1. 啤酒可以代替水嗎知乎

答：1、使肉類變?nèi)彳?/p>

肉類在烹調(diào)之前，預(yù)先淋上一些啤酒，會變得比較柔軟，對牛肉尤為適用。而且經(jīng)啤酒處理的肉類也比較不易腐壞，味道更鮮美。

2、使火鍋醬菜鮮美

火鍋醬菜在火鍋里加一點(diǎn)啤酒，火鍋里的肉類會變得滑嫩而不老硬。在腌制的醬菜中，加入一點(diǎn)啤酒，能使醬菜變得更為鮮美。

3、使牛肉嫩滑

炒牛肉前用啤酒代替料酒先腌制一下，這樣牛肉炒出來就會變得更加嫩滑好吃了。在燒制雞的過程中用啤酒代替水，做出來的雞別具風(fēng)味。

4、使米飯好吃

在做米飯的時(shí)候，加上少量啤酒，這樣蒸制出來的米飯，可以具有更多的香味，但千萬不要加太多，否則的話，啤酒的苦味就會顯露出來了。

5、使高湯鮮美

在燒湯過程中都可以少量添加，可以提高湯的鮮味，比如，燉魚、燉牛肉、各種咸味的湯中。制做較肥的肉或脂肪較多的魚時(shí)，加一杯啤酒，還能消除油膩味，吃起來爽口。

2. 蘇打水代替啤酒

流金歲月蘇打水是王子牌子海藻蘇打水。

王子海藻蘇打水是由啤酒生物發(fā)酵工程國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室和青島海洋生物醫(yī)藥研究院聯(lián)合研制的海洋飲品，由青島啤酒公司榮譽(yù)出品。王子海藻蘇打水通過海藻破壁提取技術(shù)、酶酵耦合加工技術(shù)等食物科技，釋放海藻活性精華？

3. 不喝水用啤酒來代替水對嗎

世界上喝水最少的是韓國一個(gè)29歲的男子，他從9歲開始至今是從未喝過一口水，就算是渴的不行了也是堅(jiān)決不喝水，平時(shí)都是靠啤酒，飲料來代替，甚至生病吃藥也從來都不是用水而且是用一瓶可樂，這一堅(jiān)持就是20年的時(shí)間！導(dǎo)致他患有嚴(yán)重的便秘，尿結(jié)石，胃潰瘍的疾病。

4. 為什么有些人能把啤酒當(dāng)水喝

IPA的全稱，是India Pale Ale，直譯就是“印度淡色艾爾啤酒”。是近年來火的啤酒種類，沒有之一。

起初是19世紀(jì)英國為出口印度而專門生產(chǎn)的啤酒，和艾爾相比，IPA 苦味更重，酒精度也更高。雖然IPA名叫印度淡色艾爾，但這種酒的確是英國人創(chuàng)造的。英殖民初期，英國殖民者面臨一個(gè)很嚴(yán)峻的問題：從英國到印度，船上這好幾個(gè)月，沒有可靠的淡水水源。當(dāng)時(shí)，還沒有蘇伊士運(yùn)河。從英國本土去趟印度，要從非洲南端的好望角繞路，一走就是幾個(gè)月。

沿途經(jīng)過兩次赤道，劇烈的氣溫變化加上長途旅行，沒電沒冰箱的，帶上船的水，放沒多久就餿了。于是，英國人想到了啤酒。啤酒含有酒精和可以防腐的啤酒花。那么，路上就拿啤酒當(dāng)水喝吧……因此，當(dāng)時(shí)英國酒廠之一的BOW（船首）酒廠，就建在碼頭附近。

他們生產(chǎn)的啤酒，使用了大量麥芽和啤酒花，大幅提升了啤酒的酒精度，并起到了很好的防腐作用。而這，就是我們今天喝的IPA的雛形。IPA非常容易辨認(rèn)。如果，你喝到一瓶淺琥珀色、香氣濃郁（帶點(diǎn)花果香）、喝起來很清爽但余味有點(diǎn)苦的精釀啤酒，那么，你喝到的基本上就是一瓶IPA了。

較高的苦度與濃烈的香氣，是IPA大的特點(diǎn)。老實(shí)說，IPA并不是一款能讓人一見鐘情的酒，但對于啤酒老手而言，IPA讓人欲罷不能之處，恰也正是這種苦和香并行交織的味覺體驗(yàn)。

5. 啤酒與啤水

飲啤水的意思是喝啤酒

6. 啤酒能代替水嗎

燉魚的時(shí)候放啤酒。

用啤酒腌牛肉、鴨肉等肉質(zhì)纖維比較韌的肉類,可以起到軟化的作用;而處理魚、蝦時(shí),加少許啤酒則能起到不錯的去腥作用。啤酒即便經(jīng)過高溫烹煮后,麥香味依舊能得以存留。

啤酒去腥留香的作用,讓魚的風(fēng)味提升不少。為了讓腥轉(zhuǎn)變?yōu)轷r,還可在燒煮時(shí)用啤酒代替水,能起到去腥、增鮮添香的作用,湯汁也更鮮香。

啤酒燉魚以啤酒、魚為主要食材,豆瓣辣醬,花椒大料等為輔料制作的美食。成品的啤酒燉魚口味偏辣,偏咸,既有啤酒的香氣,又有魚肉的香味。

7. 啤酒可以代替水喝嗎

是歐洲傳統(tǒng)飲料熱紅酒。在中世紀(jì)，加香辛料的熱飲酒（mulled wine）是非常普遍的飲品?，F(xiàn)在在歐洲的很多集市上，也是隨便支口鍋就能做了賣。

中世紀(jì)的水源常被污染，所以當(dāng)時(shí)的人很少喝水，大家更喜歡喝紅酒或者啤酒代替水。

再者，當(dāng)時(shí)香料都是進(jìn)口奢侈品，能用香辛料煮紅酒那就是赤果果的炫富啊~

8. 長期以啤酒代替水會怎樣

我知道的是在婚禮宴席上，新郎新娘一桌桌敬親朋好友（賓客）酒時(shí)，伴郎伴娘拿著裝有冰紅茶的啤酒瓶子和礦泉水的白酒瓶子站在新郎新娘后面給倒酒，有人喝白酒時(shí)，新郎新娘就會喝礦泉水代替白酒，喝啤酒時(shí)，新郎新娘就會喝冰紅茶代替啤酒，要是真喝酒，新郎新娘敬一圈酒回來以后什么儀式也不用做了。

9. 白酒和啤酒

如果讓我用一句話去形容喝白酒的感覺，那就是——“

白酒的好喝恰好在于它的難喝

！”相信沒有哪個(gè)第一次喝白酒的人會覺得它好喝，我至今猶記得第一次喝醬香酒時(shí)的感覺，“呸！真他喵辣！真他喵難喝”，反正一開始我是拒絕的。初嘗只覺得單一地辣，后來再試幾次，有了鋪墊，抿上一小口，酒香在口腔中迅速爆開，卻先不要急著咽，在嘴里停留片刻慢慢感受到了它的微澀、回甜，酒香濃郁誘人，喝完后打個(gè)酒嗝都是濃濃的酒香。但是這些好喝的點(diǎn)在一開始我是覺得難喝的，而懂得了如何品味后，就變成了酒的好喝之處。

白酒并不像我們?nèi)粘：鹊哪菢又荒軉渭兊仄烦鲆粌煞N味道，實(shí)際上其有五味，

酸甜苦辣澀

。首先是酸，白酒中的酸味物質(zhì)極其豐富，主要分為可揮發(fā)酸以及不可揮發(fā)酸，最主要的有“己酸、乙酸、乳酸、丁酸”四大酸。白酒中的酸極為重要，其酯類的呈香物質(zhì)需要酸和乙醇的結(jié)合去生成，故適量的酸會使白酒口感變得醇厚。而作為白酒中含酸物質(zhì)最高的醬香酒，其為什么喝起來口感更為醇厚、留香更為持久，酸味物質(zhì)功不可沒。

其次是甜味，白酒的甜味主要來自酒體中的醇類物質(zhì)，如多元醇（以丙三醇為主）等。多元醇不僅能給酒液帶來綿甜感，因?yàn)槠錇檎吵頎畹倪€能使酒液變得順滑。除此之外，酒體的風(fēng)味物質(zhì)內(nèi)如氨基酸（D-氨基酸、D-色氨酸等）、雙乙酰等，也能增加酒質(zhì)的濃厚感。

除卻甜味外，與之相對的苦味在酒體中也會存在，并不是說嘗到苦味就是酒不好。其實(shí)白酒中的苦味來源于發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的過量的醇（正丙醇、異丁醇等）、琥珀酸，以及少量的單寧，較多的酚類和糖醛，過多的苦味是會讓人排斥的，但少量的苦味是有利于增長酒體的陳厚味的。

辣味是很多人對高度白酒的第一感覺，也是酒的主要口感，只有克服或者說適應(yīng)辣味后，才能更好地體會白酒的好喝。而導(dǎo)致白酒變辣的罪魁禍?zhǔn)拙褪且掖?，除此之外，一些醛類物質(zhì)如甲醛、乙醛、糠醛等也會刺激到你的神經(jīng)，使之產(chǎn)生辛辣感。一般新酒酒烈會給人過辣的感覺，不管是新老酒友，大家都更傾向于貯存了多年，雖然還是辣，但是口感更為醇厚的老酒。

最后是澀味，白酒中的澀味跟辣味一樣也是不可避免的，只能靠陳釀、勾調(diào)來調(diào)整。而酒體中造成白酒發(fā)澀的物質(zhì)主要有醛類、乳酸、異丁醇、異戊醇、酯類等，而且一般苦味和澀味會結(jié)伴出現(xiàn)，讓你嘗到苦澀的感覺。當(dāng)然，一般來說，一瓶好酒里是不應(yīng)該有過多的苦味以及澀味外露的，這兩者會使酒的口感大打折扣。

所以說，酒有五味，而一瓶白酒應(yīng)該追求的是五味協(xié)調(diào)。而很多人之所以覺得酒難喝是因?yàn)?p>其只能感受到五味中的辣味、澀味，濃郁的酒香也讓他們無所適從

。而慢慢懂酒了的人，喝慣了高度酒的辣就不想嘗試寡淡無味的低度酒了。即

白酒中讓人又愛又恨的風(fēng)味都一樣，你討厭的恰巧是我喜歡的。

多學(xué)多品才能看懂更多，公眾號同名，歡迎關(guān)注，帶你了解更多白酒知識。

10. 啤酒可以代替水嗎知乎文章

做紅燒肉用啤酒代替水可以用高壓鍋，加啤酒也得加少許的水，加啤酒是為了去除肉中的腥味，啤酒中本身就含糖和含水份，做肉類或魚類加啤酒本身就是為了去腥增香，有濃郁的酒味，使肉更加的香甜爛入味。做紅燒肉一般都加酒，把肉切成小方塊，放入鍋里打水焯，這時(shí)一定要加入一小勺料酒，加料酒也是為了去除肉的腥味增香。