1.山東散裝啤酒

哈啤啤就是哈啤酒的另類表達(dá)方式，這是從山東省青島市的方言中演化過來的，意思即為喝啤酒。哈啤酒是青島地區(qū)說的最多的詞，來青島哈啤啤(哈啤酒)、吃蛤蜊是青島人掛在嘴邊的口頭禪，來青島游玩的人們逐漸將這一外號傳播各地，哈啤酒(哈啤啤酒)也成為青島的代名詞！

青島人喝啤酒一般都是買當(dāng)天的散裝鮮啤酒，都是用塑料裝所裝，這也是當(dāng)?shù)氐囊环N風(fēng)俗。

2.山東的精釀啤酒

啤酒為什么能賣到這么低的價格呢？主要有兩個原因，一個是因?yàn)闀r間，臨期商品需要及時的清庫存，二是因?yàn)榻衲甑囊咔椋瑥拇汗?jié)開始，這些啤酒就錯過了黃金高峰期，再加上歌廳，ktv等娛樂場所半年沒有開張，這些啤酒是他們的暢銷品，一下子這么多的庫存，廠家只能低價處理，清理庫存回籠資金。

大米，玉米，淀粉，葡萄糖，糖漿，都能代替大麥芽中的麥芽糖，參與生物轉(zhuǎn)化，完成啤酒的釀造，大大降低成本，而原材料在蒸煮罐中進(jìn)行糖化過程之后，不同的發(fā)酵工藝，也關(guān)乎產(chǎn)品的質(zhì)量和成本的核算。

3.山東啤酒批發(fā)

我們都知道山東的啤酒在我國比較有名，但是你知道為什么那么有名和盛產(chǎn)啤酒嗎？跟著文章來了解一下吧。山東啤酒確實(shí)是一個獨(dú)特的存在。尤其是青島啤酒，不僅是山東啤酒的驕傲，也在全國酒類市場占有重要的地位。山東之所以盛產(chǎn)啤酒，或者在啤酒市場上有很高的地位，既有歷史原因，又有地理自然因素。

啤酒最早是從西方傳過來的，大家耳熟能詳?shù)氖堑聡【?。而青島啤酒和德國啤酒其實(shí)是有很多淵源的。近代青島曾是德國的殖民地，德國人有喝啤酒的傳統(tǒng)，1903年德國人和英國人在青島建了一個啤酒廠，后來青島啤酒廠成為完全國有的啤酒釀造企業(yè)，釀造工藝也在青啤人的不斷努力下，有了質(zhì)的飛躍。

其實(shí)嚴(yán)格來說，青島釀造啤酒的自然條件要優(yōu)于慕尼黑，啤酒的原料主要是麥芽和啤酒花，而山東是糧食大省，從氣候來說，青島也比慕尼黑要好。而且青島還有一個獨(dú)特的優(yōu)勢，那就是水源地好，嶗山礦泉水軟硬適度、純凈甘美，富含礦物質(zhì)，用其釀造的啤酒有著獨(dú)特的風(fēng)味。

有歷史淵源，有自然資源的優(yōu)勢，再加上青啤人勇于創(chuàng)新，敢為人先的精神，青島啤酒很快打開國內(nèi)國外市場也就不足為奇了。

在山東市場上，煙臺、濟(jì)南、泰安等地也有當(dāng)?shù)氐钠【破放?，不過相比青啤來說，還是差了不少，而且很多已經(jīng)被青啤收購。所以說，在山東，很多時候，喝啤酒可能只是喝“優(yōu)質(zhì)”或者是“純生”的區(qū)別。加上山東人喝酒的風(fēng)氣比較盛，在一定程度上也刺激了啤酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

“哈啤酒,吃蛤蜊(gala)”；喝啤酒，擼個串，都說明山東人對于啤酒的熱愛！

4.山東的啤酒

1、青島啤酒

青島啤酒股份有限公司

2、嶗山啤酒

青島啤酒股份有限公司

3、泰山原漿啤酒

山東泰山啤酒有限公司

4、銀麥啤酒

山東銀麥啤酒股份有限公司

5、威海衛(wèi)

山東威海衛(wèi)酒業(yè)集團(tuán)有限公司

6、熊貓精釀

熊貓精釀(青島)酒業(yè)有限公司

7、煙臺啤酒

山東煙臺啤酒有限公司

8、嶗特

青島嶗特啤酒有限公司

9、多彩扎啤

青島多彩扎啤銷售有限公司

10、山水啤酒

青島啤酒（菏澤）有限公司

5.山東散裝啤酒圖片

1、青島啤酒

青島啤酒股份有限公司

2、嶗山啤酒

青島啤酒股份有限公司

3、泰山原漿啤酒

山東泰山啤酒有限公司

4、銀麥啤酒

山東銀麥啤酒股份有限公司

5、威海衛(wèi)

山東威海衛(wèi)酒業(yè)集團(tuán)有限公司

6、熊貓精釀

熊貓精釀(青島)酒業(yè)有限公司

7、煙臺啤酒

山東煙臺啤酒有限公司

8、嶗特

青島嶗特啤酒有限公司

9、多彩扎啤

青島多彩扎啤銷售有限公司

10、山水啤酒

青島啤酒（菏澤）有限公司

6.山東啤酒有限公司

作者

說起世界啤酒的來源，我們知道啤酒并非中國所發(fā)明，早在公元前3000年前，波斯一帶的閃米人學(xué)會了制作啤酒，19世紀(jì)末期的時候，啤酒才進(jìn)入了中國，最先引入啤酒技術(shù)就是山東青島這座城市，青島啤酒就是中國啤酒最早的品牌，這個品牌是英國和德國在中國合資創(chuàng)立的品牌，這百年來一直深受全國人民的喜愛。

7.山東各市啤酒

趵突泉啤酒

趵突泉啤酒產(chǎn)自山東省濟(jì)南市，該企業(yè)的前身是濟(jì)南市酒精廠，直到1975年才開始生產(chǎn)啤酒，濟(jì)南人因此也第一次喝到了本市出產(chǎn)釀造的啤酒。趵突泉啤酒經(jīng)過幾十年的發(fā)展，也擁有了自己的特點(diǎn)，凈、香、鮮、穩(wěn)著4個字最能形容它，趵突泉啤酒也曾極力過最為輝煌的時期，隨著市場的競爭，最終趵突泉啤酒被青島啤酒收購。

8.山東自釀啤酒

用料

皮爾森大麥芽2.7kg

國產(chǎn)淺色小麥芽1.8kg

薩茲啤酒花30g

BW-06艾爾酵母一包

水30L 甜橙皮20克

芫荽籽（香菜籽）15g

步驟 1

釀啤酒所需全部道具（土炮簡易版）：不銹鋼桶20L、電熱保溫桶30L、發(fā)酵桶25L、麥芽粉碎器、電子溫度計(jì)、冷卻盤管、量筒250ml、量杯2L、比重計(jì)、免洗消毒液、攪拌勺、裝瓶截止閥、瓶刷子、瓶蓋和啤酒瓶、酒瓶壓蓋器、虹吸管、伸縮蒸簾、120目大號過濾袋、噴壺、克度稱。這些設(shè)備某寶有整套出售，也可自己獨(dú)立選購。

步驟 2

首先把伸縮蒸簾放到電熱保溫桶里，然后再套上過濾袋。

步驟 3

桶那邊整理好后開始磨麥芽，磨麥芽之前先用80ml水分多次、均勻的攪拌著加入到大麥芽里（*小麥不用潤）從而起到軟化麥芽皮的作用，讓磨出的麥芽皮盡量破且完整。

步驟 4

先少磨一些看一下磨出來麥芽的樣子，如果不行調(diào)一下粉碎器的間距，最完美的是麥芽皮破且完整、麥芯碎，這樣才能讓之后糖化的更順利。

步驟 5

間距調(diào)好以后可以把電熱保溫桶這邊加入15L水（*釀酒用麥芽重量三倍的水）設(shè)置溫度到75，邊加熱邊磨麥，因?yàn)辂溠磕ネ瓯仨毐M快使用，否則會像切開的蘋果一樣接觸空氣會氧化。

步驟 6

等水溫到快到75后關(guān)火，把麥芽分多次邊加入邊攪拌的投入水里，避免結(jié)塊影響糖化效果，麥芽全部投入后溫度差不多到68度左右. （*和室溫什么的有關(guān)，上下差2度問題不大，差的多可以再加熱或少量涼水）

步驟 7

蓋上蓋子保溫一個小時，這樣的目的是麥芽里的淀粉會在68度左右的熱水里被兩種酶慢慢轉(zhuǎn)化成糖，一小時后就可以收獲這15L熱水糖化出來的頭道麥芽汁，大概10L左右，此時保溫桶內(nèi)的麥芽還殘存很多糖分，所以一會要用熱水把剩余的糖分沖洗出來。

步驟 8

先把保溫桶內(nèi)的頭道麥汁通過龍頭接硅膠管（*管不能有異味）放到發(fā)酵桶里，緩慢放出麥汁，盡量避免麥汁激起水花接觸氧氣造成氧化。

步驟 9

另一邊把不銹鋼鍋內(nèi)的洗糟水加熱到不超過78度準(zhǔn)備洗糟。用的也是15L水（*撈出來120ml左右放在一個消過毒的小瓶里蓋上保鮮膜冷卻備用，一會活化酵母用）

步驟 10

把7.5L熱水用量杯均勻撒在麥芽床上，可以一只手倒水，一只手拿著勺子在下面接著水流，均勻的把水灑在麥芽床里，保持5分鐘后還是把龍頭打開接麥芽汁到下面的發(fā)酵桶里，重復(fù)兩次。現(xiàn)在大概收集到24L麥芽汁。接著把電熱桶保溫里的過濾袋和蒸簾拎出（*過濾袋在之后等待熬煮的時間清洗出來備用）然后把發(fā)酵桶里的麥芽汁再倒回到電熱保溫桶，也要避免激起水花造成氧化。

步驟 11

倒回后旋鈕設(shè)置到110度煮沸，剛開始會產(chǎn)生大量的泡沫，有點(diǎn)像焯牛肉時產(chǎn)生的血沫，看著難看。不過不用擔(dān)心這是蛋白質(zhì)在熱降解，再煮一會泡沫就會完全消失。（我這個桶買小了，正常要多留些距離，不然會溢出來，不要學(xué)我圖小便宜，買大一號的桶?。。。?/p>

步驟 12

泡沫消掉后開始倒計(jì)時，總共一小時，倒計(jì)時60分鐘和10分鐘加入兩次15g啤酒花，倒計(jì)時10分鐘的時候放入不銹鋼冷卻盤管給它高溫殺菌，倒計(jì)時5分鐘時加入15g香菜籽和20g橙皮給啤酒調(diào)味（*芫荽籽和橙皮是比利時小麥的特點(diǎn)，不同的配方加料種類和啤酒花投放時間不一樣）

步驟 13

等待煮麥汁的時候就可以開始給其他設(shè)備消毒了，之前沒怎么消過毒是因?yàn)楦邷匕局缶涂梢云鸬较镜淖饔?，但一會要冷卻麥汁，麥汁降溫到60度以下就很容易染菌，導(dǎo)致啤酒壞了變酸，得到一桶醋或不好聞的不明液體，所以要盡量把消毒工作做好，從而保證煮的這一大鍋營養(yǎng)物是給酵母吃的而不是其他菌群。 用發(fā)酵桶接一大桶自來水，按比例兌好消毒液，把一會要接觸到冷卻麥汁的全部用具浸泡在里面消毒，我這里有虹吸管、量杯和量筒、清洗出來的過濾袋、比重計(jì)、水管夾，發(fā)酵桶蓋，蓋的水封（*如果要一直說話建議自己和身邊的人戴上口罩）

步驟 14

冷卻盤管接上自來水，開始冷卻，冷卻的目標(biāo)溫度是24度以下，因?yàn)橛玫倪@款wb-06酵母的適宜溫度是18-24度，但冷卻后的麥汁容易染菌，所以最好盡力在最短的時間內(nèi)越低越好，我這里是半小時降溫到23度（*冷卻的時候不要讓麥汁或者盤管一動不動，會導(dǎo)致冷卻的不均勻，要括大它們兩個接觸面積，例如用消過毒的攪拌勺偶爾攪下麥汁，或者動一動盤管）

步驟 15

準(zhǔn)備一個消毒好的地方，把消毒后的用具按使用的先后順序全部放在這里，避免二次染菌。

步驟 16

麥汁那邊冷卻到40度就可以把酵母打開均勻的灑在剛才撈出的120ml無菌水里了（*水溫最好和冷卻后麥汁的溫度差不多，可以用涼水泡瓶子控制溫度）搖晃均勻，蓋上保鮮膜，靜止15分鐘喚醒它們，（醒醒，要干活了）過15分鐘再搖一次，超過20-30分鐘就可以使用了，別活化太久，否則會導(dǎo)致酵母細(xì)胞內(nèi)儲存的糖原被消耗，降低酵母的活性。

步驟 17

麥汁冷卻到24度以下后開始做回旋沉淀，用鏟子從慢到快一圈一圈把麥汁攪出一個漩渦