1. 放了啤酒的小龍蝦,煮熟后還有酒精嗎?
不可以，可樂太甜，沒有啤酒的香味。鮮味的。啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養(yǎng)價值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。做小龍蝦是會放啤酒的，啤酒不但可以幫助殺菌、去腥味最主要的是可以增味，讓小龍蝦的肉質(zhì)細膩不變老。
小龍蝦是海鮮，清洗起來也不是很容易，會殘留一些細菌，放些啤酒就起到殺菌的作用啦。夏天大家喜歡冰啤配龍蝦，也是這個道理喲。
2. 放了啤酒的小龍蝦,煮熟后還有酒精嗎為什么
不可以的，會含有酒精。
3. 煮小龍蝦為什么放啤酒
煮小龍蝦放了啤酒之后，可以加水，也可以不用加水，主要看個人的做法和口味喜好。
小龍蝦本身帶有菌類，我們在做小龍蝦的時候放一些酒，不僅僅是為了調(diào)味兒，也不僅僅是為了去掉腥味，還是為了把小龍蝦身上的細菌給去掉，這樣吃起來更放心一些。酒精里面是有麥芽糖的，麥芽糖能夠讓小龍蝦入味兒，而且讓小龍蝦的顏色變得更好看一些，讓人看起來有食欲。
啤酒還有一個作用就是能夠讓小龍蝦的肉變得嫩，或者說可以防止小龍蝦的肉變得老。我們知道啤酒里面是有碳水化合物的，在做小龍蝦的時候加入啤酒是可以入味，而且能夠促進小龍蝦變熟。而且還可以避免因為長時間的煮小龍蝦，讓小龍蝦的肉變得老。
4. 啤酒煮小龍蝦酒精揮發(fā)要多久
波斯頓龍蝦的做法：
主料：波士頓龍蝦1/2只、口蘑100g、洋蔥1/4個、大蒜1瓣
輔料：白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶勺、鹽1.5g、黃油20g、淡奶油200ml、芝士絲80g
步驟：
1.先將一張整只的波士頓大龍蝦解凍，然后龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。
2.然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開，慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。
3.兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了。
4.回到家后我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水。
5.將龍蝦放在蒸屜上，做一鍋水，水開以后放到鍋上蒸10分鐘，蒜切末。
6.口蘑洗凈，橫豎各切一刀，洋蔥切丁，鍋中放入黃油，以小火將黃油燒熱后，放入洋蔥丁、蒜末翻炒。
7.放入口蘑，以中火炒出水分，放入白葡萄酒，待酒精揮發(fā)后，倒入淡奶油。
8.并調(diào)入鹽、白胡椒粉中火煮至濃稠，盛出即成奶油蘑菇汁。
9.將蒸好的龍蝦放在鋪好錫紙的烤盤上，在龍蝦上鋪滿奶油蘑菇汁，撒上馬蘇里拉奶酪絲。
10.放入烤箱，180度烤至表面金黃色即可食用。大約10——15分鐘左右。
5. 龍蝦放在啤酒里可以立馬變熟嗎
龍蝦里面放一瓶啤酒，也會查出酒駕的。一瓶啤酒基本上在爭主人龍蝦的時候，是會揮發(fā)一部分，但是也會有一部分進入龍蝦的肉里邊兒，而人只要吃了含酒精的龍蝦肉，那么在側(cè)試的時候，都會查出來血液里邊兒含有酒精含量。所以吃了帶酒精的食品的話，最少要四個小時以后才可以駕車。否則就會被查出酒駕。
6. 放了啤酒的小龍蝦,煮熟后還有酒精嗎對嗎
沒有酒精了，還沒煮開，酒精就蒸發(fā)沒了
7. 啤酒小龍蝦煮過后還有酒精嗎
通常制作三斤的小龍蝦，只需要用到一瓶左右的啤酒，而飲用一瓶半的啤酒才能達到酒駕的標準，而且用啤酒煮小龍蝦時，經(jīng)過高溫燜煮，啤酒中含有的酒精成分，已經(jīng)隨著高溫而揮發(fā)了，殘留下的酒精含量并不高，所以吃啤酒煮小龍蝦并不能構成酒駕，但保險起見建議不要開車
8. 小龍蝦里放啤酒會揮發(fā)嗎
不算 因為啤酒在煮小龍蝦時 酒精甲醇或酒精乙醇已經(jīng)揮發(fā)混合逃逸 其實小龍蝦在煮熟時 已經(jīng)不含酒精含量 所以應該沒事，不會被查到酒駕！
9. 小龍蝦放完啤酒之后還用放水嗎
小龍蝦 500克、啤酒 250克、蔥姜蒜 花椒 香葉 八角 豆瓣醬 紅油豆瓣醬 適量
烹飪步驟：
1.首先買來的小龍蝦用清水沖洗干凈，放入盆中添入沒過小龍蝦的清水，放點食鹽浸泡一會，再用牙刷刷洗腹部，用手輕輕拽掉掉蝦尾，可以去掉蝦腸，這樣就可以很好的去除小龍蝦身體上和肚子里的臟東西。
2.起鍋燒油，放入可以炸制小龍蝦的油量，油溫至五成熱時，放入小龍蝦炸制兩分鐘左右，周身紅騰騰的撈出控油備用。
3.另起鍋放底油，油熱放入蔥姜蒜，花椒，香葉，八角炒出香味后，放入豆瓣醬和紅油豆瓣醬炒出紅油。
4.倒入炸制好的小龍蝦翻炒均勻。
5.倒入半瓶啤酒，差不多要沒過小龍蝦。
6.大火燒開轉(zhuǎn)小火，炒大概十幾分鐘左右，哪怕是小龍蝦身體中有寄生蟲也會被殺滅。放點蠔油，香菜碎翻炒均勻即可出鍋。
10. 龍蝦放了啤酒還要放水嗎
去腥
小龍蝦是一種淡水蝦，相對來說腥味比較重，而啤酒中含有酒精，放入小龍蝦中可以溶解揮發(fā)其中的腥味物質(zhì)，具有較好的去腥作用。
殺菌
小龍蝦中含有一定的細菌等微生物，在烹飪小龍蝦的時候加入啤酒可以起到一定的殺菌作用，食用起來更安全。
入味
啤酒中含有較為豐富的麥芽糖等碳水化合物，烹飪小龍蝦的時候加入啤酒可以增加小龍蝦的味道，促使小龍蝦入味、成熟。
