1. 陳年老酒度數(shù)降低還是升高

你好，白酒的酒精度不會隨著白酒保存的時間長久而增加，相反，因為密封不好等原因，酒精還會出現(xiàn)逸出現(xiàn)象，導(dǎo)致酒精度下降。萊垍頭條

只有50度以上的高度白酒適合長期存放。萊垍頭條

一般情況下，醬香型白酒保存時間越長，酒質(zhì)越好。優(yōu)質(zhì)濃香型白酒也可以適時存放。萊垍頭條

白酒一般沒有保質(zhì)期,但并不是所有的白酒存放時間越久越好,普通香型的白酒到5年以后,口味變淡,香味變?nèi)?。萊垍頭條

濃香型白酒陳釀2~3年便可以達(dá)到很好的品質(zhì),存放時間過久對酒質(zhì)并沒有好處,還會增加酒精的揮發(fā)損失。然而醬香型白酒卻是越陳越好,原因是醬香型白酒的特點是香氣柔和優(yōu)雅,回味綿長,隔夜留香和空杯留香。萊垍頭條

白酒香氣好壞不僅取決于酒中之類的含量,更重要的是取決于各種酯之間的比例關(guān)系。醬香型白酒的香氣中高沸點的大分子酯類起著重要的作用,而在白酒發(fā)酵過程中分子量大于己酸乙酯的酯類幾乎沒有,大分子酯類只有通過長時間的陳釀過程才能形成。萊垍頭條

所以優(yōu)質(zhì)醬香白酒必須通過長時間的陳釀,才能達(dá)到完美的品質(zhì),真正成為高檔的好酒。條萊垍頭

2. 老白酒度數(shù)高嗎

一般市面上最常見的白酒度數(shù)在42到65度之間，啤酒和葡萄酒度數(shù)基本在7到15度之間可以根據(jù)自身的體質(zhì)情況去選擇

3. 陳酒度數(shù)會降低嗎

白酒到底是不是放的越久越好嗎？一些酒友還喜歡存酒，那么白酒到底是不是放的越久越好喝？很多酒友都不太清楚，下面給大家詳細(xì)分柝一下。垍頭條萊

酒是陳的香，那么這樣說來，是不是意味著白酒可以無限期存放下去呢？從原則上來說，只要存放容器合適，方法正確，是可以一直保存下去。但是這并不代表白酒不會發(fā)生變質(zhì)，不代表白酒存放越久越好喝。這里面還牽扯一個白酒的酯化、水解、酸化等一些反應(yīng)。萊垍頭條

剛釀造出來的白酒，里面雜質(zhì)很多，口感差，除了乙醇，還有各種雜醇油、醛類等，口感辛辣、刺鼻、嗆喉。所以需要用陶瓷缸儲存半年以上，讓酒中的一些雜質(zhì)自我揮發(fā)出去，口感變得柔和，這個過程叫做“老熟”。新烤出來的酒通過存放一段時間，里面的乙醇會發(fā)生酯化反應(yīng)，形成乙酸乙酯等酯類物質(zhì)，這就是白酒香味的主要來源之一。所以說，固態(tài)法純糧食釀造的白酒，存放的時間越久，酯類物質(zhì)越多，酒香味越足，口感越好喝。但是也有個期限，酯類積累到巔峰以后，就逐漸開始水解反應(yīng)，逐漸酸化，而且不易揮發(fā)，過度水解的白酒，口味寡淡而且明顯泛酸，酒精度數(shù)越低的白酒，酸化的時間越早，口感變化越明顯。一般來說，低于38度的白酒，沒有存放的價值。條萊垍頭

那么多少度的白酒適合存放呢？理論上來說，大于38度的白酒都可以存放，但52度以上的白酒最適合長期存放，因為這個度數(shù)的白酒，酒精和水結(jié)合的最緊密、最穩(wěn)定。從香型上來說，醬香型白酒適合長期存放，濃香型和清香型則不太適合。因為濃香型和清香型白酒的酒質(zhì)非常純凈，存放五年以上就可以喝了，繼續(xù)存放下去，口感也不會有很大的變化。條萊垍頭

那么白酒到底存放多久最好呢？一般來說，52度以上的白酒，存放五年至二十年是最佳飲用期。超過這個期限就不太適合飲用，只能作為基酒去勾調(diào)剛釀出來的新酒。濃香型和清香型存放五年以上就可以了。以上說的都是純糧食釀造的原漿酒。而市場上食用酒精勾兌的酒，是沒有存放價值的，存放時間長了，香型就會淡化流失，口感也會越來越差。萊垍頭條

所以說并不是所有香型的白酒都可以長期存放，存放時間太久口感就變差了。我是固態(tài)法純糧食釀酒人，上面就是我對白酒存放的詳細(xì)介紹，喜歡喝兩口的酒友來看一看，如若喜歡，歡迎分享。若是有哪里說的不全面、不正確，歡迎在評論區(qū)評論，相互交流。萊垍頭條

4. 酒放時間長了度數(shù)升高還是降低

瓶口密封的不好，所以揮發(fā)了一部分。

一些白酒在經(jīng)過一段時間的收藏之后會出現(xiàn)“缺斤少兩”的情況，這是白酒揮發(fā)的現(xiàn)象，也稱“跑酒”。頭條萊垍

酒精是會揮發(fā)的，他的揮發(fā)速度比水要快很多，所以放久的白酒味道也會要差，度數(shù)也會相應(yīng)降低。儲存白酒是有一定的要求的，如果儲存的白酒密封良好，久放也不會變質(zhì)，并且白酒是陳的香，越放越好喝。如果密封不好酒精就會有所揮發(fā)，度數(shù)也會相應(yīng)降低。萊垍頭條

保存注意事項：萊垍頭條

白酒在儲存時，選用的壇子比較好，壇子本身就含有多種礦物質(zhì)，用它來裝白酒能經(jīng)久保持白酒的香味，會令白酒更香更醇，促進(jìn)白酒的老熟。萊垍頭條

其次，長期保存白酒需要找一些陰涼、干燥的地方，對于白酒包裝的保護(hù)、對于防止白酒揮發(fā)都有積極的效果。否則環(huán)境過于潮濕，就算白酒本身不受影響，白酒的包裝也會遭遇較大危機。所以陰涼低溫，25℃以下的環(huán)境對白酒的保存會起到很好的作用。萊垍頭條

同時，收藏白酒一定要先檢查封口。白酒的包裝技術(shù)在不斷提高，使得不少企業(yè)的白酒封口做得較好，但也不排除偶然情況。所以在白酒保存前先用鼻子聞一下封口，如果能聞到白酒的味道，就表示白酒的封口不好，會有揮發(fā)。萊垍頭條

簡單的處理辦法：購買食品保鮮膜，在酒瓶封口的地方多纏繞幾下，可以預(yù)防白酒的揮發(fā)。頭條萊垍

5. 陳酒度數(shù)高好還是低好

前提是密封的怎么樣，密封好的可以久放，密封不嚴(yán)就會變成水一樣。會蒸發(fā)，即使是20℃的環(huán)境，白酒也會蒸發(fā)，零下溫度白酒依舊會蒸發(fā)。白酒不能敞開式貯存，必須做好密封，使用密封好，38度的環(huán)境也不是問題。這個低度酒是不適宜存放的，他不像高度酒存放以后味道更好

6. 白酒越陳度數(shù)越低嗎

50度白酒零下20度不會凍。條萊垍頭

白酒可以在零下20度存放，因為酒精的冰點是-117°C，一般天氣溫度達(dá)不到這個溫度，所以白酒在零下20度是可以存放的。垍頭條萊

并且白酒的度數(shù)越低，越不容易被凍住，所以保存時，溫度可低不可高。萊垍頭條

一般情況下46度以上的白酒，即使在寒冷地區(qū)也不會結(jié)冰。60度的白酒大約要到零下80度才能結(jié)冰，而我們普通地區(qū)的冬天是沒有這么低的溫度的，所以白酒冬天也不會結(jié)冰，放冰箱里也不會結(jié)冰。萊垍頭條

不過乙醇水溶液的冰點也根據(jù)乙醇含量的不同而有差異，40度白酒的冰點，應(yīng)該在大概-25°C左右，在我國某些地區(qū)，冬天室外是有可能達(dá)到這個溫度。度數(shù)越低就越易結(jié)冰。萊垍頭條

7. 老酒度數(shù)會變高嗎

低度白酒一般是指四十度以下的白酒，我們最常見的低度白酒是38度的，一般來說白酒存放的時間越長，酒味就越香醇，口感就越好，但是其實白酒存放的時間長短跟它的酒精含量是有一定關(guān)系的。

酒精含量低的白酒，不易存放時間過長，存放時間越長，白酒的度數(shù)就下降越厲害，當(dāng)酒精低到一定程度不能對細(xì)菌產(chǎn)生抑制作用時，白酒也會變質(zhì)。低度白酒即使密封良好，貯存9個月后會出不同程度的不愉快味道，隨著貯存時間的增加，這種味道會加重，酒味也隨之變淡。所以低度白酒時間長了也就沒什么用了。

8. 陳年酒的度數(shù)是高是低

現(xiàn)在這個社會，不一定是按照度數(shù)高價格就貴的！一般情況下，得看釀酒的材料，有些是果酒，有些是大米酒，有些是高粱酒！材料不同價格也有差異！頭條萊垍

其次是牌子，相信這個是大家都知道的，同種材料，同種工藝釀酒出來的，出名的牌子價格相對要高，這個和牌子的知名度有關(guān)，你看KFC和普通的燒烤店相比，牌子高，材料好，但是價格卻是不成正比的，這個是和知名度有關(guān)的！萊垍頭條

還有就是看產(chǎn)地，國籍，進(jìn)口貨貴萊垍頭條

9. 酒的度數(shù)會隨年份下降嗎

不知道你的是什么酒，白酒、紅酒、還是啤酒。是否啟瓶。一般啟瓶的就不能長時間保存了。萊垍頭條

總體來說放時間久了會略有變色，但不是特別明顯那種。這是因為氧化的原因。萊垍頭條

白酒高度數(shù)的純糧釀造的會有一點偏黃的暖色變化，度數(shù)低的勾兌酒不建議長時間保存。萊垍頭條

紅酒顏色的變化會有一種說不出來的穩(wěn)重感。條萊垍頭

啤酒還真沒觀察過，應(yīng)該不能長時間保存。條萊垍頭

10. 老酒 度數(shù)

酒是乙醇和水的混合物，乙醇在 26℃時蒸氣壓8kPa,加熱升溫蒸氣壓更大，揮發(fā)更快。

老酒的度數(shù)就是酒精度，在敞口情況下，隨著老舊的加熱溫度升高，時間的延長，比原來的老酒度數(shù)會越來越低。萊垍頭條