啤酒麥芽是什么？

啤酒麥芽是大麥在人工控制的條件下，經(jīng)浸麥、發(fā)芽、干燥、除根的操作過程，生產(chǎn)上稱為制麥。制麥前的大麥須除雜與分級(jí)，以2.2、2.5、2.8毫米孔徑的篩面將麥粒分成大、中、小三級(jí)分開投料，以便浸麥、發(fā)芽和麥芽的溶解度均勻一致。選麥要求精選后的凈麥夾雜物不得超過0.15%；麥粒的整齊度，即腹徑2.2毫米以上麥粒達(dá)93%以上；精選率一般為80%～90% 。

啤酒原料中的麥芽是什么，我覺得主要還是水，啤酒不就是喝的飲料嗎，水肯定占得了大半，其次就是我們熟知的麥芽了，麥芽就是啤酒主要味道的來源，麥芽有小麥麥芽、焦香麥芽和黑麥芽等。每種麥芽發(fā)酵的酒精成分不一樣，度數(shù)也不一樣，口感也不一樣。

用什么麥芽釀的啤酒最好喝，德國(guó)啤酒用的是什么品種的小麥？？

最好的 當(dāng)然是大麥的了 香味醇厚