1. 放了啤酒的小龍蝦,煮熟后還有酒精嗎?

不可以，可樂太甜，沒有啤酒的香味。鮮味的。啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。做小龍蝦是會(huì)放啤酒的，啤酒不但可以幫助殺菌、去腥味最主要的是可以增味，讓小龍蝦的肉質(zhì)細(xì)膩不變老。

小龍蝦是海鮮，清洗起來也不是很容易，會(huì)殘留一些細(xì)菌，放些啤酒就起到殺菌的作用啦。夏天大家喜歡冰啤配龍蝦，也是這個(gè)道理喲。

2. 放了啤酒的小龍蝦,煮熟后還有酒精嗎為什么

不可以的，會(huì)含有酒精。

3. 煮小龍蝦為什么放啤酒

煮小龍蝦放了啤酒之后，可以加水，也可以不用加水，主要看個(gè)人的做法和口味喜好。

小龍蝦本身帶有菌類，我們?cè)谧鲂↓埼r的時(shí)候放一些酒，不僅僅是為了調(diào)味兒，也不僅僅是為了去掉腥味，還是為了把小龍蝦身上的細(xì)菌給去掉，這樣吃起來更放心一些。酒精里面是有麥芽糖的，麥芽糖能夠讓小龍蝦入味兒，而且讓小龍蝦的顏色變得更好看一些，讓人看起來有食欲。

啤酒還有一個(gè)作用就是能夠讓小龍蝦的肉變得嫩，或者說可以防止小龍蝦的肉變得老。我們知道啤酒里面是有碳水化合物的，在做小龍蝦的時(shí)候加入啤酒是可以入味，而且能夠促進(jìn)小龍蝦變熟。而且還可以避免因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間的煮小龍蝦，讓小龍蝦的肉變得老。

4. 啤酒煮小龍蝦酒精揮發(fā)要多久

波斯頓龍蝦的做法：

主料：波士頓龍蝦1/2只、口蘑100g、洋蔥1/4個(gè)、大蒜1瓣

輔料：白葡萄酒50ml、白胡椒粉1茶勺、鹽1.5g、黃油20g、淡奶油200ml、芝士絲80g

步驟：

1.先將一張整只的波士頓大龍蝦解凍，然后龍蝦蝦背用剪刀從中間剪開。

2.然后翻過來同上邊的剪法一樣從中間剪開，慢慢的掰開兩半，把蝦線挑出來扔掉。

3.兩邊有腮，這是不能吃的，把它剪掉。這樣龍蝦就收拾好了。

4.回到家后我把收拾好的龍蝦用清水泡了30分鐘，期間換了幾次水。

5.將龍蝦放在蒸屜上，做一鍋水，水開以后放到鍋上蒸10分鐘，蒜切末。

6.口蘑洗凈，橫豎各切一刀，洋蔥切丁，鍋中放入黃油，以小火將黃油燒熱后，放入洋蔥丁、蒜末翻炒。

7.放入口蘑，以中火炒出水分，放入白葡萄酒，待酒精揮發(fā)后，倒入淡奶油。

8.并調(diào)入鹽、白胡椒粉中火煮至濃稠，盛出即成奶油蘑菇汁。

9.將蒸好的龍蝦放在鋪好錫紙的烤盤上，在龍蝦上鋪滿奶油蘑菇汁，撒上馬蘇里拉奶酪絲。

10.放入烤箱，180度烤至表面金黃色即可食用。大約10——15分鐘左右。

5. 龍蝦放在啤酒里可以立馬變熟嗎

龍蝦里面放一瓶啤酒，也會(huì)查出酒駕的。一瓶啤酒基本上在爭(zhēng)主人龍蝦的時(shí)候，是會(huì)揮發(fā)一部分，但是也會(huì)有一部分進(jìn)入龍蝦的肉里邊兒，而人只要吃了含酒精的龍蝦肉，那么在側(cè)試的時(shí)候，都會(huì)查出來血液里邊兒含有酒精含量。所以吃了帶酒精的食品的話，最少要四個(gè)小時(shí)以后才可以駕車。否則就會(huì)被查出酒駕。

6. 放了啤酒的小龍蝦,煮熟后還有酒精嗎對(duì)嗎

沒有酒精了，還沒煮開，酒精就蒸發(fā)沒了

7. 啤酒小龍蝦煮過后還有酒精嗎

通常制作三斤的小龍蝦，只需要用到一瓶左右的啤酒，而飲用一瓶半的啤酒才能達(dá)到酒駕的標(biāo)準(zhǔn)，而且用啤酒煮小龍蝦時(shí)，經(jīng)過高溫燜煮，啤酒中含有的酒精成分，已經(jīng)隨著高溫而揮發(fā)了，殘留下的酒精含量并不高，所以吃啤酒煮小龍蝦并不能構(gòu)成酒駕，但保險(xiǎn)起見建議不要開車

8. 小龍蝦里放啤酒會(huì)揮發(fā)嗎

不算 因?yàn)槠【圃谥笮↓埼r時(shí) 酒精甲醇或酒精乙醇已經(jīng)揮發(fā)混合逃逸 其實(shí)小龍蝦在煮熟時(shí) 已經(jīng)不含酒精含量 所以應(yīng)該沒事，不會(huì)被查到酒駕！

9. 小龍蝦放完啤酒之后還用放水嗎

小龍蝦 500克、啤酒 250克、蔥姜蒜 花椒 香葉 八角 豆瓣醬 紅油豆瓣醬 適量

烹飪步驟：

1.首先買來的小龍蝦用清水沖洗干凈，放入盆中添入沒過小龍蝦的清水，放點(diǎn)食鹽浸泡一會(huì)，再用牙刷刷洗腹部，用手輕輕拽掉掉蝦尾，可以去掉蝦腸，這樣就可以很好的去除小龍蝦身體上和肚子里的臟東西。

2.起鍋燒油，放入可以炸制小龍蝦的油量，油溫至五成熱時(shí)，放入小龍蝦炸制兩分鐘左右，周身紅騰騰的撈出控油備用。

3.另起鍋放底油，油熱放入蔥姜蒜，花椒，香葉，八角炒出香味后，放入豆瓣醬和紅油豆瓣醬炒出紅油。

4.倒入炸制好的小龍蝦翻炒均勻。

5.倒入半瓶啤酒，差不多要沒過小龍蝦。

6.大火燒開轉(zhuǎn)小火，炒大概十幾分鐘左右，哪怕是小龍蝦身體中有寄生蟲也會(huì)被殺滅。放點(diǎn)蠔油，香菜碎翻炒均勻即可出鍋。

10. 龍蝦放了啤酒還要放水嗎

去腥

小龍蝦是一種淡水蝦，相對(duì)來說腥味比較重，而啤酒中含有酒精，放入小龍蝦中可以溶解揮發(fā)其中的腥味物質(zhì)，具有較好的去腥作用。

殺菌

小龍蝦中含有一定的細(xì)菌等微生物，在烹飪小龍蝦的時(shí)候加入啤酒可以起到一定的殺菌作用，食用起來更安全。

入味

啤酒中含有較為豐富的麥芽糖等碳水化合物，烹飪小龍蝦的時(shí)候加入啤酒可以增加小龍蝦的味道，促使小龍蝦入味、成熟。