1. 原漿啤酒生產(chǎn)過(guò)程
青啤酒原漿:酒精度:4.7%、原麥汁濃度13°P、規(guī)格5L。
青啤原漿為青島啤酒目前市面上最高端的產(chǎn)品,遵循啤酒釀造的最高工藝原則,全程高度自動(dòng)化,頂級(jí)原料,不經(jīng)過(guò)濾,不經(jīng)滅活工序,保留鮮活酵母,是“只有釀酒師才能喝到的啤酒”。
青島啤酒原漿啤酒是全程無(wú)菌狀態(tài)下,未經(jīng)過(guò)濾和高溫巴氏滅活工序,直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液,采用低溫灌裝和貯存(0~10℃),瞬時(shí)鎖定第一時(shí)間的新鮮度,完整的保留了活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分,能有效地改善人體的消化和吸收功能,是最新鮮、最原始而高檔的真正的啤酒。
2. 啤酒廠原漿
泰山原漿好
所謂原漿啤酒就是不添加任何防腐劑添加劑,不經(jīng)過(guò)濾,不經(jīng)滅活工序,保留鮮活酵母的生啤酒原液,被稱為真正的“液體面包”。泰山原漿來(lái)自山東泰安泰山啤酒廠,主要生產(chǎn)原漿和黑啤,其中原漿最受消費(fèi)者的歡迎,選用德國(guó)進(jìn)口酵母,引進(jìn)澳洲麥芽釀造,口感一點(diǎn)也不輸國(guó)外精釀,泰山原漿分7天和28天兩種。
3. 原漿啤酒制作流程
原漿啤酒是全程無(wú)菌狀態(tài)下釀造出來(lái)的啤酒發(fā)酵原液,最大限度地保留了活性物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)成分,是高檔而最新鮮的啤酒,完全保留了發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的氨基酸、蛋白質(zhì)以及大量的鉀、鎂、鈣、鋅等微量元素,其中最關(guān)鍵的就是保留了大量的活性酵母,能有效地提高人體的消化和吸收功能,同時(shí)也保持了啤酒最原始、最新鮮的口感,麥香濃郁,色澤金黃,泡沫其豐富,如牛奶般潔白、細(xì)膩,持久掛杯,真正啤酒中的高端產(chǎn)品,是一般啤酒根本無(wú)法比擬的。
原漿啤酒在釀造過(guò)程中未過(guò)濾,不經(jīng)高溫巴氏滅活工序,呈朦朧狀原漿的新鮮美味及豐富營(yíng)養(yǎng)亦被完全的保存下來(lái);低溫灌裝和貯存(0~8℃),瞬時(shí)鎖定時(shí)間的新鮮度,口味鮮美,地道純正。
4. 原漿啤酒是什么做的
原漿啤酒是不添加任何防腐劑添加劑,不經(jīng)過(guò)濾,不經(jīng)滅活工序,保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒因含有一定量的活性酵母呈現(xiàn)一定濁度,酒體泡沫極其豐富,香氣濃郁,口味新鮮純正,風(fēng)味獨(dú)特,是啤酒家族中名符其實(shí)的超級(jí)液體面包。
5. 原漿酒釀造過(guò)程
原漿,就是指原汁原味的液體,是礦物或有機(jī)物在稀糊狀態(tài)的粗制混合物。原漿原漿,顧名思義原汁原味的液體。
從原料上分為植物原漿,比如用大豆、大米、地瓜、西紅柿等做出的原汁原味的漿體。另外還有動(dòng)物原漿和混合原漿兩大類(lèi)。
從工藝上來(lái)說(shuō),就是原漿經(jīng)過(guò)發(fā)酵工藝制造出來(lái)的產(chǎn)品,如原漿酒,原漿飲品
例如,化妝品行業(yè)中的原漿,即植物原漿,是通過(guò)萃取科技采用精純提取,保留植物中唯一有效成分。
再如原漿酒,是以糧食加入酒曲,經(jīng)發(fā)酵成酒,出酒后的原漿即可飲用,也就是最原始的原漿白酒。釀造過(guò)程沒(méi)有勾兌過(guò)程,酒中不添加任何人工成分(酒精、增香劑)。
6. 原漿啤酒生產(chǎn)流程圖
這個(gè)過(guò)程還挺麻煩的,需要生產(chǎn)許可證,而且要有渠道采購(gòu)到上等的麥芽、啤酒花、酵母這些,廠區(qū)附近有質(zhì)量高的水源,總之過(guò)程比較復(fù)雜,需要大量的精力、人力,物力。
7. 原漿啤酒生產(chǎn)過(guò)程圖片
原漿黑啤950ml
原料:水、澳洲大麥芽、小麥芽、特種麥芽、啤酒花
原麥汁濃度:11°P
酒精度:≥4.2%vol
執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T4927
保質(zhì)期:12個(gè)月(5℃-25℃避光貯存)
生產(chǎn)日期:見(jiàn)罐底或外箱噴碼
質(zhì)量等級(jí):一級(jí) 檢驗(yàn)合格
產(chǎn)地:山東·德州
8. 原漿啤酒釀造過(guò)程
高額利潤(rùn)驅(qū)“自釀”成風(fēng)
“現(xiàn)在扎啤機(jī)當(dāng)?shù)溃芏嗳吮阏`以為擁有自釀設(shè)備的餐飲企業(yè),就一定信得過(guò),實(shí)際上這也是誤區(qū)?!蓖粝壬榻B到:“年初花園路附近的一家烤肉店花三十多萬(wàn)買(mǎi)了我們一臺(tái)設(shè)備,設(shè)備安裝調(diào)試時(shí),老板就不停打聽(tīng)降低成本的竅門(mén)”。汪先生無(wú)奈地嘆了口氣。自釀扎啤成本大約一千多元一噸,但一到酒店就搖身一變就成為十幾元、二十幾元一升。根據(jù)啤酒的密度來(lái)計(jì)算,一噸啤酒為1250升,銷(xiāo)售額為25000元/噸,利潤(rùn)近2000%。




