1. 自釀的啤酒度數(shù)怎么控制
用生石灰可以提高工業(yè)酒精的濃度，加入生石灰是為了讓工業(yè)酒精中的水反應(yīng)生成氫氧化鈣，加入石灰的量視工業(yè)酒精的含水量而定。粗略的計(jì)算一下，一般工業(yè)酒精的含水率為4%-5%按100克酒精中含水5克。5克水理論上可以消耗15.6克氧化鈣，但是考慮到生石灰含有雜質(zhì)，推算下來，100克工業(yè)酒精至少要加入10克生石灰。生石灰要加過量些，以保證除水的效果，是否過量還要加入后生石灰是否崩解成粉末狀。
2. 自釀啤酒酒精度數(shù)
啤酒最高有67.5度酒精度。啤酒酒精度數(shù)一般在3-5度左右，而由蘇格蘭Brewmeister啤酒廠生產(chǎn)的蛇毒啤酒（Snake Venom）具有67.5度的高度數(shù)，是一款特別的啤酒。
啤酒最高多少度酒精度？
一般的啤酒的酒精度數(shù)約在3%-5%左右，而世界上度數(shù)最高的啤酒度數(shù)高達(dá)67.5度。它出現(xiàn)在2013年10月24日，當(dāng)時(shí)蘇格蘭Moray區(qū)的一家啤酒釀Brewmeister，推出酒精濃度67.5%的蛇毒啤酒（Snake Venom）打破世界最烈啤酒酒精濃度的紀(jì)錄。
3. 自己釀的啤酒多少度
只是發(fā)酵酒，自然發(fā)酵最高度數(shù)也只有15-16度，超過這個(gè)度數(shù)酵母就會(huì)被酒精殺死從而終止發(fā)酵；如果是白酒，蒸餾出來的通常在60度左右，屬于度數(shù)比較高的蒸餾酒了，當(dāng)然部分情況需要在釀酒過程中提高酒精度。
主要有兩種方法，一種就是額外添加高度酒精來進(jìn)行干預(yù)，例如加強(qiáng)型葡萄酒，就是在葡萄酒釀制過程中，添加酒精來中斷發(fā)酵，最出名的就是波特酒和雪莉酒；當(dāng)然白酒釀造也會(huì)使用這種這種方法，例如復(fù)蒸，將低度酒與新的酒醅一起重新蒸餾，可以得到高度酒。
4. 精釀啤酒的度數(shù)怎么控制
酒精度數(shù)的高低和大麥用量多少有關(guān)，大麥加量偏高都會(huì)釀造酒精含量偏高的自釀啤酒。這樣就會(huì)使人感覺到酒勁偏大，這時(shí)需要加入一定的純凈水來調(diào)節(jié)自釀啤酒的酒精度來調(diào)節(jié)酒勁的大小。我知道有一些自釀啤酒，其實(shí)只是用普通食用酒精和啤酒花對(duì)制而成，這樣的速成自釀啤酒的酒勁大小是取決于自釀啤酒中食用酒精的度數(shù)和添加量的多少。
5. 自己釀的啤酒度數(shù)高嗎
7度到15度之間。
低濃度：6°-8°，酒精度為3.%，我們叫它清爽型，喝起來比較爽口，沙口。
中濃度：10°-12°，酒精度為12%，
高濃度：14°-20°，酒精度為4-5%，自釀的，或者是黑啤比較多。啤酒顏色跟發(fā)酵時(shí)間，原麥汁濃度有很大的關(guān)系。
啤酒是人類最古老的酒精飲料之一，是以大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。
6. 自釀啤酒酒精度怎么控制
酒精度數(shù)的高低和大麥用量多少有關(guān)，大麥加量偏高都會(huì)釀造酒精含量偏高的自釀啤酒。這樣就會(huì)使人感覺到酒勁偏大，這時(shí)需要加入一定的純凈水來調(diào)節(jié)自釀啤酒的酒精度來調(diào)節(jié)酒勁的大小。
我知道有一些自釀啤酒，其實(shí)只是用普通食用酒精和啤酒花對(duì)制而成，這樣的速成自釀啤酒的酒勁大小是取決于自釀啤酒中食用酒精的度數(shù)和添加量的多少。
7. 自釀啤酒多少度
1.高濃度型麥芽汁濃度在14度至20度之間，酒精含量為4%至5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)，含固形物較多，穩(wěn)定性好，宜于貯存和長(zhǎng)途運(yùn)輸。
2.中濃度型啤酒麥芽汁濃度在10度至12度之間，以12度最為普遍，酒精含量在3，5霉左右，是我國生產(chǎn)啤酒的主要品種、低濃度型的麥芽汁濃度在6至8度之間，酒精度在22左右，夏季可作清涼飲料，缺點(diǎn)是保存期短。
8. 自釀的啤酒度數(shù)怎么控制好
7度到15度之間。
低濃度：6°-8°，酒精度為3.%，我們叫它清爽型，喝起來比較爽口，沙口。
中濃度：10°-12°，酒精度為12%，
高濃度：14°-20°，酒精度為4-5%，自釀的，或者是黑啤比較多。啤酒顏色跟發(fā)酵時(shí)間，原麥汁濃度有很大的關(guān)系。
9. 自釀啤酒度數(shù)低怎么回事
白酒酒度與蒸餾白酒在甑鍋高低有關(guān)。酒曲與白酒是質(zhì)量、出酒率有關(guān)。甑鍋高度目前認(rèn)可的高度在80cm左右。這個(gè)高度就能把白酒蒸餾的很好，甑鍋先蒸餾出的白酒酒度高，后流出的白酒酒度低，酒尾攙和的多了，酒度就會(huì)下來。酒曲分為很多種，有大曲、麩曲、小曲、酒母（酵母）等很多種。酒曲的糖化力、發(fā)酵力、酯化力都有國家標(biāo)準(zhǔn)。使用時(shí)候根據(jù)酒曲的質(zhì)量調(diào)整適合的比例。
10. 酒釀度數(shù)和啤酒度數(shù)
吃醪糟（甜米酒）后不能開車。因?yàn)轷苍汶m然乙醇含量低，但也含酒精。可以使車輛駕駛?cè)藛T血液中的酒精含量達(dá)到大于或者等于20mg/100ml的酒駕標(biāo)準(zhǔn)。新聞上也曾報(bào)道有人因吃了酒釀，要受到罰款扣駕駛證的處罰。醪糟，又叫酒釀，甜酒，酸酒。舊時(shí)叫“醴”，是一種米酒，江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃。醪糟經(jīng)糯米發(fā)酵而成，夏天可以解暑。主要原料是糯米，釀制工藝簡(jiǎn)單，口味香甜醇美，很酸。乙醇含量極少，因此深受人們喜愛。
11. 自釀的啤酒度數(shù)怎么控制出來
白酒高和為低度酒的方法：
1、使用蒸餾水，蒸餾水是沒有雜質(zhì)的，釀出來的酒也可以說是蒸餾產(chǎn)物。適量的添加蒸餾水來降低酒精濃度，是可行的。但是最好是用清水進(jìn)行蒸餾，然后再與酒進(jìn)行調(diào)和。
2、使用純凈水，純凈水調(diào)和以后，效果沒有蒸餾水那么好，但是還算可以。不會(huì)產(chǎn)生沉淀物，酒水也不會(huì)變質(zhì)。
3、把酒放在壇中幾年以后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)酒的度數(shù)變低了。
