啤酒從大的分類上可以分為工業(yè)啤酒和精釀啤酒,兩者的區(qū)別主要有以下兩點:

1、原料:
精釀啤酒原料只使用麥芽、啤酒花、水,不添加任何人工添加劑。工業(yè)啤酒原料更多用大米、玉米和淀粉等取代麥芽。
2、工藝:
精釀啤酒采用的是酵母在發(fā)酵罐頂端的艾爾(Ales)工藝(發(fā)酵溫度10-20度,發(fā)酵天數(shù)長,保存時間短)。工業(yè)啤酒采用的是酵母在發(fā)酵罐底端的拉格(Lagers)工藝(發(fā)酵溫度十度以下,發(fā)酵天數(shù)短,保存時間長)。
從小的分類上,工業(yè)啤酒和精釀啤酒可以有很多類型,比如說工業(yè)啤酒可以分為普通拉格、德式拉格、皮爾森、淡色拉格等等,精釀又分為淡色艾爾、英式印度淡色艾爾、美式印度淡色艾爾、比利時烈性艾爾、比利時單料、比利時雙料等等。
頂一下
(0)
0%
踩一下
(0)
0%













