1. 啤酒鑒賞師

1、歷史悠久，年產(chǎn)量大

　　費雷德大公啤酒廠成立于1899年，目前是德國黑森州的釀酒廠之一，其啤酒的年產(chǎn)量超過2千萬升。

　　2、費雷德能聞名于世得益于其對啤酒創(chuàng)新的激情和承諾。

　　3、采用的釀造原料

　　費雷德大公啤酒嚴格遵守《德國啤酒純釀法令》，只采用水、小麥芽/大麥芽、啤酒花、酵母作為啤酒的釀造原料，且全部選用的原材料，如哈拉道酒花，福格爾斯貝格山的清澈水源，精選二棱大麥（這是釀造啤酒的原料）等。

　　4、傳統(tǒng)釀造技巧與現(xiàn)代技術結(jié)合

　　配套可靠的自動控制系統(tǒng)，生產(chǎn)流水線上的無菌工藝標準，加上傳統(tǒng)的釀造方式和技巧，保證了費雷德啤酒的質(zhì)量。產(chǎn)品在實驗室按標準生產(chǎn)并接受持續(xù)的質(zhì)量監(jiān)控。

　　5、多次獲得DLG獎項

　　費雷德大公啤酒廠定期參加德國DLG啤酒質(zhì)量大賽，多次成為獎項的贏家。

　　6、產(chǎn)品受到世界各地的肯定

　　遍及黑森州的啤酒鑒賞家們都無比鐘愛來自費雷德大公啤酒廠的啤酒，費雷德大公啤酒每年的出口量也在不斷的增加，荷蘭、俄羅斯和等都是需求量較大的國家。同時，費雷德大公的啤酒質(zhì)量和釀造技術也受到了其他啤酒廠的肯定，并授權費雷德大公啤酒廠釀造他們的產(chǎn)品。

2. 精釀啤酒品鑒師

根據(jù)海底撈官方公眾號的宣傳：該公司專門組織了品酒團隊，測試了40多種啤酒，經(jīng)過4輪品鑒后，才挑選出一款原麥汁濃度12度的精釀啤酒。

經(jīng)過升級后，目前海底撈啤酒主要分為德式小麥啤酒、經(jīng)典大麥啤酒、深色拉格啤酒三種，其中小麥和大麥啤酒每瓶約13元，罐裝的深色拉格啤酒單價為12元。餐廳為主要售賣渠道，同時在海底撈APP商城和京東等電商渠道銷

餐飲行業(yè)分析師林岳對界面新聞表示，餐飲店增加飲品不是什么新鮮事，尤其在火鍋和川湘麻辣餐廳中，飲品有沖淡辣感、解膩和下火的作用，比如太二酸菜魚的紅糖冰粉，西北莜面村的沙棘汁，胡大飯館的酸梅湯以及“湊湊”的臺式手搖茶”等，都做得比較有特色。

3. 啤酒高大師

南京高大師啤酒有限公司前身創(chuàng)始于2008年，擁有精釀啤酒品牌“高大師?”(MasterGao?)，是國內(nèi)較早精釀啤酒釀造企業(yè)。2011年，高巖出版了中文精釀啤酒書籍《喝自己釀的啤酒》。

4. 啤酒品評師

中國八大名酒究竟是哪八大？

關于中國八大名酒的來歷，最早起始于1952年由中國專賣總公司在北京組織的評酒會，主持這次品酒會的朱梅先生在1985年《釀酒》雜志第一期發(fā)表《八大名酒產(chǎn)生的前前后后》記載：“我們只在二百多種酒中選出了白酒四個，黃酒一個，白蘭地一個，葡萄酒一個，加香葡萄酒一個，一共八個酒。我們評出來的酒的分析資料及對酒提出的意見送交全國專賣會議，這八個酒在全國專賣會議上經(jīng)過審查一致通過， 定為八大名酒。這八個酒是：茅臺酒，瀘州大曲酒，汾酒，西鳳酒，紹興加飯酒，張裕金獎白蘭地、紅玫瑰葡萄酒和味美思酒?！?/p>

另據(jù)1956年6月21日出版的《大公報》刊登消息《國務院撥巨款幫助我國八大名酒窖藏時間延長》稱：“最近國務院特別撥款二千六百萬元給出產(chǎn)八大名酒的酒廠，作為周轉(zhuǎn)資金，并且要求各酒廠延長酒的窖藏時間。這幾個酒廠得到政府幫助以后，已經(jīng)開始把大批的酒窖藏起來。這八大名酒是山西的汾酒、貴州的茅臺酒、浙江鑒湖的紹興酒、陜西的西鳳酒、四川瀘州老窖的大曲酒，還有煙臺張裕釀酒公司出產(chǎn)的白蘭地、味美思和紅葡萄酒?！?/p>

1952年由中國專賣總公司在北京組織的評酒會，被稱為“第一屆全國評酒會”。1987年《釀酒》雜志第一期刊登《歷屆國家評酒會召開的時間、地點和評選出的名酒、優(yōu)質(zhì)酒》統(tǒng)計顯示：第一屆全國評酒會(1952年北京)“推選出國內(nèi)外頗負盛名的8大名酒”，第二屆全國評酒會(1963年北京)“公布的國家名酒為18種”，第三屆全國評酒會(1979年大連)評選出“18種國家名酒”，第四屆全國評酒會(1983年在連云港品評葡萄酒和黃酒，1984年在太原品評白酒，1985年在青島品評啤酒、果酒、配制酒)“分三期總共評選出國家名酒26種”。

由此可見，除了1952年第一屆全國評酒會評選出中國八大名酒之外，其他歷屆全國評酒會評選出中國名酒都多于8種。第二屆和第三屆全國評酒會評選出的18種國家名酒中倒是都有8種白酒，但單挑出來將其稱為“中國八大名酒”，顯然對其他10種名酒不公平。

1952年評選出的中國八大名酒，就像1855年法國評選出的波爾多列級酒莊一樣，是一種歷史的既定事實。在1952年第一屆全國評酒會評選出的八大名酒中，茅臺酒、瀘州老窖和汾酒，以及張裕公司的紅葡萄酒、味美思、金獎白蘭地，在歷屆全國評酒會均被評為中國名酒；西鳳酒只在第三屆缺席，鑒湖紹興酒只在第四屆缺席。

5. 啤酒釀酒師

酵母只是用來發(fā)酵麥芽和酒花的，不是直接拿來添加到啤酒里面去的，只是一種催化劑而已，當然不算在原料里。

喜力是一 種主要以蛇麻子為原料釀制而成的，口感平順甘醇，不含苦澀刺激味道的啤酒。為了提高競爭力，喜力啤酒又推出了全新包裝，不僅使其增添了一份年輕活力，而同時又帶點酷的性格，這正是時下年輕一代所擁有而且追求的生活個性。

喜力啤酒形象年輕化、國際化的特點，成為酒吧和各娛樂場所最受歡迎的飲品。全文

6. 啤酒鑒定師

一般情況下啤酒的酒精度為3，到5度麥芽汁濃度是衡量啤酒好壞的一個標準，當門牙智能度高于時一度是說明該啤酒為精釀，啤酒如果麥芽汁濃度低于11度，說明該啤酒可能是工業(yè)啤酒，屬于工業(yè)化，生產(chǎn)發(fā)酵期短的啤酒。目前。市面上的工業(yè)啤酒比較多。

7. 品鑒大師啤酒

這一款酒品質(zhì)很好，因為五星醬酒大師品鑒八年，它是經(jīng)過多次發(fā)酵而成，在制造工藝中采取的是用老酒進行勾兌而成，所以整體酒比較渾厚，倒在酒杯中有明顯的掛杯痕跡，而且在引用以后口齒留香，這款酒是經(jīng)過糧食多次加量而成，發(fā)酵經(jīng)過了三次以上，所以這款巧的品質(zhì)相當不錯，在同類中比較占有優(yōu)勢

8. 啤酒認證師

您好 我來嘗試回答您的問題。

我們常見的國外的啤酒品牌有：荷蘭的喜力啤酒 美國的百威 德國的貝克啤酒。

但是真正的啤酒大國，卻是個歐洲的彈丸小國，它真正的把啤酒融入了文化，做到了極致，那就是比利時。

2011年，據(jù)不完全統(tǒng)計，比利時登記在冊的啤酒品牌有1150多種，每種品牌都有自己的口味和歷史。啤酒和比利時巧克力一起，成為了比利時的國粹和代表，世界聞名。

下面我就介紹幾大類不同的比利時啤酒類別以及其代表性的品牌

I， 金啤酒：官方名字叫做Pils。這種啤酒起源于捷克的城市Pilsen，故此得名。1928年開始在比利時生產(chǎn)。釀造方式為味低溫發(fā)酵，呈金色，味道微苦，一般為5%的酒精含量。一定要喝冷的，所以也稱為解渴啤酒。這種啤酒現(xiàn)在為工業(yè)大生產(chǎn)，也是最最常見的比利時啤酒種類。 常見的品牌有：

Jupiler

Stella Artois

Vedette

II， 白啤酒 Biere Blanche：這種啤酒含有很高的麥芽成分，達到30%至60% 有的酒廠還會加入一些香料。此種啤酒的顏色很淡，故稱白啤。這種啤酒也存在于德國，在德國白啤稱為Weisse，比如德國柏林的Berliner Weisse。比利時白啤酒出現(xiàn)于14世紀，在一個叫HOEGAARDEN的小鎮(zhèn)。

常見的品牌有

Hoegaarden 就是哪個小鎮(zhèn)的名字，在中國的酒吧里也很常見，不過價格是比利時的4到5倍

III，修道院啤酒 Biere d'Abbay：比利時修道院釀造啤酒已經(jīng)有悠久的歷史了，但是在19世紀法國大革命期間漸漸消亡，在二十世紀初，一些修道院為一些酒廠頒發(fā)執(zhí)照，允許他們在修道院以外的工廠進行釀造，并可以在酒瓶上標示“Biere Belge d'Abbay reconnue” 就是比利時修道院啤酒認證。修道院也會獲得啤酒廠的股份，并分得利潤。 這是一種使用傳統(tǒng)方法釀制，也就是更高的麥芽含量，酒精濃度在7% 到9%之間。但是，已經(jīng)不是修道院自己釀造了，已經(jīng)工業(yè)化生產(chǎn)。但是產(chǎn)量低一些，工藝也復雜一些，所以就貴了不少。

常見的品牌有：有金啤酒和黑啤酒

Leffe

Grimbergen

Ename

IV，Biere Trappiste：Trappistes是基督教西都教會成員的名稱，所有啤酒都有教會認證，故此得名。這是最最傳統(tǒng)的比利時修道院啤酒，是比利時啤酒的精華。與上面提到的不同，Trappiste啤酒必須符合以下的要求才能得到認證：

首先，啤酒必須是在傳統(tǒng)的西都修道會的修道院釀造并銷售，這些修道院必須在歷史上就一直在釀造啤酒。保證歷史的傳承，并且西都修道會奉行“一日不做一日不食”的原則，而這種做的修行，就是參加釀造啤酒。又為這種啤酒加入了一份宗教的氣息?，F(xiàn)在，一些大的修道院也可以聘用個人來生產(chǎn)，但目的是為了幫助本地人就業(yè)。

第二，trappiste啤酒出售所得到的利潤必須只能用于修道院內(nèi)部的運行，修繕和維護，不能歸任何人所有，修道院是修行之所。

第三，如果還有盈余，就必須用在當?shù)氐陌l(fā)展上，比如文化事業(yè)，教育等等?？傊?，不可以像一個公司一樣，盈利是為了私利。

由于不為追逐利潤，純粹是修行和善意的副產(chǎn)品，Trappistes啤酒的產(chǎn)量很少，但是工藝最最傳統(tǒng)，麥芽含量高，高溫發(fā)酵，味道非常厚重，酒精含量可高達12% 包裝只有瓶裝，絕沒有易拉罐。是真正愛酒人士的最愛。

常見的Trappistes認證啤酒有

Westvleteren 由Abbay de Saint-Sixte釀造， 這種啤酒是比利時最貴也是最知名的修道院啤酒，而且一直都不增加產(chǎn)量，每年產(chǎn)酒期，愛酒人士酒從世界各地趕來，基本上幾天就銷售一空。一般游客基本上很難買到正品。

Westmalle

Achel 5

Chimay

Orval

Rochefort

V，果味啤酒：如果您不喜歡啤酒的味道，比利時還有果味啤酒，就是在釀造過程中加入水果，酒精濃度很低，微甜，沒有啤酒的苦澀。

Kriek 櫻桃啤酒

Belle-Vue 覆盆子啤酒

比較奇怪的是，國人稱一種私人釀造的啤酒為失身酒，就是這個

Huyghe Brewery 其實就是一種傳統(tǒng)方法釀造的啤酒，有比較高的酒精含量，可達到10%，因為外觀比較可愛，是一個小粉象，所以女性比較青睞，但是以為是一般的啤酒，會一不小心喝多，然后就、、、、、

比利時啤酒的釀造歷史可以追溯到十四世紀于布魯日。其實酒類的釀造發(fā)展是由于黑死病，那時候根本不知道傳染的媒介啥的，大家就知道一喝井水或者河水，人就會患病死亡。他們只知道這是上帝的懲罰，并不會知道是由于人們隨便埋葬和丟棄病人的死尸污染了水源。所以，大家只知道喝酒就不會患病，法國盛產(chǎn)葡萄，就釀造葡萄酒，比利時只有糧食，所以就釀造啤酒。而當時的修道院也是醫(yī)院，有大量的病人居住和死去。所以，修道院釀造啤酒也就理所當然了。時間一長，也就成了傳統(tǒng)，也成了幫助他人的一種標志。

希望能夠幫到您

9. 國家級啤酒品酒師

國家1級陪酒員標準為純糧60度限量20斤。下面介紹一下國家陪酒師的標準：

1、正常標準

國家3級陪酒員純糧60度限量7斤；國家2級陪酒員純糧60度限量13斤；國家1級陪酒員純糧60度限量20斤。

2、寬松標準

國家級陪酒員分三級：一般來說都是按酒量劃分。

一級：定量一般在15斤左右；

二級：定量一般在10斤左右；

三級：定量在6斤左右。

國家級陪酒員一般身份為國家公務員，一般都以酒漏為主，國宴用酒一般都是五糧液酒廠特釀。國家級陪酒員必須每天都要喝酒，一般都有擅長的酒類和度數(shù)。一般喝紅酒或白酒，啤酒很少喝。

品酒師的由來

本來品酒師是王侯貴族旅行時搬運些行李等的隨行，在宮廷里的職務就是管理葡萄酒。王侯沒落后品酒師就到城鎮(zhèn)的餐館里或其它工作場所里去工作，這時候很每個人的飲食的知識也豐富了。

當時對葡萄酒的要求很多，所以一般的服務員是無法回答的，就必須由酒的知識很豐富的品酒師出場了。以前服務員在客人和品酒師之間傳遞消息，但現(xiàn)在的形式卻是品酒師和客人直接交流。

10. 啤酒品鑒師證

品鑒倒啤酒最好是用玻璃杯最好?？梢躁P機設置看齊。泡沫持久性喝起來更有感覺，真正的品酒杯子是下次上出屬于細長型的玻璃杯子，還有的啤酒再倒出來的時候，泡沫很豐富。杯口太小的話容易損失泡沫，敞口的杯子還有利于啤酒的香味外溢，生活中大家一般用玻璃杯大口徑的。

11. 葡萄酒鑒賞師

品酒不是喝酒

品鑒葡萄酒是不能喝下去的，學習品鑒任何酒類，都不需要你的酒量好。品鑒活動上都有專門的吐酒桶，每次入口的酒都是要吐出來的。

所以不需要你有好的酒量，但需要你細心有好的味覺和嗅覺。當然普通人的嗅覺和味覺就好了。它是能訓練出來的。

葡萄酒行業(yè)里其實沒有品酒師這個崗位

葡萄酒行業(yè)里，沒有真正說有品酒師這個崗位。在葡萄酒專業(yè)的崗位中只有一個侍酒師。而我們說得多的品酒師可能都是白酒文化和葡萄酒文化結(jié)合的產(chǎn)物。

學習所有的葡萄酒專業(yè)課程和相關認證都是需要品鑒葡萄酒的。比如大家叫得最多的品酒師稱位的是英國的WSET這個認證。它的內(nèi)容中品鑒葡萄酒只是一個部分，更多的是全面的了解葡萄酒綜合的內(nèi)容，而不只是品酒這一個環(huán)節(jié)。

如果想在品酒上有一定的專業(yè)能力。喝酒這只是一部分。更多的是要了解葡萄酒的種植、釀造、品種、產(chǎn)區(qū)等綜合的知識。你才會對你品的酒知道所以然。