1. 啤酒花的使用才讓啤酒成為真正的啤酒

德國(guó)啤酒只用啤酒花。

因?yàn)椤都儍舴ā芬?guī)定“只有大麥芽、啤酒花和水”可以用來(lái)釀造啤酒，后來(lái)經(jīng)過(guò)修訂，加入了另一種原料“酵母”?！都儍舴ā吩?906年成為全國(guó)性法律，它保證了德國(guó)啤酒的純正原始味道，歷來(lái)是德國(guó)啤酒最大的金字招牌，比任何廣告都頂用。

2. 啤酒花的使用才讓啤酒成為真正的啤酒的原因

啤酒中加酒花（或酒花制品）是基本工藝，酒花（學(xué)名叫蛇麻花），首先能給啤酒帶來(lái)“香味”（主要是酒花香油類物質(zhì)），其次帶來(lái)“苦感”（α—酸、β—酸類物質(zhì)），具有降“火”的作用（含多酚等還原性物質(zhì)），也有殺菌的作用（利于啤酒較長(zhǎng)時(shí)間的保存）。啤酒中加酒花應(yīng)該說(shuō)是必須的（否則就不能稱為啤酒了），現(xiàn)代工業(yè)化生產(chǎn)中，確實(shí)有人想用其他物質(zhì)來(lái)取代酒花（酒花價(jià)格不便宜），就目前來(lái)說(shuō)，還沒(méi)有明確的信息表明這種替代的成功。

3. 啤酒與啤酒花

含有啤酒浸膏是勾兌啤酒，也就是工業(yè)啤酒

4. 啤酒花的使用才讓啤酒成為真正的啤酒嗎

啤酒花不算酒。啤酒花是?？迫劜?，為多年生蔓性草本植物，雌雄異株，是啤酒釀造不可缺少的原料之一，啤酒花可以使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力，從而使啤酒具有清爽的苦味和芬芳的香味，啤酒花還能形成啤酒優(yōu)良的泡沫，啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來(lái)自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體，優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來(lái)。

5. 啤酒花的使用才讓啤酒成為真正的啤酒原理

酒花法原理 將酒瓶倒置就能見到分布均勻的酒花，上翻時(shí)密度間隙明顯酒液清澈且酒花緩慢消失。

酒花與酒精度高低和乙酸乙酯物質(zhì)比例相關(guān)，比例不同使酒花呈現(xiàn)的形態(tài)也不同，優(yōu)質(zhì)好酒的特點(diǎn)是酒花細(xì)密，次之的白酒酒花粗疏。

6. 啤酒花的使用才讓啤酒成為真正的啤酒是否正確

啤酒花為釀造啤酒的原料。啤酒花是釀酒不可缺少的一味原材料，在釀酒過(guò)程中具有天然防腐、延長(zhǎng)啤酒保質(zhì)期的作用，還可以形成啤酒的細(xì)膩泡沫，并能澄清麥汁使啤酒變得清透，還能平衡麥芽汁甜度使啤酒變得可口。同時(shí)它還有健胃消食和安神利尿的藥用價(jià)值。判斷啤酒品質(zhì)優(yōu)良的一個(gè)關(guān)鍵，就是它是否有優(yōu)良的泡沫形成。

7. 啤酒花的使用才讓啤酒成為真正的啤酒考試網(wǎng)

1.將吉利丁粉和水A拌勻，隔水加熱至吉利丁溶化

2.將奶油奶酪粉和牛奶拌勻

3.將啤酒A加入1中，攪拌均勻

4.將2加入3中，攪拌均勻

5.在4中加入蛋黃，加熱攪拌均勻至90℃

6.將蛋清A和糖A攪拌均勻，加入冷卻的5中

7.加入打發(fā)鮮奶油，混合拌勻，即為啤酒慕斯，備用

8.將蛋糕胚放入甜品杯底部，擠入啤酒慕斯至八分滿

9.將蛋清B和糖B一起倒入攪拌器中，打發(fā)成雞尾狀

10.將水B、吉利丁和啤酒B一起倒入9中，打發(fā)均勻，即為啤酒糖漿料

11.將漿料裝入裱花袋中，擠入杯中至十分滿，放入冰箱冷凍后取出，裝飾上PP片和巧克力配件

8. 啤酒花的使用才讓啤酒成為真正的啤酒這句話對(duì)不對(duì)

這就不是工業(yè)啤酒了。啤酒也叫傳統(tǒng)啤酒，精釀啤酒，是指用大麥芽、酵母、啤酒花和水為原料，釀造而成的啤酒。而工業(yè)啤酒，本質(zhì)上就是傳統(tǒng)啤酒的簡(jiǎn)化版，調(diào)整了原料和釀造工藝，降低了品質(zhì)，但更適合啤酒的商品化。

主要區(qū)別如下，原料方面。

精釀啤酒：原料一般只有4種：大麥芽、酵母、啤酒花和水。個(gè)別風(fēng)味啤酒，會(huì)添加一些其他配料來(lái)增加口感，但是比較少見。

工業(yè)啤酒：原料比較多，只要是含有淀粉的都可以拿來(lái)代替麥芽，常見的有大米、玉米，甚至還有糖漿。啤酒花也由整朵，變成了碎末、啤酒花制品、啤酒花浸膏等。

9. 啤酒花的使用才讓啤酒成為真正的啤酒對(duì)嗎

使用了系列Br?u啤酒花！

杰克艾比招牌的酒花拉格啤酒。它從傳統(tǒng)的IPA中變化而來(lái)：投入了西楚/Citra和百年/Centennial啤酒花，但使用的拉格酵母，在低溫下經(jīng)過(guò)更長(zhǎng)的發(fā)酵和熟成時(shí)間。有強(qiáng)烈的熱帶水果香味和柑橘香氣，也有清脆的餅干香味，收口較干，清苦的酒花特色令人愉悅！

自從2011年我們發(fā)布了Hoponius Union以來(lái)，精釀啤酒領(lǐng)域發(fā)生了很多變化，但我們對(duì)清爽純凈的酒花型啤酒的熱愛比以往任何時(shí)候都更加強(qiáng)烈。Br?u系列是一個(gè)干投酒花計(jì)劃，以突顯當(dāng)時(shí)一些最受歡迎的啤酒花。這款Mosaic Br?u Hoppy Lager使用了馬賽克（Mosaic）啤酒花進(jìn)行干投，酒體清爽純凈，十分易飲。

10. 啤酒花的使用才讓啤酒成為真正的啤酒對(duì)不對(duì)

酒花和酒花浸膏在釀酒過(guò)程中主要有三種功能：第一就是增加酒的香氣，第二是起到過(guò)濾麥汁作用，使得酒的酒體顏色更清透。第三是起到防腐作用。

這兩者的區(qū)別：

一、 酒花是天然的，酒花浸膏是提煉過(guò)的。就類似于鮮榨果汁和濃縮果汁的道理一樣。

二、 高端的啤酒使用酒花，低端的使用酒花浸膏。

三、 酒花浸膏的效果比酒花更好，價(jià)格更便宜，所以用的多。