1.自釀啤酒吧

1. 第一步 糖化，把麥芽里的淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的過(guò)程，麥芽糖是我們釀酒所需要的，糖會(huì)由酵母轉(zhuǎn)化成酒精，之所以你會(huì)喝醉，那都是麥芽糖和酵母的功勞。當(dāng)然糖化其實(shí)是個(gè)很復(fù)雜的過(guò)程，在這個(gè)過(guò)程中還會(huì)產(chǎn)生很多其他物質(zhì)，這增添了啤酒的風(fēng)味，讓他喝起來(lái)不才不會(huì)像醫(yī)用酒精一樣。糖化的辦法很簡(jiǎn)單，就是將粉碎好的麥芽，放在66-68度的水中侵泡至少一個(gè)小時(shí)。那么我們開(kāi)始粉碎麥芽吧：下面這個(gè)叫對(duì)輥，用來(lái)粉碎麥芽的，當(dāng)然用其他類(lèi)似粉碎設(shè)備也是可以的。雖然用其他設(shè)備也是可以粉碎的，但是有一點(diǎn)就是，不能磨得太碎，太碎麥芽容易結(jié)塊，要做到麥芽破裂，但是外面的麥麩盡量完整，因?yàn)樵诤竺孢^(guò)濾麥汁的時(shí)候麥麩起到很重要的作用。麥麩之間形成的空隙，有利于麥汁過(guò)濾，并且使麥汁更清澈。好了，麥子全部粉碎完畢了?？吹奖赝袄锏木幙椆芰嗣矗瑢⑦@個(gè)接在桶內(nèi)出水口的位置，可以防止麥芽堵住籠頭。編織管的內(nèi)徑是可以調(diào)節(jié)的，

2. 下面該把麥子投到熱水里了，在磨麥芽的時(shí)候我們應(yīng)該先燒好16L的75度的熱水。將麥芽緩慢倒入熱水中，邊倒邊攪拌。攪拌不好的話(huà)麥芽是會(huì)結(jié)塊的，就像這個(gè)樣子。換個(gè)姿勢(shì)再看一次，看清楚了么，這對(duì)糖化效率影響非常大。好混入麥芽后，水溫大概會(huì)降低到70度左右，當(dāng)達(dá)到68度的時(shí)候，就開(kāi)始蓋上保溫桶的蓋子，耐心等待一小時(shí)。如果溫度不夠，可以加熱一些80度以下的熱水。如果溫度過(guò)高，那就再等一會(huì)。

3. 第二步 過(guò)濾在等待的這段時(shí)間里，你需要燒12L 75度的水用來(lái)洗槽。哦？洗槽，一會(huì)我們來(lái)講講什么叫洗槽。一個(gè)小時(shí)到了，打開(kāi)保溫桶。先接出一點(diǎn)麥汁。一開(kāi)始的麥汁是比較渾濁的，不要著急倒入煮鍋里。把這些麥汁倒到量筒里，我們要測(cè)一下糖度。用冷水冷卻到20度以后，放入比重計(jì)，記住這個(gè)刻度。1.068， 我們把這個(gè)叫做頭道麥汁比重。我們把渾濁的麥汁倒回桶里，經(jīng)過(guò)幾個(gè)來(lái)回以后，麥汁就清澈了。將硅膠管接到龍頭上，管子放入桶底，好了，開(kāi)始接麥汁吧。這么做的目的是減少麥汁的氧化，麥汁和酒都是非常害怕氧氣的。當(dāng)麥汁流變小，桶內(nèi)麥汁沒(méi)有了的時(shí)候，好了，前面我們燒的洗槽水該上場(chǎng)了。過(guò)濾后形成的麥床。將洗槽水慢慢倒在麥芽上，動(dòng)作要輕柔，不要破壞麥床。為什么要洗槽呢？首先我們要了解一些基礎(chǔ)知識(shí)。在糖化過(guò)程中，麥芽和水的比例是有一定要求的，因?yàn)檫@影響了麥芽中淀粉酶把淀粉轉(zhuǎn)化成麥芽糖的能力。

2.自釀啤酒吧怎么樣

精釀吧就是釀啤酒的一個(gè)店鋪，現(xiàn)在很流行這種現(xiàn)釀的啤酒，口感好，比外面賣(mài)的水啤勁大，有啤酒的清香，沒(méi)事可以去喝兩杯，我們小區(qū)門(mén)口就有一家，裝修的很精致，坐在里面喝著啤酒聊著天很有感覺(jué)，只是比普通啤酒貴一些，但是一分錢(qián)一分貨，值得品嘗。

3.自釀啤酒館

精釀啤酒這個(gè)生意我認(rèn)為可以做，很有市場(chǎng)，每年夏天都是啤酒銷(xiāo)售的旺季，尤其是在飯店，夜市攤，啤酒量很大，精釀啤酒口感純正，價(jià)位也合適，比平時(shí)喝的扎啤或者瓶啤性?xún)r(jià)比要高，我認(rèn)為只要選擇好地理位置就可以，重要的人流量，雖然冬天不是旺季，但是只要選好位置，一個(gè)夏天足夠掙一年的錢(qián)了。

4.自釀啤酒酒吧

嚴(yán)格依法律，生產(chǎn)銷(xiāo)售都必須有營(yíng)業(yè)執(zhí)照。還要看你的工藝是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)以及酒類(lèi)生產(chǎn)許可證。

所謂自釀啤酒顧名思義就是自己手工釀造的啤酒，自釀一般出現(xiàn)在酒吧，高檔酒店，啤酒屋，或者是一些娛樂(lè)場(chǎng)所，一般是啤酒屋比較多，自釀啤酒是全麥芽釀造，不添加任何防腐劑和添加劑，即：麥芽，啤酒花，酵母，水。

由于國(guó)家法律規(guī)定，自釀啤酒只出現(xiàn)在上述場(chǎng)所，自釀啤酒目前不可以裝瓶銷(xiāo)售，或者進(jìn)入商場(chǎng)超市，所以想喝自釀啤酒還是去有專(zhuān)門(mén)設(shè)備釀造啤酒的啤酒屋或者酒吧，就能喝到口感極好物美價(jià)廉的自釀啤酒。

正的自釀啤酒，其不利的一面是:啤酒保存期受限制(一般不進(jìn)行高溫殺菌)，但同時(shí)這又是自釀啤酒的優(yōu)勢(shì)所在，即口感新鮮;再有，衛(wèi)生要求高，需要付出較多的人力、物力;成本要高于工業(yè)大生產(chǎn)，自釀啤酒的單價(jià)也可比工業(yè)大生產(chǎn)的高，因?yàn)橥怀隽藗€(gè)性化定制的優(yōu)勢(shì)。

5.自釀啤酒店

開(kāi)個(gè)啤酒屋需要辦理的證件很對(duì)：健康證、衛(wèi)生許可證、上崗證、工商證、稅務(wù)證等，如下：

　　1、申辦人帶著身份證、房屋產(chǎn)權(quán)證或租賃合同到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門(mén)辦理健康證、衛(wèi)生許可證；

　　2、帶著3張一寸相片、健康證、衛(wèi)生許可證、身份證、房屋產(chǎn)權(quán)證（合同租賃證）或其它有效證件到當(dāng)當(dāng)?shù)毓ど绦姓块T(mén)辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照；

　　3、帶著身份證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照正副本、有效印章到當(dāng)?shù)囟悇?wù)部門(mén)辦理登記、領(lǐng)取稅務(wù)證。

6.自釀啤酒吧裝修效果圖

現(xiàn)在國(guó)內(nèi)各個(gè)城市，縣市啤酒店越來(lái)越多，自釀啤酒也越來(lái)越受大眾消費(fèi)者的喜歡和青睞。

開(kāi)自釀啤酒屋前期需要考慮店面選址，裝修風(fēng)格，自釀啤酒設(shè)備選型等等。

自釀啤酒屋制作的啤酒利潤(rùn)非常高，制作酒的成本每升酒成本約在2元錢(qián)，含水，電，原材料，人工等費(fèi)用，但不包含你的房屋成本。

啤酒售價(jià)的話(huà)需要根據(jù)您當(dāng)?shù)鼐用裣M(fèi)水平而定，每個(gè)區(qū)域消費(fèi)水平不一樣，酒的售價(jià)也不一樣。

精釀啤酒屋手工釀造制作出來(lái)的精釀啤酒利潤(rùn)的非?？捎^(guān)的。

希望能夠幫助到你。

7.自釀啤酒吧臺(tái)圖片

1.電源、水源、光源

2.冰箱、制冰機(jī)、咖啡機(jī)、微波爐、電燒爐、音響、收銀設(shè)備

3.各類(lèi)杯具、茶具、調(diào)酒具及輔助工具、衛(wèi)生、消毒設(shè)備

4.常用酒水、茶葉

5.少量食品、干果、水果

酒吧裝修技巧：

酒吧裝修技巧之設(shè)計(jì)風(fēng)格：對(duì)于酒吧裝修設(shè)計(jì)的風(fēng)格完全可以遵從于內(nèi)心，思考想要開(kāi)設(shè)一個(gè)什么類(lèi)型的酒吧，做好主題定位。

酒吧裝修技巧之德國(guó)工藝匠制：酒吧是從歐美流傳到國(guó)內(nèi)，所以適當(dāng)?shù)慕梃b國(guó)外的酒吧裝修設(shè)計(jì)風(fēng)格是不錯(cuò)的想法，具有工業(yè)氣息又很有年代感的德國(guó)工藝風(fēng)格酒吧裝修就很不錯(cuò)，想象下親手釀制的麥芽香黑啤酒，搭配上樟木制的吧臺(tái)酒柜，在進(jìn)門(mén)一抬眼便可以望到的墻壁上掛上衣服復(fù)古現(xiàn)代女郎畫(huà)作，草藍(lán)色的皮質(zhì)方格沙發(fā)這些都是絕好的德工酒吧裝修風(fēng)格。

酒吧裝修技巧之吧臺(tái)尺寸的設(shè)計(jì)：吧臺(tái)座位的高低是很影響整個(gè)人的狀態(tài)和容貌身材以及談話(huà)的舒服感，卡座經(jīng)常是朋友聚會(huì)所需，而吧臺(tái)的開(kāi)放性和自由感則更為單身獨(dú)自來(lái)消遣的人適合，當(dāng)選擇吧臺(tái)高度在35-37的距離之間時(shí)，臺(tái)座最高可以選擇23-28之間，當(dāng)吧臺(tái)座位高度在41-43之間，那么臺(tái)座的高度33-36最為合適。酒吧裝修的成功以及對(duì)客人的吸引，很大程度都是取決于細(xì)節(jié)。

8.自釀啤酒吧 資質(zhì)

不可以自己釀造自己銷(xiāo)售。

您必須具備銷(xiāo)售資質(zhì)和能夠保證產(chǎn)品質(zhì)量的資質(zhì)。 自釀啤酒被叫停。

自己釀造和飲用并不違法。

嚴(yán)格依法，所有生產(chǎn)和銷(xiāo)售都必須持有營(yíng)業(yè)執(zhí)照。這還取決于您的工藝是否符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和酒精生產(chǎn)許可證。

9.自釀啤酒吧占地面積

望和多彩原漿啤酒有限公司是望和集團(tuán)公司新成立的一家大型原漿啤酒生產(chǎn)公司，工廠(chǎng)位于潁上縣經(jīng)濟(jì)開(kāi)發(fā)區(qū)， 占地面積400畝，產(chǎn)能為年產(chǎn)70萬(wàn)噸，總投資規(guī)模為16億元人民幣。 工廠(chǎng)主流產(chǎn)品是德式原漿啤酒，原漿啤酒無(wú)論在口感、營(yíng)養(yǎng)還是在消費(fèi)情調(diào)上都遠(yuǎn)超過(guò)現(xiàn)在市場(chǎng)的普通啤酒。 采用德國(guó)工藝，百分之百麥芽精心釀制的原漿啤酒質(zhì)量好、口味純正、新鮮、營(yíng)養(yǎng)豐富、是啤酒精品中之精品。 望和多彩原漿啤酒有限公司瞄準(zhǔn)原漿啤酒這個(gè)市場(chǎng)契機(jī)，在潁上經(jīng)開(kāi)區(qū)建設(shè)德式風(fēng)格工廠(chǎng)、生產(chǎn)德式口味的原漿啤酒，打造集啤酒生產(chǎn)和 休閑旅游為一體的精品工廠(chǎng)，為國(guó)內(nèi)的啤酒市場(chǎng)填補(bǔ)空白

10.自釀啤酒市場(chǎng)分析

可靠 只要你愿意投資

釀啤酒是門(mén)流傳千百年的技術(shù)，相關(guān)的釀造知識(shí)在許多地方都可以找到，不管是書(shū)籍或是網(wǎng)路上。不過(guò)對(duì)大多數(shù)的人來(lái)哾，釀酒知識(shí)并不是最難麻煩的地方，而是在材料與道具的取得上得花上好一番功夫，因此釀酒人樂(lè)園團(tuán)隊(duì)才會(huì)想出了這個(gè)簡(jiǎn)單方便，在家也能輕松釀啤酒的組合，希望可以讓更多人來(lái)了解自釀啤酒的樂(lè)趣。如果你也和他們一樣愛(ài)喝啤酒，想一起體驗(yàn)在家釀啤酒的樂(lè)趣與浪漫，或許可以把這這個(gè)套組當(dāng)成出發(fā)點(diǎn)，一同進(jìn)入博大精深的啤酒世界。