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什么是扎啤
扎啤實(shí)際上就是鮮啤酒或生啤酒，為什么稱為“扎”，有兩種說法：
一、是英文jar（罐）的音譯，或是draft（經(jīng)過凈化、汲取的），是由外文音譯而來；
二、是粵港習(xí)慣稱呼，從釀造工藝來講，其本質(zhì)就是釀制成熟的，未經(jīng)熱處理的，在市上以特定方式出售的鮮啤酒。
中國人取其諧音為“扎啤”，它的完整稱呼應(yīng)該是“重加二氧化碳冰鎮(zhèn)啤酒”。
價(jià)高原因
扎啤的價(jià)格比同等量的熟啤酒高3-5倍，究其原因有下幾個方面：
其一，因?yàn)樗酋r啤酒，保持了啤酒良好的口味和營養(yǎng)；
其二，生產(chǎn)過程中，無菌條件要求嚴(yán)格，設(shè)備投資大，在灌裝前要經(jīng)過膜過濾或孔過濾，除去所有的微生物，啤酒桶和生產(chǎn)環(huán)境也要嚴(yán)格無菌；過程嚴(yán)格，程序多。
其三，銷售方式獨(dú)特，要通過鮮啤酒銷售機(jī)進(jìn)行降溫和補(bǔ)充二氧化碳，并利用二氧化碳壓送啤酒，避免了啤酒接觸空氣而產(chǎn)生氧化味；
其四，是因?yàn)橥把b鮮啤酒的保質(zhì)期不長，經(jīng)銷商承擔(dān)了一定的風(fēng)險(xiǎn)，如果不能及時(shí)售出，會造成很大的經(jīng)濟(jì)損失；
扎啤
其五，是商業(yè)性方面的因素，由于扎啤是一種新型的商品，為了維持其自身的價(jià)值，同時(shí)也為了其長期的生存，一問世就抬高了身價(jià)。
最后是因?yàn)橄M(fèi)心理方面的原因，賓館飯店紛紛推出這一產(chǎn)品來迎合部分趕時(shí)髦消費(fèi)者的心理，亦即周瑜打黃蓋，一個愿打一個愿挨。不論什么原因，其獨(dú)特的風(fēng)味，總令消費(fèi)者對其情有獨(dú)鐘，一飲為快。
扎啤和啤酒的區(qū)別是什么如何區(qū)別扎啤和啤酒
1、命名不同
扎?。菏且粋€洋名，從英語當(dāng)中音譯過來的。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”。人們習(xí)慣叫做扎啤。
啤酒：大體上就分熟、生兩種。干啤、淡爽、超干等名稱都是根據(jù)工藝不同廠家給起的名字，它們都是常見的熟啤酒。
2、生產(chǎn)方式不同
扎啤是指不經(jīng)過傳統(tǒng)高溫殺菌的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時(shí)間不宜太長。因此，市場上很多扎啤都是桶裝的。
啤酒是經(jīng)過滅菌處理的啤酒，保存時(shí)間較長。一般可儲存于瓶內(nèi)或易拉罐內(nèi)。
3、營養(yǎng)價(jià)值不同
扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)，營養(yǎng)極為豐富。啤酒中的鮮酵母可以促進(jìn)胃液分解、增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能，易使人發(fā)胖。
而啤酒中的成分經(jīng)巴氏殺菌后鮮酵母被殺滅了，沒有太多的營養(yǎng)價(jià)值，但口感既清涼可口，價(jià)格又便宜，很受普通百姓的歡迎。
扎啤是生啤酒還是熟啤酒
扎啤是生啤酒。扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒，這種酒通常是直接從生產(chǎn)線上注入全封閉的不銹鋼桶中，喝之前只需通過扎啤機(jī)注入二氧化碳即可。
生啤是經(jīng)過簡易過濾后一般散裝的啤酒，這樣最大限度的保留了風(fēng)味，但也要面對一個巨大的缺點(diǎn)，保質(zhì)期只有短短的3-7天，所以說生啤一般是在本地售賣的，如果距離比較遠(yuǎn)，這樣就比較難喝到生啤。
扎啤是生啤酒，這種啤酒沒有經(jīng)過熱處理，直接售賣，所以保質(zhì)期也不是很長，但是十分新鮮。
扎啤是生啤，相對于熟啤酒，營養(yǎng)價(jià)值更高一些。因?yàn)檫@種東西沒有經(jīng)過高溫處理，一部分營養(yǎng)還停留在啤酒中。
熟啤酒是經(jīng)過加工處理后的啤酒，這種啤酒大多數(shù)采用超高溫瞬時(shí)滅菌，這個技術(shù)在一定程度上避免了長時(shí)間加熱帶來的口味損失。
當(dāng)然，也有部分廠家不是用這個技術(shù)處理的，所以在挑選的時(shí)候，可以詢問一下廠家。
鮮啤和扎啤的區(qū)別是什么
鮮啤和扎啤的區(qū)別在于含義不同、消毒不同、特點(diǎn)不同。
1、含義不同：鮮啤的酒液經(jīng)過巴氏滅菌的處理的啤酒；而扎啤是經(jīng)過微孔膜過濾的啤酒。
2、消毒不同：鮮啤經(jīng)過巴氏滅菌的處理；而扎啤是純天然的，沒有經(jīng)過消毒處理或者經(jīng)過的消毒處少。
3、特點(diǎn)不同：鮮啤的味道比較鮮美爽口，并且存放的時(shí)間比較長；而扎啤更加的新鮮、醇厚，泡沫會更加的豐富，令人飲用后回味無窮。
鮮啤指的是鮮啤酒，鮮啤酒又稱為“生啤”。酒液不經(jīng)過巴氏滅菌法處理的統(tǒng)稱為鮮啤酒。因啤酒中保存了一部分營養(yǎng)豐富的酵母菌，所以口味比普通瓶裝熟啤鮮美。但常溫下不能長時(shí)間存放，低溫下可保存3天左右，0℃-5℃冷藏可保存一個月左右。
扎啤也是一個洋名，從英語當(dāng)中音譯過來的。它的完整稱呼該是“重加二氧化碳鮮啤酒”。扎啤是經(jīng)過微孔膜過濾的啤酒，而普通啤酒是經(jīng)過高溫殺菌的啤酒。扎啤是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒，營養(yǎng)極為豐富。扎啤是啤酒王國中的一朵奇葩，它既不同于經(jīng)過高溫殺菌的瓶裝、聽裝熟啤酒，也不同于沒經(jīng)過殺菌的散裝啤酒，而是一種純天然、無色素、無防腐劑、不加糖、不加任何香精的優(yōu)質(zhì)酒營養(yǎng)極為豐富。被人們譽(yù)為“啤酒原汁”。
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