本篇文章給大家談?wù)劇哆M(jìn)口比利時(shí)啤酒沉淀物是什么》對(duì)應(yīng)的知識(shí)點(diǎn)，希望對(duì)各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、啤酒中居然出現(xiàn)沉淀物，還能喝嗎
• 2、為什么有些進(jìn)口啤酒有沉淀的呢
• 3、啤酒有沉淀物正常嗎？
• 4、沃登格啤酒有沉淀物能喝嗎？
• 5、為什么干紅和啤酒有紅色沉淀
• 6、比利時(shí)福佳白啤酒為什么有沉淀物

啤酒中居然出現(xiàn)沉淀物，還能喝嗎

當(dāng)然可以喝，因?yàn)槭娣鹗潜壤麜r(shí)啤酒

在市面上我們所看到的比利時(shí)啤酒大多數(shù)都有一定的沉淀物，那么這種啤酒能喝嗎?很多人都認(rèn)為有沉淀物的酒是不能喝的，但是其實(shí)事實(shí)并非如此，那么為什么很多比利時(shí)啤酒有沉淀物呢?大多數(shù)最好的比利時(shí)啤酒是直接灌裝的，未經(jīng)過(guò)巴氏高溫消毒和過(guò)濾，所以他們?nèi)匀皇恰盎畹摹?，而非“死”啤酒，這樣做是基于輛個(gè)原因，首先巴氏消毒法會(huì)損害啤酒的風(fēng)味，所以為何real

ale(鮮釀啤酒)的口味好于keg.(桶裝啤酒)，第二因?yàn)槠【迫匀皇腔畹?，如同好的葡萄酒一樣，它在瓶?jī)?nèi)還會(huì)不斷的變化，越放越醇和，這就意味著直接灌裝啤酒在多年以后仍然保持鮮美，而經(jīng)過(guò)巴氏消毒的啤酒早已過(guò)期了，而且直接灌裝的啤酒保質(zhì)期不僅僅是幾年這么短。

(關(guān)于啤酒消毒好還是不消毒好一直有很多種觀點(diǎn)，比如英國(guó)人)多數(shù)英國(guó)人不會(huì)喝并非完全清澈的啤酒(也就是說(shuō)英國(guó)人不喝沒(méi)有經(jīng)過(guò)巴氏消毒的啤酒)，這并不是因?yàn)槭裁从兄?dāng)理由的原因，而是因?yàn)橐恍┧麄冋J(rèn)為的已經(jīng)變成的“常識(shí)”的謠傳。

為什么有些進(jìn)口啤酒有沉淀的呢

關(guān)于啤酒沉淀現(xiàn)象解釋

1.只有在二次發(fā)酵或多次發(fā)酵的啤酒會(huì)出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，屬于酵母死亡的現(xiàn)象。本身不影響啤酒的品質(zhì)和飲用。

2.在長(zhǎng)期冰凍和溫度反復(fù)變化的情況下容易出現(xiàn)。

沉淀物成分：由多酚、蛋白質(zhì)、花色苷以及啤酒中添加的香料果肉等各種輔料。

3.特種啤酒(如比利時(shí)啤酒多)中添加多種香料和果肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期熟化過(guò)程，會(huì)結(jié)成塊狀顆?；驊腋∮诰浦械膲K狀物體。

啤酒有沉淀物正常嗎？

不可以有，如果在正常溫度下儲(chǔ)存且在保質(zhì)期內(nèi)出現(xiàn)渾濁、絮狀沉淀物 、雜質(zhì)等。

一般是在生產(chǎn)灌裝時(shí)不嚴(yán)格操作，受污染造成的，在儲(chǔ)存期內(nèi)如果經(jīng)常受到高溫冷凍或二者交替環(huán)境影響也會(huì)造成一些成分被破壞，細(xì)菌快速繁殖形成沉淀物。

當(dāng)然超出保質(zhì)期的啤酒屬正?，F(xiàn)象，有任何異常的啤酒都不能飲用。

在飲用啤酒時(shí)注意以下幾個(gè)問(wèn)題：

1、在開瓶前仔細(xì)觀察瓶身，如果發(fā)現(xiàn)有沉淀物，其原因無(wú)法被肉眼識(shí)別，建議還是不要喝比較保險(xiǎn)。另外，夏天最好少喝易拉罐裝的隱蔽性飲料。

2、如果啤酒已經(jīng)開啟，應(yīng)該第一時(shí)間將有問(wèn)題的啤酒封存，并馬上與經(jīng)營(yíng)者取得聯(lián)系，否則過(guò)期，經(jīng)營(yíng)者將有理由拒絕承認(rèn)。

3、如果喝了問(wèn)題啤酒身體不適，消費(fèi)者需承擔(dān)舉證責(zé)任。因此，消費(fèi)者在遇到消費(fèi)糾紛，進(jìn)行維權(quán)時(shí)，必須要理性，做到有理有據(jù)，不可漫天要價(jià)。

沃登格啤酒有沉淀物能喝嗎？

有的時(shí)候喝老酒，會(huì)看到酒杯中或酒瓶底部，有沉淀物。因此，有的消費(fèi)者會(huì)覺(jué)得買了一瓶假酒，順手扔掉；有的卻認(rèn)為是把雜質(zhì)沉到底部，這樣的酒反而更健康，是糧食釀造酒。那么出現(xiàn)沉淀物的老酒到底能不能喝呢？這個(gè)還真的不能一概而論，得具體情況具體分析。以下列舉了陳年白酒，葡萄酒，啤酒，黃酒四種酒出現(xiàn)沉淀物的分析。

陳年白酒（老酒）

陳年白酒如果是純糧食傳統(tǒng)工藝釀制的，多年存放，會(huì)在瓶體中繼續(xù)發(fā)酵，在發(fā)酵的過(guò)程中由于酯化作用，產(chǎn)生亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物，這就是沉淀在白酒下面的物質(zhì)。這些白色的沉淀物跟白酒的儲(chǔ)存環(huán)境有很大的關(guān)系，一般在溫度較低的時(shí)候會(huì)形成這種混合物，在溫度較高時(shí)，又會(huì)溶于水中。所以說(shuō)這些白色沉淀物只是結(jié)晶，外形像雪花或者顆粒狀，并不是有害物質(zhì)，而且晃動(dòng)后酒體依然清澈，這樣是可以飲用的，一般這種沉淀很快會(huì)沉入瓶底，喝酒時(shí)，稍放片刻，把沉淀澄清就可以飲用。

從另一個(gè)側(cè)面至少也可以證明發(fā)生沉淀的酒是用傳統(tǒng)工藝釀造，只是存放環(huán)境讓酒體產(chǎn)生結(jié)晶沉淀。但如果是白色的絮狀和粉塵狀沉淀物，晃動(dòng)后酒體會(huì)變渾濁，長(zhǎng)時(shí)間酒體不能變清，這樣就不能飲用了。

葡萄酒

葡萄酒的沉淀分為三個(gè)階段：

在發(fā)酵過(guò)程中：被稱為“酒泥”或者“酒糟”，其中的物質(zhì)包括死酵母、蛋白質(zhì)、葡萄梗、葡萄皮以及其他固體物質(zhì)。

在裝瓶后：由單寧和其他固體物質(zhì)形成的。

倒入酒杯中：晶體沉淀

前兩個(gè)階段中的沉淀物，可以讓葡萄酒獲得一定的復(fù)雜度，但會(huì)讓酒喝起來(lái)有苦味，再者會(huì)影響葡萄酒的外觀色澤，給人不好的印象，因此在飲用的時(shí)候一般會(huì)把它們除掉。而倒入酒杯中的沉淀不僅沒(méi)有糟糕的味道，更被一些人視為優(yōu)質(zhì)葡萄酒的象征。所以，如果你發(fā)現(xiàn)一杯葡萄酒中有晶體沉淀，完全不需擔(dān)心。

啤酒

啤酒出現(xiàn)沉淀渾濁的原因有：長(zhǎng)時(shí)間的貯藏中溫度等原因的影響使得酒液中的酵母繼續(xù)發(fā)酵，或者酒液中的蛋白質(zhì)出現(xiàn)變性和析出等現(xiàn)象進(jìn)而引起酒液渾濁，這種情況下只要不出現(xiàn)酸敗和其它異味，一般不影響飲用，也不會(huì)影響健康。還有一種情況是啤酒被細(xì)菌感染所引起的，啤酒被細(xì)菌污染后不僅會(huì)出現(xiàn)渾濁、沉淀，而且還會(huì)產(chǎn)生異味，這種情況是不可飲用的。

黃酒

瓶裝黃酒貯存時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，這是酒內(nèi)一種大分子物質(zhì),如蛋白質(zhì)等，凝結(jié)而成，一般不影響內(nèi)在酒質(zhì)。酒體不呈現(xiàn)香味異常的現(xiàn)象，都是可以飲用的。

為什么干紅和啤酒有紅色沉淀

葡萄酒作為一種飲品，如果用保質(zhì)期實(shí)在不能揭示它真正的內(nèi)涵，確切地說(shuō)，應(yīng)該是葡萄酒的生命期限。它跟人一樣要經(jīng)歷出生、幼年、青年、中年、老年和死亡的必然過(guò)程，果實(shí)成熟就啟動(dòng)了葡萄酒的生命旅程。如果酒色混濁，飄著雪花，應(yīng)該認(rèn)定這酒已經(jīng)變質(zhì)了，如果在餐廳，你可以要求退酒。但是老年的紅酒有沉淀是正常的，因?yàn)榻?jīng)過(guò)一段時(shí)間，酒的色素和單寧等物質(zhì)會(huì)結(jié)合，產(chǎn)生沉淀物。另外，有些年份只有一到三年的酒如果瓶底有結(jié)晶物，基本上沒(méi)壞，這是酒廠在進(jìn)行冷凍處理的時(shí)候沒(méi)處理完善而造成的，但并不影響酒的品質(zhì)。

關(guān)于啤酒沉淀現(xiàn)象解釋

1.只有在二次發(fā)酵或多次發(fā)酵的啤酒會(huì)出現(xiàn)沉淀現(xiàn)象，屬于酵母死亡的現(xiàn)象。本身不影響啤酒的品質(zhì)和飲用。

2.在長(zhǎng)期冰凍和溫度反復(fù)變化的情況下容易出現(xiàn)。

沉淀物成分：由多酚、蛋白質(zhì)、花色苷以及啤酒中添加的香料果肉等各種輔料。

3.特種啤酒(如比利時(shí)啤酒多)中添加多種香料和果肉經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期熟化過(guò)程，會(huì)結(jié)成塊狀顆?；驊腋∮诰浦械膲K狀物體。

參考資料：外國(guó)的啤酒網(wǎng)上看到的

比利時(shí)福佳白啤酒為什么有沉淀物

白啤酒是渾濁啤酒，有混濁物屬于正常現(xiàn)象，但是好的白啤酒晃勻后渾濁應(yīng)該是云霧狀均一的，絮狀的現(xiàn)象需要謹(jǐn)慎對(duì)待

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