本篇文章給大家談?wù)劇镀【朴袥]有勁看麥芽濃度還是酒精度》對應(yīng)的知識點(diǎn)，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、精釀啤酒的麥芽濃度是多少？怎么調(diào)整？
• 2、啤酒的麥芽原汁濃度一般是多少？與口感是什么關(guān)系（越高越好還是相反） ？
• 3、啤酒麥芽汁濃度是什么意思？
• 4、啤酒的麥芽度和酒精度有什么區(qū)別?
• 5、啤酒原麥汁濃度是什么？
• 6、啤酒的酒精度數(shù)是多少？一般都寫的麥芽度

精釀啤酒的麥芽濃度是多少？怎么調(diào)整？

我們了解原麥汁濃度和酒精度之間的聯(lián)系，就能根據(jù)門店當(dāng)?shù)厥袌鲂枨?，顧客酒量大小釀造出我們想要的口感濃郁程度、麥香味兒濃郁程度、酒精度高低不同的精釀鮮啤酒啦。

麥汁濃度的含義：

原麥汁濃度，亦稱原麥芽汁濃度。一般飲料酒的度數(shù)表示酒精的含量，所以簡稱為"酒度"，而啤酒的"度"卻指的是麥芽汁的濃度，說的是制造啤酒時發(fā)酵前的麥汁濃度，明白這一點(diǎn)要先知道啤酒是怎么做的。

原麥芽汁濃度用來計量發(fā)酵前可發(fā)酵糖分的含量，是指開始發(fā)酵時原料中麥芽汁的糖度。原麥芽汁濃度是啤酒潛在烈性的代表性標(biāo)志，1.040原麥芽汁濃度相當(dāng)于10度的麥芽汁能產(chǎn)生出大約百分之四體積酒精度的啤酒。

酒精濃度的含義：

1、啤酒的度數(shù)

啤酒的度數(shù)和白酒的度數(shù)所代表的含義是不同的，白酒的度數(shù)是指其酒精含量，而啤酒的度數(shù)則指的是啤酒生產(chǎn)原料麥芽汁的濃度。啤酒所含的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來的，以標(biāo)著“12°”的啤酒來說，該啤酒是用含糖量為12°的麥芽汁釀造而成的。

2、啤酒的酒精度數(shù)

啤酒的酒精度數(shù)是按質(zhì)量體積百分比（M/V%）計算的，像商標(biāo)上標(biāo)出的12度是指原麥汁濃度，因此酒精度應(yīng)該是4°左右。一般情況下，啤酒的酒精含量多數(shù)在2-5% 之間，常見的淺色啤酒為3.3-3.8%；濃色啤酒為4-5%；而德國啤酒的酒精濃度比較高，大約為5-9%，且麥香比較醇正，苦味也較重。啤酒的酒精含量越高，一定程度上可以講他的品質(zhì)則越好。麥芽汁濃度與酒精濃度兩者成正比關(guān)系。比如原麥芽汁低于10°P，酒精度數(shù)一般超不過5度，屬于低度啤酒。

啤酒的麥芽原汁濃度一般是多少？與口感是什么關(guān)系（越高越好還是相反） ？

全國大部分地方的原麥汁濃度都是7到9度這樣的。所以說口感的話，這么多年的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)來說還是這個濃度剛好，也不是越高也不是越低好。還有這個主要是涉及到料水比，和成本，還有個別的愛好。原麥汁濃度高，麥芽成本肯定高，然后酒精度相對也會高。有些地方的群眾喜歡喝的烈一點(diǎn)的酒才會有味道，當(dāng)?shù)氐钠【茝S會推出這樣的高一點(diǎn)的

啤酒麥芽汁濃度是什么意思？

麥芽汁濃度越高，營養(yǎng)價值就越好，同時泡沫細(xì)膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。一般市面上啤酒在7-8°P，比較高的能達(dá)到13°P，比如藍(lán)帶啤酒的黑啤。

啤酒的麥芽度和酒精度有什么區(qū)別?

1、定義不同：

麥芽度也就是麥芽汁濃度，制造啤酒的大麥芽和輔助原料大米等，經(jīng)過麥芽淀粉酶和蛋白酶的作用，轉(zhuǎn)化為麥芽糖類，以糖的含量來測定，就是麥芽汁濃度，如每公升麥芽汁含有80克糖類，就是8°。

酒精度按質(zhì)量體積百分比(m/v%)計算的，像商標(biāo)上標(biāo)出的12度是指原麥汁濃度，因此酒精度應(yīng)該是4°左右。

2、類別不同：

啤酒的度數(shù)是以麥芽汁浸出物濃度或含糖量的重量比來表示的原麥汁濃度，用°P標(biāo)示。如每千克麥芽汁含有110克糖類，該啤酒就是11.0°P。

酒精度的概念常用于白酒，指的是酒中含乙醇的體積百分比，用%標(biāo)注，一般是以容量來計算，故在酒精濃度后會加“vol”。如100ml酒中，含有乙醇53ml，該白酒就是53%vol。

3、對成品的影響：

麥芽汁濃度越高，營養(yǎng)價值就越好，同時泡沫細(xì)膩持久，酒味柔和，儲存期也較長。

酒精度差異是并不算太大，所以度數(shù)的差異對啤酒口感來說并不會像白酒那么大。

參考資料：

百度百科-原麥芽汁濃度

百度百科-酒精度

啤酒原麥汁濃度是什么？

低濃度型：麥芽汁濃度在6°～8°（巴林糖度計），酒精度為2%左右，夏季可做清涼飲料，缺點(diǎn)是穩(wěn)定性差，保存時間較短。

中濃度型：麥芽汁濃度在10°～12°，酒精含量在3．5%—4%左右，是我國啤酒生產(chǎn)的主要品種。

高濃度型：麥芽汁濃度在14°～20 °，酒精含量為5%～10%，麥芽汁濃度越高，營養(yǎng)價值就越好，同時泡沫細(xì)膩持久，酒味醇厚柔和，保管期也長。因此原麥芽汁濃度是鑒定啤酒的一個硬性參考指標(biāo)。

喝啤酒注意事項(xiàng)

喝酒的時候應(yīng)該多吃綠葉蔬菜：由于酒精對肝臟的傷害較大，其中的抗氧化劑和維生素可保護(hù)肝臟。還可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保護(hù)肝臟的作用。

飲酒后切不要洗澡：人飲酒后體內(nèi)貯存的葡萄糖在洗澡時會被體力活動消耗掉，引起血糖含量減少，體溫急劇下降，而酒精抑制了肝臟正常的活動，阻礙體內(nèi)葡萄糖貯存的恢復(fù)，以致危及生命，引起死亡。

以上內(nèi)容參考百度百科-原麥芽汁濃度

以上內(nèi)容參考人民網(wǎng)-教你如何減少喝酒的危害 喝酒的5大注意事項(xiàng)

啤酒的酒精度數(shù)是多少？一般都寫的麥芽度

很多人將12度的啤酒誤認(rèn)為含有

12%的酒精濃度，其實(shí)啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事，白酒的度數(shù)是其酒精含量。而啤酒的度數(shù)實(shí)際上指的是麥汁濃度，即12度的啤酒是用含糖量為12度的麥芽汁釀造成的啤酒。而啤酒的酒精含量多數(shù)在3.5%

至4%

之間。

關(guān)于《啤酒有沒有勁看麥芽濃度還是酒精度》的介紹到此就結(jié)束了。