來講講什么叫洗槽。一個小時到了，打開保溫桶。先接出一點麥汁。一開始的麥汁是比較渾濁的，不要著急倒入煮鍋里。把這些麥汁倒到量筒里，我們要測一下糖度。用冷水冷卻到20度以后，放入比重計，記住這個刻度。1.068， 我們把這個叫做頭道麥汁比重。我們把渾濁的麥汁倒回桶里，經(jīng)過幾個來回以后，麥汁就清澈了。將硅膠管接到龍頭上，管子放入桶底，好了，開始接麥汁吧。這么做的目的是減少麥汁的氧化，麥汁和酒都是非常害怕氧氣的。當(dāng)麥汁流變小，桶內(nèi)麥汁沒有了的時候，好了，前面我們燒的洗槽水該上場了。過濾后形成的麥床。將洗槽水慢慢倒在麥芽上，動作要輕柔，不要破壞麥床。為什么要洗槽呢？首先我們要了解一些基礎(chǔ)知識。在糖化過程中，麥芽和水的比例是有一定要求的，因為這影響了麥芽中淀粉酶把淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的能力。

2.自釀啤酒吧怎么樣

精釀吧就是釀啤酒的一個店鋪，現(xiàn)在很流行這種現(xiàn)釀的啤酒，口感好，比外面賣的水啤勁大，有啤酒的清香，沒事可以去喝兩杯，我們小區(qū)門口就有一家，裝修的很精致，坐在里面喝著啤酒聊著天很有感覺，只是比普通啤酒貴一些，但是一分錢一分貨，值得品嘗。

3.自釀啤酒館

精釀啤酒這個生意我認為可以做，很有市場，每年夏天都是啤酒銷售的旺季，尤其是在飯店，夜市攤，啤酒量很大，精釀啤酒口感純正，價位也合適，比平時喝的扎啤或者瓶啤性價比要高，我認為只要選擇好地理位置就可以，重要的人流量，雖然冬天不是旺季，但是只要選好位置，一個夏天足夠掙一年的錢了。

4.自釀啤酒酒吧

嚴格依法律，生產(chǎn)銷售都必須有營業(yè)執(zhí)照。還要看你的工藝是否符合國家標準以及酒類生產(chǎn)許可證。

所謂自釀啤酒顧名思義就是自己手工釀造的啤酒，自釀一般出現(xiàn)在酒吧，高檔酒店，啤酒屋，或者是一些娛樂場所，一般是啤酒屋比較多，自釀啤酒是全麥芽釀造，不添加任何防腐劑和添加劑，即：麥芽，啤酒花，酵母，水。

由于國家法律規(guī)定，自釀啤酒只出現(xiàn)在上述場所，自釀啤酒目前不可以裝瓶銷售，或者進入商場超市，所以想喝自釀啤酒還是去有專門設(shè)備釀造啤酒的啤酒屋或者酒吧，就能喝到口感極好物美價廉的自釀啤酒。

正的自釀啤酒，其不利的一面是:啤酒保存期受限制(一般不進行高溫殺菌)，但同時這又是自釀啤酒的優(yōu)勢所在，即口感新鮮;再有，衛(wèi)生要求高，需要付出較多的人力、物力;成本要高于工業(yè)大生產(chǎn)，自釀啤酒的單價也可比工業(yè)大生產(chǎn)的高，因為突出了個性化定制的優(yōu)勢。

5.自釀啤酒店

開個啤酒屋需要辦理的證件很對：健康證、衛(wèi)生許可證、上崗證、工商證、稅務(wù)證等，如下：

　　1、申辦人帶著身份證、房屋產(chǎn)權(quán)證或租賃合同到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門辦理健康證、衛(wèi)生許可證；

　　2、帶著3張一寸相片、健康證、衛(wèi)生許可證、身份證、房屋產(chǎn)權(quán)證（合同租賃證）或其它有效證件到當(dāng)當(dāng)?shù)毓ど绦姓块T辦理營業(yè)執(zhí)照；

　　3、帶著身份證、營業(yè)執(zhí)照正副本、有效印章到當(dāng)?shù)囟悇?wù)部門辦理登記、領(lǐng)取稅務(wù)證。

6.自釀啤酒吧裝修效果圖

現(xiàn)在國內(nèi)各個城市，縣市啤酒店越來越多，自釀啤酒也越來越受大眾消費者的喜歡和青睞。

開自釀啤酒屋前期需要考慮店面選址，裝修風(fēng)格，自釀啤酒設(shè)備選型等等。

自釀啤酒屋制作的啤酒利潤非常高，制作酒的成本每升酒成本約在2元錢，含水，電，原材料，人工等費用，但不包含你的房屋成本。

啤酒售價的話需要根據(jù)您當(dāng)?shù)鼐用裣M水平而定，每個區(qū)域消費水平不一樣，酒的售價也不一樣。

精釀啤酒屋手工釀造制作出來的精釀啤酒利潤的非?？捎^的。

希望能夠幫助到你。

7.自釀啤酒吧臺圖片

1.電源、水源、光源

2.冰箱、制冰機、咖啡機、微波爐、電燒爐、音響、收銀設(shè)備

3.各類杯具、茶具、調(diào)酒具及輔助工具、衛(wèi)生、消毒設(shè)備

4.常用酒水、茶葉

5.少量食品、干果、水果

酒吧裝修技巧：

酒吧裝修技巧之設(shè)計風(fēng)格：對于酒吧裝修設(shè)計的風(fēng)格完全可以遵從于內(nèi)心，思考想要開設(shè)一個什么類型的酒吧，做好主題定位。

酒吧裝修技巧之德國工藝匠制：酒吧是從歐美流傳到國內(nèi)，所以適當(dāng)?shù)慕梃b國外的酒吧裝修設(shè)計風(fēng)格是不錯的想法，具有工業(yè)氣息又很有年代感的德國工藝風(fēng)格酒吧裝修就很不錯，想象下親手釀制的麥芽香黑啤酒，搭配上樟木制的吧臺酒柜，在進門一抬眼便可以望到的墻壁上掛上衣服復(fù)古現(xiàn)代女郎畫作，草藍色的皮質(zhì)方格沙發(fā)這些都是絕好的德工酒吧裝修風(fēng)格。

酒吧裝修技巧之吧臺尺寸的設(shè)計：吧臺座位的高低是很影響整個人的狀態(tài)和容貌身材以及談話的舒服感，卡座經(jīng)常是朋友聚會所需，而吧臺的開放性和自由感則更為單身獨自來消遣的人適合，當(dāng)選擇吧臺高度在35-37的距離之間時，臺座最高可以選擇23-28之間，當(dāng)吧臺座位高度在41-43之間，那么臺座的高度33-36最為合適。酒吧裝修的成功以及對客人的吸引，很大程度都是取決于細節(jié)。

8.自釀啤酒吧 資質(zhì)

不可以自己釀造自己銷售。

您必須具備銷售資質(zhì)和能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量的資質(zhì)。 自釀啤酒被叫停。

自己釀造和飲用并不違法。

嚴格依法，所有生產(chǎn)和銷售都必須持有營業(yè)執(zhí)照。這還取決于您的工藝是否符合國家標準和酒精生產(chǎn)許可證。

9.自釀啤酒吧占地面積

望和多彩原漿啤酒有限公司是望和集團公司新成立的一家大型原漿啤酒生產(chǎn)公司，工廠位于潁上縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)， 占地面積400畝，產(chǎn)能為年產(chǎn)70萬噸，總投資規(guī)模為16億元人民幣。 工廠主流產(chǎn)品是德式原漿啤酒，原漿啤酒無論在口感、營養(yǎng)還是在消費情調(diào)上都遠超過現(xiàn)在市場的普通啤酒。 采用德國工藝，百分之百麥芽精心釀制的原漿啤酒質(zhì)量好、口味純正、新鮮、營養(yǎng)豐富、是啤酒精品中之精品。 望和多彩原漿啤酒有限公司瞄準原漿啤酒這個市場契機，在潁上經(jīng)開區(qū)建設(shè)德式風(fēng)格工廠、生產(chǎn)德式口味的原漿啤酒，打造集啤酒生產(chǎn)和 休閑旅游為一體的精品工廠，為國內(nèi)的啤酒市場填補空白

10.自釀啤酒市場分析

可靠 只要你愿意投資

釀啤酒是門流傳千百年的技術(shù)，相關(guān)的釀造知識在許多地方都可以找到，不管是書籍或是網(wǎng)路上。不過對大多數(shù)的人來哾，釀酒知識并不是最難麻煩的地方，而是在材料與道具的取得上得花上好一番功夫，因此釀酒人樂園團隊才會想出了這個簡單方便，在家也能輕松釀啤酒的組合，希望可以讓更多人來了解自釀啤酒的樂趣。如果你也和他們一樣愛喝啤酒，想一起體驗在家釀啤酒的樂趣與浪漫，或許可以把這這個套組當(dāng)成出發(fā)點，一同進入博大精深的啤酒世界。