1. 啤酒和泡沫

啤酒的好壞有一項(xiàng)就是看泡沫的多少和長(zhǎng)短來判斷。

好的啤酒泡沫多而且存留時(shí)間長(zhǎng)，當(dāng)然這里有個(gè)前提就是傾倒方式一樣的情況下來比較的。

存留時(shí)間是最關(guān)鍵的要素，然后是泡沫多少。

啤酒本身是氣體飲料，與酒精度無關(guān)，想喝醉不如和白酒來的快，啤酒度數(shù)有限制都不會(huì)很高。喝啤酒就是喝的氣體才有勁，一般啤酒是夏季的飲品，有氣體加冰鎮(zhèn)效果更爽。

產(chǎn)生泡沫不是多喝而是少喝，因?yàn)榕菽糠只静缓凭?。想喝醉?dāng)然是多喝了，多喝就要講究方法，不要讓泡沫起來就好了。

順壁傾倒可以保護(hù)啤酒的原味，讓啤酒少起沫。

漲肚兩種方式解決，第一打嗝，第二小解。

2. 啤酒和泡沫叫什么

由蘇格蘭品牌Brewmeister生產(chǎn)的這款叫做“蛇毒（Snake Venom）”的啤酒是目前世界上度數(shù)最高的啤酒。要知道，伏特加，威士忌之類的烈酒通常也就在40度左右，而蛇毒啤酒則是68度！

據(jù)了解，蛇毒啤酒使用了泥炭麥芽，香檳酵母和麥芽酵母，然后反復(fù)冰萃來提純度數(shù)，最終釀造出的啤酒沒有泡沫也沒有加糖，但聞上去卻有果香。

3. 啤酒和泡沫穩(wěn)定劑是什么

啤酒專用原料大全（適合精釀啤酒、自釀啤酒、家釀啤酒）

1、生啤酒保鮮劑（可代替巴氏殺菌）

2、啤酒麥香風(fēng)味劑

3、啤酒咖啡風(fēng)味劑

4、既發(fā)型啤酒干酵母（可代替濕酵母）

5、啤酒粉（不需要糖化）

6、顆粒啤酒花（苦型和香型）

7、無醇啤酒粉(可生產(chǎn)無醇啤酒和低醇啤酒)

8、無醇啤酒酵母(不產(chǎn)酒精酵母)

9、啤酒泡沫穩(wěn)定劑

10、啤酒增稠劑

11、啤酒色素（用于啤酒調(diào)色）

12、黑啤酒濃縮液

13、紅啤酒濃縮液

14、白啤酒助劑（白啤酒生產(chǎn)用）

15、啤酒專用大豆肽（保健啤酒用）

16、多彩扎啤濃縮液（用普通扎啤可加工成白啤酒、黑啤酒、紅啤酒）

17、果啤專用濃縮汁(菠蘿，橙子，檸檬，葡萄，草莓，蘋果，荔枝，楊梅，百香果等）

4. 啤酒和泡沫歌詞

購(gòu)買啤酒的時(shí)候，配料表上只需要這4種，有這4種的啤酒，生產(chǎn)成本是較高的，也是可以算上放心喝的好啤酒。

一、水

國(guó)家規(guī)定是哪種原料多，就排在第一位。啤酒肯定是水最多的，釀造啤酒的水也很有講究。一般都是產(chǎn)地的優(yōu)質(zhì)水，比如嶗山水等，沒有特別的要求。

二、麥芽

麥芽是啤酒的主要原料，所謂的啤酒香，就是指麥芽的香味。一般使用大麥芽，有的工藝加入小麥芽，可以提高啤酒的泡沫，使啤酒風(fēng)味更佳。

三、啤酒花

啤酒花是一種植物，在我國(guó)很多地方有種植。真正的啤酒都要使用啤酒花，可是由于啤酒花價(jià)格較貴，會(huì)提高釀酒的成本，很多廠家用啤酒花制品、啤酒花浸膏來替代，這些字樣說明不是真正的啤酒花，所含啤酒花的成分非常少。

四、酵母

本來啤酒也是不加酵母的，以大麥芽、啤酒花經(jīng)過糊化與糖化，經(jīng)過發(fā)酵而成?，F(xiàn)在工藝加入了酵母，使啤酒含有多種氨基酸、維生素等，因此被稱為液體面包，啤酒可以風(fēng)味更佳。

真正的啤酒，配料表上只需有水、麥芽（大麥、小麥）、啤酒花、酵母（上面酵母）這4種，只要多一種都是廠家降低成本的操作。

不該有的原料有：大米、玉米、糖漿，替代麥芽與啤酒花，不是真正的啤酒。

除了配料表的4種原料，在硬性指標(biāo)上，還要看下面的2個(gè)指標(biāo)。

大家記住就可以，好的啤酒：

①麥汁濃度≥11°P

②酒精度≥4%vol

有人說這樣的啤酒價(jià)格肯定貴，實(shí)際不是這樣的。一般的啤酒價(jià)格平常在4-5元左右，那么符合如此條件的啤酒在6元左右，雖然小貴但是啤酒的質(zhì)量可相差很大。

5. 啤酒和泡沫分開

將酒桶底部的紅色龍頭向外拉出，然后逆時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)90度，啤酒即可流出，反方向轉(zhuǎn)回90度，即可關(guān)閉。由于真空原因，開始酒流快而細(xì)，當(dāng)啤酒停止流出，請(qǐng)逆時(shí)針方向旋轉(zhuǎn)酒桶上方中心的紅色旋鈕，啤酒即可順暢流出。停止飲用時(shí)，將紅色龍頭推回酒桶，即可保存。 德國(guó)傳統(tǒng)的啤酒傾倒方法：將酒體分三次垂直倒入酒杯中心，每三分之一處稍做停頓，氣泡后再慢慢傾倒，滿杯時(shí)泡沫與啤酒保持3:7的比例。 最佳飲用溫度大約：夏季為6-8℃、冬季為10-12℃。在此溫度下，啤酒的泡沫最豐富、既細(xì)膩又持久，香氣濃郁，口感舒適。

6. 啤酒和泡沫的最佳比例是

小麥鮮啤酒在歐頗為流行，尤其是德國(guó)、比利時(shí)、英國(guó)，德國(guó)的小麥酒產(chǎn)量占全國(guó)啤酒總產(chǎn)量的五分之一，小麥啤酒亦稱麥?zhǔn)掀【?，它的德語(yǔ)譯音發(fā)漢語(yǔ)“白（BAI）”字音因此國(guó)內(nèi)許多人誤將小麥酒理解為白色啤酒，在酒體上亦向白色工藝努力，原料只是大麥和小麥按一定比例搭配。

漢斯小麥鮮啤酒是國(guó)內(nèi)首創(chuàng)，嚴(yán)格遵循德國(guó)小麥啤酒釀造工藝，風(fēng)味、品質(zhì)別具一格，采用優(yōu)質(zhì)大麥芽、小麥芽為原料 ，將普通大麥芽、小麥芽、黑麥芽、焦香麥芽、小麥芽、黑麥芽、焦香麥芽成比例搭配，添加較少的優(yōu)質(zhì)酒花，保持了德國(guó)純正小麥啤酒特有的風(fēng)味，采用上面酵母發(fā)酵釀造出來的漢斯小麥鮮啤酒，酒體呈淡黃色，酯香濃郁，口感微甜，無苦味，適口、柔和，給人以一種溫馨淡雅的感覺，發(fā)酵度比大麥淡啤酒高，二氧化碳含量豐富，泡沫潔白細(xì)膩，掛杯持久，酒精含量≥3.7%，糖度（原麥汁濃度）12BX左右，有助于人體的消化。

7. 啤酒和泡沫的比喻

在長(zhǎng)遠(yuǎn)，我們是自己命運(yùn)的主宰；在短期，我們就是自己所創(chuàng)造觀念的俘虜。 ——奧古斯特·馮·哈耶克

時(shí)間對(duì)于我們大部分普通人來說，似乎并沒有太大差別。今天和昨天也好像只是時(shí)間坐標(biāo)軸上不同的兩個(gè)點(diǎn)而已。節(jié)氣剛過立夏，天氣就變得燥熱起來，周末的午后打開一罐啤酒，看著泡沫慢慢堆滿杯口，一杯入肚，泡沫便攜帶著涼爽和快意鉆進(jìn)了全身的血管。

可見泡沫可以給人帶來快樂。

但是不要忘記，任何事物都有其兩面性，這讓我聯(lián)想到21年前的那個(gè)夏天，一場(chǎng)經(jīng)濟(jì)泡沫的破碎給亞洲人民帶來了沉重的痛苦。1997年7月2日，也就是香港回歸的第二天，一場(chǎng)波及整個(gè)亞洲的金融危機(jī)自泰國(guó)開始蔓延開來，究其原因，在一片聲討聲中，人們將這場(chǎng)危機(jī)的始作俑者直指量子基金的創(chuàng)始人——金融投機(jī)大鱷索羅斯。

在這場(chǎng)危機(jī)中，由于以索羅斯為首的量子基金等國(guó)際投機(jī)資本聯(lián)合做空泰國(guó)貨幣泰銖，導(dǎo)致了泰銖大幅貶值，股市匯市雙雙暴跌，泰國(guó)政府也在一番掙扎之后，放棄了執(zhí)行了13年的固定匯率制度。以泰國(guó)為起點(diǎn)，菲律賓、馬來西亞、印尼、等東盟國(guó)家在匯市先后失守，霎時(shí)間，整個(gè)亞洲經(jīng)濟(jì)陷入一片混亂之中。在這一過程中亞洲經(jīng)濟(jì)中曾經(jīng)顯赫一時(shí)的“四小龍”和“四小虎”幾乎無一幸免地遇難。金融危機(jī)所到之處，貨幣大幅貶值，企業(yè)破產(chǎn)，物價(jià)飛漲，人民失業(yè)，每一個(gè)受災(zāi)國(guó)公民都在勒緊褲腰帶過日子，并且整個(gè)國(guó)家面臨著數(shù)額巨大的外債。在危機(jī)時(shí)期的泰國(guó)跳蚤市場(chǎng)上，一些曾經(jīng)的商人開著豪華轎車滿載著在家里搜羅出來的各種消費(fèi)品去市場(chǎng)上出賣，以換取一定量的生活必需品。

以泰國(guó)為例，這個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)泡沫是怎么越吹越大的呢，我在上一篇文章《擾動(dòng)中國(guó)芯之三只看不見的手》中有過簡(jiǎn)單論述，泡沫的形成就是資產(chǎn)價(jià)格和價(jià)值的嚴(yán)重偏離，并且當(dāng)泡沫越來越大時(shí)，資產(chǎn)價(jià)格會(huì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于資產(chǎn)價(jià)值。為了推動(dòng)本國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，引進(jìn)國(guó)際資本，泰國(guó)不惜完全開放本國(guó)金融市場(chǎng)，但是這樣問題就來了，資本都有逐利性，引進(jìn)資本的過程中可以說是泥沙俱下，只有一少部分進(jìn)入生產(chǎn)制造和貿(mào)易等實(shí)業(yè)領(lǐng)域，但是更多的資本進(jìn)入投資回報(bào)快的證券市場(chǎng)和房地產(chǎn)市場(chǎng)，以這樣的情形為起點(diǎn)，泡沫越吹越大，由于絕大部分資本進(jìn)入金融領(lǐng)域，所以國(guó)內(nèi)的通貨膨脹不能被覺察出來或是被低估，物價(jià)水平也沒有過快增長(zhǎng)。

正是在這樣一個(gè)過程中，投機(jī)資本不能得到有效監(jiān)管，漸漸經(jīng)濟(jì)發(fā)展出現(xiàn)空殼化，那么問題也就隨之而來了，并且愈發(fā)嚴(yán)重。這樣才給了投資資本以做空的機(jī)會(huì)，當(dāng)對(duì)資本管制的閥門完全打開的那一刻，也就成了經(jīng)濟(jì)泡沫的起源。

亞洲金融風(fēng)暴爆發(fā)之后，全球經(jīng)濟(jì)學(xué)家各抒己見，分析東亞經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)模式的問題，其實(shí)所謂“東亞模式”有著典型的中央計(jì)劃經(jīng)濟(jì)的基因，即通過政府的組織，調(diào)動(dòng)了大量的財(cái)務(wù)資本、人力資本等社會(huì)資源為經(jīng)濟(jì)服務(wù)，從而使經(jīng)濟(jì)快速增長(zhǎng)的發(fā)展模式。在美國(guó)曾經(jīng)一度將這種經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式寫進(jìn)了商學(xué)院的教科書，他們認(rèn)為是“東亞模式”創(chuàng)造了東亞經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的奇跡。

在金融危機(jī)爆發(fā)之前，一片陶醉之聲中，只有麻省理工學(xué)院的經(jīng)濟(jì)學(xué)教授保羅·克魯格曼發(fā)出了不一樣的聲音，矛頭直指東亞模式中存在的粗放投入和過度依賴外部自由流動(dòng)資本的問題。并提出這種發(fā)展路徑存在很高的風(fēng)險(xiǎn)性，但是這位教授的聲音在當(dāng)時(shí)顯得與主流觀點(diǎn)格格不入，一石激起千層浪，引來無數(shù)批評(píng)之聲。

然而真理總是掌握在少數(shù)人手里，就在時(shí)間過去僅僅不到兩年，保羅·克魯格曼的預(yù)見變成現(xiàn)實(shí)，金融風(fēng)暴席卷東亞、東南亞。就在泰銖失守的短短數(shù)天內(nèi)，量子基金的賬戶增加了20億美元。馬來西亞總理馬哈蒂爾懷著悲憤的心情將矛頭直指索羅斯，并稱其為“小偷”。這位被歐洲人譽(yù)為“金融界壞孩子”的喬治·索羅斯也義正言辭的為自己辯解道：“問題不是出在我們這些投資者身上，我們只是在法律規(guī)定范圍內(nèi)尋找一切賺錢機(jī)會(huì)，真正的責(zé)任應(yīng)該在監(jiān)管政府身上，是一些國(guó)家的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和經(jīng)濟(jì)政策存在漏洞才給了投資者機(jī)會(huì)，投資者的存在反而能敦促該國(guó)對(duì)自身經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)的優(yōu)化。”

當(dāng)然我們不得不承認(rèn)東南亞國(guó)家經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)中存在的諸多問題，但是泰國(guó)對(duì)于本國(guó)資本市場(chǎng)的自由開放政策給了國(guó)際投機(jī)資本機(jī)會(huì)，大量的國(guó)際投資資本匯集在一起快速出入該國(guó)資本市場(chǎng)，為該國(guó)匯率市場(chǎng)埋下了巨大的風(fēng)險(xiǎn)。

后來保羅·克魯格曼在自己的文章中指出，建議亞洲國(guó)家重新考慮資本管制，說明白些就是買賣外匯需要以實(shí)際貿(mào)易單據(jù)為依據(jù)，防止大量的投機(jī)資本自由出入本國(guó)資本市場(chǎng)，降低熱錢的流動(dòng)性。從這個(gè)問題上我們看到，在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一定時(shí)期，對(duì)資本市場(chǎng)進(jìn)行有效管制對(duì)于一個(gè)國(guó)家的資本市場(chǎng)安全來說尤為重要。

經(jīng)濟(jì)學(xué)家哈耶克早作為自由市場(chǎng)資本主義的擁護(hù)者，曾在自己的著作《通往奴役之路》中，一直堅(jiān)持認(rèn)為，中央計(jì)劃經(jīng)濟(jì)會(huì)限制個(gè)人自由、摧毀人們的責(zé)任感和社會(huì)道德基礎(chǔ)；會(huì)阻礙財(cái)富的生產(chǎn)，造成社會(huì)貧困；亦會(huì)導(dǎo)致極權(quán)主義政府的興起。

哈耶克當(dāng)時(shí)就尖銳和深刻地指出，放棄市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和價(jià)格機(jī)制，用中央和政府行政手段干預(yù)經(jīng)濟(jì)過程和進(jìn)行資源配置，必定會(huì)在政治上走向一條通向奴役之路。

但是通過亞洲金融危機(jī)我們看到，如果政府不能控制這些資本，獲得充分自由的投機(jī)資本就成了資本市場(chǎng)的侵略者。在市場(chǎng)名義的掩護(hù)下，掠奪一個(gè)弱勢(shì)貨幣國(guó)家的財(cái)富，這種損失的結(jié)果就會(huì)由這個(gè)國(guó)家的全體公民承擔(dān)，一國(guó)公民辛辛苦苦創(chuàng)造的勞動(dòng)成果就這樣被竊取了。另一方面，當(dāng)這個(gè)國(guó)家面臨巨額負(fù)債并要破產(chǎn)時(shí)，就不得不向IMF（國(guó)際貨幣基金組織）求助，那么IMF并非紅十字基金會(huì)那樣的慈善機(jī)構(gòu)，必然會(huì)開除各種硬性條件讓你接受，比如讓你取消貿(mào)易壁壘，控股你的企業(yè)和銀行，這樣的話，你在公眾面前就沒有任何隱私可言了，一切都在救助國(guó)的監(jiān)督之下。

試想一下，這跟百年前大清王朝被迫開放五口通商口岸有什么區(qū)別？也許我們并沒有看到槍林彈雨，這是這一場(chǎng)沒有硝煙的戰(zhàn)爭(zhēng)。

從某種角度講，這是一個(gè)強(qiáng)國(guó)對(duì)一個(gè)弱國(guó)全體公民的奴役。那么哈耶克所反對(duì)的，用中央和政府行政手段干預(yù)經(jīng)濟(jì)過程和進(jìn)行資源配置，在這里看，反而更有利于一些弱勢(shì)國(guó)家。這就是說，哈耶克所倡導(dǎo)的完全自由經(jīng)濟(jì)更有利于經(jīng)濟(jì)強(qiáng)國(guó)?？此破降鹊臈l件下，實(shí)際上并沒有真正的平等。

米爾頓·弗里德曼在《自由選擇》中說：“一個(gè)把平等置于自由之上的社會(huì)兩者都得不到，一個(gè)把自由置于平等之上的社會(huì)在很大程度上可以二者兼得?！蓖瑫r(shí)我們不能忘記，任何不加限制的自由都不能稱之為自由。

在經(jīng)濟(jì)發(fā)展的過程當(dāng)中，泡沫的形成往往是一個(gè)民族通往奴役之路的開始，但是任何一個(gè)國(guó)家都不可避免的會(huì)出現(xiàn)泡沫，那么及時(shí)的優(yōu)化經(jīng)濟(jì)機(jī)構(gòu)，促進(jìn)制度創(chuàng)新和科技創(chuàng)新才是根本，另一方面，在現(xiàn)階段，合理地對(duì)外部資本進(jìn)行有效管制，防止投機(jī)資本泛濫也是關(guān)鍵。

當(dāng)然我們并不排斥自由市場(chǎng)，中國(guó)改革開放40年來，證明了自由經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)的巨大活力，市場(chǎng)中那只看不見的手也在時(shí)刻起著調(diào)節(jié)作用，但是由于國(guó)際間經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平的不平衡，我們也要適當(dāng)?shù)夭扇〈胧﹣矸乐归_放過快帶來的高風(fēng)險(xiǎn)，這個(gè)過程是循序漸進(jìn)的，并且節(jié)奏要跟自身的經(jīng)濟(jì)結(jié)構(gòu)和模式相適應(yīng)，過快或過慢對(duì)我們來說都不是好事。

所以，一個(gè)國(guó)家要合理控制泡沫，進(jìn)行政策的有效干預(yù)，擺脫奴役，就要進(jìn)行有效創(chuàng)新，制度創(chuàng)新和科技創(chuàng)新。企業(yè)作為一個(gè)國(guó)家的經(jīng)濟(jì)細(xì)胞來說，發(fā)揮著重要的作用，企業(yè)家精神這是這個(gè)時(shí)代最需要的精神。我們當(dāng)前所處的發(fā)展階段，相對(duì)凱恩斯來說，我們更需要熊彼特。

最后我們用奧地利經(jīng)濟(jì)學(xué)家熊彼特的一段話作為結(jié)尾：創(chuàng)新應(yīng)當(dāng)是企業(yè)家的主要特征，企業(yè)家不是投機(jī)商，也不是只知道賺錢、存錢的守財(cái)奴，而應(yīng)該是一個(gè)大膽創(chuàng)新敢于冒險(xiǎn)，善于開拓的創(chuàng)造型人才。

8. 啤酒和泡沫會(huì)醉嘛

一般不會(huì)醉,比例很低。每個(gè)人對(duì)酒精的耐藥性都不同，有些人喝一斤多高度白酒也不醉，有些人喝一口啤酒就醉了?！　∫话銇碚f，市面上的啤酒一般為8-12度，這個(gè)度數(shù)指的不是酒精度，而是麥芽汁的濃度，麥芽汁的濃度越高，啤酒的泡沫就會(huì)越豐富、越持久，口感也會(huì)更加醇厚一些，同等價(jià)位的啤酒，麥芽汁濃度越高越好。

9. 啤酒和泡沫多怎么辦

如果你使用的是很好的扎啤機(jī),泡沫多引起的原因大約有幾種,

1.

機(jī)器沒有插電或水箱中沒有冰,

2.

二氧化碳減壓閥為調(diào)節(jié)太低,一般環(huán)境溫度達(dá)到30攝氏度時(shí),氣壓表調(diào)到3公斤壓力以上,氣表指針0.3Mpa以上,前提必須要好氣表,很多氣表沒到0.3Mpa時(shí)就自動(dòng)泄氣了。

3.

售酒系統(tǒng)有地方漏氣,檢查并處理。

4.

售酒系統(tǒng)有漏氣現(xiàn)象,檢查并處理

10. 啤酒和泡沫掛杯

紙杯壁上有一層蠟，一點(diǎn)都不掛杯，表面張力大，排斥啤酒，同時(shí)空間小，幾種作用力對(duì)抗，啤酒產(chǎn)生大量泡沫。

11. 啤酒和泡沫多少的原因

因?yàn)槠【浦袎喝肓撕芏喽趸細(xì)怏w、二氧化碳?xì)怏w可以在高壓下與水形成碳酸。倒出啤酒后氣溫變高、氣體溶解度變小、碳酸分解，氣體就跑出來。

啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復(fù)合體。

優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細(xì)膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來；啤酒花有利于麥汁的澄清。

在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡(luò)合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。