1. 生魚片可以配啤酒嗎
去海邊游玩的注意事項
1.決定什么時候去：首先你要提前查詢海邊的天氣，需要注意是否有大風(fēng)、暴雨天氣，大風(fēng)天氣浪比較高，不適合下海游泳；如果是下雨的話就更不好玩了，干脆就選擇其他時間去玩吧。另外需要注意的是漲潮退朝的時間，個人認(rèn)為退潮的時候不好玩，沙灘上到處都是海藻，還有一些腐爛的味道，如果工作人員及時清理那還比較好?！ ?/p>
2.準(zhǔn)備好要帶的東西：去海邊玩一定要帶上游泳必備的一些器具，這就不用一一列舉了吧，大家都懂的，海邊一定要下海去玩，坐在沙灘上真是沒啥意思的。還有就是防曬用品都要準(zhǔn)備齊了，防曬霜、遮陽傘這兩樣里你總得有一樣吧，不然從海邊玩一圈，回去就變成了挖煤的了，你冤不冤?！ 〕松厦孢@些東西以外，你還可以帶一些食物去海邊野餐，面包香腸這些都不用說，是我出行經(jīng)常要帶的食物，當(dāng)然海邊有賣各種吃的，普遍比較貴而且有可能變質(zhì)，在人家的地盤上你還不能說什么。所以出門在外還是吃自己的食物比較放心。如果實在不想帶，那就去正規(guī)的餐館買吃的?！ ?/p>
3.注意海邊容易受到的傷害：有些人皮膚容易過敏，第一次接觸海水以后渾身起小疙瘩，原理海水一兩天即可消除，這些人就不要下海了，可以玩一玩水上摩托一類活動，減少與海水的接觸；水母和海膽也可以對你造成傷害，水母是游離在水中的生物，由于其體色呈淺白色、有些透明，你很難注意到周圍的水母，被水母咬傷后會出現(xiàn)紅腫、有時候奇癢無比，出現(xiàn)這種情況應(yīng)及時去醫(yī)院，不可耽誤最佳的治療時間?！ 〕艘陨蟼σ馔猓€有一些運動損傷，比如跳水造成的肌肉扭傷，如果你跳水還不嫻熟就不要在海邊練習(xí)了，還是在室內(nèi)有人看管的情況下練好了再來吧?！ ?/p>
4.去海邊必備藥品：創(chuàng)可貼是必備的，因為在沙灘上大家都是光著腳玩，很容易被玻璃渣、石頭顆粒劃破，如果你不注意還可能造成傷口的感染。出來創(chuàng)可貼外，打算做游輪的人可能需要防止暈船的藥，不然你就要吐到大海里了，吃進入的海鮮都得浪費掉了。有人問，感冒藥帶上嗎，我的建議是算了吧，這不是必備的，因為感冒畢竟還是可以忍一忍的，帶的東西多了還怎么盡興的玩呢?！ ?/p>
5.吃海鮮注意事項：內(nèi)陸的人雖然偶爾吃海鮮，但是那畢竟是吃的少，突然吃很多海鮮會造成腸胃不適，我第一次吃海鮮吃的是生魚片就啤酒，晚上的時候上吐下瀉，醫(yī)生告訴我，第一次吃海鮮要少吃點，盡量吃熟食，而且，最關(guān)鍵的是啤酒和海鮮不能一起吃，否則就是我那樣的下場?！ ∽⒁馐马椨斡镜臅r候不要喝酒只在游泳池里游過泳，可能不太適應(yīng)在海水里游泳，可以先配戴游泳圈找環(huán)境好的海灘，不要去有很多垃圾的海灘
2. 魚生和啤酒一起吃
其實這個問題很簡單。就像中國吃羊肉串要喝啤酒一樣。什么都不是決定的。就是一個搭配。吃烤鴨為什么要配薄餅?zāi)亍?/p>
京醬肉絲為什么要配干豆腐呢。
冷面為什么配雞蛋呢。雞蛋放到冷面一起吃很有感覺。鵝肝也是同樣的。配紅酒你就不會吃出鵝肝的那點腥味了。
3. 生魚片啤酒能一起吃嗎
一、紅葡萄酒（RED WINE），簡稱紅酒，分甜型和干型兩種。適宜吃紅肉類菜肴時飲用。是烹飪紅肉類菜肴時的最佳酒烊，尤其是在紅酒燒牛肉、紅酒燴牛尾及紅酒燴釀牛肉卷方面更是配合得天衣無縫。紅酒的馥郁酒香正好與牛肉的豐膩肉味產(chǎn)生理想的效果，令汁液更為濃郁，肉香四溢。至于紅酒燴雞更是法國菜式中的精選。另外，紅酒最好不要和魚、蛋、蠔類等食物搭配，但若用于腌制和烹制野味類，則又能幫助去除膻味，增加野味的香味。
二、白葡萄酒（WHITE WINE），簡稱白酒。白酒干型的較多，清冽爽口，適宜吃海味類菜肴時飲用。烹調(diào)中使用廣泛，常用于海鮮類或牛仔肉及雞肉類等白肉類菜式，能掩蓋海鮮的腥味，帶出其鮮美的原味。如白酒青白，白酒汁石斑等。烹調(diào)時最好選用干烈型白葡萄酒，這類白酒含有較高的酸度，調(diào)成的菜式格外清香。
三、香檳酒（CHAMPAGNE），有著酒皇的美稱。該酒色澤金黃透明，味微酸甜，果香大于酒香，繚繞不絕，口感清爽、純正，各路味覺恰到好處。香檳多伴于魚蝦等海鮮類，配海鮮類的汁用香檳調(diào)制將更加美味可口，如扒大蝦香檳汁。
四、芬勞酒（PERNOD），具有興奮作用的法國酒，香氣甚盛。在烹飪中常用于海鮮菜式中，具有祛腥、調(diào)味、增加海鮮的鮮美味，如海鮮清湯中加入幾滴則鮮香味俱全。韓國清酒就要用韓國菜來搭配了．涮羊肉配二鍋頭，高粱配亂燉，大曲配水煮魚。。。這樣才正宗．啤酒就是狗皮膏藥，什么都能搭得上．吃生魚片弄一點高度的白酒我覺得更好。50度以上的，不要清香型和濃香型的。醬香和燒酒都不錯.
4. 生魚片喝啤酒一起吃會怎樣
刺身”是外來詞。以前，日本北海道漁民在供應(yīng)生魚片時，由于去皮后的魚片不易辯認(rèn)其種類，故經(jīng)常是取一些魚皮，并用竹簽刺在魚片上，以便于識別。
這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當(dāng)初被稱作“刺身”，后來雖然不使用這種方法了，但“刺身”這個名稱卻保留了下來，不過已變成了泛指各類生魚片。 [ 刺身]即是生魚片，有人直接音譯為「沙西米」。刺身是將新鮮的魚或是貝肉，依照適當(dāng)?shù)牡斗ㄇ谐?，享用時佐以醬油與山葵泥(Wasabi)調(diào)和之沾醬的一種生食料理。
國內(nèi)目前較常見的刺身種類有：紅魽、鮭魚、鮪魚、鯛魚(加納魚)、旗魚、龍蝦、蘆蝦等等。刺身（日語音“殺西米”）是將新鮮的魚、貝、牛肉等原料，依照適當(dāng)?shù)牡斗庸?，享用時佐以用醬油與山葵泥(日語音“瓦沙比”)調(diào)出來的醬料的一種生食料理。
以前，日本北海道漁民在供應(yīng)生魚片時，由于去皮后的魚片不易辨清種類，故經(jīng)常會取一些魚皮，再用竹簽刺在魚片上，以方便大家識別。
這刺在魚片上的竹簽和魚皮，當(dāng)初被稱作“刺身”，后來雖然不用這種方法了，但“刺身”這個叫法仍被保留下來。刺身是日本料理中最具特色的美食。若要追溯歷史，刺身最早還是唐代從中國傳入日本的。據(jù)記載，公元14世紀(jì)時，日本人吃刺身便已經(jīng)成為時尚，那時的人用“膾”字來概括刺身和類似刺身的食品。
當(dāng)時的“膾”是指生的魚絲和肉絲，也可指醋泡的魚絲和肉絲，而那時刺身只是“膾”的一種烹調(diào)技法。
直到15世紀(jì)，醬油傳入日本并被廣泛使用以后，刺身才逐漸演變成現(xiàn)在的格式。一．刺身的特點首先，刺身以漂亮的造型、新鮮的原料、柔嫩鮮美的口感以及帶有刺激性的調(diào)味料，強烈地吸引著人們的注意力。近些年，隨著餐飲業(yè)國際間交往的增多，世界各國好吃的東西都能在國內(nèi)找到。刺身也是這樣，它已經(jīng)從日本料理店走進了數(shù)量眾多的中高檔中餐館。
其次，刺身最常用的材料是魚，而且是最新鮮的魚。常見的有金槍魚、鯛魚、比目魚、鰹魚、?魚、鱸魚、鯔魚等海魚；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。
在古代，鯉魚曾經(jīng)是做刺身的上品原料，而現(xiàn)在呢？刺身已經(jīng)不限于魚類原料了，像螺蛤類（包括螺肉、牡蠣肉和鮮貝），蝦和蟹，海參和海膽，章魚、魷魚、墨魚、鯨魚，還有雞肉、鹿肉和馬肉，都可以成為制作刺身的原料。
在日本，吃刺身還講究季節(jié)性。
春吃北極貝、象拔蚌、海膽（春至夏初）；夏吃魷魚、鱺魚、池魚、鰹魚、池魚王、劍魚（夏末秋初）、三文魚（夏至冬初）；秋吃花鰱（秋及冬季）、鰹魚；冬吃八爪魚、赤貝、帶子、甜蝦、鱺魚、章紅魚、油甘魚、金槍魚、劍魚（有些魚我們國家還沒有）。
第三，刺身的佐料主要有醬油、山葵泥或山葵膏（淺綠色，類似芥末），還有醋、姜末、蘿卜泥和酒（一種“煎酒”）。
在食用動物性原料刺身時，前兩者是必備的，其余則可視地區(qū)不同以及各人的愛好加以增減。
酒和醋在古代幾乎是必需的。有的地方在食用鰹魚時使用一種調(diào)入芥末或芥子泥的醬油。
在食用鯉魚、鯽魚、鲇魚時放入芥子泥、醋和日本黃醬（味噌）,甚至還有辣椒末。
第四，刺身的器皿用淺盤，漆器、瓷器、竹編或陶器均可，形狀有方形、圓形、船形、五角形、仿古形等等。刺身造型多以山、川、船、島為圖案，并以三、五、七單數(shù)擺列。
根據(jù)器皿質(zhì)地形狀的不同，以及批切、擺放的不同形式，可以有不同的命名。講究的，要求一菜一器，甚至按季節(jié)和菜式的變化去選用盛器。第五，刺身并不一定都是完全的生食，有些刺身料理也需要稍作加熱處理，例如蒸煮：大型的海螃蟹就取此法；炭火烘烤：將鮪魚腹肉經(jīng)炭火略為烘烤（魚腹油脂經(jīng)過烘烤而散發(fā)出香味），再浸入冰中，取出切片而成；熱水浸燙：生鮮魚肉以熱水略燙以后，浸入冰水中急速冷卻，取出切片，即會表面熟、內(nèi)部生，這樣的口感與味道，自然是另一種感覺。日本的刺身料理，通常出現(xiàn)在套餐中或是桌菜里，同時也可以作為下酒菜、配菜或是單點的特色菜。在中餐里，一般可視為冷菜的一部分，因此上菜時可與冷菜一起上桌。因為原料是生的，外形很好看，故飯店一般都會在冷菜的邊上單獨劃出一間玻璃房，以讓廚師在里面現(xiàn)場批切裝盤制作，這也成了許多中餐館的一道風(fēng)景線。二．刺身的吃法按照日本人的習(xí)慣，刺身應(yīng)從相對清淡的原料吃起，通常次序如下：北極貝、八爪魚、象拔蚌、赤貝、帶子、甜蝦、海膽、魷魚、金槍魚、三文魚、劍魚。好多人都誤認(rèn)為吃刺身時蘸山葵泥是為了殺菌，其實不然———這只是為了更好地調(diào)動魚生的原汁原味。需要提醒的是，我們吃刺身時千萬不要用筷子攪拌小碟中的醬油和山葵泥，因為地道的日本人認(rèn)為這是不禮貌的用餐舉動，是不懂得正確品嘗刺身的表現(xiàn)。 當(dāng)一盤殺西米擺在我們面前時，首先映入眼簾的是具有美感的造型，因此要等所有的就餐者都欣賞完了以后，方可動筷品嘗。先把一只空盤和一只裝有醬油的小碟放在面前，用筷子夾一片生魚片放在空盤里，再夾取適量的瓦沙比放在魚片上，然后將魚片折疊，蓋住瓦沙比，蘸上醬油，拈起來送入口中。剛開始咀嚼時，我們能輕易品嘗出三種味道，即魚的本味，醬油的鮮味，瓦沙比的香味（富有刺激性的辣嗆味）。隨著不斷地咀嚼，魚肉越嚼越爛，越嚼越碎，你會感覺滿口生津，這時殺西米也變成了復(fù)合味。瓦沙比氣味沖鼻，像吃沙瓤西瓜一樣，有“沙”的感覺，既辣又香。香、甜、沙、咸、辣辣混為一體，自然十分美妙。吃完一種魚的殺西米，最好是再吃一口黃瓜或蘿卜絲，或是吃一小片生姜，以便你再品嘗另一種魚的殺西米。食刺身時山葵醬要適量，太多只會搶走刺身的原味。由于伴碟里面的菊花、白蘿卜絲、紫蘇等不只是為了美觀，故可用手將菊花瓣撕碎之后放在醬油里，那樣可使醬油香一點。 如果是夾著白蘿卜絲與刺身同吃，不僅可令口感爽一些，而且還可消除刺身的腥味并幫助消化。因為紫蘇具殺菌作用，所以可用來包著刺身吃，像包海膽吃的配搭就很好。吃刺身的同時，最好飲冰鎮(zhèn)的日本清酒或冰鎮(zhèn)的啤酒；另外，享用刺身時不可抽煙，因為煙味總是會影響到進餐者的嗅覺與味覺。
5. 啤酒魚片正宗的做法竅門
1.將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鐘（頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制）。
2.燒開一小鍋水，洗凈的豆芽放入開水中燙一下，撈入大盆中，按個人口味撒一點鹽，備用。
3.炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱后，放入三大匙豆瓣（或剁椒）爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及魚排，轉(zhuǎn)大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續(xù)翻炒片刻后，加一些熱水，同時放鹽和味精調(diào)味。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鐘即可關(guān)火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
6. 生魚片可以喝啤酒嗎
不能配啤酒
海鮮和啤酒的搭配，雖然是很多人的最愛，但是吃海鮮不要喝酒。生魚刺身、醉蝦等生冷海鮮就是喝酒的大忌。因為魚貝中含硫胺素酶，會使維生素B1分解破壞。硫胺素酶加熱到60攝氏度才能失去作用，因此，長期吃生魚生貝易造成維生素B1缺乏。喝酒時，酒精會妨礙小腸對維生素B1的吸收。所以若在生吃海鮮的同時大量飲酒，維生素B1缺乏的問題就會更加嚴(yán)重。
