一、為什么啤酒冰凍后嘗起來(lái)很苦？
啤酒苦有四個(gè)原因：
1.使用變質(zhì)的酒花
啤酒中的苦味兒來(lái)自于啤酒花，酒花中的苦味物質(zhì)俗稱a-酸。如果在貯存的時(shí)候遇到含水量高、環(huán)境溫度高、陽(yáng)光照射、包裝不嚴(yán)密等因素，會(huì)加速a-酸的氧化聚合。酒花中的苦味物質(zhì)會(huì)逐漸被氧化發(fā)生聚合，變成苦味度很低的硬樹脂。因此這樣的啤酒就會(huì)出現(xiàn)后苦味的情況！
2.酒花的添加劑過量或方法不當(dāng)
醸造啤酒的時(shí)候如果啤酒花添加太多，啤酒就太苦。同時(shí)，啤酒花的添加方法也很重要，過早添加酒花，苦味物質(zhì)利用率高，苦味質(zhì)量不甚滿意；若酒花添加太晚，會(huì)影響苦味物質(zhì)的利用率。
3.釀造啤酒的水堿度過高
用堿性水釀造啤酒使苦味溶解較多，給啤酒帶來(lái)不良的后苦味：使用含有較高重碳酸鹽的釀造水釀造啤酒，不僅影響酶的活力，還會(huì)使酒花苦味變得粗糙，產(chǎn)生后苦味和澀味。
4.酵母發(fā)生自溶
如果酵母發(fā)酵的時(shí)候，外界環(huán)境不利或酵母的營(yíng)養(yǎng)成分不足，會(huì)產(chǎn)生酵母自溶的現(xiàn)象。會(huì)使啤酒產(chǎn)生有苦味的氨基酸，當(dāng)其含量偏高時(shí)，會(huì)給啤酒帶來(lái)不愉快的后苦味。
二、白熊啤酒沒冰為什么一股味道
因?yàn)樵侠镉谐绕ぃ园仔芷【苿側(cè)肟跁r(shí)是醇美新鮮的感覺，然后會(huì)感受到甜橙和檸檬的香氣。
白熊啤酒是比利時(shí)啤酒品牌Vedett旗下的一款系列啤酒，產(chǎn)自比利時(shí)的督威酒廠，是一款明星產(chǎn)品。Vedett啤酒形狀雖然傳統(tǒng)，但在包裝上卻別具一格。
整個(gè)白熊啤酒的酒精度在4.7%高于很多其他牌子的啤酒。酒中帶有一猛鍵侍份果香亮兆，有點(diǎn)像橘子皮的那種感覺。但是仔細(xì)感覺一下還是有一點(diǎn)點(diǎn)那種植物的清香。這種層次感毫不夸張。不是我特意夸大，這也是我為數(shù)不多的能夠喝出來(lái)真的有層次感的酒。而且氣泡比較多，會(huì)有泡沫掛杯的現(xiàn)象，枝吵都是一些好質(zhì)量啤酒的表現(xiàn)。
三、啤酒為什么不冰不好喝 ?
啤酒不冰不好喝的原因在于不同李前嘩溫度下啤酒的口感會(huì)不一樣。
一般來(lái)說5至6度是啤酒最佳飲用溫度。如果溫度過低，則很難起泡，麥汁就會(huì)凝固而變得難喝。反之如果溫度過高，啤酒就會(huì)產(chǎn)生過多的泡沫，也很難喝。
【喝啤酒須注意】
1、啤酒的主要特點(diǎn)是酒精含量低，含有較為豐富的糖類、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)解暑、增進(jìn)食欲均有不同程度的功效。
2、但是啤酒飲入過量，酒精絕對(duì)量增加，會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)并直哪行接損害肝臟組織。飲啤酒時(shí)同食腌熏食品，可使致癌物亞硝胺及其化學(xué)成分進(jìn)入肝臟，損害肝細(xì)胞。
3、喝啤酒不能與貝類同食容易得痛風(fēng)，冰啤酒刺激聲帶與胃，大量飲用啤酒容易使胃黏膜受損，造成胃炎和消化性潰瘍，出現(xiàn)上腹不適、食欲不振、腹脹和反酸等癥狀。
4、冰鎮(zhèn)啤酒更可使腸胃道溫度突然下降，毛悔碼細(xì)血管驟然收縮，從而誘發(fā)胃腸炎，出現(xiàn)痙攣性腹痛和腹瀉。
有許多人在飲用啤酒時(shí)跟飲用白酒一樣，慢慢地飲，一杯啤酒要飲很長(zhǎng)時(shí)間，這種飲用方法是錯(cuò)誤的。啤酒應(yīng)該是大口大口地喝，一杯啤酒應(yīng)該盡快喝完。為什么呢？一是啤酒的醇香和麥芽香剛剛倒入杯中是很濃郁、很誘人的，若時(shí)間放長(zhǎng)，香氣就會(huì)被揮發(fā)掉。二是啤酒剛倒入杯中時(shí)，有細(xì)膩潔白的泡沫，它能減少啤酒花的苦味，減輕酒精對(duì)人灶行的刺激。三是啤酒中的二氧化碳倒入杯中時(shí)，能以杯底升起一串串很好看的二氧化碳?xì)馀?。酒?nèi)含有的這些二氧化碳飲入口中，因有麻辣刺激感，而令人有一種爽快的感覺。尤其是在大口喝進(jìn)啤酒后，容易打嗝，這就漏辯汪給人有了一種舒適、涼爽的返仔感覺。四是啤酒的酒溫以10--15℃飲用為宜。若倒在杯內(nèi)的時(shí)間過長(zhǎng)，其酒溫必然升高，酒香就會(huì)產(chǎn)生異味，而使苦味突出，失去爽快的感覺。因而啤酒應(yīng)該大口大口地喝。
這個(gè)問題嗎？該怎么說呢？我自己感覺不太好，因?yàn)槲衣犨^夏天如果太熱，突然走進(jìn)一個(gè)有空調(diào)或者很涼的地方對(duì)身體不好，因?yàn)轶w內(nèi)的溫度比較高，突然進(jìn)入太涼的環(huán)境，身體會(huì)排拆，熱賬冷縮大家聽過吧，我想應(yīng)該和這個(gè)有關(guān)系吧。 還有，我感覺如果你當(dāng)時(shí)很熱，感覺全身都冒火，突然，那么冰扮賣消的啤酒，進(jìn)入體內(nèi)就好像，一堆烈火，突然有一盆冰水澆去，你想想，火是滅了，但是還會(huì)有一縷縷的煙的飄了，更何況是身體廳知 輕則配前頭昏，重則暈倒。 反正我感覺太不安全，太不保險(xiǎn)了，我個(gè)人認(rèn)為還是不要！
冰啤酒的溫度最好是最答配低不要低于4攝氏度。在這個(gè)溫度，啤酒的口感是最佳清旦指的。包括酒花的苦味，氣泡的豐富程度麥芽的香氣都是達(dá)到最好的時(shí)候。 喝啤酒最好用干凈的杯子（沒有油的），這樣的被子遲兆泡沫才會(huì)掛杯。
冬天的時(shí)候不冰也照樣喝啊，只是夏天天太熱覺得喝得不爽罷了！！
四、為什么常溫啤酒沒有冰鎮(zhèn)啤酒好喝
啤酒的最佳飲用溫度在10到15度
除了溫度本身給人感覺冰爽暢快之外
同時(shí)也會(huì)降低味覺器官對(duì)啤酒中不好的風(fēng)味物質(zhì)的靈敏度
因此人會(huì)覺得冰的啤酒好喝
不僅是啤酒，其實(shí)大部分飲料都是冷的要好喝一些
