1. 龍蝦放啤酒還要放水嗎

如果啤酒不小心放多了，可以加水繼續(xù)煮一會(huì)兒，還可以加生姜和肉桂。

肉桂中含有大量芳香物質(zhì)，能增加食物的香氣。當(dāng)你在小龍蝦上放太多啤酒時(shí)，可以用肉桂來稀釋和中和啤酒的味道，它會(huì)使食物的味道更加鮮美。

姜有強(qiáng)烈的刺鼻氣味。炒小龍蝦時(shí)，一些姜片可以中和啤酒過多引起的強(qiáng)烈酒味，生姜可以增強(qiáng)菜肴的口感。

2. 龍蝦加啤酒后還加水嗎

用料

龍蝦     700克

啤酒    1罐

蔥       3段

姜       2小塊

蒜        7一8瓣

辣椒    4個(gè)

鹽       適量

醬油    適量

醋       適量

糖      適量

味精   適量

色拉油  適量

花椒    適量

八角    適量

做法

1 龍蝦買來清水浸泡半小時(shí)，吐臟氣（中間換水一次）

2 依次將龍蝦用刷子刷洗干凈

3 去掉龍蝦的蝦線

4 全部去掉后清水沖洗干凈

5  空去多余水份

6 準(zhǔn)備好所有輔料

7  蔥切段，姜拍扁，蒜拍扁，辣椒切小段

8  鍋中倒入色拉油8成熱放花椒，八角爆香，然后放蔥姜蒜辣椒爆香

9 倒入龍蝦煸炒

10 依次放入鹽，醬油，醋，糖，變色后倒入啤酒

11 鍋開后，蓋上蓋子中小火燉20分鐘

12 好了，裝盤。

3. 做小龍蝦放了啤酒還用加水嗎

原料

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小龍蝦 (700克)

蔥姜 適量

豆瓣醬 1大勺

青紅椒 30克

蠔油 1勺

十三香 半勺

生抽 2勺

辣椒干 適量

1/小龍蝦去頭，清洗干凈，放到開水中焯水2分鐘，然后撈上來瀝干水分備用。

2/起鍋下油，放蔥姜、辣椒干、豆瓣醬炒出紅油來。

3/然后倒小龍蝦進(jìn)去，翻炒20秒左右，加水進(jìn)去，水量剛好沒過小龍蝦。

4/加1勺蠔油、生抽2勺、半勺十三香用小火燜5分鐘左右。

5/然后打開加入青紅椒段，轉(zhuǎn)大火收汁10秒左右即可出鍋。

6.美味又好吃的小龍蝦焯水的家常做法完成開吃了。

4. 燒龍蝦放水和放啤酒的區(qū)別

燒龍蝦放水和放啤酒的區(qū)別在于食用口感上，一般來說，放啤酒的作用除了可以去腥，還可以提高龍蝦的鮮味，食用口感更好。

需要注意的是，小龍蝦在烹飪之前一定要清洗干凈，買回家之后可以放在清水中浸泡，如果水臟了之后建議進(jìn)行更換。

浸泡的時(shí)間越長(zhǎng)越好，然后用小刷子把小龍蝦的表面清洗干凈，之后用開水燙一下后，去掉蝦線就可以烹飪了。

5. 龍蝦放啤酒還要放水嗎為什么

小龍蝦可以放菠蘿啤酒。

小龍蝦是一種河鮮，常見的烹飪方式就會(huì)放一些啤酒。小龍蝦放啤酒可以幫助入味，增加香味，因此做小龍蝦的時(shí)候是需要放一些啤酒的，也可以用料酒、白酒等。

主料

小龍蝦2斤

菠蘿啤半罐

蒜蓉1整個(gè)

蔥適量

姜幾片

輔料

醬油適量 蠔油適量 鹽適量 雞精適量 香菜（擺盤可省略）1-2條

步驟1

給小龍蝦刷刷澡，要刷干凈哦

步驟2

把它的爪都剪掉，省得扎嘴

步驟3

剪開背，這步不能省略，這是為了更好入味且容易剝開

步驟4

熱鍋放油，加入蔥，姜，大蒜翻炒

步驟5

加入小龍蝦，大火翻炒一會(huì)

步驟6

倒入半罐菠蘿啤，翻炒一會(huì)

步驟7

加入適量蠔油和醬油翻炒

步驟8

加入適量雞精和鹽，繼續(xù)翻炒均勻

步驟9

蓋上鍋蓋燜

步驟10

燜干水了就可以出鍋了

步驟11

美味的小龍蝦我要開吃啦

6. 麻辣小龍蝦放啤酒還放水嗎

步驟1一定要挑選活蝦，死蝦有毒的！最好選剛退過皮的顏色淡一點(diǎn)的蝦，深色的皮很硬老了。還要看肚子，肚子上干干凈凈的最好，看起來很臟的蝦養(yǎng)殖環(huán)境也一定不干凈，不要買！回來之后用水先沖幾遍。

步驟 2

處理小龍蝦，自己吃的話當(dāng)然要去頭，頭上的殼一扣就掉了，然后沖洗干凈。

然后用牙刷刷一刷，把小龍蝦身上的污垢沙土刷干凈。

抽蝦線。小龍蝦的蝦線很好抽，直接拉尾巴正中間那一點(diǎn)，就一起抽出來了。

全部處理完沖洗一下。

步驟 3

開始準(zhǔn)備配料：大料一把（花椒八角，如果怕吃到可以先小火炸出香味再弄出來丟掉。不要吝嗇放的少，要不味道出不來）

步驟 4

干辣椒一把

步驟 5

蔥姜蒜占了一個(gè)盤子

步驟 6

青辣椒一把

步驟 7

重油，放了有100g差不多，放八角花椒，油熱加蔥姜蒜，炒幾下加火鍋底料，炒出香味來（口味沒那么重的話可不加）

步驟 8

小龍蝦入鍋，翻炒之后油料酒生抽，爆炒至小龍蝦變色入味，加一罐啤酒。（啤酒沒過蝦，沒有啤酒加水也行，但是啤酒煮的小龍蝦才叫小龍蝦）

步驟 9

倒入啤酒之后大火燒開，煮二十分鐘，差不多湯快沒了收汁就可以出鍋了。

7. 龍蝦為啥放啤酒

龍蝦里面放一瓶啤酒，也會(huì)查出酒駕的。一瓶啤酒基本上在爭(zhēng)主人龍蝦的時(shí)候，是會(huì)揮發(fā)一部分，但是也會(huì)有一部分進(jìn)入龍蝦的肉里邊兒，而人只要吃了含酒精的龍蝦肉，那么在側(cè)試的時(shí)候，都會(huì)查出來血液里邊兒含有酒精含量。所以吃了帶酒精的食品的話，最少要四個(gè)小時(shí)以后才可以駕車。否則就會(huì)被查出酒駕。

8. 龍蝦放水還是放啤酒

啤酒。在做小龍蝦的時(shí)候放入啤酒，是為了讓小龍蝦去腥味以及更充分的入味。當(dāng)缺少啤酒的時(shí)候，也是可以選擇用料酒進(jìn)行代替。小龍蝦，可以選擇做麻辣小龍蝦、清蒸小龍蝦、小龍蝦豆腐湯以及炭烤小龍蝦等。小龍蝦在做好之后，需要盡快食用完畢，放久了口感會(huì)受到影響。