1. 喝啤酒能吃酸的嗎

酸性

啤酒是酸性飲料。啤酒中含有大量的碳酸成分，PH偏低，屬于化學酸性食物；而啤酒中含有很多的嘌呤物質(zhì)，在經(jīng)過胃腸消化代謝之后會產(chǎn)生大量的尿酸，因此，從營養(yǎng)學的角度來看，啤酒屬于酸性飲料。

釀造

　　有以下五個過程。它主要由糖化、發(fā)酵、貯酒和成熟三個過程組成。

　　1.原料粉碎：麥芽和大米分別用粉碎機粉碎到適合糖化操作的粉碎度。

　　2.糖化：麥芽粉碎的淀粉輔料與溫水在糊化鍋和糖化鍋內(nèi)混合，調(diào)節(jié)溫度。糖化鍋保持在適合蛋白質(zhì)分解的溫度。糊化鍋內(nèi)完全液化的醪液放入糖化鍋后，保持在適合糖化的溫度，生產(chǎn)小麥醪液。

　　浸出法和煮出法，提高麥醪溫度的方法，糖化停留時間和升溫由法根據(jù)啤酒，所用原料和設(shè)備的性質(zhì)決定，麥汁用過濾罐或過濾器過濾出來，在沸騰鍋中煮沸，加入啤酒花，調(diào)整到合適的麥汁濃度，然后麥汁進入回旋沉降罐分離出熱凝塊，澄清后的麥汁進入冷卻器冷卻到5 ~ 8。

　　3.發(fā)酵：將冷卻后的麥芽汁加入酵母，送入發(fā)酵罐或圓柱形錐底發(fā)酵罐發(fā)酵，用蛇形管或夾套冷卻，控制溫度。進行后續(xù)發(fā)酵時，最高溫度控制在8 ~ 13，發(fā)酵過程分為發(fā)泡期、高發(fā)泡期和低發(fā)泡期，一般持續(xù)5 ~ 10天。發(fā)酵后的啤酒被稱為“嫩啤酒”，口感苦澀，口感粗糙，CO2含量低，不適合飲用。

　　4.后發(fā)酵：為了使嫩啤酒后熟，將其送入儲酒罐或在圓柱形錐底發(fā)酵罐中繼續(xù)冷卻至0左右，并調(diào)節(jié)罐內(nèi)壓力使CO2溶解到啤酒。葡萄酒的儲存期為1 ~ 2個月，在此期間剩余的酵母、冷凝結(jié)物等。逐漸沉淀，啤酒逐漸澄清，二氧化碳在酒中飽和了和，口感醇厚，適合飲用。

　　5.過濾：為使啤酒作為商品澄清透明，啤酒在-1℃澄清過濾。對過濾的要求是：酒中CO2損失少，過濾量大，質(zhì)量好，不影響葡萄酒風味。過濾方法包括紙板過濾、微孔薄膜過濾、硅藻土過濾等。

2. 吃酸菜能喝啤酒嗎

玻璃罐腌完酸菜會有一股酸菜味，必須要仔細處理，才能把酸菜味去除。處理好的玻璃罐，當然可以裝酒。

首先要把玻璃罐在食用堿水里浸泡一下，玻璃罐有完全淹沒在食用堿的水里，目的是中和玻璃罐殘存的酸菜酸汁。經(jīng)過一日一夜的浸泡玻璃罐里酸菜汁就會去除，這時候一定要把玻璃罐反復(fù)沖洗，刷洗干凈。

再把玻璃罐放在熱水里浸泡，浸泡一日一夜之后，玻璃罐的酸菜味就徹底沒有了。

3. 吃酸菜喝啤酒好嗎

泡菜屬于微生物發(fā)酵型菜系，啤酒在多種微生物作用下會二次發(fā)酵，變酸變臭。啤酒的作用只是讓泡菜存放時間更長點，味道更加爽口，抑制細菌的生長。泡菜壇子里生花，就加點鹽和酒進去，還有夾泡菜的時候注意不要帶水進去。泡菜的時候也盡量把水瀝干了放進壇子。注意以下幾點：1、要經(jīng)常取放、壇底要經(jīng)常撈清，不要放陳了。2、壇沿水經(jīng)常換、換清水時弄清潔壇沿。3、菜蔬洗凈要涼干，不能帶生水。4、要備用專用筷子。5、壇內(nèi)堅持不帶進生水或油。6、不泡含水過多的菜蔬、瓜類。7、壇子密封性要檢查--剛買的泡菜壇，要檢查有無沙眼，在壇沿放水、點張報紙放入壇內(nèi)、蓋上蓋子，看壇沿水吸進程度。8、剛配泡菜水時，最好取三九冬天的水做底料湯，因水性質(zhì)不一樣。另外水應(yīng)煮開涼透、鹽量稍許偏重些，再慢慢正常--當然，剛開始的泡菜味并不美。也可討一杯老的湯水加入，因乳酸菌可加快新水成熟。9、常放點高度白酒、紅糖。10、料包可用紗布制作，也可用不銹鋼料包（小商品有買） 黃梅天或陰雨天少開蓋，一般一點白花沒關(guān)系。太多白花會使泡菜變味，應(yīng)從頭做底料湯，好的水不易長白花，菜味也正。

4. 啤酒發(fā)酸能喝嗎

青島啤酒里面小麥含量比較高，小麥是偏酸的，所以會感覺酸，我們精釀啤酒的ph值一般在4左右，酸也是一種刺激，有專門的酸啤，很酸爽。

青島啤酒唯一的缺點還是濃度偏低，但是喝過后嘴里充滿著小麥啤酒的香氣，就是口齒留香。從品質(zhì)上來說還是比較高的。如果麥芽濃度和酒精度提高到德啤的水準，那可以說就和原漿啤酒的味道差不多了。另外建議大家喝之前一定要倒置一會，然后搖晃一下，避免上面部分味道偏淡。要冷藏，要冷藏，要冷藏！

5. 喝了啤酒能吃酸奶嗎

酸奶和啤酒是可以一起飲用的，酸奶含有豐富的蛋白質(zhì)，以及礦物質(zhì)鈣，對于提高免疫力是有促進作用的，啤酒不要大量飲用，適量就好，而且最好是在喝啤酒之前喝點酸奶，可以起到保護胃粘膜的作用

6. 喝啤酒可以吃酸菜嗎

啤酒泡酸菜能放的時間差不多是4~5個月左右。通常啤酒泡酸菜做好了以后，如果儲存的比較好，放在陰涼通風干燥的地方，泡菜能保存較長時間而不會變質(zhì)。但最好別超過5個月，如果保存的時間久了容易變質(zhì)變味，生成對人體不好的物質(zhì)，吃了會對身體造成危害。

7. 啤酒酸了可以喝嗎

白啤酒是一種很特別的啤酒，生產(chǎn)時因為麥汁中促進乳酸菌的生長，所以也得到一種酸味很強，口味很酸的啤酒。飲用時加入水果糖漿以抵消酸味。白啤酒14世紀起源于LwuvenTieneu,后來逐漸在歐洲流行。它以大麥芽（60～70％）和小麥芽(25～40％)為原料，有時加入5％的燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成，其特點是含有少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營養(yǎng)豐富。由于白啤酒一般以生啤酒的形式飲用，使它同時富含酵母和乳酸，大大提高了啤酒的營養(yǎng)價值，符合當今消費者對營養(yǎng)的要求。

8. 喝啤酒能吃酸的嗎為什么

原漿啤酒是用野生酵母菌發(fā)酵出來的，所以帶有一些天然酸味，十分珍貴，但是如果普通啤酒發(fā)酸，這是一種變質(zhì)的結(jié)果，盡量不要喝，變質(zhì)后的啤酒，氨基酸發(fā)生性變，容易滋生細菌，飲用后，對人體造成傷害。

誤飲發(fā)酸后的啤酒，可能會出現(xiàn)腹瀉等癥狀，發(fā)酸的啤酒可以用來澆花，使花開的更好；用于清潔絲綢類的衣物，也可以使衣服更加柔軟明亮

9. 喝啤酒可以吃酸的嗎

喝啤酒喝多了，腿酸應(yīng)該與個人體質(zhì)有關(guān)，許多酸性體質(zhì)的人飲酒后會加重身體某一部位的不適或是疼痛，啤酒作為一種酒精飲料也是酸性食品，常喝會加重酸性體質(zhì)，使自身處于一種亞健康狀態(tài)。 還需要警惕血中尿酸是否增高，有需要可以去醫(yī)院抽血化驗一下，排除這個可能性。