本篇文章給大家談談《為什么好啤酒會有點苦》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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為什么質量好的啤酒味道是苦的？
真正好的啤酒有苦味，是啤酒花的原味，啤酒是國外傳進來的，剛開始因為苦味市場打不開，后來改變了加工工藝，減少啤酒花，加入大米，也就變甜了，同時也失去了啤酒的真諦。
樓上有人說了現(xiàn)在喝啤酒就想喝水一樣。不錯，好啤酒一定是苦的，而且啤酒倒在杯子里會產(chǎn)生泡沫，啤酒喝完了，泡沫留在杯子邊上長久不散，這是啤酒花產(chǎn)生的效果，泡沫停留時間越長啤酒越好，這是衡量啤酒好壞的一個標準?，F(xiàn)在的啤酒泡沫就是靠二氧化碳產(chǎn)生一些泡沫，酒倒完了泡沫也沒有了。
為什么不少的高分精釀啤酒喝著都感覺很苦
不少剛接觸到精釀啤酒的人都會覺得很多酒非?？?，當我最開始接觸精釀的時候也曾經(jīng)被一款IPA苦得很長時間不敢再接觸IPA，喝的第一款甜世濤（sweet stout）也會覺得焦苦味很重，不過現(xiàn)在經(jīng)過很多年的錘煉能讓我覺得苦的酒已經(jīng)很少了，甚至對有些酒會覺得十分甜膩，有的會感覺平衡感很出色。
事實上，除了每個人的口味偏好不一樣之外，人的味覺也會隨著時間和飲食的經(jīng)歷而變化。
在苦味這個問題上，人的生理原因是個主要的因素。 人的味覺是個非常有意思的系統(tǒng)，味覺／嗅覺感受器有一個特點就是隨著味道刺激強度的增加，人對這種味道的敏感程度會漸漸下降，生理學上的術語是對這種味道的閾值增加（閾值的概念是一種物質使味覺產(chǎn)生反應的最低濃度／劑量）。
苦味并不是一種讓人十分愉快的味覺，而大多數(shù)人對苦味的感受是非常靈敏的，食物里一點點苦味都會感覺出來。
一個剛入門的愛好者對于苦味的閾值可能非常低，喜力的苦味（19 IBUs）就已經(jīng)達到忍受的極限了，如果這時候給他喝一杯頂級IPA（70 IBUs），可能他除了苦味其他風味都不會感覺得出來，所有其他風味都被苦味掩蓋住了，所以他也不會覺得頂級IPA為什么會比喜力評分高出那么多。
為什么很多精釀啤酒高分的都那么苦
好的啤酒，特別是高端的啤酒里面添加啤酒花，發(fā)酵使用的麥芽汁濃度高，啤酒的苦味大一些，特別是啤酒花的使用。屬于正?，F(xiàn)象。
現(xiàn)在很多啤酒采用低濃度的麥芽汁，不添加啤酒花。這樣的啤酒比較清淡，號稱為淡爽型，其實為了降低成本。
啤酒為什么是苦的？
啤酒所特有的苦味來自酒花中的苦酸乙，醇厚的香味，來自芳香質樹脂。
酒液呈淺黃色，清澈透明，味道純正爽口，苦中帶甜，具有明顯的酒花和麥芽香味，除了含有原料中的營養(yǎng)成分之外，原料經(jīng)過糖化、發(fā)酵后大大提高了營養(yǎng)價值，其中含人體必需的8種氨基酸。另外1升啤酒所產(chǎn)生的熱能相當于250克面包或800毫升牛奶所產(chǎn)生的熱量，所以啤酒有液體面包的美稱。
喝啤酒注意事項
1、不宜同吃熏烤食品：喝啤酒之后血液中的鉛含量會增加，鉛與熏烤食品中的有害物質結合，會成為致癌物質。
2、不宜同食海鮮：吃海鮮時飲用大量啤酒會引起痛風癥，并且如果長期的把啤酒和海鮮混合起來食用，那么也是會導致用戶出現(xiàn)尿結石的癥狀。
3、不宜和白酒混喝：由于各種酒的釀造方法和原料都不同，各種酒的成分不能互相溶解。如果我們把啤酒和白酒混起來一起飲用，那么是會加速白酒中的酒精在人體全身的滲透的，這樣對于我們?nèi)梭w的健康是有著極大的危害的，并且人非常的容易喝醉的。
以上內(nèi)容參考人民網(wǎng)-啤酒苦味能有效預防老年癡呆癥 可去除多余蛋白質、人民網(wǎng)-飲用啤酒多少為宜?喝啤酒兩大禁忌
關于《為什么好啤酒會有點苦》的介紹到此就結束了。
