1. 陳年老酒度數(shù)降低還是升高

你好，白酒的酒精度不會(huì)隨著白酒保存的時(shí)間長(zhǎng)久而增加，相反，因?yàn)槊芊獠缓玫仍?，酒精還會(huì)出現(xiàn)逸出現(xiàn)象，導(dǎo)致酒精度下降。萊垍頭條

只有50度以上的高度白酒適合長(zhǎng)期存放。萊垍頭條

一般情況下，醬香型白酒保存時(shí)間越長(zhǎng)，酒質(zhì)越好。優(yōu)質(zhì)濃香型白酒也可以適時(shí)存放。萊垍頭條

白酒一般沒(méi)有保質(zhì)期,但并不是所有的白酒存放時(shí)間越久越好,普通香型的白酒到5年以后,口味變淡,香味變?nèi)?。萊垍頭條

濃香型白酒陳釀2~3年便可以達(dá)到很好的品質(zhì),存放時(shí)間過(guò)久對(duì)酒質(zhì)并沒(méi)有好處,還會(huì)增加酒精的揮發(fā)損失。然而醬香型白酒卻是越陳越好,原因是醬香型白酒的特點(diǎn)是香氣柔和優(yōu)雅,回味綿長(zhǎng),隔夜留香和空杯留香。萊垍頭條

白酒香氣好壞不僅取決于酒中之類(lèi)的含量,更重要的是取決于各種酯之間的比例關(guān)系。醬香型白酒的香氣中高沸點(diǎn)的大分子酯類(lèi)起著重要的作用,而在白酒發(fā)酵過(guò)程中分子量大于己酸乙酯的酯類(lèi)幾乎沒(méi)有,大分子酯類(lèi)只有通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀過(guò)程才能形成。萊垍頭條

所以?xún)?yōu)質(zhì)醬香白酒必須通過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的陳釀,才能達(dá)到完美的品質(zhì),真正成為高檔的好酒。條萊垍頭

2. 老白酒度數(shù)高嗎

一般市面上最常見(jiàn)的白酒度數(shù)在42到65度之間，啤酒和葡萄酒度數(shù)基本在7到15度之間可以根據(jù)自身的體質(zhì)情況去選擇

3. 陳酒度數(shù)會(huì)降低嗎

白酒到底是不是放的越久越好嗎？一些酒友還喜歡存酒，那么白酒到底是不是放的越久越好喝？很多酒友都不太清楚，下面給大家詳細(xì)分柝一下。垍頭條萊

酒是陳的香，那么這樣說(shuō)來(lái)，是不是意味著白酒可以無(wú)限期存放下去呢？從原則上來(lái)說(shuō)，只要存放容器合適，方法正確，是可以一直保存下去。但是這并不代表白酒不會(huì)發(fā)生變質(zhì)，不代表白酒存放越久越好喝。這里面還牽扯一個(gè)白酒的酯化、水解、酸化等一些反應(yīng)。萊垍頭條

剛釀造出來(lái)的白酒，里面雜質(zhì)很多，口感差，除了乙醇，還有各種雜醇油、醛類(lèi)等，口感辛辣、刺鼻、嗆喉。所以需要用陶瓷缸儲(chǔ)存半年以上，讓酒中的一些雜質(zhì)自我揮發(fā)出去，口感變得柔和，這個(gè)過(guò)程叫做“老熟”。新烤出來(lái)的酒通過(guò)存放一段時(shí)間，里面的乙醇會(huì)發(fā)生酯化反應(yīng)，形成乙酸乙酯等酯類(lèi)物質(zhì)，這就是白酒香味的主要來(lái)源之一。所以說(shuō)，固態(tài)法純糧食釀造的白酒，存放的時(shí)間越久，酯類(lèi)物質(zhì)越多，酒香味越足，口感越好喝。但是也有個(gè)期限，酯類(lèi)積累到巔峰以后，就逐漸開(kāi)始水解反應(yīng)，逐漸酸化，而且不易揮發(fā)，過(guò)度水解的白酒，口味寡淡而且明顯泛酸，酒精度數(shù)越低的白酒，酸化的時(shí)間越早，口感變化越明顯。一般來(lái)說(shuō)，低于38度的白酒，沒(méi)有存放的價(jià)值。條萊垍頭

那么多少度的白酒適合存放呢？理論上來(lái)說(shuō)，大于38度的白酒都可以存放，但52度以上的白酒最適合長(zhǎng)期存放，因?yàn)檫@個(gè)度數(shù)的白酒，酒精和水結(jié)合的最緊密、最穩(wěn)定。從香型上來(lái)說(shuō)，醬香型白酒適合長(zhǎng)期存放，濃香型和清香型則不太適合。因?yàn)闈庀阈秃颓逑阈桶拙频木瀑|(zhì)非常純凈，存放五年以上就可以喝了，繼續(xù)存放下去，口感也不會(huì)有很大的變化。條萊垍頭

那么白酒到底存放多久最好呢？一般來(lái)說(shuō)，52度以上的白酒，存放五年至二十年是最佳飲用期。超過(guò)這個(gè)期限就不太適合飲用，只能作為基酒去勾調(diào)剛釀出來(lái)的新酒。濃香型和清香型存放五年以上就可以了。以上說(shuō)的都是純糧食釀造的原漿酒。而市場(chǎng)上食用酒精勾兌的酒，是沒(méi)有存放價(jià)值的，存放時(shí)間長(zhǎng)了，香型就會(huì)淡化流失，口感也會(huì)越來(lái)越差。萊垍頭條

所以說(shuō)并不是所有香型的白酒都可以長(zhǎng)期存放，存放時(shí)間太久口感就變差了。我是固態(tài)法純糧食釀酒人，上面就是我對(duì)白酒存放的詳細(xì)介紹，喜歡喝兩口的酒友來(lái)看一看，如若喜歡，歡迎分享。若是有哪里說(shuō)的不全面、不正確，歡迎在評(píng)論區(qū)評(píng)論，相互交流。萊垍頭條

4. 酒放時(shí)間長(zhǎng)了度數(shù)升高還是降低

瓶口密封的不好，所以揮發(fā)了一部分。

一些白酒在經(jīng)過(guò)一段時(shí)間的收藏之后會(huì)出現(xiàn)“缺斤少兩”的情況，這是白酒揮發(fā)的現(xiàn)象，也稱(chēng)“跑酒”。頭條萊垍

酒精是會(huì)揮發(fā)的，他的揮發(fā)速度比水要快很多，所以放久的白酒味道也會(huì)要差，度數(shù)也會(huì)相應(yīng)降低。儲(chǔ)存白酒是有一定的要求的，如果儲(chǔ)存的白酒密封良好，久放也不會(huì)變質(zhì)，并且白酒是陳的香，越放越好喝。如果密封不好酒精就會(huì)有所揮發(fā)，度數(shù)也會(huì)相應(yīng)降低。萊垍頭條

保存注意事項(xiàng)：萊垍頭條

白酒在儲(chǔ)存時(shí)，選用的壇子比較好，壇子本身就含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝白酒能經(jīng)久保持白酒的香味，會(huì)令白酒更香更醇，促進(jìn)白酒的老熟。萊垍頭條

其次，長(zhǎng)期保存白酒需要找一些陰涼、干燥的地方，對(duì)于白酒包裝的保護(hù)、對(duì)于防止白酒揮發(fā)都有積極的效果。否則環(huán)境過(guò)于潮濕，就算白酒本身不受影響，白酒的包裝也會(huì)遭遇較大危機(jī)。所以陰涼低溫，25℃以下的環(huán)境對(duì)白酒的保存會(huì)起到很好的作用。萊垍頭條

同時(shí)，收藏白酒一定要先檢查封口。白酒的包裝技術(shù)在不斷提高，使得不少企業(yè)的白酒封口做得較好，但也不排除偶然情況。所以在白酒保存前先用鼻子聞一下封口，如果能聞到白酒的味道，就表示白酒的封口不好，會(huì)有揮發(fā)。萊垍頭條

簡(jiǎn)單的處理辦法：購(gòu)買(mǎi)食品保鮮膜，在酒瓶封口的地方多纏繞幾下，可以預(yù)防白酒的揮發(fā)。頭條萊垍

5. 陳酒度數(shù)高好還是低好

前提是密封的怎么樣，密封好的可以久放，密封不嚴(yán)就會(huì)變成水一樣。會(huì)蒸發(fā)，即使是20℃的環(huán)境，白酒也會(huì)蒸發(fā)，零下溫度白酒依舊會(huì)蒸發(fā)。白酒不能敞開(kāi)式貯存，必須做好密封，使用密封好，38度的環(huán)境也不是問(wèn)題。這個(gè)低度酒是不適宜存放的，他不像高度酒存放以后味道更好

6. 白酒越陳度數(shù)越低嗎

50度白酒零下20度不會(huì)凍。條萊垍頭

白酒可以在零下20度存放，因?yàn)榫凭谋c(diǎn)是-117°C，一般天氣溫度達(dá)不到這個(gè)溫度，所以白酒在零下20度是可以存放的。垍頭條萊

并且白酒的度數(shù)越低，越不容易被凍住，所以保存時(shí)，溫度可低不可高。萊垍頭條

一般情況下46度以上的白酒，即使在寒冷地區(qū)也不會(huì)結(jié)冰。60度的白酒大約要到零下80度才能結(jié)冰，而我們普通地區(qū)的冬天是沒(méi)有這么低的溫度的，所以白酒冬天也不會(huì)結(jié)冰，放冰箱里也不會(huì)結(jié)冰。萊垍頭條

不過(guò)乙醇水溶液的冰點(diǎn)也根據(jù)乙醇含量的不同而有差異，40度白酒的冰點(diǎn)，應(yīng)該在大概-25°C左右，在我國(guó)某些地區(qū)，冬天室外是有可能達(dá)到這個(gè)溫度。度數(shù)越低就越易結(jié)冰。萊垍頭條

7. 老酒度數(shù)會(huì)變高嗎

低度白酒一般是指四十度以下的白酒，我們最常見(jiàn)的低度白酒是38度的，一般來(lái)說(shuō)白酒存放的時(shí)間越長(zhǎng)，酒味就越香醇，口感就越好，但是其實(shí)白酒存放的時(shí)間長(zhǎng)短跟它的酒精含量是有一定關(guān)系的。

酒精含量低的白酒，不易存放時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，存放時(shí)間越長(zhǎng)，白酒的度數(shù)就下降越厲害，當(dāng)酒精低到一定程度不能對(duì)細(xì)菌產(chǎn)生抑制作用時(shí)，白酒也會(huì)變質(zhì)。低度白酒即使密封良好，貯存9個(gè)月后會(huì)出不同程度的不愉快味道，隨著貯存時(shí)間的增加，這種味道會(huì)加重，酒味也隨之變淡。所以低度白酒時(shí)間長(zhǎng)了也就沒(méi)什么用了。

8. 陳年酒的度數(shù)是高是低

現(xiàn)在這個(gè)社會(huì)，不一定是按照度數(shù)高價(jià)格就貴的！一般情況下，得看釀酒的材料，有些是果酒，有些是大米酒，有些是高粱酒！材料不同價(jià)格也有差異！頭條萊垍

其次是牌子，相信這個(gè)是大家都知道的，同種材料，同種工藝釀酒出來(lái)的，出名的牌子價(jià)格相對(duì)要高，這個(gè)和牌子的知名度有關(guān)，你看KFC和普通的燒烤店相比，牌子高，材料好，但是價(jià)格卻是不成正比的，這個(gè)是和知名度有關(guān)的！萊垍頭條

還有就是看產(chǎn)地，國(guó)籍，進(jìn)口貨貴萊垍頭條

9. 酒的度數(shù)會(huì)隨年份下降嗎

不知道你的是什么酒，白酒、紅酒、還是啤酒。是否啟瓶。一般啟瓶的就不能長(zhǎng)時(shí)間保存了。萊垍頭條

總體來(lái)說(shuō)放時(shí)間久了會(huì)略有變色，但不是特別明顯那種。這是因?yàn)檠趸脑颉ＨR垍頭條

白酒高度數(shù)的純糧釀造的會(huì)有一點(diǎn)偏黃的暖色變化，度數(shù)低的勾兌酒不建議長(zhǎng)時(shí)間保存。萊垍頭條

紅酒顏色的變化會(huì)有一種說(shuō)不出來(lái)的穩(wěn)重感。條萊垍頭

啤酒還真沒(méi)觀察過(guò)，應(yīng)該不能長(zhǎng)時(shí)間保存。條萊垍頭

10. 老酒 度數(shù)

酒是乙醇和水的混合物，乙醇在 26℃時(shí)蒸氣壓8kPa,加熱升溫蒸氣壓更大，揮發(fā)更快。

老酒的度數(shù)就是酒精度，在敞口情況下，隨著老舊的加熱溫度升高，時(shí)間的延長(zhǎng)，比原來(lái)的老酒度數(shù)會(huì)越來(lái)越低。萊垍頭條