1. 平常喝的啤酒是熟啤酒還是生啤酒

生啤酒以其清涼恬淡的風(fēng)格贏得了消費(fèi)者，他們感到，生啤酒比熟啤酒更純正、更新鮮、更有營養(yǎng)。

生、熟啤酒在工藝上主要是除菌方式不同。

國標(biāo)定義的生啤酒是指不經(jīng)巴氏滅菌或瞬時高溫滅菌，而采用物理方法除菌，達(dá)到一定生物穩(wěn)定性的啤酒。

熟啤酒采用加熱方式實現(xiàn)滅菌以延長保質(zhì)期，但失去了啤酒的新鮮口味；而生啤酒則是通過微孔膜過濾除菌達(dá)到保質(zhì)要求，口味和營養(yǎng)物質(zhì)沒有變化。

從營養(yǎng)成分上來說，生啤酒會比熟啤酒更有營養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒。

生啤酒色澤更淺，澄清透明度更好，外觀更亮，更美；保留了酶的活性，有利于大分子物質(zhì)分解；含有更豐富的氨基酸和可溶蛋白，營養(yǎng)更好。而做菜時放啤酒主要用于去腥，所以就做菜來說還是用熟啤比較好。

2. 平常喝的啤酒是熟啤酒還是生啤酒好

純生啤酒在國家標(biāo)準(zhǔn)里的準(zhǔn)確名稱是生啤酒，而普通啤酒則被稱為熟啤酒。釀造純生啤酒所用的原料，品質(zhì)要求比普通啤酒更加嚴(yán)格，必須是優(yōu)質(zhì)大麥和酒花。同時，純生啤酒和普通熟啤酒的殺菌工藝和設(shè)備也不一樣。普通熟啤酒在釀造好后，先灌裝，再通過殺菌機(jī)用瞬時高溫的方式滅菌。由于經(jīng)過高溫處理，它的營養(yǎng)成分也會受到一定的破壞，而純生啤酒則是通過一種特殊的無菌過濾設(shè)備過濾除菌。由于不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營養(yǎng)成分不會被破壞，口感更鮮、更純，口味穩(wěn)定性也更好。 純生啤酒是指不經(jīng)過高溫殺菌而保質(zhì)期同樣能達(dá)到熟啤酒的標(biāo)準(zhǔn)的啤酒，它與普通啤酒的區(qū)別是風(fēng)味穩(wěn)定性好（隨著儲存期的延長，風(fēng)味變化不大）口感好，營養(yǎng)豐富，可以說純生啤酒好比新鮮水果，熟啤酒只能是水果罐頭。

3. 生啤酒和熟啤酒喝起來有什么區(qū)別

1、工藝上的區(qū)別：普通熟啤酒在釀造好后，先灌裝，再通過殺菌機(jī)用瞬時高溫的方式滅菌。生啤酒則是通過一種特殊的無菌過濾設(shè)備過濾除菌。

2、保存時間上的區(qū)別：生啤酒就遠(yuǎn)不如熟啤酒了，因為熟啤酒經(jīng)過了高溫殺菌，沒有活性酵母菌再發(fā)酵，其穩(wěn)定性更強(qiáng)，使得其保存時間更久，一般至少有4個月保存時間。

3、口感上的區(qū)別：普通啤酒由于經(jīng)過高溫處理，它的營養(yǎng)成分也會受到一定的破壞，而生啤酒由于不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營養(yǎng)成分不會被破壞，口感更鮮、更純，口味穩(wěn)定性也更好。

4. 一般喝的啤酒是生啤還是熟啤

“生啤”也就是我們所說的“鮮啤酒”度數(shù)比較低。是根據(jù)殺菌方式的不同，把不經(jīng)過傳巴氏滅菌法處理的啤酒統(tǒng)稱為生啤（注意是不經(jīng)過傳統(tǒng)的巴氏殺菌技術(shù)而不是不殺菌），也就是鮮啤酒。是酒液不經(jīng)過巴氏滅菌法處理的啤酒的統(tǒng)稱。因酒中保存了一部分營養(yǎng)豐富的酵母菌，所以口味比普通瓶裝熟啤鮮美。

相比傳統(tǒng)啤酒，生啤口味更加純正、清爽，清醇透亮的金黃色澤和潔白細(xì)膩的泡沫，更讓人感覺滴滴新鮮的品質(zhì)。不過，鮮啤酒雖然味道鮮美，但是穩(wěn)定性差，不能長時間存放，常溫下保鮮期僅一天左右，低溫下可保存3天左右。

普通啤酒都是經(jīng)過包裝貨，度數(shù)高點(diǎn)。啤酒是為了追求的口感和品質(zhì)，發(fā)酵時間一般在1-2個月左右，啤酒進(jìn)行充分的發(fā)酵和后熟，麥芽汁濃度更高，風(fēng)味更為濃郁。沒有過濾和殺菌處理，保留原漿香氣，保質(zhì)期短，不超過一年。

5. 一般的啤酒是生啤酒還是熟啤酒

二者各有特點(diǎn)，但從營養(yǎng)成分上來說，生啤酒會比熟啤酒更有營養(yǎng)，而且生啤酒的外觀、氣味和口感都要好于熟啤酒

6. 喝熟啤酒好還是生啤酒好

鮮啤酒與純生啤酒（熟啤酒）的區(qū)別如下：

1、首先從工藝上來說，鮮啤酒和熟啤酒的差別僅僅在于其滅菌的方式不同，鮮啤酒是不經(jīng)過高溫滅菌或許巴氏滅菌，而是選用冷過濾的物理滅菌方式（也叫微孔膜過濾）。

而熟啤酒則需要高溫或許巴氏滅菌來堅持其生物穩(wěn)定性，由于高溫往后酵母已經(jīng)被高溫殺滅，不會再產(chǎn)生發(fā)酵反應(yīng)，因而穩(wěn)定性好。

2、從口感上來說，生啤酒由于沒有高溫滅菌，因而還保留了啤酒新鮮也最原始的味道，所以口感較熟啤酒來說更純粹，更爽口，并且生啤酒由于保留了酵母菌和活性酶，因而其營養(yǎng)成分更高，其含有豐厚的氨基酸和可溶性蛋白質(zhì)，以及多種維生素。

3、從保鮮方面來說，鮮啤酒就遠(yuǎn)不如熟啤酒了，由于熟啤酒經(jīng)過了高溫滅菌，沒有活性酵母菌再發(fā)酵，其穩(wěn)定性更強(qiáng)，使得其保存時刻更久，一般至少有4個月保存時刻。

而鮮啤酒中酵母菌或許其他雜菌沒有被殺滅，如果時刻久了就會繼續(xù)發(fā)酵，造成污染蛻變，因而其保存時刻只要3-5天，一旦蛻變，就無法飲用了，因而現(xiàn)在我們常喝的一般都是熟啤酒，這種生啤酒很少喝到。

啤酒的釀制從最初的自然發(fā)酵到相對的純種發(fā)酵，一向到現(xiàn)在的純生啤酒出產(chǎn)，是一個逐步脫節(jié)野生酵母和細(xì)菌的污染，只靠純培育的啤酒酵母發(fā)酵的進(jìn)程。

鮮啤酒的出產(chǎn)是建立在整個釀制、過濾、包裝全進(jìn)程對污染微生物嚴(yán)格控制的基礎(chǔ)上，其特點(diǎn)體現(xiàn)在純和生這兩個字上，使啤酒擁有最純粹的口感和風(fēng)味。

7. 熟啤酒好喝還是生啤酒

生啤

生啤酒是指通過硅藻土過濾又沒有經(jīng)過殺菌的啤酒，生啤中是含有酵母菌的，喝這種啤酒是具有促進(jìn)食欲和促進(jìn)消化等等的功能，一般常見的是散裝啤酒，后來生啤經(jīng)過發(fā)展就產(chǎn)生了混生啤酒和純生啤酒，主要有了更加嚴(yán)格的過濾方法，生活中是有很多人都是喜歡喝生啤的，還是因為生啤的口感好。

熟啤

熟啤就是指通過殺菌后的啤酒，經(jīng)過殺菌后，啤酒就可以儲藏更長的時間了，常見的銷售形勢就是瓶裝了，相對來說生啤來說，熟啤是更加熟悉的，大多數(shù)情況下都是買的瓶裝啤酒，不過現(xiàn)在瓶裝啤酒也是有生啤的，是因為技術(shù)越來越進(jìn)步了，無菌灌裝和低溫膜過濾的推廣，導(dǎo)致瓶裝生啤是更加受到人們歡迎了。

8. 啤酒熟的和生的有什么區(qū)別

二者的區(qū)別是：純生啤酒在國家標(biāo)準(zhǔn)里的準(zhǔn)確名稱是生啤酒，而普通啤酒則被稱為熟啤酒。

1、釀造純生啤酒所用的原料，品質(zhì)要求比普通啤酒更加嚴(yán)格，必須是優(yōu)質(zhì)大麥和酒花。同時，純生啤酒和普通熟啤酒的殺菌工藝和設(shè)備也不一樣。

2、普通熟啤酒在釀造好后，先灌裝，再通過殺菌機(jī)用瞬時高溫的方式滅菌。由于經(jīng)過高溫處理，它的營養(yǎng)成分也會受到一定的破壞，而純生啤酒則是通過一種特殊的無菌過濾設(shè)備過濾除菌。由于不用高溫殺菌，所以純生啤酒的營養(yǎng)成分不會被破壞，口感更鮮、更純，口味穩(wěn)定性也更好。

3、所謂純生啤酒就是沒有經(jīng)過巴氏滅菌的啤酒，因為不經(jīng)過高溫除菌環(huán)節(jié)，完全自然發(fā)酵，因此對生產(chǎn)環(huán)境有很高的要求，工藝也很復(fù)雜，不過保留了啤酒的原來的味道，口味更純正，價格也貴些。 普通啤酒都經(jīng)過瞬間高溫滅菌，再冷卻，因此口味稍差，此工藝簡單，對環(huán)境要求不高，因此價格便宜些

9. 熟啤酒和生啤酒哪個更健康

生啤酒指的是那些經(jīng)過了一系列的物理過濾處理但未經(jīng)過巴氏殺菌的啤酒，我們稱之為生啤，也可以叫純生啤酒；熟啤酒指的是經(jīng)過了物理過濾處理同時也經(jīng)過了巴氏殺菌處理的啤酒我們稱之為熟啤。保質(zhì)期上來看，熟啤會比生啤更加長點(diǎn)，但與此同時口感上面就沒有生啤那么優(yōu)質(zhì)了。讓人醉的原因有很多，比如個人酒量大小，飲酒量的大小等，但跟啤酒是否是生啤酒還是熟啤酒沒有關(guān)系。我估計你想問的是某種啤酒更容易“上頭”。其實影響“上頭”的原因有很多，最重要的原因就是啤酒中高級醇的含量跟醇脂比，高級醇含量越高，醇脂比越高，越容易使人“上頭”。