本篇文章給大家談談《世界啤酒大賽金獎啤酒》對應的知識點，希望對各位有所幫助。
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在修道院里釀最好的啤酒
“試試僧侶釀的啤酒，真的很好喝?！?/p>
前段時間的賽車電影《速度與激情7》中，不知道你有沒有注意到一個細節(jié)。來自政府的神秘特工頭領，一次又一次的推薦“比利時僧侶釀的啤酒”給多米尼克，甚至在他出場的最后一個鏡頭里，重傷瀕死的特工頭領，臨死前說要告訴多米尼克最重要的，依然是“試試比利時啤酒，真的很好喝。”
《速度與激情7》｜電影截圖
無獨有偶，去年另一部電影《消失的愛人》中，男主也是靠著介紹比利時僧侶釀的啤酒，成功吸引了白富美女主的注意，最后抱得美人歸——“我只是想提醒你，別把手中那瓶修道院啤酒隨便放。”
《消失的愛人》｜電影截圖
很多人可能會疑惑：中國的僧侶都是滴酒不沾，為什么外國的僧侶還釀啤酒？是的，在歐洲很多修道院里，僧侶不僅會釀啤酒，而且技藝品質一流。正是靠著這些傳承了幾百年的釀酒技藝，修道院的僧侶創(chuàng)造了一個特殊的啤酒風格、也就是我們今天要介紹的主角——修道院啤酒。
TRAPPIST
在中世紀，法國的一些修道院放寬了規(guī)定，允許僧侶在齋戒期間可以喝富含營養(yǎng)物質的啤酒來充饑解渴——在當時只喝生水、安全不佳的歐洲，很長一段時間里，發(fā)酵成啤酒的生水是為數(shù)不多可以安全飲用的水源。但同時，圣本篤會規(guī)有要求修道院的僧侶必須自食其力，所以他們自己釀造啤酒、制作奶酪、肥皂等等，同時也會出售一部分，但出售并非以盈利為目的，賺來的錢只用于運營修道院及相關事務。
正是在這樣的條件下，修道院啤酒作為一個啤酒風格逐漸發(fā)展了起來，然而經(jīng)過幾次發(fā)生在歐洲大陸的戰(zhàn)爭之后，很多修道院啤酒都消失了，直到1997年，八家還保留著釀造啤酒傳統(tǒng)的trappist修道院聯(lián)合成立了國際Trappist聯(lián)盟（trappist是天主教的一個分支特拉普派），規(guī)定了符合以下條件的啤酒，可以在瓶標上加上“trappist”標識：
修道院啤酒必須是在修道院內釀造的；
必須由修道院僧侶全程監(jiān)控；
修道院釀酒不能以商業(yè)為主要目的，其收入除去日常開銷應該主要用于維系修道院的運營以及做慈善社會活動。
trappist”標識
帶有上圖標識的，才是標準的修道院啤酒，目前全世界只有12家修道院釀造的啤酒品牌可以稱為trappist啤酒（名單來源于 The International Trappist官網(wǎng)），分別是：
Achl（比利時）、Chiamy（比利時）、La trappe（荷蘭）、Orval（比利時）、Rochefort（比利時）、Westmalle（比利時）、Westvleteren（比利時）、Mont des Cats（法國）、Engelszell（奧地利）、Spencer（美國）、Zundert（荷蘭）、Tre fontane（意大利）
這些修道院釀造的啤酒各具特色，大體上可以歸為以下四種風格：Blond（金啤酒）、Belgian Dubbel（比利時雙料啤酒）、Belgian Tripel（比利時三料啤酒）、Belgian Dark Strong Ale（比利時深色烈性艾爾啤酒）。
? Blond金啤酒
金啤酒是修道院僧侶們飲用的度數(shù)“相對較低”的啤酒，酒精含量通常不到6%（國產啤酒酒精含量有4%就算高的了），顏色則是如名字一樣的金色、味道上是干凈的麥芽香，整體平衡又爽口。
搭配食物：搭配海鮮、家禽；意面和披薩也可以搭配；試試搭配蘆筍和各種軟質奶酪！
? Belgian Dubbel比利時雙料啤酒
雙料啤酒度數(shù)通常比金啤酒要高一些，酒精度一般在6%-8%，顏色則是棕色，口感相對會干一些，有一定酒精的殺口感（指酒中二氧化碳對口腔的刺激感），同時又帶有一些葡萄干等干果的味道。
搭配食物：完美搭配各種紅肉、家禽，和牛排／牛肉絕配，巧克力。
? Belgian Tripel比利時三料啤酒
三料啤酒味道較之以上兩者又重了一些，酒精度通常已經(jīng)在8%-10%之間，味道層次感豐富、從香料味到水果味，還有些甜味，顏色反倒比雙料啤酒還淺一些，通常是金色，刺激又爽口。
搭配食物：各種肉類和海鮮（包括煎炸烤做法），火腿，軟質奶酪，也可以搭配水果甜點。
? Belgian Dark Strong Ale比利時深色烈性艾爾啤酒
從名字就可以看出它的兩個主要特征，深色、烈性：他們的顏色通常都在深棕到黑色、酒精度通常在10°以上，也有人稱為四料啤酒，通常會額外加糖來提高風味，所以有點甜味，口感醇厚暴漫，復雜的水果味、香料味、麥芽味輪番出現(xiàn)，層次感極強。
搭配食物：可以搭配燉肉，漢堡，香腸，還有酥皮點心。避免海鮮！
修道院這種風格啤酒，因為或多或少都跟宗教有原因，所以一般都用圣杯來盛裝，杯深較淺、杯口較大；這樣的杯子，最初是修道院用來盛圣水的，所以叫圣杯。有些會在杯口鑲上金屬邊，在碰杯的時候也非常悅耳。高腳杯的造型適合小口啜飲，同時比較淺的杯子，也利于保持良好的泡沫，畢竟補充泡沫的速度也更快了。
關于杯型
點這里：喝啤酒，選對杯子很重要 就可以回顧詳細的介紹啦！
ABBEY
此外，還有一種Abbey風格啤酒，一般叫做修道院風格啤酒，其風格與Trappist修道院啤酒類似，指的是由商業(yè)釀酒廠按照修道院風格釀造的啤酒。
總結：無論是Trappist還是Abbey，其實還有很多無法被歸類于上面四種分類里的啤酒，這多半因為他們誕生之初本身充滿著各種偶然、然后又發(fā)展了幾百年，配方、釀酒技術不斷改進；同時又由于不追求盈利，修道院啤酒的價格往往很親民，要知道，一瓶排名世界前十、得分滿分的啤酒羅斯福十號，在國內只要30塊錢就可以買到一瓶（但有的啤酒比如著名的Westvletern由于量少等原因在國內價格比較高）。
修道院這一類風格最有趣、誘人的地方，在于無法歸類又充滿個性。每喝一口，都是全新的體驗。
文｜王夢雨 編輯｜美伢
