1.寶汀頓啤酒簡介
我瞬間就想到威士忌,金酒,啤酒。 威士忌主要英國北部蘇格蘭地區(qū)生產(chǎn),分為單一麥芽威士忌和調(diào)和型威士忌。單一麥芽威士忌主要是麥卡倫,格闌費(fèi)迪,阿德貝哥,歐肯特軒等。
調(diào)和型威士忌比如尊尼獲加,芝華士,百齡壇等。
金酒的話主要是倫敦干金酒。說幾個常見的品牌,像Beefeater,Tanqueray,Bombay,Hendrick's等。此外還有一種普利茅斯金酒。 啤酒的話主要是一些濃色艾爾啤酒,好多啤酒的顏色是棕紅色,不像德國的黑啤顏色那么深,比較特別。
我自己喝過的像寶汀頓,紐卡索,倫敦之顛,ESB,顏色都是棕紅色。 沒去過英國,但有一位在牛津上學(xué)的朋友。聽他提起過,在英國威士忌的喝法一般都是純喝或者加塊冰,如果加可樂什么的絕對被人鄙視。英國是個足球大國,啤酒的消耗量很大,一邊看球,一邊喝酒,盛產(chǎn)足球流氓。至于金酒,一般是純喝,大部分時候是被用來調(diào)制雞尾酒的,如金湯力,干馬提尼。
2.寶汀頓啤酒
1.皮爾森
這是最接近我們?nèi)粘:鹊降钠【频念愋停驗(yàn)槲覀兒鹊木褪撬难苌?,它最能體現(xiàn)傳統(tǒng)啤酒你最喜歡的那一面,而且真正好的皮爾森絕對好喝到爆,讓你先挑一瓶皮爾森完全是為了讓你先從最熟悉的味道開始,這時候你會覺得還是人德國人講究,比國內(nèi)那些啤酒好喝多了。
代表品牌:捷克百威、碧特博格皮爾森、力格勒皮爾森
2.德式小麥
進(jìn)階一下,找一瓶德國小麥啤酒來喝喝,這其實(shí)比你理解中的德國白啤和黑啤還要高級一些,它在釀造中使用了大量小麥,所以口感渾厚很多,讓你喝這個主要是要體會德式啤酒強(qiáng)調(diào)的麥芽香味,而且確實(shí)在被洗腦的那些年,這種口味和口感一直都是高端啤酒的代表,一杯100多呢。
代表品牌:唯森小麥、教士小麥、力格勒小麥
3.比利時小麥
呆板的德國人受到古老的啤酒純凈法的限制在味道上面不會有什么突破,比利時人不會管這些,獨(dú)特的香料賦予了啤酒獨(dú)特的口味,相比德式小麥完全是另外一種飲料,柑橘的芳香,難以察覺的苦味,爽口順滑,怎么喝都喜歡。喝到這其實(shí)才算開始這個課程,感受一下吧,啤酒原來不只是那個味道。
代表品牌:福佳、白熊、1664
4.比利時烈性啤酒
比利時啤酒的味道與傳統(tǒng)啤酒反差最明顯,它和皮爾森啤酒幾乎一樣的顏色,甚至使用一樣的麥芽,但喝了它你就會知道啤酒可以是甜膩的,苦澀也是那么讓人喜歡的,這種甜甜的啤酒可不容小視,它的酒精度通常會在6%以上,喝快了你就吐了。
代表品牌:萊福、督威、快客
5.比利時修道院
它算不上一種風(fēng)格,但是一個全世界通行的牛逼標(biāo)準(zhǔn),掛著它就跟超市里黃瓜寫著“有機(jī)”便身價翻倍一樣屌,全世界只有11家酒廠能夠被叫做修道院啤酒,最古老的6家都在比利時,這些酒廠的啤酒全部由修道士釀造而且產(chǎn)量很低,絕對世界公認(rèn)的好啤酒。喝到這你可以感受一下真正的好啤酒是什么樣子了,而且主要是為了讓你知道,真正用心通過復(fù)雜工藝釀造出來的啤酒要比工業(yè)化大批量生產(chǎn)的強(qiáng)得多得多。
代表品牌:智美、羅斯福、奧威
6.英式淡色愛爾
接受了洗禮,你需要沉淀一下,因?yàn)槲遗履銜J(rèn)為比利時啤酒就是世界上最好的啤酒,但其實(shí)啤酒發(fā)展最初在英國,英國人開始釀啤酒的時候德國人還沒學(xué)會種麥子,刻板的英國人到現(xiàn)在還在喝著他們幾百上千年流傳下來的啤酒,三島上最傳統(tǒng)和最流行的風(fēng)格英式淡色愛爾就有著這種最原始的味道,而且英國的麥芽是最好的,酒自然就變得非常順滑,香氣簡單,味道均衡,你可以從這里看見為什么英國人始終不肯放棄這種味道。
代表品牌:紐卡索、寶汀頓、ESB
7.英式黑啤酒
推進(jìn)啤酒革命甚至是整個工業(yè)革命的功臣實(shí)際上是兩款酒,波特和世濤,那時候在英國碼頭上的工人成天就喝這玩意兒,這類啤酒最大特點(diǎn)就是烘烤麥芽的味道,當(dāng)然這和你腦子中的麥芽味絕對不一樣,它是焦糖的味道,巧克力、太妃糖甚至是咖啡味,喝過它你對麥芽的感知就進(jìn)階了,而且這兩種酒對后世的影響實(shí)在太深,黑色的啤酒半數(shù)以上都是從這倆衍生出去的。
代表品牌:海維斯頓老機(jī)油、健力士、森美爾
8.美式愛爾
你現(xiàn)在已經(jīng)把傳統(tǒng)啤酒三大文化都體驗(yàn)了,該進(jìn)入到現(xiàn)代世界了,美式走起。美式精釀啤酒最大特色就是無極限的強(qiáng)調(diào)啤酒花,啤酒花香是類似柑橘熱帶水果香,這可不是水果味,大量加入啤酒花的啤酒味道可都是苦的,它是現(xiàn)在世界范圍內(nèi)精釀啤酒愛好者們最為追捧的風(fēng)格之一,喝過美式的愛爾你就知道啤酒花是什么味道了。
代表品牌:布魯克林IPA、羅格琥珀、紅海豹
9.美式加強(qiáng)型啤酒
美式精釀在啤酒味道上的創(chuàng)造性是他們的主要亮點(diǎn),釀酒師無所不用其極地展示著自己的個性,他們把原先的啤酒再加工得到口味更重的版本,你主要記住一些關(guān)于使用烈酒木桶加工的啤酒就可以了,像威士忌或是龍舌蘭的味道出現(xiàn)在啤酒里。多嘗試一些挑戰(zhàn)思維的啤酒,因?yàn)槠【剖怯罒o止境的,別以為啤酒只是那個屌樣,喝完這個你要是不愛上啤酒,我都姓你的姓
代表品牌:海維斯頓奧拉30年、肯塔基愛爾、釀酒狗東京
10.酸啤酒
甜的,澀的,還有最讓你乍舌的,啤酒原來還能是酸的味道。酸啤酒是最古老的啤酒之一,也是目前世界上最流行的口味之一,有的酸起來堪比老陳醋,可以放心喝,它絕對不是壞了,這類酒一般都是自然發(fā)酵,時間長達(dá)2年,美國人現(xiàn)在還往里面加野生酵母、乳酸菌什么的,各種好玩奇特的味道被創(chuàng)造出來,這已經(jīng)是極客的世界了。
3.英國寶汀頓啤酒
英國女王有一個百年酒窖,里面藏有不少世界級佳釀,美國前總統(tǒng)奧巴馬就因?yàn)槭苎麃磉@座酒窖參觀而大感興奮;矜持嚴(yán)肅的南非民族英雄曼德拉在參觀酒窖品酒后也舒展了雙眉。
英國女王酒窖里保存的很多酒都是珍貴稀有且年份久遠(yuǎn)的,百萬富翁都不一定喝得到。而對于我等常人來說,喝不到,看看也好啊,所以這是份英國女王酒窖 10 大最古老的頂級葡萄酒清單請各位看客收好……
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英國女王酒窖是個怎樣的存在?
英國女王酒窖建于 1908 年,它創(chuàng)建的目的很簡單:女王、首相和外交大臣們要隨時能夠拿出頂級佳釀來應(yīng)付頻繁的外交宴請,所以它也被稱為是“英國外交的秘密武器”。當(dāng)然,酒窖里不僅藏有最佳佐餐之酒葡萄酒,還有烈啤酒等。我們的重點(diǎn)放在葡萄酒上,目前酒窖里藏有 33,369 瓶葡萄酒,價值 80 萬英鎊。
酒窖的葡萄酒清單包括大量波爾多(Bordeaux)頂級名酒、1999 年的貝加西西里亞(Vega Sicilia)、2000 年的慕佳里奧哈珍藏干紅(Muga Rioja Reserva)、2001 年的西施佳雅(Sassicaia)、1994 年的馬塞托(Masseto)等,皆是世界級的頂級佳釀,一瓶難求。
酒窖擁有一個豪華管理陣容——4 位葡萄酒大師和 1 位前外交官,他們每年都會開會 2-3 次,決定近期應(yīng)購買哪些酒、哪些酒已到巔峰期應(yīng)該喝掉等。他們同時也為酒窖里的藏酒分級,分為 A1、A、B、C,最高級別的 A1 只在皇室重要活動和重大國事訪問中使用。
英國女王酒窖 10 大最古老葡萄酒
1、1931 年飛鳥園年份波特
1931 Quinta do Noval Vintage Port
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飛鳥園(Quinta do Noval)是出產(chǎn)波特酒(Port)最古老的頭牌酒莊之一。在諸多頂尖波特酒生產(chǎn)者中,飛鳥園以其葡萄采摘自單一葡萄園而令其更顯得卓爾不群。該酒莊建于 1715 年,位于葡萄牙杜羅河產(chǎn)區(qū)(Douro),經(jīng)轉(zhuǎn)手多次,現(xiàn)隸屬于全球第二大保險集團(tuán)——安盛集團(tuán)(AXA)旗下的米萊西梅斯保險公司(Millesimes)。
該酒莊的 1997 年份波特獲得了帕克 100 分,但其實(shí) 1931 年才是酒莊最傳奇的年份。在當(dāng)時世界經(jīng)濟(jì)不景氣的情況下,只有 3 個波特酒商還在進(jìn)行業(yè)務(wù),飛鳥園就是其中之一,可見酒莊的實(shí)力與品質(zhì)之強(qiáng)。
年份波特(Vintage Port)是一個酒莊里最好的波特酒,其釀酒葡萄選自酒莊最頂級的葡萄園,且只在好年份才生產(chǎn)。飛鳥園在最近十幾年只生產(chǎn)了 2 個年份,即 2003 年和 2011 年。1931 年的飛鳥園年份波特獲得了帕克(Robert Parker)98 分,單寧豐富,香氣飽滿復(fù)雜。英國女王酒窖在 1991 年開瓶檢查的時候覺得這瓶酒令人驚艷、毫無瑕疵,可以再窖藏 20-50 年,甚至更久。在 2004 年的時候該酒出現(xiàn)了漏液現(xiàn)象,但是酒質(zhì)仍然十分優(yōu)秀,于是換塞繼續(xù)窖藏。
2、1935 年格蘭姆年份波特
1935 Graham’s Vintage Port
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格蘭姆酒莊(Graham’s)成立于 1820 年,酒莊的目標(biāo)是釀出最好的波特酒,它也是杜羅河谷產(chǎn)區(qū)第一批投資購買葡萄園的波特酒生產(chǎn)商。通過 100 多年的努力,酒莊成功締造出數(shù)個傳奇年份,格蘭姆因此聲名大噪。1970 年,格蘭姆被擁有 300 多年釀酒史的辛明頓家族(Symington Family Estate)收購。該家族是杜羅河岸的頂尖波特生產(chǎn)商,其負(fù)責(zé)銷售的波特占全葡萄牙波特酒銷售量的 1/3。
薩克林(James Suckling)在 1990 年時品評過 1935 年格蘭姆年份波特,給出的評分是 94 分,稱其擁有無與倫比的飽滿性和細(xì)膩口感,紅色水果和甘草等香料味相互融合,入口甜潤絲滑。英國女王酒窖里的幾位大師也對里面收藏的 1935 年格蘭姆年份波特進(jìn)行了檢查,最新一次是在 2002 年,認(rèn)為其品質(zhì)還是很好,但是已經(jīng)到了適飲期,不再適合進(jìn)行長期窖藏了。
3、1945 年飛鳥園年份波特
1945 Quinta do Noval Vintage Port
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這是飛鳥園的另一個年份波特,帕克評分 92 分,國際市場的稅前均價高達(dá) 4 萬元人民幣。該酒在 1989 年品嘗時還覺得它酒體比較輕薄,但是陳年至 2010 年時,酒體已經(jīng)比較圓潤、順滑了。該酒擁有中等寶石紅色,氣味芬芳,有甜美花朵、橘子、李子、香水等味道。
4、1948 年芳塞卡年份波特
1948 Fonseca Vintage Port
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芳塞卡酒莊(Fonseca)位于葡萄牙杜羅河岸產(chǎn)區(qū),酒莊創(chuàng)建于 1815 年,而且該酒莊在眾多收藏家及葡萄酒專家眼里已經(jīng)成了年份波特的代名詞。自 19 世紀(jì)上半葉年份波特作為經(jīng)典的偉大酒款出現(xiàn)后,該酒莊便成為了世界級的波特生產(chǎn)商,令人艷羨。
酒莊所產(chǎn)的 1927、1948、1868、1977 和 1994 等多個年份以卓越的品質(zhì)獲得了權(quán)威機(jī)構(gòu)的高評分,其中 1948 年芳塞卡年份波特獲得了《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)100 分評價。該酒口感溫暖飽滿,香氣、質(zhì)地比較細(xì)膩,果味濃郁,香料味精致,2004 年英國女王酒窖檢查該酒時認(rèn)為它經(jīng)典而美好,適合在重大場合飲用。
5、1955 年拉圖干紅
1955 Chateau Latour
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拉圖酒莊(Chateau Latour)眾酒友都熟悉,是波爾多(Bordeaux)5 大一級名莊之一。拉圖與中國酒界永遠(yuǎn)的當(dāng)紅炸子雞拉菲(Chateau Lafite Rothschild)相比,一剛一柔,一硬漢一女子,如果說拉菲是一首婉約的抒情詩,那么拉圖就是一篇恢宏的史詩。
拉圖可以說是 5 大一級名莊中最剛硬強(qiáng)勁,酒體強(qiáng)勁厚實(shí)并充滿黑醋栗和細(xì)膩的黑櫻桃香味,陳年潛力十分突出,一般需要陳年 10-15 年才能完美展現(xiàn)其魅力,一些好年份甚至可以陳年幾十年。1955 年拉圖干紅距今已有 60 多年,帕克給該酒評了 95 分,并認(rèn)為它的最佳適飲期在 2007-2020 年。英國女王酒窖在 2003 年時開瓶檢查了收藏的酒,也是認(rèn)為它保存得非常好,口感仍是新鮮美味的。
6、1961 年寶尚父子歌頓特級園干紅
1961 Bouchard Pere et Fils Grand Cru Le Corton
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寶尚父子酒莊(Domaine Bouchard Pere & Fils)地處勃艮第(Bourgogne)伯恩丘(Cote de Beaune),是百年以上的老字號酒莊,其歷史可以追溯到 1731 年。酒莊目前擁有的葡萄園占地 130 公頃,其中有 12 個特級園,74 個一級園。而酒莊釀制的葡萄酒一貫風(fēng)格是豐沛成熟,酸度均衡,橡木味適中,精致美好。
1961 年的寶尚父子歌頓特級園干紅年份太過古老,距今已有 50 多年,但是仍具有潛力。2000 年時英國女王酒窖檢查了該酒,直呼它是“國家的寶藏(National Treasure)”且“不必匆忙開瓶飲用”,2007 年曾用于女王的宴會,是極好的一款酒。
7、1962 年瑪歌干紅
1962 Chateau Margaux
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瑪歌酒莊(Chateau Margaux)亦是波爾多 5 大一級名莊之一,酒莊歷史可以追溯到 12 世紀(jì)。酒莊所產(chǎn)的葡萄酒非常高雅芬芳,單寧含量豐富且柔和順滑,年輕時以花果香氣為主,特別是紫羅蘭和茉莉花香,熟成之后會發(fā)展出松露、雪茄盒等香氣,它集優(yōu)雅、復(fù)雜、濃郁、強(qiáng)勁、悠長、清新為一體。
英國女王酒窖在 1996 年檢查了 1962 年瑪歌干紅,認(rèn)為它成熟、美味,還可以再陳放 10 年;2002 年時再次檢查,酒質(zhì)很平衡,但是存放不了多久了。
8、1964 年庫克大瓶裝香檳
1964 Krug Brut in Magnum
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庫克香檳酒莊(Krug)由德國人約翰-約瑟夫?庫克(Johann-Joseph Krug)創(chuàng)建于 1843 年,現(xiàn)今已傳承了 6 代人。庫克是香檳區(qū)的殿堂級酒莊,它之于整個香檳產(chǎn)區(qū)(Champagne),就像羅曼尼?康帝(Domaine de la Romanee-Conti)之于勃艮第,柏圖斯(Petrus)之于波爾多,不管是從香檳的品質(zhì)還是稀缺性,以及黑中白(Blanc de Noir)酒款高不可攀的價格,都讓庫克站在整個香檳世界金字塔的頂端。
英國女王酒窖在 1982 年檢查了其收藏的 1964 年庫克大瓶裝(Magnum,1.5L)香檳,其口感飽滿復(fù)雜,擁有白巧克力和其他氧化性風(fēng)味,余味悠長,適合用于特殊場合,已經(jīng)到達(dá)適飲期。
9、1967 年旭金堡蘇玳貴腐甜白
1967 Chateau Suduiraut
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旭金堡酒莊(Chateau Suduiraut)是波爾多格蘇玳(Sauternes)品質(zhì)僅次于滴金酒莊(chateau d'Yquem)的另一個名莊,是該地區(qū)的一級名莊,它位于滴金酒莊北邊。如同波爾多其他的很多古老酒莊一樣,旭金堡酒莊的確切歷史起源現(xiàn)在已無從得知,不過,這塊土地的歷史可以追溯到 16 世紀(jì)后期,城堡則建于 17 世紀(jì)。
該酒莊的蘇玳貴腐甜白,品質(zhì)可以媲美滴金酒莊,所表現(xiàn)的平衡與層次接近完美,酒中蘊(yùn)含有烤水果與蜂蜜的味道,并且可以輕易地保留 30-50 年而不失其味,但是產(chǎn)量極少。旭金堡酒莊的 1967 年是個傳奇年份,香氣集中,酸度漂亮,酒質(zhì)柔滑,富含糖漬水果、干果、焦糖、紅茶、藏紅花等香味。英國女王酒窖于 2000 年檢查了該款藏酒,認(rèn)為它品質(zhì)非常出色。
10、1970 年柏圖斯干紅
1970 Chateau Petrus
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柏圖斯酒莊位于法國波爾多右岸的波美侯(Pomerol)產(chǎn)區(qū),是該產(chǎn)區(qū)最知名的酒莊,也是整個波爾多地區(qū)最貴的葡萄酒。作為波爾多“酒王”,柏圖斯非常重視品質(zhì),只生產(chǎn)正牌酒,選用最好的葡萄,在不好的年份甚至?xí).a(chǎn)。其酒氣味細(xì)膩豐厚,在黑加侖子和薄荷等香氣之中還隱藏著黑莓、奶油、巧克力、松露、牛奶和橡木等多種香味,口感絲滑,令人驚艷。
帕克將 1970 年柏圖斯干紅評為 99 分,其單寧柔軟、圓潤、集中、有活力,有黑加侖、皮革、干無花果的香味,層次復(fù)雜。英國女王酒窖認(rèn)為該酒應(yīng)用于特殊場合,2003 年檢查是認(rèn)為它已經(jīng)非常成熟了,果味逐漸減淡,差不多要開瓶飲用了。
4.麥?zhǔn)客∑【?/h2>
答:我了解一些 Wolters酒廠,位于德國中北部布倫瑞克地區(qū),是一家超過380年歷史的酒廠。 1876年酒廠被布瑞維茨公爵授予“宮廷專用酒廠”稱號,并為公爵的領(lǐng)地供酒,逐漸成為地區(qū)暢銷的啤酒。后來,酒廠還被冠以“皇家酒廠”稱號。
5.嘉頓啤酒
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6.寶汀頓啤酒怎么樣
英國女王有一個百年酒窖,里面藏有不少世界級佳釀,美國前總統(tǒng)奧巴馬就因?yàn)槭苎麃磉@座酒窖參觀而大感興奮;矜持嚴(yán)肅的南非民族英雄曼德拉在參觀酒窖品酒后也舒展了雙眉。
英國女王酒窖里保存的很多酒都是珍貴稀有且年份久遠(yuǎn)的,百萬富翁都不一定喝得到。而對于我等常人來說,喝不到,看看也好啊,所以這是份英國女王酒窖 10 大最古老的頂級葡萄酒清單請各位看客收好……
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英國女王酒窖是個怎樣的存在?
英國女王酒窖建于 1908 年,它創(chuàng)建的目的很簡單:女王、首相和外交大臣們要隨時能夠拿出頂級佳釀來應(yīng)付頻繁的外交宴請,所以它也被稱為是“英國外交的秘密武器”。當(dāng)然,酒窖里不僅藏有最佳佐餐之酒葡萄酒,還有烈啤酒等。我們的重點(diǎn)放在葡萄酒上,目前酒窖里藏有 33,369 瓶葡萄酒,價值 80 萬英鎊。
酒窖的葡萄酒清單包括大量波爾多(Bordeaux)頂級名酒、1999 年的貝加西西里亞(Vega Sicilia)、2000 年的慕佳里奧哈珍藏干紅(Muga Rioja Reserva)、2001 年的西施佳雅(Sassicaia)、1994 年的馬塞托(Masseto)等,皆是世界級的頂級佳釀,一瓶難求。
酒窖擁有一個豪華管理陣容——4 位葡萄酒大師和 1 位前外交官,他們每年都會開會 2-3 次,決定近期應(yīng)購買哪些酒、哪些酒已到巔峰期應(yīng)該喝掉等。他們同時也為酒窖里的藏酒分級,分為 A1、A、B、C,最高級別的 A1 只在皇室重要活動和重大國事訪問中使用。
英國女王酒窖 10 大最古老葡萄酒
1、1931 年飛鳥園年份波特
1931 Quinta do Noval Vintage Port
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飛鳥園(Quinta do Noval)是出產(chǎn)波特酒(Port)最古老的頭牌酒莊之一。在諸多頂尖波特酒生產(chǎn)者中,飛鳥園以其葡萄采摘自單一葡萄園而令其更顯得卓爾不群。該酒莊建于 1715 年,位于葡萄牙杜羅河產(chǎn)區(qū)(Douro),經(jīng)轉(zhuǎn)手多次,現(xiàn)隸屬于全球第二大保險集團(tuán)——安盛集團(tuán)(AXA)旗下的米萊西梅斯保險公司(Millesimes)。
該酒莊的 1997 年份波特獲得了帕克 100 分,但其實(shí) 1931 年才是酒莊最傳奇的年份。在當(dāng)時世界經(jīng)濟(jì)不景氣的情況下,只有 3 個波特酒商還在進(jìn)行業(yè)務(wù),飛鳥園就是其中之一,可見酒莊的實(shí)力與品質(zhì)之強(qiáng)。
年份波特(Vintage Port)是一個酒莊里最好的波特酒,其釀酒葡萄選自酒莊最頂級的葡萄園,且只在好年份才生產(chǎn)。飛鳥園在最近十幾年只生產(chǎn)了 2 個年份,即 2003 年和 2011 年。1931 年的飛鳥園年份波特獲得了帕克(Robert Parker)98 分,單寧豐富,香氣飽滿復(fù)雜。英國女王酒窖在 1991 年開瓶檢查的時候覺得這瓶酒令人驚艷、毫無瑕疵,可以再窖藏 20-50 年,甚至更久。在 2004 年的時候該酒出現(xiàn)了漏液現(xiàn)象,但是酒質(zhì)仍然十分優(yōu)秀,于是換塞繼續(xù)窖藏。
2、1935 年格蘭姆年份波特
1935 Graham’s Vintage Port
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格蘭姆酒莊(Graham’s)成立于 1820 年,酒莊的目標(biāo)是釀出最好的波特酒,它也是杜羅河谷產(chǎn)區(qū)第一批投資購買葡萄園的波特酒生產(chǎn)商。通過 100 多年的努力,酒莊成功締造出數(shù)個傳奇年份,格蘭姆因此聲名大噪。1970 年,格蘭姆被擁有 300 多年釀酒史的辛明頓家族(Symington Family Estate)收購。該家族是杜羅河岸的頂尖波特生產(chǎn)商,其負(fù)責(zé)銷售的波特占全葡萄牙波特酒銷售量的 1/3。
薩克林(James Suckling)在 1990 年時品評過 1935 年格蘭姆年份波特,給出的評分是 94 分,稱其擁有無與倫比的飽滿性和細(xì)膩口感,紅色水果和甘草等香料味相互融合,入口甜潤絲滑。英國女王酒窖里的幾位大師也對里面收藏的 1935 年格蘭姆年份波特進(jìn)行了檢查,最新一次是在 2002 年,認(rèn)為其品質(zhì)還是很好,但是已經(jīng)到了適飲期,不再適合進(jìn)行長期窖藏了。
3、1945 年飛鳥園年份波特
1945 Quinta do Noval Vintage Port
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這是飛鳥園的另一個年份波特,帕克評分 92 分,國際市場的稅前均價高達(dá) 4 萬元人民幣。該酒在 1989 年品嘗時還覺得它酒體比較輕薄,但是陳年至 2010 年時,酒體已經(jīng)比較圓潤、順滑了。該酒擁有中等寶石紅色,氣味芬芳,有甜美花朵、橘子、李子、香水等味道。
4、1948 年芳塞卡年份波特
1948 Fonseca Vintage Port
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芳塞卡酒莊(Fonseca)位于葡萄牙杜羅河岸產(chǎn)區(qū),酒莊創(chuàng)建于 1815 年,而且該酒莊在眾多收藏家及葡萄酒專家眼里已經(jīng)成了年份波特的代名詞。自 19 世紀(jì)上半葉年份波特作為經(jīng)典的偉大酒款出現(xiàn)后,該酒莊便成為了世界級的波特生產(chǎn)商,令人艷羨。
酒莊所產(chǎn)的 1927、1948、1868、1977 和 1994 等多個年份以卓越的品質(zhì)獲得了權(quán)威機(jī)構(gòu)的高評分,其中 1948 年芳塞卡年份波特獲得了《葡萄酒觀察家》(Wine Spectator)100 分評價。該酒口感溫暖飽滿,香氣、質(zhì)地比較細(xì)膩,果味濃郁,香料味精致,2004 年英國女王酒窖檢查該酒時認(rèn)為它經(jīng)典而美好,適合在重大場合飲用。
5、1955 年拉圖干紅
1955 Chateau Latour
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拉圖酒莊(Chateau Latour)眾酒友都熟悉,是波爾多(Bordeaux)5 大一級名莊之一。拉圖與中國酒界永遠(yuǎn)的當(dāng)紅炸子雞拉菲(Chateau Lafite Rothschild)相比,一剛一柔,一硬漢一女子,如果說拉菲是一首婉約的抒情詩,那么拉圖就是一篇恢宏的史詩。
拉圖可以說是 5 大一級名莊中最剛硬強(qiáng)勁,酒體強(qiáng)勁厚實(shí)并充滿黑醋栗和細(xì)膩的黑櫻桃香味,陳年潛力十分突出,一般需要陳年 10-15 年才能完美展現(xiàn)其魅力,一些好年份甚至可以陳年幾十年。1955 年拉圖干紅距今已有 60 多年,帕克給該酒評了 95 分,并認(rèn)為它的最佳適飲期在 2007-2020 年。英國女王酒窖在 2003 年時開瓶檢查了收藏的酒,也是認(rèn)為它保存得非常好,口感仍是新鮮美味的。
6、1961 年寶尚父子歌頓特級園干紅
1961 Bouchard Pere et Fils Grand Cru Le Corton
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寶尚父子酒莊(Domaine Bouchard Pere & Fils)地處勃艮第(Bourgogne)伯恩丘(Cote de Beaune),是百年以上的老字號酒莊,其歷史可以追溯到 1731 年。酒莊目前擁有的葡萄園占地 130 公頃,其中有 12 個特級園,74 個一級園。而酒莊釀制的葡萄酒一貫風(fēng)格是豐沛成熟,酸度均衡,橡木味適中,精致美好。
1961 年的寶尚父子歌頓特級園干紅年份太過古老,距今已有 50 多年,但是仍具有潛力。2000 年時英國女王酒窖檢查了該酒,直呼它是“國家的寶藏(National Treasure)”且“不必匆忙開瓶飲用”,2007 年曾用于女王的宴會,是極好的一款酒。
7、1962 年瑪歌干紅
1962 Chateau Margaux
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瑪歌酒莊(Chateau Margaux)亦是波爾多 5 大一級名莊之一,酒莊歷史可以追溯到 12 世紀(jì)。酒莊所產(chǎn)的葡萄酒非常高雅芬芳,單寧含量豐富且柔和順滑,年輕時以花果香氣為主,特別是紫羅蘭和茉莉花香,熟成之后會發(fā)展出松露、雪茄盒等香氣,它集優(yōu)雅、復(fù)雜、濃郁、強(qiáng)勁、悠長、清新為一體。
英國女王酒窖在 1996 年檢查了 1962 年瑪歌干紅,認(rèn)為它成熟、美味,還可以再陳放 10 年;2002 年時再次檢查,酒質(zhì)很平衡,但是存放不了多久了。
8、1964 年庫克大瓶裝香檳
1964 Krug Brut in Magnum
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庫克香檳酒莊(Krug)由德國人約翰-約瑟夫?庫克(Johann-Joseph Krug)創(chuàng)建于 1843 年,現(xiàn)今已傳承了 6 代人。庫克是香檳區(qū)的殿堂級酒莊,它之于整個香檳產(chǎn)區(qū)(Champagne),就像羅曼尼?康帝(Domaine de la Romanee-Conti)之于勃艮第,柏圖斯(Petrus)之于波爾多,不管是從香檳的品質(zhì)還是稀缺性,以及黑中白(Blanc de Noir)酒款高不可攀的價格,都讓庫克站在整個香檳世界金字塔的頂端。
英國女王酒窖在 1982 年檢查了其收藏的 1964 年庫克大瓶裝(Magnum,1.5L)香檳,其口感飽滿復(fù)雜,擁有白巧克力和其他氧化性風(fēng)味,余味悠長,適合用于特殊場合,已經(jīng)到達(dá)適飲期。
9、1967 年旭金堡蘇玳貴腐甜白
1967 Chateau Suduiraut
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旭金堡酒莊(Chateau Suduiraut)是波爾多格蘇玳(Sauternes)品質(zhì)僅次于滴金酒莊(chateau d'Yquem)的另一個名莊,是該地區(qū)的一級名莊,它位于滴金酒莊北邊。如同波爾多其他的很多古老酒莊一樣,旭金堡酒莊的確切歷史起源現(xiàn)在已無從得知,不過,這塊土地的歷史可以追溯到 16 世紀(jì)后期,城堡則建于 17 世紀(jì)。
該酒莊的蘇玳貴腐甜白,品質(zhì)可以媲美滴金酒莊,所表現(xiàn)的平衡與層次接近完美,酒中蘊(yùn)含有烤水果與蜂蜜的味道,并且可以輕易地保留 30-50 年而不失其味,但是產(chǎn)量極少。旭金堡酒莊的 1967 年是個傳奇年份,香氣集中,酸度漂亮,酒質(zhì)柔滑,富含糖漬水果、干果、焦糖、紅茶、藏紅花等香味。英國女王酒窖于 2000 年檢查了該款藏酒,認(rèn)為它品質(zhì)非常出色。
10、1970 年柏圖斯干紅
1970 Chateau Petrus
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柏圖斯酒莊位于法國波爾多右岸的波美侯(Pomerol)產(chǎn)區(qū),是該產(chǎn)區(qū)最知名的酒莊,也是整個波爾多地區(qū)最貴的葡萄酒。作為波爾多“酒王”,柏圖斯非常重視品質(zhì),只生產(chǎn)正牌酒,選用最好的葡萄,在不好的年份甚至?xí).a(chǎn)。其酒氣味細(xì)膩豐厚,在黑加侖子和薄荷等香氣之中還隱藏著黑莓、奶油、巧克力、松露、牛奶和橡木等多種香味,口感絲滑,令人驚艷。
帕克將 1970 年柏圖斯干紅評為 99 分,其單寧柔軟、圓潤、集中、有活力,有黑加侖、皮革、干無花果的香味,層次復(fù)雜。英國女王酒窖認(rèn)為該酒應(yīng)用于特殊場合,2003 年檢查是認(rèn)為它已經(jīng)非常成熟了,果味逐漸減淡,差不多要開瓶飲用了。




